В Ветхом Завете (Книга бытия) упоминается, что Ахав продал свое первородство Иакову за чечевичную похлебку. И те, кто попробовал этот сорт бобовых сегодня, утверждают: оно того стоило. А каковы польза и вред чечевицы? Сколько калорий в этой маленькой "фасоли"? Какие есть сорта, какой из них наиболее полезен? Все это мы раскроем в данной статье. Также мы расскажем об основных принципах кулинарной обработки чечевицы. Вы узнаете, как правильно проращивать эти маленькие бобы. Эта статья также раскроет секреты чечевичной диеты.

Эту бобовую культуру человечество стало культивировать еще на заре цивилизации. Остатки чечевичного пюре, порядком окаменевшие, были найдены в погребальной камере египетского фараона. В Древнем Китае эти приплюснутые маленькие, как семечки, бобы употребляли наравне с рисом. Польза и вред чечевицы были издавна известны. Врачи в Античной Греции прописывали ее как целительное средство от болезней печени. Римскому плебсу чечевица заменяла мясо, поскольку в ней содержится очень много белка. Не брезговали ею и патриции. Он считали ее деликатесом за нежный ореховый вкус.

Не стоит думать, что чечевица - весьма теплолюбивое растение. В это трудно поверить, но Россия до Октябрьской революции была одним из мировых лидеров по посевным площадям этой культуры. Она даже продавала ее на экспорт. Сейчас по объемам выращивания этого бобового растения лидирует Индия.

Чечевица на Руси

В нашей стране культура стала известна с четырнадцатого века. И она сразу же обрела популярность в народе. Поскольку славяне всегда любили каши, чечевица «пришлась ко двору» - ведь она и по виду напоминает крупу. Растение это неприхотливое и всегда урожайное. Например, когда в конце девятнадцатого века случилась сильная засуха, только чечевица спасла страну от всеобщего голода. Что же такое произошло, отчего эта культура для современных россиян стала экзотической? Польза и вред чечевицы не сыграли тут никакой роли. Просто у этой культуры есть один недостаток: созревает она неравномерно. Если собирать урожай вручную, это свойство можно поправить, просто расфасовав зеленые и красные бобы по разным корзинам. Но в эпоху первичной механизации отделить спелые стручки от еще не созревших не представлялось возможным. Поэтому СССР переключился на менее проблематичный картофель. Осталась, как воспоминание о прежней жизни, только русская пословица: «Чечевица на столе, а здоровье в семье». Пора бы и вспомнить о прошлом.

Сорта

Перед тем как мы поговорим о том, каковы польза и вред чечевицы, упомянем, что существует несколько видов этой бобовой культуры. Их насчитывается около десяти, но мы перечислим только пять главных, наиболее часто используемых. Это коричневая, красная, зеленая, желтая и черная чечевица. Отличаются они не только цветом, но и вкусом, способом приготовления и, следовательно, полезными свойствами.

Наиболее распространенной является коричневая чечевица. Ее бобы хорошо держат форму, медленно развариваются. Поэтому данный сорт даже замачивают, как обычный горох или фасоль. После этого коричневую чечевицу используют для первых блюд. Красный сорт еще называют египетским. Так же, как и желтый, он варится быстро и используется для приготовления овощных рагу, пюре, густых похлебок. Зеленая, или французская, чечевица прекрасно сохраняет форму. Ее часто добавляют в салаты. Популярную на Ближнем Востоке черную чечевицу называют севрюжьей, поскольку это самый мелкий сорт. "Фасолинки" имеют размер всего два-три миллиметра. Совсем как черная икра! Этот сорт также хорошо держит форму и отлично смотрится в салатах. Еще есть особый вид чечевицы - «пюи», названный так в честь французского города, где ее начали культивировать. Он имеет несколько пряный вкус.

Красная и желтая чечевица

Все сорта этого бобового растения необычайно полезны. Во всех них содержится много белка (приблизительно половина от общей массы) и всего лишь один процент жиров. И это обстоятельство делает чечевицу диетическим продуктом, хотя ее питательная ценность довольно высока - 295 кКал на сто граммов продукта. Во всех сортах этого растения обнаружены витамины А, В, Е, а также такие незаменимые для здоровья организма вещества, как железо, бор, йод, кремний, кобальт, магний, фосфор, хлор и медь.

Чечевицу следует употреблять женщинам в положении, ведь в ней содержится фолиевая кислота, позитивно влияющая на развитие плода. Желтая и красная чечевица, польза и вред которых были издавна известны, не имеют кожицы и быстро развариваются (всего за четверть часа). Эти сорта богаты железом, поэтому их стоит употреблять людям, страдающим анемией. Красную и желтую чечевицу полезно есть при колитах и проблемах с желудком. А вот диабетикам стоит обратить внимание на другие сорта.

Чечевица зеленая: польза и вред

Французский сорт плохо усваивается, а потому снижает уровень сахара в крови. Также зеленую чечевицу употребляют при запорах. Этот сорт варится несколько дольше, но лучше хранит форму. «Лентиллес» (так во Франции называют чечевицу) отлично смотрится в салатах, а также хорошо сочетается со злаками. Этот сорт богат клетчаткой.

Считается, что зеленая чечевица не накапливает нитраты, токсины и радионуклиды - извечные спутники многих продуктов в наше экологически неблагополучное время. Этот вид хорош при ревматизме, холецистите, язве, гепатите, пиелонефрите, гипертонии.

Коричневая чечевица: польза и вред

Рецепты блюд из этого сорта наиболее распространены. Бобы имеют пикантный ореховый вкус. Этот сорт в меру разваривается. Он хорош для запеканок и густых супов. Коричневую чечевицу употребляют при заболеваниях легких и особенно при туберкулезе. Этот сорт незаменим для быстрого лечения травм костей. Как профилактическое средство применяется для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Предотвращает развитие онкологических опухолей, остеопороза.

Женщинам в период климакса также стоит почаще употреблять в пищу этот сорт чечевицы. Но этот сорт, как и все бобовые, имеет неприятное свойство вызывать газообразование в кишечнике. С осторожностью следует относиться к коричневой чечевице язвенникам, а также людям, страдающим дисбактериозом.

Черный сорт

Очень красиво смотрится в блюдах «белужья» чечевица. Польза и вред, приготовление этого продукта (его тонкости) до сих пор остаются предметом споров, поскольку сорт выведен сравнительно недавно в Канаде. Оттуда он распространился в США и страны Юго-Восточной Азии. Известно только, что черная чечевица укрепляет иммунитет. Также она нормализирует работу сердечной мышцы. С осторожностью следует употреблять ее людям, страдающим подагрой и дискинезией желчевыводящих путей. Черную чечевицу необычайно ценят за ее пикантный вкус. При ее варке вовсе не обязательно добавлять специи. Термическая обработка малюсеньких "фасолек" требует немного времени - около двадцати минут.

Как правильно проращивать чечевицу. Диета

Чечевица, которая уже дала небольшие всходы, особенно полезна ранней весной, когда организм нуждается в укреплении иммунитета. Также она хороша для беременных женщин и людей, следящих за фигурой. Что такое пророщенная чечевица? Польза и вред этого продукта изучены, и можно сказать со всей ответственностью: проблем со здоровьем он не приносит. Но как правильно проращивать чечевицу? Это должны быть цельные (не колотые) бобы, желательно коричневого или зеленого сорта. Нужно залить их водой, чтобы полностью покрыть зерна. Раз в день жидкость необходимо сцеживать и подливать свежую. Через неделю продукт готов к употреблению. Для чечевичной диеты нужно запарить с вечера стакан бобов. Этой кашкой нужно питаться три полных дня, запивая каждую трапезу чашкой обезжиренного кефира. Как утверждают диетологи, за это время можно сбросить три килограмма.

Виды чечевицы

Это растение бывает нескольких сортов, каждый из которых имеет свои достоинства и какие-то нюансы приготовления.

Коричневая чечевица

Зернам этого вида присущи все полезные свойства чечевицы, главное, следить, чтобы она не разваривалась.

Красная чечевица

Зеленая чечевица

Черно-зеленая чечевица (пюи)

Используется в кулинарии как гарнир или добавка к салатам и закускам.

Желтая чечевица

Чаще всего желтая чечевица применяется для варки каш, пюре либо супа.

Черная (белуга)

Черные бобы держат форму и подходят для готовки супов и салатов.

Кстати, из молотой чечевицы готовится полезнейший хлеб и другая выпечка.

Как выглядит чечевица (фото зерен)

Чтобы иметь представление о том, как выглядят различные виды чечевичных бобов, познакомьтесь со следующими фото чечевицы:

Чечевица польза и вред: рецепты приготовления для здоровья, полезные свойства для похудения

Химический состав: минералы и витамины в чечевице

Растительная культура содержит такие важные элементы, как:

Пищевая ценность и калорийность бобов

В 100 граммах продукта – 116 килокалорий.

Полезные свойства для организма

Люди, у которых есть заболевания почек, тоже, не должны, данный продукт употреблять.

Чем полезна красная, зеленая, желтая, черная чечевица?

Различные виды чечевицы имеют существенные отличия, по своему химическому составу.

Лечебные свойства чечевицы: лекарственные рецепты

Противопоказания к применению

Как правильно хранить чечевицу

Сколько времени надо хранить

Где хранить чечевичную крупу

Польза и вред чечевицы для мужчин и женщин

Тем женщинам, кто находится в детородном возрасте, продукт помогает снизить боли перед менструацией.

Полезна ли для мужчин чечевица?

Данной культуре не свойственно делить людей, по половой принадлежности.

Польза чечевицы для беременных

Видео: как готовить и варить чечевицу в домашних условиях

Вред и польза чечевицы для похудения

Какие полезные свойства у этой культуры?

Пророщенная чечевица

Какую пользу приносит пророщенная чечевица, и в чем ее вред

В сутки нормой считают употребление 150 граммов пророщенной чечевицы.

Не стоит бояться проголодаться. Чечевица – сытный продукт. Долго, после ее употребления, можно чувствовать себя сытым.

Как проращивать чечевицу в домашних условиях для еды

Когда человек начинает проращивать данную культуру, он может столкнуться с такой проблемой, как загнивание зернышек.

Почему так может произойти? Зерна начинают гнить:

• из-за плохой вентиляции;
• грязной или теплой воды;
• некачественной промывки.

Внимание! Над чечевицей слой воды не должен превышать 3-5 мм.

Мука из чечевицы: применение

Внимание! Информация в статье предоставлена в ознакомительных целях. Не занимайтесь самолечением, обращайтесь к опытному врачу.

Желтая чечевица. Полезные свойства, состав и приготовление желтой чечевицы

Состав и польза желтой чечевицы

Желтая чечевица в кулинарии

Супы из желтой чечевицы – самбхар и пюре

Случайные
статьи

Камень кианит: свойства, описание

Занятие фитнесом дома. Фитнес в домашних условиях. Женский сайт Inmoment.ru.

Как познакомиться для серьезных отношений. Женский сайт www.InMoment.ru.

Кампанула домашняя. Выращивание, размножение и уход за кампанулой в домашних условиях. Женский сайт.

Модные пиджаки и жакеты осень 2016. Женский сайт www.InMoment.ru

Чай против болезней. Женский сайт www.InMoment.ru

Маникюр. Техники выполнения маникюра. Виды и разновидности маникюра.

Маски для ногтей в домашних условиях — для роста, укрепления и осветления.

Ежевика: калорийность, состав и свойства ежевики. Листья ежевики. Лечение ежевикой: народные рецепты.

Лето 2011 от российских дизайнеров. Модные коллекции Юлии Николаевой, Валентина Юдашкина, Даши Гаузе.

Польза и вред чечевицы для здоровья человека

Таблица: состав чечевицы

Польза продукта

1. Продукт является источником ценного растительного белка, который легко усваивается нашим организмом.
2. В этой бобовой культуре содержится много железа. Одна порция на 90% обеспечивает суточную норму этого микроэлемента.
3. Чечевица - это один из лидеров по содержанию витамина В9, который необходим для выработки гемоглобина.
4. Этот продукт содержит грубые нерастворимые волокна, нормализующие работу кишечника.

Таблица: сравнение чечевицы и гороха по бжу и калорийности

Видео: полезные свойства чечевицы и её сочетание с болгарским перцем

Разновидности чечевицы

Существует пять разновидностей:

Красная или оранжевая

Красные бобы богаты железом и калием

Зелёная чечевица лидирует среди прочих разновидностей по содержанию клетчатки

Жёлтая чечевица - это недозрелые бобы без оболочки

Коричневая

Чёрная чечевица внешне напоминает чёрную икру, за что и получила название «белуга»

Пророщенное зерно

Совет: употребление 50 грамм пророщенных бобов в день будет полезно людям, страдающим пониженным иммунитетом.

Пророщенная чечевица особенно полезна, поскольку сохраняет все полезные свойства

Какой вид самый полезный?

Польза для женщин

1. Предотвращает развитие рака молочных желёз.
2. Предупреждает доброкачественные опухоли матки.
3. Помогает легче пережить климакс.
4. Женщинам репродуктивного возраста облегчает болезненные состояния при предменструальном синдроме.

Польза при беременности

1. Способствует нормальному формированию и росту плода.
2. Повышает иммунитет мамы и ребёнка.
3. Предотвращает развитие анемии.
4. Обеспечивает нормальное кроветворение.

При беременности стоит ограничивать употребление до 50 грамм в сутки, потому что:

При грудном вскармливании

• способствует укреплению иммунитета грудничка;
• обеспечивает необходимый уровень железа и предотвращает анемию у мамы и малыша;
• способствует нормальной работе кишечника, регулирует стул, а также выводит шлаки и токсины из организма женщины;
• не вызывает аллергию у ребёнка.

Для прикорма малышей

Роль продукта в здоровом питании мужчин

Чечевица для снижения массы тела

Причины, по которым продукт полезен для похудения:

Для снижения массы тела лучше использовать зелёную чечевицу

Можно ли поправиться от чечевицы?

Можно ли употреблять продукт вечером?

Чечевица для спортсменов

Как употреблять при наборе мышц

Употребление в сыром виде

Польза для сыроеда

Пророщенная чечевица особенно актуальная для сыроедов, поскольку содержит множество незаменимых для организма веществ

Употребление при различных недугах

Чечевица - это очень полезный продукт, который полезен при многих заболеваниях.

Диабет второго типа

Диабетикам хорошо подойдёт отвар из листьев бобовых. Для его приготовления понадобятся:

• 1 стакан простой воды,
• 1 столовая ложка измельчённой травы чечевицы.

1. Воду довести до кипения и залить ей траву.
2. Дать настояться отвару в течение 1 часа.
3. Через указанный промежуток времени настой процедить через марлю.

Принимать отвар следует 3 раза в день перед едой по 1 столовой ложке.

• 2 столовых ложки чечевицы,
• полтора стакана простой воды.

1. Бобы залить водой, поставить на огонь.
2. Довести до кипения и варить 20 минут.
3. Отвар процедить через марлю.

Принимать 3–4 раза в день перед едой.

Панкреатит

При панкреатите будет полезно употреблять суп-пюре. Для его приготовления понадобится:

• 100 г красной чечевицы;
• 50 г сушёных томатов;
• специи по вкусу.

Суп из красной чечевицы является очень полезным и вкусным блюдом

Заболевания печени и холецистит

Красная чечевица подойдёт людям с заболеваниями печени

Гастрит, в том числе с повышенной кислотностью

Гипертония

Средство при гипертонии на основе пустырника

• 20 г сухого пустырника;
• 30 г чечевицы.

1. Соедините ингредиенты и залейте состав водой.
2. Варите отвар на медленном огне в течении получаса.
3. Процедите настой.

Употребляйте отвар по две столовых ложки три раза в день перед едой.

Камни в почках

Рецепты для красоты

В домашних условиях из неё можно приготовить простые и полезные маски для лица и волос.

Маска для секущихся волос с пророщенной чечевицей

• 1 столовая ложка сухого пажитника;
• 100 г пророщенных бобов;
• 100 мл натурального йогурта.

Наутро маску нужно нанести на волосы на 3 часа. Затем смыть средство тёплой водой без шампуня.

Омолаживающая маска для лица

• 1 стакан зёрен чечевицы;
• 1 стакан сметаны;
• 100 мл свежезаваренного зелёного чая.

Противопоказания и меры предосторожности

Несмотря на все свои полезные свойства, чечевица имеет ряд противопоказаний. Её следует исключить из рациона:

kalinka http://www.pohudelki.com/%D1%87%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0/

Польза и вред различных видов чечевицы, диета, рецепты вкусных блюд

Химический состав и калорийность

Польза чечевицы для женщин и мужчин

Зеленая чечевица имеет ореховый вкус. В ней больше грубых растительных волокон, чем в других видах.

Что мужчинам нужно знать о чечевице?

Что женщинам нужно знать о чечевице?

Вред чечевицы

Чечевица обеспечивает организм всем необходимым. Но как у любого продукта у нее есть свои плюсы и минусы.

Остановимся на минусах:

Как замариновать куриные сердечки для шашлыка
можно узнать из публикации на нашем сайте.

О том, как сделать фруктовый лед дома, читайте рецепты в этой статье.

Отсюда вы узнаете о пользе и вреде кунжута.

Какие болезни лечит чечевица

Регулярное употребление чечевицы:

Польза и вред пророщенной чечевицы

Диета для похудения на основе чечевицы

В наши дни большое распространение получила «чечевичная» диета. Как она работает?

Кроме того, она является прекрасным естественным источником грубого пищевого волокна и пребиотиков.

Чечевичное меню для примера

• 1 несладкий фрукт или 250 мл томатного сока;
• зеленый чай и столовая минералка.
• 250 мл кефира.

Для обеда (основной ингредиент: чечевица):

• овощное рагу;
• лепешки;
• густой суп;
• овощное пюре;
• рис с чечевицей в томатном соусе;
• фрикадельки или котлеты.

Блюда из чечевицы

Суп с сосисками

Приготовьте для своей семьи вкусный, сытный обед на скорую руку.

На весь процесс готовки надо: 40 мин. В каждой порции 100 г: 320 ккал.

Пастуший пирог

Многие называют этот пирог просто картофельной запеканкой, хотя настоящее его название – «Пастуший пирог».

Готовка составит: 1 час. Калорийность порции 100 г: 360 ккал.

Чечевица с беконом

Для тех, кто любит зеленую чечевицу этот рецепт будет прекрасным помощником.

На весь процесс уйдет: 60 мин. На порцию 100 г приходится: 350 ккал.

Дополнительную интересную информацию о чечевице можно узнать из следующего видео.

Чечевица: польза и вред + 10 рецептов приготовления

Люди, поддерживающие здоровый образ жизни, часто приветствуют чечевицу из-за ее универсальности в приготовлении.

В статье будет подробно рассмотрено, чем полезна чечевица и как ее можно легко добавить в свой ежедневный рацион.

Что такое чечевица и какова ее история?

Полезные свойства чечевицы для организма человека

Чечевица богата сложными углеводами, питательными веществами, которые усиливают обмен веществ и помогают организму сжигать жир.

Вот несколько причин, почему каждый должен добавлять чечевицу в свой рацион:

Чем полезна чечевица для женщин и мужчин?

Какая чечевица полезнее – красная или зеленая?

Выбор чечевицы следует совершать исходя из своих потребностей.

Противопоказания к употреблению чечевицы

Употребление слишком большого количества чечевицы может иметь такие последствия для здоровья:

Что касается пюре из чечевицы, то его нельзя давать детям до 2-3 лет.

10 рецептов приготовления чечевицы

Суп

Каша из чечевицы с овощами в мультиварке

Котлеты

Картофель с чечевицей

Мясо с чечевицей

Смешать чечевицу, чеснок и лавровый лист в большой емкости и покрыть все водой на 2 см.

Соединить чечевицу, огурцы, оливки и мяту в большой миске. Налить заправку и перемешать.

Перед подачей украсить ломтиками рикотты или сыром фета.

Чечевица с грибами

Кус-кус с чечевицей

Вперед к стройности!

Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Худеть и стройнеть — это просто и весело! Давай веселиться вместе!

Чечевица - это полезная бобовая культура, известная ещё с древности. В те далекие времена питаться блюдами из этой крупы могли позволить себе только состоятельные люди, но в наши дни она доступна для всех. Рассмотрим, чем полезна чечевица для женского и мужского организма, как ее лучше приготовить, и на что обратить внимание при выборе продукта.

Чечевица бывает нескольких видов: желтой, коричневой, чёрной, красной или зелёной. Независимо от сорта, величина зёрнышка составляет 5 – 8 мм, а форма бобовых округлая или немного вытянутая.

Эта крупа позволяет обогатить организм следующими микроэлементами:

• витаминами группы А, В, С, Е, К и РР;
• железом;
• магнием;
• калием;
• кальцием;
• цинком;
• йодом;
• селеном;
• фтором;
• фолиевой кислотой.

Калорийность бобов - 150 ккал на 100 г, при этом жиров в крупе практически нет, а основную часть составляют белки и углеводы.

Чем полезна чечевица для организма женщины

Полезные свойства чечевицы для организма женщины заключаются в следующем:

• снижается риск появления новообразований в матке и молочных железах;
• улучшается работа пищеварительной системы и состояние прямой кишки, что позволяет предотвратить геморрой;
• облегчается самочувствие при предменструальном синдроме;
• нормализуется работа репродуктивных органов в менопаузе.

В период беременности женщинам необходимо употреблять чечевицу по следующим причинам:

• повышается сопротивляемость организма заболеваниям;
• сводится к минимуму вероятность развития анемии;
• нормализуется артериальное давление;
• облегчается процесс очищения кишечника;
• фолиевая кислота, содержащаяся в крупе, способствуют нормальному развитию плода.

Внимание! Будущим мамам разрешено съедать не более 50 г чечевицы в день. Злоупотребление продуктом грозит метеоризмом, запорами и тошнотой.

Полезные свойства для мужчин

Мужскому организму употребление чечевицы тоже способно принести ощутимую пользу.

Помимо насыщения витаминами и макроэлементами, эта бобовая культура оказывает такое положительное воздействие:

• улучшается потенция;
• повышается качество и длительность полового акта;
• нормализуется уровень холестерина в крови;
• укрепляется сердечная мышца;
• возрастает выносливость и работоспособность.

Кроме того, каши, пюре и супы из чечевицы - это довольно питательные блюда, которые позволят представителю сильного пола насытиться надолго без переедания и риска утратить хорошую физическую форму.

Какая чечевица полезнее - красная или зеленая

Невозможно однозначно ответить на вопрос, какая же чечевица полезнее, красная или зелёная. Всё зависит от того, с какой целью употребляется этот продукт.

Красная крупа является ценным источником железа и помогает нормализовать важные процессы в нервной системе, а также предотвращает анемию. Зелёные бобы содержат больше клетчатки, чем другие разновидности, и показаны в терапии заболеваний кишечника, сахарного диабета и при борьбе с лишним весом.

Независимо от вида, чечевица способствует таким позитивным изменениям в организме человека:

• клетки насыщаются полезными микроэлементами;
• своевременно очищается кишечник;
• снижается потливость;
• восстанавливается баланс глюкозы и холестерина в крови;
• повышается проходимость сосудов;
• улучшается память и способность к концентрации внимания.

Следует учитывать, что получить пользу от употребления этой бобовой культуры можно лишь в случаях, если продукт качественный.

Хорошая чечевица имеет следующие признаки:

• рассыпчатую структуру;
• крупинки одинакового цвета и размера;
• гладкую и ровную поверхность зерен без видимых повреждений;
• отсутствие посторонних частичек, плесени и признаков вредителей;
• приятный запах.

Внимание! Даже если визуально крупа соответствуют указанным требованиям, необходимо проверить срок годности на упаковке.

Как использовать крупу для снижения веса

Чечевицу рекомендуют употреблять при похудении, поскольку эта культура способствует снижению веса. Такой эффект объясняется тем, что крупа содержит большое количество клетчатки, позволяющей быстро насытиться, а поскольку переваривается она довольно долго, чувство голода вернется нескоро.

Кроме того, чечевица способствуют нормальному очищению кишечника. Ее микрочастицы помогают вывести каловые камни и прочие «залежи», за счет чего происходит быстрая потеря веса.

Худеют «на чечевице» двумя способами: употребляют небольшое количество отварной крупы несколько раз в день, совмещая с другими низкокалорийными продуктами, или практикуют монодиеты. Первый способ считается более щадящим за счёт меньшего количества ограничений.

Совет. Желающим похудеть быстро, лучше употреблять зеленую чечевицу, поскольку она содержит много клетчатки, что помогает справиться с аппетитом и забыть о чувстве голода надолго.

Применение для роста мышц у спортсменов

Чтобы обеспечить прирост мышечной массы, необходимо достаточное количество легкоусвояемого белка. Чечевица способна обеспечить организм требуемым элементом в нужном объеме, кроме того, она способствует повышению выносливости и быстро восполняет запасы энергии.

Для достижения максимального эффекта нужно употреблять чечевицу в сочетании с мясом или молочными продуктами. Это позволит повысить питательность крупы. Едят бобы для прироста мышечной массы в отварном или в пророщенном виде.

На заметку. Чечевица способна вызывать метеоризм, но избежать этого можно, если перед отвариванием замачивать крупу в холодной воде в течение нескольких часов, периодически меняя жидкость.

Для вегетарианцев и сыроедов

Организм человека, отказавшегося от употребления животной пищи, зачастую страдает от недостатка ряда необходимых микроэлементов. Устранить эту проблему можно при условии регулярного употребления чечевицы. Она не только восполнит баланс полезных веществ, но и предотвратит малокровие.

Вегетарианцам и сыроедам лучше употреблять крупу не в отварном виде, а в пророщенном.

Пророщенная чечевица: полезные свойства

Можно получить еще больше пользы от употребления чечевицы, если есть ее ростки.

В этом случае почти в 15 раз повышается содержание следующих микроэлементов:

• витаминов группы В, Е и РР;
• аскорбиновой и фолиевой кислоты;
• магния и железа.

Объем клетчатки при этом увеличится на 2 – 5%, что делает крупу еще более сытной.

Для проращивания зерен лучше выбирать зелёную чечевицу.

Действовать необходимо так:

1. Перебрать и промыть зерна, затем залить их водой.
2. Через несколько часов удалить жидкость и сложить чечевицу в тару, дно которой застелено несколькими слоями марли.
3. Смочить заготовку водой и убрать в тёплое место. При этом необходимо следить, чтобы марля постоянно была немного влажной.

Если чечевица качественная и всё было сделано правильно, первые ростки появятся уже через сутки. Срывать и есть их можно, когда они вырастут на 15 – 20 мм.

Противопоказания

Как и любой продукт, полезную и насыщенную микроэлементами чечевицу можно употреблять не каждому.

Противопоказаниями к применению считаются следующие состояния:

• болезни суставов;
• подагра;
• геморрой;
• мочекислый диатез;
• дисбактериоз на фоне повышенного газообразования;
• дискинезия желчевыводящих путей.

Бобовая культура способна нанести вред и здоровому человеку, если употреблять её в больших количествах.

В этом случае в организме происходит накопление микроэлементов, избыточное содержание которых может привести к следующим проблемам:

• метеоризм;
• нарушение функции почек и печени;
• сбои в работе сердца;
• появление камней в желчном пузыре.

Понять, что допустимая норма употребления чечевицы превышена, можно ещё до наступления перечисленных осложнений.

Об этом говорят следующие симптомы:

• вздутие;
• появление изжоги;
• тошнота;
• расстройство желудка;
• тяжесть в животе.

Перечисленные признаки возникают в течение нескольких часов после приема пищи и исчезают, когда человек снижает объём употребляемой чечевицы. Специального лечения этого состояние не требует, можно лишь принять препараты для борьбы с изжогой и расстройством желудка.

Планируя свой рацион, важно помнить, что во всём должна быть мера, и не увлекаться каким-либо продуктом, даже очень полезным.

Время на чтение: 5 мин

5 / 5 ( 5 votes )

Чечевица хорошо утоляет голод. Является древнейшей сельскохозяйственной культурой, которая кормила людей еще задолго до того, как строили пирамиды, в Египте. Современные диетологи изучают полезные свойства и вред этого растения. Тем не менее, популярности, чечевица, не теряет.

А все дело в ее отличных вкусовых качествах, высокой питательной ценности, и богатейшем комплексе полезных компонентов, которые находятся под оболочкой семян.

Химический состав: минералы и витамины в чечевице

Полезные свойства чечевицы, для человеческого организма, заключены в ее составе. Основу чечевицы составил растительный белок. Его – немало. К тому же, организм человека его отлично усваивает. Триптофан, и также разные аминокислоты, дополняют положительное воздействие этого микроэлемента.

Данный представитель бобовых – кладезь фолиевой кислоты. Содержит железо. То, что в чечевице есть клетчатка, помогает пищеварительному процессу. Если употреблять чечевичную кашу, и самочувствие улучшится, и с мочеполовой системой проблем не возникнет.

Растительная культура содержит такие важные элементы, как:

• цинк;
• кальций;
• калий;
• фосфор;
• железо;
• марганец;
• медь;

Это способствует нормализации работы нервной системы. Попадая в организм, этот элемент становится серотонином, который эффективно борется с проявлениями разных проблем с психикой.

Пищевая ценность и калорийность бобов

В 100 граммах чечевицы выявлено наличие: жидкости (четырнадцать граммов), белков (двадцать пять граммов), углеводов (пятьдесят четыре грамма), жиров (один грамм).

Этих элементов хватает, чтобы поддерживать нормальную работу органов, в течение целого дня. Достаточно съесть маленькую порцию бобов, чтобы насытиться, и восполнить потери энергии. Одна порция чечевицы содержит 90% нормы фолиевой кислоты, на сутки.

В 100 граммах продукта – 116 килокалорий.

Таблица: состав чечевицы: белки жиры углеводы

Полезные свойства для организма

Культура обладает отличительной чертой. Это – питательность. Почему так? Она содержит, в больших количествах, белок. Вот почему чечевица очень популярна среди людей – вегетарианцев.

Конечно, употребление чечевицы будет полезно. Ведь ее состав уникален. А организм получит и витамины, которые нужны, и микроэлементы. У культуры такие достоинства:

1. она хорошо воздействует на общее самочувствие;
2. она обеспечивает доставку, в организм, витаминов и микроэлементов, которых так не хватает;
3. нормализует функционирование системы пищеварения;
4. является хорошим профилактическим средством от депрессии;
5. оказывает на нервную систему положительное воздействие;
6. кожные покровы восстанавливаются, и получают питание.

Бобы полезны, так как являются экологически чистым продуктом. Они обладают хорошими свойствами - не накапливать токсичные вещества, и выводить их из организма. Детям зерна тоже принесут пользу. Они активизируют рост, и оказывают хорошее влияние на работу мозга.

Несмотря на множество достоинств культуры, нельзя ее, всем людям употреблять. Существуют определенные ограничения. К ним относятся заболевания: подагра, диатез, болезни суставов.

Если люди, с этими проблемами, будут употреблять чечевицу, клинические проявления усугубятся. Если есть проблемы с работой системы пищеварения, может активизироваться процесс брожения, и общее самочувствие человека ухудшится.

Те люди, кто страдает от геморроя, и проблем с мочеиспусканием, не должны употреблять бобы. Чтобы не спровоцировать неприятности, связные со здоровьем, лучше, с осторожностью, отнестись к данной культуре.

Люди, у которых есть заболевания почек, тоже, не должны, данный продукт употреблять.

Чем полезна красная, зеленая, желтая, черная чечевица?

Различные виды чечевицы имеют существенные отличия, по своему химическому составу.

К примеру, в красной чечевице содержится большое количество железа. Вот почему ее рекомендуют употреблять тем, кто страдает малокровием.

Если речь идет о зеленой чечевице, она принесет пользу кишечнику, так как содержит много клетчатки. Значит, она – хорошее профилактическое средство от запоров. Зеленых бобов - самый насыщенный вкус. Вот почему те люди, кто любят чечевицу, выбирают именно этот вид.

Желтую нельзя назвать каким-то особым видом чечевицы. Это – обыкновенная зеленая, только она очищена от оболочек. Эту чечевицу выбирают, когда надо быстро приготовить какое-то блюдо. Жёлтая чечевица очень быстро разваривается, но, тем не менее, бобы не теряют своих вкусовых качеств.

Если надо приготовить салат, обычно, используют черную чечевицу. Она принесет пользу организму, если ее использовать, в пророщенном виде. Ростки содержат большое количество витамина С. Вот почему, их советуют употреблять, в профилактических целях, чтобы не заболеть гриппом или ОРВИ.

Лечебные свойства чечевицы: лекарственные рецепты

Чечевица имеет главное положительное свойство – это ее экологичность. Вот почему растение принято считать безопасным. Если постоянно его применять в пищу, можно вывести токсичные вещества из организма. Бобы обладают таким лечебными свойствами:

• с их помощью, можно убрать нервные расстройства;
• лечат мочекаменную болезнь;
• восстанавливают работу сердца и сосудов;
• нормализуют показатель сахара у больных диабетом;
• устраняют язву, колит, и другие болезни органов желудочно – кишечного тракта;
• Людям, у которых анемия, надо употреблять чечевичные блюда, так как это будет полезно для кроветворения. Содержание клетчатки, в больших количествах, оказывает положительное воздействие на функционирование кишечника. Тем людям, у кого запоры, стоит обратить внимание на чечевицу.

Народная медицина, уже давно использует зерна, чтобы делать отвары, мази, настойки, цель которых – лечение различных болезней. Чтобы восстановить целостность кожного покрова, после ожога, нужно смешать чечевичную муку со сливочным маслом. После этого – приложить к пораженной зоне.

Печень «скажет спасибо» за отвар, сделанный с использованием зерен. Для этого нужно взять воду (300 мл) и бобы (2 ст.л.). Компоненты смешать. Варить от 10 до 20 минут, на маленьком огне. После приготовления дают отвару остыть, после чего пьют.

Если экзема – надо использовать настойку, на основе гороха. Чтобы ее приготовить, берут нарезанную траву (1 ст.л.). Заливают 1 литром воды. В течение 5 или 6 часов средство настаивают. После этого можно его пить.

Противопоказания к применению

То, что продукт содержит белок, в больших количествах, негативно сказывается на работе мочевыделительной системы. Если у человека – проблемы с почками, он должен учесть данный факт.

Если в работе кишечника наблюдаются «сбои», то увлекаться употреблением зерен нельзя. Иначе, будет нарушена микрофлора, и может появиться метеоризм. Многие бобовые обладают таким действием.

Как правильно хранить чечевицу

Сколько времени надо хранить

Если хранение осуществляется по правилам, то чечевицу можно хранить целый год. Обычно, хранят 9 месяцев. Даже после того, как срок хранения подошел к концу, чечевицу можно использовать для приготовления еды.

Она не теряет полезных свойств. Только по структуре, станет твердой. Появится жесткость, поэтому и процесс приготовления займет больше времени, чем обычно.

На этикетках упаковок указаны разные сроки годности этого продукта. Так, когда зерна были собраны, достоверно узнать не получится. На упаковках сведений о том, когда зернышки собрали, и о том, когда их упаковали, нет.

Где хранить чечевичную крупу

Трудностей с хранением чечевицы, как правило, не возникает. Она хорошо хранится, в течение долгого времени. Только нужно помнить о том, что чем дольше ее хранить, тем более сухими станут зерна. Чтобы это проверить, достаточно сравнить зерна, которые долго хранились, с купленными, в магазине. Разница будет очевидной.

Одно из главных качеств чечевицы – это то, что она влагу хорошо может впитывать. Вот почему не советуют использовать банки из стекла,или целлофановые пакеты, для хранения продукта. В такой таре образуется конденсат, а для данного продукта он не желателен.

Чечевица должна храниться в том помещении, где темно, и где хорошая циркуляция воздуха. В случае попадания, на зерна, солнечных лучей, чечевица либо начнет сохнуть, либо покроется плесенью. Если показатель влажности будет высоким, то уже через 7 дней продукт можно будет выбросить.

Влага и провоцирует гниение зерен, а еще способствует началу окислительного процесса. В итоге, зерна покроются специфическим налетом, и начнут неприятно пахнуть.

Вот почему исключительно в сухом месте, и в надлежащих условиях, необходимо хранить данную культуру. Чтобы чечевица не начала гнить, она не должна храниться около батарей и обогревательных приборов.

Хранить бобы целесообразно либо в тканевых мешочках, либо в картонных коробках. Если в холщовых мешочках зерна хранить – это будет самым оптимальным вариантом. Надо еще позаботиться и о герметичности емкостей.

Бывают случаи, когда на зернах появляется налет, ил они начинают тускнеть. Как только зерна перестали блестеть, и стали тусклыми, это означает потерю отличных вкусовых качеств, и варить ее придется дольше, чем обычно. В структуре зерен произошли изменения.

Как только на зернах стали появляться симптомы гниения, или они покрылись налетом, нельзя их употреблять, ни при каких условиях. В зернах начали свою жизнедеятельность вредоносные микроорганизмы. Даже если промыть такую чечевицу, это ее не спасет. Если зерна слиплись, их, тоже, употреблять не следует.

Польза и вред чечевицы для мужчин и женщин

Если употреблять блюда из чечевицы, систематически, это послужит хорошим профилактическим средством от рака молочных желез. Это опасное заболевание, все чаще, встречается у женщин, в последние несколько лет. Еще, употребление данного продукта сводит к минимуму появление, в матке, доброкачественных опухолевидных образований.

Чечевица обладает еще одним полезным свойством – она облегчает самочувствие женщин в тот непростой период, когда происходит переход к менопаузе.

Тем женщинам, кто находится в детородном возрасте, продукт помогает снизить боли перед менструацией.

В период беременности, чечевица, тоже, помогает. Будущий малыш, если беременная употребляет чечевицу, получит все нужные вещества, для нормального развития.

Современные женщины и девушки стали, все чаще, включать в свой рацион чечевицу, с целью избавиться от лишнего веса. Чтобы не навредить здоровью, в период соблюдения диеты, можно добавить, в рацион, блюда из чечевицы.

Почему, когда худеют, включаю, в рацион данный продукт? Это связано с тем, что употребление чечевицы дает возможность почувствовать сытость, причем, надолго.

Полезна ли для мужчин чечевица?

Данной культуре не свойственно делить людей, по половой принадлежности.

Свои полезные качества она отдаст каждому, кто ее употребляет, будь то женщина или мужчина. Это значит, что все полезные свойства, о которых, ранее, шла речь, относятся к представителям обоих полов.

Обычно, мужчины, чаще, чем особы женского пола, склонны к возникновению сердечно-сосудистых заолеваний. Вот почему, им необходимо употреблять чечевицу. Культура содержит компоненты, которые снижают показатель холестерина, в крови.

Польза чечевицы для беременных

Будущей матери надо следить не только за своим здоровьем, но и за состоянием плода. Если съедать чечевицу, которая поместится на маленькой пиале, можно восполнить недостачу железа, защищающего от малокровия и взрослого, и ребенка.

1. Две жмени зернышек содержат суточную норму фолиевой кислоты. Функция этого элемента – отвечать за то, чтобы плод развивался полноценно. Фолиевой кислоте, свойственно, не допускать возникновения врожденных патологий.

2. В чечевице содержится белок, в больших количествах. Этот элемент отвечает за формирование костной ткани малыша. В организме мамы он повышает показатель протеина. Так как фермент всасывается, без проблем, он, так же легко, трансформируется в энергию. Белок способствует развитию мышечной ткани у будущего малыша, и образование тканей, на уровне клеток.

3. Благодаря наличию калия, стабилизируется артериальное давление и состояние психики. У будущего младенца не возникнет порока сердца.

4. В бобовой культуре есть правильные углеводы. Они, постепенно, всасываются в кровь. У женщины будет хорошее настроение. Беременная не будет подвержена депрессии, и чаще будет улыбаться, не обращая внимания на мелкие неприятности.

5. Зачастую, беременные страдают от запоров. То, что чечевица содержит клетчатку, может помочь, в решении данной проблемы. Работа системы пищеварения нормализуется, а стул будет регулярным.

Видео: как готовить и варить чечевицу в домашних условиях

Вред и польза чечевицы для похудения

С древности, люди употребляли чечевицу, для приготовления пищи. Как свидетельствуют исторические источники, еще в Древнем Риме и Греции жители выращивали эту культуру.

Прошли века. Чечевицу, на сегодняшний день, считают не только вкусной разновидностью крупы, но и диетический продукт, с помощью которого можно решить, сразу, несколько задач.

Какие полезные свойства у этой культуры?

• Самое главное, на чем стоит акцентировать внимание – это наличие белка растительного происхождения. Все бобовые содержат этот элемент, в больших количествах. А жира, в этой крупе, содержится минимум.
• Чечевица – кладезь клетчатки. Она приводит в порядок работу системы пищеварения. Является хорошим профилактическим средством от раковых болезней, местом дислокации которых, может быть пищеварительный тракт.
• Крупа из чечевицы содержит микроэлементы, в больших количествах. А организму человека, они так необходимы! По мнению медиков, чечевица настолько питательна, что вполне, может выступать, в качестве аналога мяса, а также ею можно заменять другие крупы.
• Поскольку в крупе много железа, специалисты советуют употреблять чечевицу с продуктами, в которых много аскорбиновой кислоты. Например, с зеленью, или овощами. Это нужно, чтобы железо лучше усваивалось, в организме человека.
• Не так давно были проведены исследования. В результате, выяснилось, что чечевица – хорошее профилактическое средство от возникновения раковых болезней. Связано это с тем, что крупа содержит изофлавоны. Когда происходит термическая обработка (даже сильная), эти компоненты не разрушаются. Вот почему крупу рекомендуют употреблять, в профилактических целях, от онкозаболеваний.

Какую пользу приносит пророщенная чечевица, и в чем ее вред

О пользе пророщенной чечевицы сказано немало, в различных изданиях. Ее, при отсутствии противопоказаний, можно употреблять и утром, и вечером. Готовят, из нее, любые блюда.

С такой чечевицей можно избавиться от лишнего веса, восполнить потерю энергии, улучшить самочувствие, поднять себе настроение, нормализовать обменные процессы.

Но тем, у кого проблемы с работой желудочно – кишечного тракта, не стоит эту крупу употреблять. Иначе, может начаться метеоризм. А в случаях, когда съедают много пророщенной чечевицы, у людей возникают болевые ощущения и вздутие.

В сутки нормой считают употребление 150 граммов пророщенной чечевицы.

Но сразу, не стоит ее съедать. Надо учесть, что процесс ее переваривания – довольно долгий (3 часа). Надо запланировать так, чтобы принимать пищу, после того, как пройдет это время.

Не стоит бояться проголодаться. Чечевица – сытный продукт. Долго, после ее употребления, можно чувствовать себя сытым.

Стоит взять на заметку! Если чечевица, на вкус, не нравится, то ее можно употреблять, используя сухофрукты, мед, другие бобовые. Еще вариант, использовать соевый соус, в качестве заправки.

Как проращивать чечевицу в домашних условиях для еды

Прорастить культуру можно, используя баночный способ. Все сорта чечевицы можно проращивать, только результат окажется разным. Если семена большие, им нужно будет большее количество времени.

Но сорта, в которых крупные семена, имеют «плюс» - аромат, получится, более выраженным. Чечевица, которая проросла, должна храниться в холодильнике. Для нее используют стеклянную емкость. Хранят 5 дней, не больше.

Инструкция:

Сначала создают нужные условия для проращивания. Надо позаботиться о достаточном освещении, влаге, тепле. Важно, чтобы лучи солнца не попадали на ростки. Рассеянное освещение – оптимальный вариант.

Когда человек начинает проращивать данную культуру, он может столкнуться с такой проблемой, как загнивание зернышек.

Почему так может произойти? Зерна начинают гнить:

• из-за плохой вентиляции;
• грязной или теплой воды;
• некачественной промывки.

Об этом надо знать, чтобы таких ошибок не делать. Чечевица должна быть хорошо промыта. Затем ее выкладывают на поднос. Слой должен быть тонким. После этого, заливают зернышки теплой водой. Оставляют, часов на 10.

Внимание! Над чечевицей слой воды не должен превышать 3-5 мм.

После указанного времени, воду сливают. Зерна, под проточной водой, промывают, в дуршлаге. Ждут, пока вода стечет. Раскладывают, на том же, подносе.

Затем, брызгают воду, на ростки. Сверху надо накрыть тканью из хлопка, или из льна. Еще, на сутки, оставляют в помещении, где прохладно, и рассеянный свет. Как только проходит 8 часов, зерна ополаскивают. Чечевицу, которая проросла, складывают в емкость. Накрывают материей.

Внимание! Если хочется, чтобы зерна получились сильно пророщенные, имеет смысл их оставить еще на 2 дня. Но не надо забывать, их, промывать, через определенное время. Только делать это, надо, осторожно, используя дуршлаг. Иначе есть риск повреждения молоденьких ростков.

На вкус, проростки похожи на зеленый горошек. Это дает возможность использовать, их, при приготовлении салатов, и других блюд. В том случае, если человек, ни разу в жизни, не ел этот продукт, он должен вести в свой рацион, пророщенные бобы, постепенно.

Мука из чечевицы: применение

Используя зерна, делают особенную чечевичную муку. Она обладает большим количеством положительных характеристик. В кулинарии, ее, очень часто, применяют. В этой муке содержится белок, который легко усваивается. Еще этот элемент хорошо воздействует на органы ЖКТ. Используя такую муку, можно приготовить отличный суп-пюре, или хлеб, или лепешки, или пирожные.

Интересная информация! Чечевичная мука – продукт, который используют кондитерское дело и хлебопекарная промышленность. В пшеничной муке может содержаться 20% чечевичной, чтобы готовый продукт имел больше белка, в своем составе.

Для того чтобы сделать продукты длительного хранения, тоже применяют муку из чечевицы. Так, ее используют для приготовления крекеров, галет, печенья.

Внимание! Информация в статье предоставлена в ознакомительных целях. Не занимайтесь самолечением, обращайтесь к опытному врачу.

Чечевица — растение, которое относится к семейству бобовые. Красная разновидность культуры известна полезным составом и простотой приготовления, поэтому она более популярна среди сторонников здорового питания, чем другие бобовые.

Неправильное применение любых продуктов способно навредить организму человека. Чтобы этого не произошло при употреблении чечевицы, нужно знать состав растения и его влияние на здоровье.

Чечевица богата растворимыми веществами, благодаря чему происходит задержка в организме углеводов, которые влияют на понижение уровня холестерина. В зернах чечевицы содержится много полезных веществ, без которых невозможно полноценное развитие организма.

• Содержание магния в красной чечевице значительно выше, чем в других бобовых культурах. Дефицит магния влечет за собой множество негативных последствий: головные боли, бессонницу, хроническую усталость. Нехватка магния повышает риск возникновения диабета, заболеваний сердца и крови. Человеческий организм не способен синтезировать магний, поэтому данный микроэлемент должен поступать в необходимом количестве с пищей. Кроме магния в составе чечевицы имеются: калий, железо, йод, цинк и многие другие минералы.
• Витамины группы В, А и РР , которые находятся в зернах, укрепляют иммунитет, участвуют в нормализации обмена веществ и улучшают пищеварения. В пророщенных бобах увеличивается концентрация витамина С.
• Жирные кислоты Омега-6 и Омега-3 , содержащиеся в красной разновидности чечевицы, влияют на здоровье волос и кожных покровов.

На рисунке перечислены польза и вред красной чечевицы.

Для лучшего усвоения питательных элементов чечевичные блюда нужно употреблять совместно со свежей зеленью и овощами.

Пищевая ценность и калорийность бобов

Чечевица красная, польза и вред которой определяется химическим составом продукта и областью применения, входит в список продуктов для диетического питания. Энергетическая ценность рассчитана на 100 г зерен чечевицы для взрослого человека.

Наименование нутриентов	Содержание в 100 г.	Норма в сутки, г	% от нормы
Углеводы	46,3	219	21,1
Белки	24	76	31,6
Жиры	1,5	56	2,7
Пищевые волокна	11,5	20	57,5
Зола	2,7	—	—

После употребления 100 г красной чечевицы вырабатывается 295 ккал энергии. Низкая калорийность и малое содержание жиров делает бобовую культуру важным продуктом при борьбе с лишним весом.

Польза и вред красной чечевицы для мужчин и женщин, детей

Чечевица красная, польза и вред которой были известны еще в Древнем Египте, содержит много быстроусвояемого белка. Это свойство продукта позволяет применять чечевицу при спортивном питании, так как она способна по питательным качествам заменить хлеб, некоторые крупы и даже мясо.

Для женщин

Изофлавоны в составе красных зерен чечевицы выполняют функцию гормона эстрогена (только с меньшей активностью) и эффективно помогают при климактерических проявлениях у женщин.

Они также обладают антиканцерогенными свойствами, что существенно снижает риск заболевания раком груди. Изофлавоны не разрушаются при термической обработке, поэтому содержатся в консервированной и варенной чечевице.

Для мужчин

Чечевичные блюда положительно воздействуют на нервную систему, тем самым способствуя поднятию мышечного тонуса и настроения. Регулярное употребление бобовых нормализует работу пищеварительной и мочеполовой систем, улучшает кровообращение и половую функцию у мужчин.

Для детей

Очень полезно давать чечевицу детям старше 2 лет.

• Белок, который является главным строительным элементом клетки, содержится в бобовых культурах в большом количестве.
• Правильное формирование всех жизненно важных органов растущего организма зависят от нужного содержания микроэлементов, витаминов и аминокислот, которые входят в состав чечевицы красной.
• Фолиевая кислота поможет укрепить иммунитет.

Чечевицу нужно обязательно включать в рацион детей с нарушениями сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата и нарушениями гормонального фона.

Польза при беременности

В период беременности особенно важно не допускать в организме женщины дефицита веществ, необходимых для правильного развития плода. Чечевица содержит большую часть этих элементов , поэтому присутствие в меню беременной женщины красной чечевицы необходимо.

• Витамины группы В осуществляют контроль за давлением.
• Никотиновая кислота влияет на формирование внутренних органов у плода.
• Процесс кроветворения и кровообращения регулируется благодаря содержанию в продуктах калия.
• Улучшается состояние при токсикозах, проходит изжога.
• Белок чечевицы полностью усваивается, что делает данный продукт незаменимым в питании вегетарианцев.
• Бобовые культуры создают длительное ощущение сытости, оберегая женщину от переедания.
• Поддержание иммунитета увеличит сопротивляемость женского организма вирусам и бактериям.

Чечевица красная должна присутствовать в рационе беременной женщины для постоянного пополнения организма необходимыми полезными веществами. При нехватке каких-либо нужных для развития плода компонентов, в ход пойдут резервы маминого организма. А это может навредить здоровью женщины и будущего малыша.

Вред и польза чечевицы для похудения

Чечевица красная (польза и вред данного продукта зависят от его химического состава и наличия у человека противопоказаний к его употреблению) является дешевым и доступным источником легкоусвояемого белка, поэтому в списке продуктов для похудения занимает одно из лидирующих мест.

Польза

Для здорового похудения чечевица красная является незаменимым продуктом, так как имеет минимальное количество жиров, мало калорий и много полезных ингредиентов, которые помогут избавиться от лишнего веса без нанесения вреда организму.

• Грубые волокна клетчатки насыщают организм, тем самым контролируя аппетит. Попадая в кишечник, клетчатка помогает быстро выводить шлаки и ликвидирует запоры. В 100 г красной чечевицы содержится до 13 г волокон при норме 35 г для взрослого человека.
• Протеиновый белок чечевицы легко усваивается, в отличие от белка, содержащегося в продуктах животного происхождения, где присутствуют насыщенные жиры и холестерин.
• Высокий уровень содержания в чечевице витаминов группы В улучшает мозговую деятельность. Тиамин (В1) участвует в усвоении полезных веществ, фолиевая кислота (В9) воспроизводит кровяные клетки и повышает генетическую активность.
• Во время похудения нельзя обойтись без нужного количества минералов. Здесь на помощь придут чечевичные блюда, которые богаты химическими элементами. Содержащийся в крупе калий отвечает за работу сердца. Железо, которое организм получит из красной чечевицы, предотвратит развитие анемии. Магний высвобождает энергию из веществ, поступающих в организм с пищей. Медь является мощным антиоксидантом.

Для того чтобы запустить процесс похудения, необходимо создать дефицит калорий в организме.

Этого можно добиться в результате замены высококалорийной и жирной пищи продуктами с низким содержанием жиров и калорий. В этом случае одним из лучших вариантов станет чечевица, которая содержит белок для поддержания мышечной массы и малое количество калорий.

Вред

Проблемы со здоровьем могут возникнуть при избыточном поступлении в организм компонентов, входящих в состав чечевицы красной, или в случае противопоказаний к употреблению какого либо из них.

• Употребление чрезмерного количества бобовых вызывает метеоризм. Клетчатка в разумных количествах помогает справиться с отложением шлаков, не дает всасываться в кровь вредным токсинам, быстро выводя их из организма. Не перевариваемые волокна чечевицы вызывают газообразование и спазмы желудка.
• Лизин, который необходим для полноценного усвоения кальция, укрепления иммунитета и наращивания мышечных волокон, при чрезмерной концентрации в организме способствует развитию мочекаменной болезни.
• Чечевица красная содержит много белка, без которого невозможно существование человеческого организма. Повышенное количество протеина требует фильтрации и выведения из организма, создавая дополнительную нагрузку на почки. Это увеличивает риск развития почечной недостаточности.
• Чечевица пополняет наш организм запасами калия. Перенасыщение крови этим жизненно необходимым элементом приводит к гиперкалиемии, что вызывает нарушение ритма сердцебиения, вызывает слабость и потерю аппетита, приводит к онемению конечности и затрудненному дыханию.

Чтобы полезный продукт не привел к неприятностям со здоровьем, нужно контролировать количество его употребления.

Диета для похудения на основе чечевицы

Всем мечтающим похудеть обязательно нужно попробовать применить чечевичную диету. Бобовая культура содержит в себе много полезных и питательных компонентов, что поможет сократить количество потребленных калорий и насытить организм.

Благодаря включению чечевицы в диетический рацион, можно существенно снизить употребление других продуктов. Хорошо разгрузит организм, не создавая дефицита полезных веществ, семидневная чечевичная диета.

1. В 1 день на завтрак подготовьте любой кисломолочный продукт (кефир, ряженка, йогурт) и яблоко или грушу. В обед нужно приготовить чечевичную кашу, творог и чай (желательно не сладкий). Поужинать можно перетертым чечевичным супом без добавления масла.
2. Завтрак на 2 день диеты состоит из 2-3 чечевичных лепешек и стакана кефира или питьевого йогурта. Приготовление лепешек из чечевицы красной: 1 стакан вареной чечевицы растолочь до состояния пюре, затем смешать с мелко нарезанным луком, яйцом и 2 ст. л. муки. Из полученной массы сформировать лепешки и выпекать при температуре 200 °С в течение 15-20 мин. на противне, застеленном пергаментом для выпечки. Пообедайте супом-пюре из чечевицы и кефиром. На ужин – чечевичная каша и чай (лучше зеленый). Для приготовления супа-пюре нужно отварить чечевицу, морковку и половину луковицы на воде до готовности бобовой культуры. За 10 мин до окончания варки добавить мелко нарезанный помидор и немного соли. Готовый суп взбить в пюре при помощи блендера.
3. Утром третьего дня нужно сделать салат из отваренной чечевицы красной, болгарского перца, маслин и помидоров. На обед – чечевичная каша и обезжиренный творог. Вечером легкий ужин, состоящий из йогурта и яблока.
4. На завтрак каша из чечевицы и яблоко (можно заменить грушей). На обед пожарьте котлеты из чечевицы и зеленый чай. На ужин подойдет стакан кефира.
5. Позавтракать можно запаренными мюсли с медом и выпить стакан чая. В обед съесть суп из чечевицы и кефир. На ужин чечевица с тушенными овощами и зеленый чай.
6. На завтрак каша из чечевицы, сваренная на воде с добавлением соли, и чай. Пообедать лучше чечевично-овощным супом и кефиром. На ужин приготовьте салат из свежих овощей и йогурт.
7. На завтрак в заключительный день диеты съешьте творог и кефир. На обед сварите кашу и чай. На ужин – суп-пюре и йогурт.

Сбалансированная чечевичная диета заметно улучшит работу желудка и кишечника, избавит организм от шлаков и лишних калорий.

Полезна ли пророщенная чечевица?

Пророщенная чечевица является прекрасным средством для профилактики онкологических болезней. Достаточно употреблять данный продукт 3 раза в неделю, чтобы снизить риск развития опухолевых образований в кишечнике.

Для мужчин

Регулярное применение пророщенных бобов способствует поддержанию работы мужской мочеполовой системы в здоровом состоянии до достижения преклонного возраста. Снижается риск развития рака простаты.

Для женщин

Женщинам в период менопаузы пророщенная чечевица поможет облегчить климактерические симптомы. Девушкам и женщинам детородного возраста врачи рекомендуют употреблять этот продукт для поддержания функции репродуктивной системы.

Для детей

Пророщенная чечевица более калорийна, чем другие бобы. Она полезна для детей, так как имеет в своем составе много питательных веществ. Витамины и микроэлементы способствуют росту мышечной и костной тканей, улучшают работу мозга.

Прорастить зерна бобов достаточно просто. Для этого нужно их замочить и оставить в прохладном месте на 4-5 дней. После этого ростки готовы к употреблению. Их можно включать в различные диеты для борьбы с лишним весом, добавляя в салаты и супы.

Противопоказания к применению

Противопоказано применять бобы чечевицы красной людям с индивидуальной непереносимостью любого из компонентов растения. Если имеются проблемы с пищеварительной системой, от употребления бобовых лучше отказаться или включать их в рацион в небольших количествах. Культура стимулирует выработку пуринов, что усиливает клинические проявления подагры.

Как правильно хранить чечевицу?

Чечевица красная, польза и вред которой остаются неизменными даже после двухгодичного хранения, со временем может потемнеть и потребуется больше времени для приготовления зерен. Внешние изменения продукта почти никак не отражаются на его качестве.

Главным условием для длительного хранения зерен чечевицы является их защита от воздействия влаги. Семена бобовых обладают свойством активно впитывать в себя жидкость и набухать. При неправильном выборе тары для хранения и места все запасы чечевицы быстро испортятся.

Чтобы этого не случилось, достаточно знать некоторые правила хранения бобовых культур:

• Сухие чечевичные зерна лучше сложить мешочек из ткани, которая хорошо пропускает воздух. Подойдут также картонные или деревянные коробки. Полиэтилен и стеклянные банки лучше не применять, так как в такой упаковке влага не испаряется, и конденсат впитается в бобы. Это приведет к слипанию зерен и развитию плесневых грибов.
• Место хранения должно быть сухим, с хорошей циркуляцией воздуха.
• Хранить сухую чечевицу нужно подальше от нагревательных приборов. Высокая температура и влажность ускорят порчу продукта. Свежие и старые чечевичные зерна лучше хранить отдельно.
• Вареная чечевица сохраняет свежесть до 3-4 дней, при условии хранения в закрытой посуде на полке холодильника.
• Отваренные зерна можно держать в морозилке до 6 месяцев. Качество продукта немного пострадает, а вкус останется неизменным.

При правильном хранении чечевица надолго сохраняет полезные свойства.

Как готовить и варить чечевицу в домашних условиях?

Приготовление блюд из чечевицы не требует обладания особыми кулинарными талантами.

1. Сухую чечевицу перебрать, отсортировав подпорченные экземпляры, и промыть под струей холодной воды.
2. Налить воду в огнеупорную посуду (пропорция: на 1 стакан чечевицы 450 мл воды) и высыпать туда зерна.
3. Дождаться закипания и уменьшить огонь.
4. Красная чечевица варится быстрее, чем другие сорта. Всего 30 мин.
5. Солить кашу нужно за 5 мин до окончания приготовления.

При наличии мультиварки за короткое время получится вкусная овощная каша с чечевицей. В мультиварку сложить порезанную тонкой соломкой морковь, лук, кетчуп и сухую чечевицу. Залить 2-3 стаканами горячей воды и выбрать режим «Тушение».

Главным ингредиентом диетического меню должна стать бобовая культура.

• Чечевица красная поможет восстановить баланс питательных веществ.
• Укрепит иммунитет.
• Ускорит выведение токсичных продуктов жизнедеятельности гельминтов из организма.
• Успокоит воспаленные стенки кишечника и желудка.

Как употреблять чечевицу при диабете?

В жизни диабетиков существует много ограничений, связанных с употреблением различных продуктов. Чечевица является незаменимым продуктом в рационе больных сахарным диабетом. Уникальная крупа не поднимает гликемический индекс и способствует понижению количества глюкозы в крови.

Из всех разрешенных продуктов именно чечевица обеспечит нормальный пищеварительный процесс, обеспечит поступление в организм белка и витаминов. Пациентам, страдающим от сахарного диабета употреблять блюда из чечевицы нужно не менее 3 раз в неделю.

Влияние чечевицы на работу сердца

В чечевице содержатся вещества, необходимые для нормальной работы сердечнососудистой системы:

• Калий обновляет клетки крови и укрепляет стенки сосудов.
• Микроэлементы нормализуют давление крови.
• Под влиянием тиамина улучшается кровообращение и стабилизируется сердечный ритм.

Показатели сердечной деятельности значительно улучшаются, если включить в рацион красную чечевицу.

Чечевица для улучшения пищеварения

Важным положительным свойством чечевицы является доступность продукта круглый год. Это делает возможным регулярное употребления бобовой культуры, что очень важно для пищеварительной системы. Количество фолиевой кислоты (витамин В9) в 100 г вареной чечевицы составляет 90% от суточной нормы для взрослого человека.

Растворимая клетчатка и витамин В9 являются основными веществами, которые регулируют процесс ферментации в кишечнике и необходимы для облегчения пищеварения. Регулярное включение чечевичных блюд в рацион создаст в организме баланс веществ, отвечающих за правильную работу пищеварительной системы.

Чечевица от онкологических заболеваний

В состав чечевицы входят органические вещества из группы флавонидов – катехины, которые содержатся в растительных продуктах и являются мощными антиоксидантами. Эти вещества воздействуют на свободные радикалы в человеческом организме, сокращая их количество.

Совокупность флавонидов, фитостеролов и сапонинов (вещества с противораковыми свойствами) помогает иммунной системе справляться с развитием опухолевых процессов.

Укрепление иммунитета при помощи чечевицы

Ослабевший организм не способен самостоятельно справляться с болезнями и нуждается в поддержке.

Укрепить здоровье помогут правильное питание и здоровый образ жизни. В чечевице содержатся все необходимые человеку полезные вещества. Благодаря этому продукту можно поддерживать в организме баланс полезных веществ, что увеличит сопротивляемость организма воздействию вредных факторов.

Здоровое зрение благодаря чечевице

Для безвредного улучшения зрения необходимо употреблять продукты, богатые антиоксидантами. В чечевице содержатся вещества, полезные для глаз – цинк и биофлавониды, которые защищают клетчатку и снижает риск развития катаракты.

Полезные свойства чечевицы для печени, правила употребления

Уникальность чечевицы заключается в способности противостоять накоплению нитратов и радионуклидов. Это один из самых экологически чистых продуктов. Жизненно важные органы, такие как печень и почки, не страдают от оседания вредных веществ при употреблении чечевичных блюд.

Чечевица для кожи и волос

Благодаря богатому химическому составу чечевица нашла свое применение в косметологии. Маски из чечевичной муки оказывают положительное воздействие на кожу головы и лица.

• Благодаря витамину Е происходит быстрая регенерация клеток.
• Витамин В1 защищает клетки кожи от преждевременного старения.
• Железо снабжает кожу кислородом.
• Калий хорошо увлажняет кожу, не давая ей пересыхать.
• Цинк является антиоксидантом.

Маски для лица увлажняют и омолаживают кожу в сочетании с кисломолочной продукцией с добавлением ингредиентов для конкретного типа кожи. Мука из чечевицы в составе компонентов масок для волос хорошо питает кожу головы и обволакивает пленкой волосы, восстанавливая их структуру.

Блюда из красной чечевицы

Из бобовой культуры можно приготовить много полезных блюд. Добавление соусов, специй и других продуктов сделает вкус пищи незабываемым.

Суп-пюре из красной чечевицы

Суп-пюре, который еще называют крем-суп, из красной чечевицы легко приготовить дома.

Ингредиенты:

• Чечевица сухая – 1 стак.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь небольшая.
• Лук – 1 шт.
• Томаты – 2 шт. (Можно заменить пастой или соком).
• Мята и базилик сушенные по щепотке.
• Перец, соль.

Порядок приготовления:

1. В кастрюле спассеровать мелко порезанные лук и морковь.
2. Промытую крупу добавляем к луку и морковке, обжариваем 1 мин.
3. Добавляем томаты без кожицы (или сок) и картофель, порезанный кубиками.
4. Влить в кастрюлю 1300 мл воды, дождаться закипания и оставить вариться 30-35 мин.
5. Готовим на медленном огне под закрытой крышкой, изредка помешиваем.
6. Когда картошка и крупа будут готовы, снять с огня и измельчить содержимое кастрюли блендером.

Если пюре выглядит густым, можно добавить сливки или кипяченую воду. Подают готовое блюдо с лимоном и сухариками.

Каша из красной чечевицы

Каша – одно из самых простых чечевичных блюд.

Приготовление:

1. 1 стакан чечевицы заливаем 2 стакана воды.
2. Варим на слабом огне 25 мин.
3. Солить блюда из чечевицы нужно за 4-5 мин до окончания варки, так как соль замедляет процесс размягчения продукта.

В готовую кашу можно положить сливочное масло, если позволяют условия диеты.

Чечевица с беконом

Чечевица с беконом способна поразить изысканный вкус гурманов.

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 стак., вода – 2 стак.
• Бекон – 250 г (порезать тонкими пластинками).
• Сыр твердый – 50 г (Натереть на крупную терку).
• Лук – 1 шт. (Нарезать кубиками).
• Чеснок – 2-3 зубка (пропустить через пресс).
• Базилик сушеный – 1 щепотка.
• Кинза свежая – 3-4 веточки.
• Уксус – 1 ст. л. (Лучше яблочный).

Приготовление:

1. Ломтики бекона обжарить на сковороде до получения розовой корочки.
2. Вытащить пластинки бекона и отложить в сторону.
3. Положить в сковороду с жиром лук и обжарить до прозрачности.
4. Добавить чеснок и уксус, жарить еще 0,5 мин.
5. В смесь высыпать чечевицу, залить водой и варить 25-30 мин.
6. В конце посолить, добавить специи.

В готовое блюдо положить мелко нарезанную кинзу и бекон. Перед подачей посыпать тертым сыром.

Рагу из чечевицы с курицей

Вкуснейшее рагу порадует всех ценителей здорового питания.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 1 стакан.
• Филе куриное – 200 г.
• Свежие овощи – лук, морковь, перец болгарский, чеснок.
• Молотый черный перец, паприка, соль.

Приготовление:

1. Филе порезать кусочками по 3 см.
2. Обжарить в течение 7 мин.
3. Добавить овощи, нарезанные кубиками и обжарить еще 10 мин.
4. Залить 500 г горячей воды.
5. Всыпать промытую крупу.
6. Тушить 25 мин.
7. В конце посолить.

Перед подачей рагу посыпать свежей зеленью.

Чечевица красная – необыкновенно полезный продукт, употребляя который регулярно, можно существенно улучшить состояние здоровья. Включать в рацион культуру семейства бобовых нужно всем, начиная с двухлетнего возраста и до глубокой старости. Следует учитывать некоторые противопоказания, чтобы получать от чечевицы только полезные вещества, не причинив вреда здоровью.

Видео о чечевице, ее полезных свойствах и правилах приготовления

Доктор Мясников о бобовых:

Вегетарианское блюдо из чечевицы: