Наверное, нет человека, который бы не пробовал консервированную печень трески, очень нежную, вкусную и необычайно полезную. Этот замечательный деликатесный продукт признан лучшими мировыми кулинарами. В чем же польза и вред печени трески и какие она имеет полезные свойства?

Самым важным полезным свойством печени трески, конечно же, является содержание в ней рыбьего жира , а это витамины А, Д, Е и Омега-З жирные кислоты , которые и делают этот продукт ценным для человеческого организма. Но на этом польза печени не заканчивается, треска консервированная содержит белки, углеводы, жиры, органические кислоты, витамины группы В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолаты), витамин С (аксорбиновую кислоту), Д (кальциферол), Е (альфа токоферол), РР (ниациновый эквивалент), ниацин, а также макроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, серу, фосфор, хлор) и микроэлементы (железо, кобальт, марганец, молибден, медь, никель), усвояемые углеводы, моно- и дисахариды, стеролы (стерины) и насыщенные жирные кислоты.

Конечно же, польза печени трески намного превышает незначительный вред , который она может нанести незнающим потребителям.

Консервы печени трески - 9 полезных свойств

1. Профилактика рахита

   Всем известно, что рыбий жир – основное натуральное средство для профилактики и лечения рахита. В советские времена детей почти насильно поили неприятным жидким рыбьим жиром, это теперь уже существуют капсулы или вообще альтернативное решение – печень трески, вкусно и полезно. Принимать такое лекарство намного приятней и что немаловажно – не менее полезно.

2. Лечит заболевания суставов и заживляет переломы

   Печень трески – отличное профилактическое средство от заболеваний суставов, особенно ревматического характера, а такие микроэлементы как кальций, фосфор и медь восстанавливают костную ткань и снимают возникшие в результате болезни воспалительные процессы. Витамин Д помогает в заживлении переломов конечностей и в лечении остеопороза.

3. Предотвращает анемию

   В составе консервов из печени трески находится большое количество незаменимых (то есть не вырабатываемых организмом) легкоусвояемых белков, триптофана, лизина и метионина. Содержащееся в продукте железо служит профилактикой анемии, печень полезно есть ослабленным послеоперационным больным, беременным женщинам и даже во время грудного вскармливания ребенка. Мужчинам тоже нельзя отказываться от употребления этого ценнейшего продукта, он поможет в восстановлении потенции и эффективно поучаствует в репродуктивной деятельности организма. Рыбные консервы не только устраняют анемию, но и повышают иммунитет, их полезно кушать маленьким детям для усиления их роста.

4. Помогает в лечении заболеваний сердца

   Печень рыбы трески помогает организму вырабатывать очень ценный элемент гепарин, способствующий свертыванию крови. Он предотвращает образование тромбов, что очень полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, нормализует артериальное давление и устраняет аритмию. Печень рекомендуют при инфаркте миокарда и других кардиологических заболеваниях, она усиливает мозговую активность, улучшает циркуляцию крови и помогает в укреплении нервной системы.

5. Способствует похудению

   Несмотря на то, что консервы трески содержат много масла и достаточно калорийны, их все-таки вводят в рацион людям, желающим сбросить лишний вес. Жирные кислоты снижают уровень холестерина и наделяют эластичностью клеточные мембраны. Существует множество отличных отзывов о рецептах с участием рыбной печени: супов , холодных и горячих салатов и других диетических блюд, которые более или менее нормализуют калорийность и делают пищу полезной для здоровья .

6. Хорошая профилактика сахарного диабета

   Современные ученые утверждают, что полезные содержащиеся в печени рыбы компоненты служат отличной профилактикой гепатита и сахарного диабета . Нормализация уровня сахара в крови – это залог здоровья людей, склонных к заболеванию сахарным диабетом. Поэтому употреблять печень трески диабетикам просто необходимо.

7. Укрепляет здоровье кожи и волос

   Для поддержания организма и улучшения состояния здоровья нужно хотя бы раз в неделю съедать баночку печени трески. Ведь такие нужные организму витамины А, В, Д и Е способны улучшить состояние волос, кожи и зубов . А человек, не испытывая недостатка в этих витаминах, начинает просто сиять изнутри.

8. Улучшает зрение

   Витамин В2 способствует окислительно-восстановительным реакциям в организме. Он повышает восприимчивость к свету анализатора зрения и помогает зрению быстро адаптироваться в темноте, в то время как недостаток в организме витамина послужит нарушением дневного и сумеречного зрения. Кроме того, комплекс витаминов в печени трески улучшает остроту зрения.

9. Повышает иммунитет и укрепляет нервную систему

   В6 – витамин, который исключает иммунодефицит, отвечает за процессы торможения или возбуждения нервной системы, превращение аминокислот и метаболизм триптофана, нуклеиновых кислот и липидов. Он формирует эритроциты и нормализует гомоцистеин в крови. Нехватка в организме витамина В6 приводит к снижению аппетита, развивитию гомоцистеинемии и анемии.

Вред и противопоказания к употреблению печени трески

Даже при обилии полезных веществ любой продукт при неправильном применении в целях лечения может нанести вред человеку и возможный вред печени трески тому не исключение.

Рыбные печеночные консервы противопоказаны людям:

• при индивидуальной непереносимости или аллергии на рыбный продукт;
• при заболеваниях печени;
• с желчекаменной болезнью;
• с нарушенной функцией щитовидной железы

Здоровые люди, особенно дети, не должны злоупотреблять продуктом, так как передозировка витаминами, особенно А и Д, может вызвать аллергическую реакцию.

Рецепты приготовления блюд из печени трески

Безусловно, консервированная печень трески используется не только в виде бутербродов. Современные мастера кулинарного дела добавляют ее во многие блюда, с нею готовят первые и вторые блюда, но особенно вкусны и полезны горячие и холодные салаты из печени трески , ниже приведем некоторые из них:

Салат весенний

В его составе:

• 200 гр консервированной печени трески;
• отваренные вкрутую яйца – 5 шт.;
• крымский репчатый лук – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• помидор сорта черри – 4 шт.;
• соль;
• черный душистый перец;
• зелень салата «айсберг» или любого другого салата.

На крупно порванные листья салата выкладываются предварительно очищенные и порезанные на 4 части яйца, затем выкладываются довольно крупными ломтиками печень трески, сверху добавляется порезанный кольцами синий крымский лук и порезанные на две части помидорчики черри. Салат нужно посолить, поперчить, полить соком консервы и украсить зеленым луком и зеленью любимого салата.

Горячий салат «Сальса»

В него входят:

• печень консервы трески – 200 грамм;
• баклажан – 1 шт.;
• красные помидоры – 2 небольших, (можно «черри») – 4 шт;
• лук репчатый мелкий – 4-5 шт.;
• молодая спаржа – 100-150 гр;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• горький перец «чили» – четверть стручка;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень базилика;
• соль;
• перец черный душистый.

Готовим ингредиенты:

1. Баклажан, сладкий перец и помидоры запекаем до румяной корки и освобождаем от шкурки.

2. Лук очищаем и целым запекаем до румяного цвета.

3. Спаржу бланшируем.

4. Горький перец нарезаем тоненькой стружкой.

Соединяем салат:

На блюдо выкладываем крупно порезанные баклажаны, помидоры, болгарский перец, все солим и перчим по вкусу, притрушиваем перчиком «чили», сверху выкладываем печень трески, лук и спаржу, поливаем остатком сока консервы и украшаем базиликом, при желании салат можно сбрызнуть соком лимона.

Особенности приготовления консервов печени трески

Основное отличие метода приготовления консервы печени трески от большинства других морепродуктов состоит в том, что печень не проходит предварительную тепловую обработку, а это значит, что она сохраняет в себе все полезные элементы. При покупке товара следует обращать внимание на маркировку, если отмечен ГОСТ и промаркирован высший сорт, значит печень была закатана в свежем виде, она обычно содержит соль, лавровый лист и душистый перец, а в качестве маринада выступает ее собственный жир, если же в составе находятся ингредиенты другого вида, добавлен лук или другие овощи, значит это продукт совершенно другого качества. Калорийность хорошей печени довольно высока, в 100 граммов продукта содержится 613 кКал, но так как она обладает хорошей усвояемостью и массой полезных свойств, она входит в список диетических продуктов.

Основную ценность в печени трески представляет рыбий жир, который можно принимать даже в чистом виде, приобретая в аптеке. Регулярный прием такого жира или употребление в пищу консервов из печени тресковых рыб несет пользу для организма, однако есть и потенциальные побочные эффекты, о которых нужно знать.

Печень трески ценится за высокое содержание рыбьего жира.

Рыбий жир содержит много:

• витамина А;
• витамина D;
• докозагексаеновой кислоты (DHA);
• эйкозапентаеновой кислоты (EPA);
• омега-3 жирных кислот.

Каждый из этих компонентов необходим организму для поддержания нормального функционирования всех систем, для борьбы с болезнями, укрепления иммунитета.

Улучшение состояния при хронических артритах

Регулярное употребление в пищу печени трески или прием рыбьего жира – отличный способ предотвратить воспалительные процессы в суставах или облегчить симптомы артрита.

Уменьшение болей в мышцах

Один из самых распространенных признаков дефицита витамина D – боль в костях и мышцах. Исследования показывают, что всего 2 чайные ложки рыбьего жира в день помогают поддерживать уровень витамина D в норме, избавляют от боли и придают сил.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Большое количество омега-3 ненасыщенных жирных кислот в печени трески снижает уровень вредного (липопротеидов низкой плотности), способствует восстановлению стенки сосудов и обеспечивает качественное питание сердечной мышце.

Диабет 1 типа

Мета-анализ большого числа наблюдений показал, что у женщин, во время беременности принимавших тресковый жир, гораздо реже рождались дети с диабетом 1 типа. Если вы ждете малыша, обязательно проконсультируйтесь у своего гинеколога, нужно ли вам принимать рыбий жир. Возможно, вам уже назначены препараты, содержащие витамины А, D и омега-3 кислоты.

Хорошая память

Высокая концентрация омега-3 жиров делает печень трески незаменимым продуктом для поддержания здоровья нервной системы, улучшения когнитивных функций и развития интеллектуальных способностей. Многие психиатры отмечают значительные улучшения у своих пациентов с биполярным расстройством, обсессивно-компульсивным синдромом после курсового приема трескового жира.

Другие полезные свойства

• профилактика воспалений внутреннего уха;
• снижение уровня триглицеридов в крови;
• профилактика и лечение псориаза;
• профилактика патологий развития плода, вызванных дефицитом витаминов А и D;
• хорошее альтернативное лечение болезни Крона;
• поддержание уровня артериального давления в пределах нормы;
• облегчение симптомов мигрени;
• противовоспалительный эффект;
• стимуляция иммунной системы;
• улучшение состояния при бронхиальной астме;
• улучшение состояния на ранних стадиях заболеваний почек.

Потенциальный вред

Печень трески, несмотря на все свои полезные свойства, может давать побочные эффекты, риск возникновения которых напрямую связан с частотой и количеством поедаемого продукта. Особенно опасен бесконтрольный прием капсул с рыбьим жиром. Гипервитаминоз A и D может иметь очень печальные последствия. Среди них:

• тошнота и рвота;
• носовые кровотечения;
• выпадение волос;
• остеопороз;
• стенокардия;
• нарушения сознания;
• токсическое повреждение печени.

Беременные и кормящие женщины должны обязательно проконсультироваться со своим врачом (гинекологом, педиатром) перед началом приема рыбьего жира в качестве добавки. Если же речь идет о печени трески, то лучше есть ее в небольших количествах и не каждый день.

Людям, принимающим препараты от артериальной гипертензии (капотен, эналаприл, лозартан, валсартан, дилтиазем, амлодипин, гидрохлортиазид, фуросемид), стоит быть осторожными, так как рыбий жир из печени трески опосредованно снижает давление. Узнайте у своего кардиолога, не нужно ли снизить дозу препарата, чтобы избежать возможной гипотонии.

Если вы принимаете антикоагулянты (аспирин, клопидогрел, плавикс, гепарин, варфарин) и/или препараты, снижающие вязкость крови (диклофенак, ибупрофен), то будьте бдительны, так как рыбий жир снижает способность крови к тромбообразованию, что в сочетании с вашей терапией может привести к серьезным кровотечениям.

Состав печени трески (на 100 грамм)

На сайте уже много написано о пользе такой рыбы, как треска. Для тех, кто еще не знаком со всеми ее полезными свойствами, рекомендую для прочтения статью про треску: . Однако треска – крайне нежирная рыба, в ней всего лишь 2 гр. жира (в 100 гр. продукта). Но есть в ней и жирная часть, это печень трески. И все-таки, несмотря на большую калорийность и наличие жиров, печень трески очень важно включать в пищевой рацион. Но давайте по порядку рассмотрим все полезные свойства печени трески, узнаем про ее калорийность и про то, почему салат из печени трески является полезной пищей почти для всех, включая беременных женщин.

Польза печени трески. Витамины

Печень трески содержит огромное количество витаминов и питательных веществ.

Прежде всего, в печени трески просто огромное количество витамина А, намного больше необходимой дневной нормы. Говорят еще древние скандинавы употребляли печень трески в пищу в больших количествах, зная о ее способности (благодаря витамину А, но этого скандинавы, конечно, не могли знать) улучшать зрение в ночное и сумеречное время. Связано это с тем, что витамин А является предшественником основного зрительного пигмента родопсина. Кстати, замечено, что именно дефицит витамина А часто является причиной невозможности видеть в сумеречное время, т.н. куриная слепота.

Вторым витамином, который крайне богата печень трески, является витамин D. Без этого витамина кальций, столь необходимый для питания и роста костной ткани организма, плохо усваивается. И хотя самого кальция в печени трески как раз довольно мало, но наличие витамина D намного превышает необходимую норму.

Больше половины дневной нормы витамина Е также можно получить из 100 гр. печени трески. А ведь витамин Е является сильнейшим антиоксидантом, т.е. препятствует окислению клеток свободными радикалами. Витамин Е борется с негативным воздействием свободных радикалов, защищает стенки сосудов от их разрушительной деятельности, а, соответственно, является профилактикой атеросклероза.

Наличие таких витаминов, как витамины В2 и В9 (более пятой части ежедневной нормы) также несомненно принесет пользу от употребления такого питательного продукта, как печень трески. Ведь витамин В2 важен для продукции эритроцитов, он принимает участи в окислительных процессах организма и просто необходим для правильной работы нервной системы. А при недостатке витамина В9 (фолиевой кислоты) в организме вообще может развиться малокровие. Кроме того, витамин В9 рекомендуют для приема во время беременности и, более того, даже еще до беременности, чтобы создать запасы этого витамина в организме. А в печени трески все это есть.

Еще о полезных свойствах печени трески. ПНЖК Омега3 и хром

Треска, как маложирная рыба, не может похвастаться наличием полиненасыщенных жирных кислот Омега3. А вот печень трески содержит достаточное количество ПНЖК Омега3, которые положительно влияют на уровень холестерина в крови, т.к. помогают снизить его. Кроме того, есть данные о благоприятном влиянии ПНЖК Омега3 при болезни Альцгеймера. А ведь Омега3 жирные кислоты не образуются в организме человека, их просто необходимо получать с пищей. (Читайте более подробно о пользе и необходимости Омега 3 жирных кислот на странице ).

Теперь про хром. 100 гр. печени трески содержит больше дневной нормы этого важного микроэлемента, дефицит которого часто становится причиной сахарного диабета, атеросклероза, ожирения. Хром регулирует обмен веществ в организме и транзит глюкозы в клетки. При дефиците хрома клетки начинают испытывать дефицит питания, повышается сахар в крови. А печень трески с лихвой насытит организм этим важным компонентом питания.

Конечно, кроме вышеперечисленного, в состав печени трески входят и многие другие витамины и минеральные вещества. За недостатком места и времени, придется оставить их в стороне.

Калорийность печени трески

За счет большой жирности, печень трески является калорийным продуктом. Посмотрим на таблицу калорийности продукта:

Несомненно, большое количество жира дает почти 98 % калорийности печени трески. Но благодаря ему мы получаем из этого продукта такое количество полезных и необходимых питательных веществ.

Печень трески при беременности

Диетологи рекомендуют употребление печени трески при беременности ради того количества полезных веществ (прежде всего, витаминов А и D), которые в ней содержатся. Однако желательно ограничить включение печени трески в рацион лишь одним днем в неделю. Все-таки, это очень жирный продукт, а избыток жиров (особенно, при дефиците белка) может приводить к таким серьезных последствиям, как атеросклероз сосудов. Да и для печени вредно.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Один из деликатесов, вкусный и полезный – это печень трески. Одни утверждают, что такой продукт не рекомендуется употреблять, потому что он очень калорийный. Другие, наоборот, любят добавлять в блюда печень морской рыбы. Говорят, что во всем важна мера. Узнайте, как правильно принимать продукт.

Чем полезна печень трески

На основе вкусных консервов разработано большое количество рецептов приготовления необычных салатов и холодных закусок. Во многих случаях морскую рыбу просто добавляют в супы или вводят в уже готовые блюда с луком, чтобы придать пикантность вкусу. В виде консервы печень покупают чаще, чем свежую. Во всем опасен перебор. Лучше понемногу есть и баловать себя порой лечебным морским деликатесом.

Чем полезна печень трески в консервах:

• содержание большого количества аминокислот, омега-3 жиров, необходимых организму для функциональной работы;
• в составе есть рыбий жир, который ценен для всего организма и намного вкуснее в виде консервов;
• из-за предотвращения большинства воспалительных реакций в суставах;
• продукт способствует снижению риска сердечных заболеваний;
• максимально укрепляет иммунитет;
• обеспечивает насыщение организма ценным витамином D;
• представляет собой мощную профилактику заболеваний, связанных с онкологией;
• поддерживает хорошее состояние кожи, запускает ее омоложение.

Какие витамины в печени трески

Человек всегда нуждается в поддержке организма витаминами. Что же содержит в себе треска? В ней есть и «львиная» доза Омеги-3 и хрома, других необходимых кислот. Хватает лишь немного рыбки, чтобы обогатить организм самыми важными веществами. Витамины в печени трески – это:

• важнейшие питательные вещества – витамина А для роста и зрения;
• нужный для человеческого тела витамин Д ­– для скелета и крепких костей;
• важный компонент красоты – жирорастворимый E;
• представители группы В – В2, В6 и В9 – без этого вообще обойтись не представляется возможным, эти компоненты необходимы для нервной системы и кроветворения.

Микроэлементы в печени трески

Не у каждой морской рыбы можно обнаружить настолько богатый состав. Это объясняет то, что треску рекомендует есть каждый врач, если у пациента перелом или болят суставы. Особенно важен продукт тем, кто занят физическим трудом. Рыба просто должна быть в их рационе. Наличие элементов очень важно для развития и роста. Вам придадут сил следующие минералы и микроэлементы в печени трески:

• калий;
• фосфор;
• натрий;
• железо;
• кальций;
• медь.

Рыбий жир из печени тресковых рыб

Самый главный компонент – это рыбий жир из печени трески. Благодаря его свойствам продукт рекомендуют употреблять всегда, чтобы поддерживать здоровье, приводить организм в чувство и замечательно выглядеть. Купить ценное вещество можно в виде специальных таблеток в аптеке. Однако приятнее съесть обычную рыбу, которую можно легко приготовить дома. Почему важен и полезен рыбий жир? Он обеспечивает:

• восстановление структуры волос, ногтей, кожи, зубов;
• улучшение зрения;
• борьбу с авитаминозом;
• профилактику , гиперлипидемии и других осложнений, связанных с сосудами;
• заживление ожогов, ран и слизистых оболочек.

Польза печени трески в масле для женщин

Женскому полу во время беременности часто рекомендуют употреблять больше рыбы. Все это аргументируется тем, что в продукте много микроэлементов, в несколько раз больше, чем в других. Есть и другие преимущества. Чем полезна печень трески для женщин:

• улучшение качества внимания, слуха, мышления;
• стабильное хорошее настроение;
• хорошее состояние кожи на всех участках тела;
• меньше боли в мышцах и суставах;
• отличная работа сердца, правильный состав крови, снижение ;
• замечательное зрение.

Печень трески для мужчин

Для тех, кто занимается спортом и ведет здоровый образ жизни, есть такую рыбу как треска – обязательно, но не в больших количествах. Продукт очень калорийный, его вводят в рацион понемногу – для пищевого баланса в организме. Также печень трески для мужчин необходима и в интимном плане. Ни один продукт так не придает силы и уверенности в потенции, как этот. Многие сравнивают рыбу с виагрой. На самом деле, это так и есть: кормите мужчин печенью чаще. В составе имеется компонент, который отвечает за половое влечение.

Как употреблять печень трески правильно

Самое главное – не переедать рыбный субпродукт по объему. В связи с калорийностью и жирностью все преимущества рыбы могут оказать плохое воздействие. Употребление большими порциями не только неполезно. Из-за морской рыбы вполне возможно и сильно растолстеть. Человеку нужно стараться сдерживать себя, чтобы еда была умеренным лакомством, а не заеданием. Как есть печень трески правильно, чтобы это шло на пользу:

1. Важное действие – сливание консервного масла. Оно слишком жирное для организма. Его пьют только в самых исключительных случаях, при полной уверенности в собственном здоровье.
2. Суточная норма составляет всего 30-40 грамм. Желательно не превышать ее, иначе кишечник может дать сбой.
3. При приготовлении не используют майонез для заправки. Рыба очень жирная, этого вполне хватит, чтобы все пропиталось, и получился целостный вкус.
4. Лучшие сочетания с рыбным натуральным продуктом дают овощи, хлеб или яйца.

Печень трески – противопоказания

Имея огромное количество полезных свойств и преимуществ, этот продукт обладает своими недостатками, знать о которых обязательно. Есть люди, кому противопоказана тресковая печень. Это случается:

• при непереносимости – аллергии на рыбу и морепродукты;
• при сильных проблемах с печенью и желудком – организм не в состоянии переварить настолько жирную и тяжелую пищу;
• при проблемах, связанных с ;
• если у человека очень .

Помимо этого, всегда стоит обращать внимание на состав и срок годности. Как выбрать консервы:

1. Можно просто отравиться и плохо себя чувствовать даже при близкой дате просрочки продукта. Многие говорят, что если пища не достигла крайнего срока – значит, ее можно есть. На деле же стоит ориентироваться и на вид, запах продукта.
2. Кроме того, на этикетке банки есть указание сырья. Надпись источника печени укажет, полезна ли консерва. Например, если указана свежезамороженная рыба любого сорта, то конечный продукт содержит минимум питательных веществ. Если название сырья и вовсе не написано – откажитесь покупать такую консерву.

Лучше обойти несколько магазинов в поисках нужного продукта, чем отравиться или навредить своему организму. В большинстве случаев врачи склоняются к тому, чтобы рекомендовать людям есть тресковую печень. Так, многим беременным и девушкам во время грудного вскармливания в персональном рационе отдельно указано, что необходимо принимать 1 раз в неделю треску. Употребление такой пищи каждый день чревато вредом ребенку. Во всем важна мера – переедание, как и избегание ценного продукта, принесет только вред здоровью.

Стоит обращать внимание на сырье и его свойства, из которого изготовлены консервы – это важно. Если часто употребляется печень трески – польза и вред продукта могут оказаться несопоставимыми. Несколько наглядных примеров, что может случиться при «передозировке»:

• сильная тошнота;
• полное отсутствие аппетита;
• рвота каждый раз при приеме пищи;
• развитие проблем, связанных со здоровьем (от изжоги как реакции на жирное до воспаления желчного пузыря).

Видео

Консервированная печень трески: вред и польза для человека

• 22.02.2016 12:00
• 3699

В кулинарии печень трески относится к деликатесным продуктам. Из вкусной консервы можно делать салаты и другие холодные закуски. Достоинств у продукта достаточно, он не только может в значительной степени разнообразить рацион любого человека, но и снабдить организм массой полезных качеств.

В давние времена печень трески также была оценена по достоинству, и люди использовали продукт не только, как ингредиент для готовых блюд, но и как панацею от различных заболеваний. В современные годы главные качества печени трески не ослабли, поэтому продукт одинаково используется и в кулинарии, и в качестве народного средства для лечения, а также профилактики различных болезней. Но когда применяется печень трески, польза и вред этой консервы напрямую зависит от методов приготовления.

Краткая информация о продукте

Еще с советских времен печень трески стала широко известным продуктом, а настоящей России продукт не потерял своей популярности и с большим успехом используется в качестве деликатесного ингредиента. Метод приготовления консервы прост: продукт изготавливается из непарного органа рыб, обитающих в водах Атлантики. Как правило, рыба готовится в собственном соку, то есть в выделяемом естественным путем жире, растительное или иное масло в течение приготовления в консервы не добавляется, впрочем, так как, как и вода. Зато в качестве дополнительных ингредиентов, которые способствуют усилению вкусовых качеств, добавляется соль, и черный перец.

В идеале, если вышеуказанный метод приготовления продукта применяется к рыбам сразу после их отлова, то есть предварительно перед приготовлением рыбные продукты не должны подвергаться ни хранению, ни дополнительной заморозке. Подобное условие существовало, когда консервы готовились по ГОСТу. Именно в указанном варианте приготовления они и содержали все полезные для продукта качества.

Но с течением времени в странах стали появляться мелкие частные фирмы, которые отошли далеко от ГОСТа, а консервы готовят своими собственными методами. Не удивительно, что в настоящие дни печень трески может быть приготовлена из тушек ранее замороженных рыб (что в прошлые годы было недопустимым). Кроме всего прочего в настоящие дни на прилавках продуктовых магазинов можно встретить печень трески 1 сорта, которая отличается значительно низким качеством, а, соответственно, польза печени трески мгновенно уменьшается.

Чтобы приобрести полезный и качественный продукт и не ошибиться в своем выборе, рекомендуется придерживаться следующих основ:

• Перед совершением покупки необходимо тщательно изучить информацию на баночке. Главным образом, на качество продукта в большей степени влияет то, где он был изготовлен. Если местность производителя находится вблизи моря, то печень трески может смело отправляться в корзину для покупок.
• Также при осмотре банки обязательно необходимо осмотреть целостность и внешнее состояние банки. Она не должна содержать ни вздутий, ни трещин, ни потертостей. В обязательном порядке учитываем срок годности приобретаемого продукта.
• И главная хитрость при приобретении консервы состоит в том, что перед совершением покупки баночку с печенью трески необходимо резко встряхнуть. Если внутри банки не слышно булькающих звуков, то приобретаемый продукт отличается качеством и полезностью. Если же обнаруживается иное, то от покупки лучше всего отказаться.

Состав

Химический состав консервы очень богат, он состоит из органических и неорганических компонентов. В составе органических веществ присутствуют белки, углеводы, жиры, полиненасыщенные жирные кислоты, дисахариды. В небольшом количестве в составе печени трески содержится холестерин, а вот большая часть состава отдана жирам.

Среди важных питательных и витаминизированных веществ консервы могут похвастаться большим содержанием:

• витаминов — Д, А, С, Е, всей подгруппы В, никотиновой кислотой, Омега-3;
• минеральных компонентов — хлор, магний, фтор, кальций, фосфор, никель.

Учитывая все составляющие, можно указать, что калорийность печени трески находится на достаточно высоком пределе. В 100 граммах готового продукта содержится около 613 килокалорий. Так как калорийность продукта достаточно велика, то назвать его диетическим блюдом довольно сложно. Но печень трески может быть использована и в этом качестве, если порция потребляемого продукта будет минимальной. Ценность консервы для людей, которые придерживаются диет или ограничений в питании очень существенна, регулярное потребление продукта помогает укрепить организм и не позволить ему истощиться по причине нехватки полезных веществ.

Польза печени трески

Полезный химический состав продукта уникален, именно благодаря нему печень трески наделена целым рядом полезных качеств:

• Благотворное влияние на зрительную функцию. Регулярное употребление продукта может стать профилактикой и дополнительным лечением таких заболеваний, как куриная слепота. Продукт эффективно усиливает остроту дневного и сумеречного зрения.
• Жирные кислоты в составе печени трески отлично справляются с многими кожными дефектами, в частности, регулярное употребление продукта насыщает кожу влагой, придает ей сияющий и здоровый внешний вид.
• Доказано, что печень трески является замечательным профилактическим продуктом против раковых опухолей. Более того, больным раковыми заболеваниями прописывается к употреблению печень трески, как блюдо, способствующее укреплению и восстановлению сил в период течения серьезной болезни.
• Полезные компоненты продукта благотворно влияют на работоспособность кровеносной и сосудистой систем.
• За счет достаточного количества витамина С в консервах, печень трески является уникальным продуктом для укрепления иммунных сил организма.
• Благодаря бактерицидному свойству готового блюда, печень трески эффективно борется в атакой вирусов и микробов.
• Полезные минеральные компоненты и витамин Д положительным образом влияют на состояние костной системы. Для маленьких детишек продукт используется, как средство профилактики и натурального лечения рахита. Пожилым людям печень трески показана, как продукт, способствующий подвижности суставов и мышц.
• Польза витамина Д доказана и при лечении заболеваний эндокринной системы.
• Тот же самый полезный состав консервы оказывает омолаживающее действие на весь организм в целом. Регулярное употребление продукта помогает разгладить мелкие морщинки на коже, поспособствовать нормализации работы всех внутренних систем организма после приема гормональных препаратов.
• Печень трески помогает устранить некоторые заболевания половой системы у лиц обоих полов. В частности, особый вклад продукт вносит в репродуктивную систему человека.
• Для людей, чья жизнь или профессиональная деятельность связана с выполнением тяжелых физических работ, рекомендуется включать в свой рацион печень трески, как блюдо стабилизирующее физическое и умственное состояние организма.
• Очень полезна печень трески кормящей маме, а также беременной женщине. Употребление продукта помогает снабдить организм всем составом полезных и питательных веществ, а также помощь организму справится определенными нагрузками, выпавшими на его долю.

Вред продукта

Как правило, особых нареканий к употреблению консервы нет, но вред печени трески для человека может представляться в следующих случаях:

• при наличии аллергической реакции организма на употребление морских продуктов;
• при наличии камней в мочевом пузыре, а также при некоторых заболеваниях мочеполовой системы большие порции потребляемого блюда могут негативно повлиять на течение болезни;
• при беременности часто и много кушать печень трески запрещено, так как это может внести определенные коррективы в естественное развитие плода;
• при гипотонии продукт противопоказан, так как химическая составная его направлена на уменьшение артериального давления;
• при гипертиреозе лакомится печенью трески категорически запрещено.