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Osservando la dispensa della natura, si può notare che è arricchita con piante medicinali molto preziose, che aggiungono varietà ai piatti culinari e aiutano a curare numerosi disturbi, aumentando al contempo il tono dell'intero corpo nel suo insieme. L'elenco di tali piante include: cardamomo– una spezia molto apprezzata dai sostenitori di uno stile di vita sano e di una dieta equilibrata. Cos'è questa spezia e di quali specifiche proprietà benefiche è dotata, potrete scoprirlo leggendo questo articolo.

Caratteristiche botaniche e produzione

Il cardamomo è un frutto ( semi) è una pianta tropicale erbacea perenne della famiglia dello zenzero. Questa pianta tende a raggiungere un'altezza dai 3 ai 4 metri. La radice della pianta è strisciante, ma le foglie sono lanceolate. Dalla radice si estendono 2 steli, uno dei quali è frondoso e l'altro è un fiore strisciante. I fiori sono di colore bianco e raccolti in piccoli pennelli. Le foglie sono lanceolate e di colore verde chiaro. Il frutto è rappresentato da una capsula a tre camere, ricoperta da una buccia verde coriacea. Sono queste scatole che vengono raccolte, e non quelle completamente mature. Vengono raccolti a mano e solo 2 anni dopo la semina. Vengono essiccati alla luce solare diretta in modo che non si aprano. Quindi vengono nuovamente inumiditi e asciugati. È in questa forma che i frutti sono una spezia, dotata di un gusto speziato e dolciastro, oltre che di un aroma forte e molto gradevole.

Origine, distribuzione, specie

Le foreste sempreverdi dello Sri Lanka e dell'India meridionale sono considerate il luogo di nascita di questa spezia. Questi stessi territori sono ancora oggi i principali centri di produzione di questa spezia. Ad esempio, solo l’India esporta questa spezia in più di 60 paesi in tutto il mondo. Il cardamomo cresce anche in Scandinavia, Laos, Nuova Guinea, Guatemala, Cambogia, Tanzania, America Centrale, El Salvador e Vietnam. Gli esperti moderni distinguono due tipi principali di questa pianta, vale a dire il cardamomo verde o vero e nero. Oltre ai tipi principali, ci sono anche cardamomo cinese, africano, alto, bengalese, di Giava e a foglia stretta.

Caratteristiche biologiche e riproduzione

La pianta inizia a dare i suoi frutti solo nel 3° anno dopo la semina. Può essere raccolto dai 6 ai 15 anni. La pianta viene coltivata ad un'altitudine compresa tra 600 e 1200 metri sul livello del mare. I suoi luoghi preferiti sono i terreni forestali argillosi, che contengono grandi quantità di azoto e materia organica. In questo caso, la quantità di potassio e fosforo dovrebbe essere insignificante. Da 1 ettaro è possibile raccogliere fino a 100 kg di frutti. Tieni presente che il cardamomo viene danneggiato molto facilmente da varie malattie. Si riproduce principalmente per seme, e talvolta per polloni radicali. I semi per la propagazione devono essere raccolti esclusivamente da piante sane che producono un ottimo raccolto. I primi germogli si osservano dopo 30 - 50 giorni.

Questo è interessante!

Questa spezia fu portata sia in Grecia che a Roma dai mercanti arabi, che la vendettero per molto denaro. Fino al XIX secolo la pianta cresceva solo allo stato selvatico, dopodiché iniziò a essere coltivata. Già nel Medioevo i frutti della pianta potevano essere acquistati in farmacia, poiché facevano parte di una varietà di medicinali. Fu durante questo periodo che gli esperti dissero che con l'aiuto di questi frutti si poteva curare quasi tutte le malattie. Delle proprietà curative di questa spezia erano a conoscenza sia Plinio che Dioscoride, il quale sosteneva che fosse dotata di un effetto stimolante piuttosto potente.

Composizione chimica dei semi

Semi di questa pianta arricchito con numerosi componenti utili.
Loro includono:

• proteina;
• olio grasso;
• amidone;
• cineolo;
• terpeneolo;
• acetato di terpinile;
• gomma;
• amido;
• ferro;
• fosforo;
• zinco;
• vitamine del gruppo IN ;
• magnesio;
• calcio.

Questa composizione consente di utilizzare questi semi come agente carminativo, rinforzante, gastrico, stimolante, antisettico e antinfiammatorio.

Proprietà medicinali dei semi

Influendo sul corpo umano, il cardamomo tende sia a rafforzare i muscoli dello stomaco sia a migliorare la sintesi del succo gastrico, a stimolare il funzionamento delle cellule nervose, nonché ad alleviare la tensione e alleviare la depressione. Questa spezia ha anche un effetto benefico sulla funzione cerebrale. Si occupa anche di raffreddori, bronchiti, asma, cistiti, nefriti, faringiti e malattie della pelle.

Poiché la spezia ha un peculiare sapore di limone mescolato al sapore di canfora ed eucalipto, il suo utilizzo rinfresca anche l'alito. Anche diversi disturbi digestivi sono indicazioni per l'uso di questa spezia. Con il suo aiuto puoi pulire il tratto gastrointestinale e cavità orale, riducono la gravità del mal di denti, migliorano il funzionamento del muscolo cardiaco, neutralizzano la microflora patogena in bocca, alleviano i segni di flatulenza. Per sbarazzarti del singhiozzo, devi preparare questi semi insieme alla menta. Il cardamomo è efficace anche per la potenza maschile, per l'emicrania, la tosse e il dolore addominale. Questa spezia è dotata anche di effetto antiemetico. Ha un effetto positivo sulla vista, migliora l'umore, aumenta il tono del corpo, elimina la minzione involontaria e allevia l'urolitiasi. I semi di questa pianta sono anche un tonico pronunciato, particolarmente utile per l'assunzione regolare attività fisica. Questa spezia non può mancare nella dieta quotidiana di tutte quelle persone che soffrono della sindrome dell'intestino irritabile. Il consumo regolare di semi ridurrà significativamente il rischio di sviluppare il cancro.

Ricette popolari

• Per la faringite: 0,5 cucchiaini. Versare le spezie in 1 tazza di acqua bollente e lasciare fermentare. Filtriamo l'infuso ottenuto e lo utilizziamo per fare gargarismi 4 – 5 volte al giorno.
• Per l'insonnia: 1 cucchiaino. Preparare la purea di frutta per 10 minuti in 1 bicchiere di acqua bollita. Non appena il brodo si sarà raffreddato, bevetelo. È meglio farlo 30-60 minuti prima di andare a letto.
• Per migliorare la digestione: mescolare 20 g. cardamomo con la stessa quantità di cumino e 10 g. finocchio 2 cucchiaini. Cuocere a vapore la miscela risultante in 1 bicchiere di acqua bollita per 10 minuti. Quindi filtriamo l'infuso e assumiamo 100–150 ml al giorno per via orale.
• Per l'impotenza: aggiungere 1 cucchiaino a 1 bicchiere di latte caldo. miele e un pizzico di spezie. Devi bere questo rimedio ogni sera.
• Per migliorare la vista: mescolare 1 cucchiaino. miele con 4 - 5 semi. Questo rimedio deve essere utilizzato quotidianamente.

Come afrodisiaco

Anche nei tempi antichi, la gente considerava questa spezia uno dei più potenti afrodisiaci, cosa che diede impulso all'inizio del suo utilizzo in magia dell'amore. Basta mangiare un chicco di questa spezia per sintonizzarsi sull'onda del romanticismo e dell'amore. Nella magia, questa spezia è considerata una fonte di energia, con l'aiuto della quale ogni donna può attirare l'attenzione di quasi tutti i rappresentanti del sesso opposto. Solo pochi semi possono affascinare il tuo partner e darti fascino. Ti renderanno un piacevole conversatore, poiché riveleranno il dono dell'eloquenza.
Per scopi amorosi, è adatta la seguente ricetta: prendi la stessa quantità di zenzero, vaniglia, melissa e cardamomo. Macinare tutti gli ingredienti in un mortaio e un pestello, quindi preparare. Di conseguenza, riceverai una meravigliosa "pozione" per la magia aromatica.

Dosaggi accettabili e controindicazioni

Poiché questa spezia è concentrata e ha un gusto pronunciato, consumarla in grandi quantità è severamente controindicato. Il dosaggio consentito dipende direttamente sia dall'età che peso totale persona. In ogni caso, non puoi mangiare più di 0,25 cucchiaini alla volta. semi macinati.
Per quanto riguarda le controindicazioni, il loro elenco include:

• periodo di gravidanza;
• intolleranza individuale ai componenti;
• maggiore sensibilità;
• ulcere allo stomaco e al duodeno.

Utilizzare per la perdita di peso

Nonostante il fatto che questo condimento sia un prodotto ipercalorico ( per 100 gr. apporta più di 300 kcal), gli esperti consigliano di utilizzarlo per ridurre il peso complessivo. Il fatto è che questa spezia stimola e aumenta l'attività del metabolismo metabolico. Di conseguenza, sia i grassi che i carboidrati, così come le calorie, vengono bruciati molto più velocemente, causando la perdita di peso. Questo fatto era noto agli antichi abitanti dell'India, che usavano questa spezia per il trattamento varie forme obesità e il corso della terapia ha avuto un discreto successo. Una condizione importante in questo caso è la selezione delle scatole di una determinata pianta. Devono essere interi e verdi, non grigio-gialli. Altrimenti, non otterrai l'effetto terapeutico necessario. Una miscela di cardamomo e cannella, che tende ad abbassare significativamente i livelli di glucosio, ti aiuterà a perdere i chili in più ancora più velocemente. Secondo l'Ayurveda, per perdere peso basta cospargere i semi su qualsiasi piatto che hai preparato. Una speciale maschera da massaggio aiuterà a sbarazzarsi della pelle grassa problematica, che è spesso osservata nell'obesità.

La sua ricetta è abbastanza semplice: prendiamo le scatole di questa pianta, le maciniamo in un macinacaffè o in un frullatore e le mescoliamo accuratamente con olio di oliva o di sesamo. La maschera deve essere applicata sulla pelle con movimenti di massaggio durante il bagno.

Gli effetti curativi dell'olio essenziale

L'olio essenziale di cardamomo è un liquido giallo pallido o trasparente dotato di un delicato aroma speziato e di un gran numero di proprietà benefiche. Si ritiene che questo olio sia stato inizialmente ottenuto mediante distillazione. Ciò accadde intorno al 1544. Influendo sul corpo umano, questo olio aiuta a normalizzare il processo di digestione, ha un effetto antisettico e carminativo, migliora l'attività dello stomaco e del cervello, aumenta l'attività sessuale e rafforza anche l'intero corpo nel suo insieme. È inoltre dotato di effetto tonico, diuretico e antispasmodico. Con il suo aiuto, puoi migliorare la secrezione della saliva.

1. Impatto sul corpo: L'uso di questo olio è possibile nel trattamento sia del bruciore di stomaco che della flatulenza, della nausea, delle malattie della bile e della vescica, nonché di vari disturbi dell'apparato respiratorio.
Dispepsia ( sensazione di disagio nella zona sezione superiore tratto digerente) è un'altra indicazione per l'uso di questo olio. Non puoi fare a meno del suo aiuto se hai bisogno di migliorare l'appetito, eliminare l'alitosi, ridurre l'irritabilità durante la sindrome premestruale, dimenticare il mal di testa e vari disturbi del processo di minzione.

2. Effetto sulla pelle: La pelle viene prima rigenerata sotto l'influenza di questo olio. Inoltre, l'olio combatte efficacemente la scabbia, varie infezioni fungine e licheni. Inoltre deterge la pelle, la rende elastica, tonifica, deodora e stimola il naturale rinnovamento cellulare.

3. Impatto sulla coscienza: aiuta ad alleviare la fatica, eliminare la malinconia, liberarsi dalla depressione, dimenticare paure e mal di testa. Inoltre solleva il tuo spirito e ripristina la tua forza. Arricchisce il corpo con la quantità necessaria di energia, dona fiducia in se stessi, risveglia la speranza.

Attenzione! Se hai la pelle sensibile, usa questo olio con estrema cautela. Altrimenti, è del tutto possibile sviluppare una grave reazione allergica.

Ricette per maschere fatte in casa

• Maschera per migliorare il contorno del viso: mescolare 3 gocce di olio di mandorle con la stessa quantità di olio di cardamomo, 5 gocce di olio di rosa e 2 gocce di olio di avocado. Applicare la maschera sul viso e dopo 15 minuti pulire la pelle con un batuffolo di cotone umido.
• Maschera per pelli grasse pelle problematica: mescolare accuratamente 1 cucchiaino. miele con 0,5 cucchiaini. sale marino fino. Sciogliere 3 – 4 gocce di olio di cardamomo in 2 cucchiai. l. latte. Unisci entrambi i composti e mescolali nuovamente bene. Usando un batuffolo di cotone, applica la maschera sul viso e su altre aree problematiche della pelle. Dopo 20 – 25 minuti lo laviamo via acqua calda. Questa maschera dovrebbe essere eseguita non più di una volta ogni 5-6 giorni. Il corso della terapia dura un mese e mezzo.
• Maschera da massaggio anticellulite: mescolare 10 gocce di olio essenziale di cardamomo con la stessa quantità di tea tree oil e 30 g. olio d'oliva . Applicare la miscela risultante sulle aree problematiche della pelle con movimenti di massaggio.

Utilizzo in aromaterapia

Gli aromaterapisti moderni utilizzano l’olio essenziale di cardamomo come gastrico, tonificante, carminativo, riscaldante e anche antispasmodico. Questo olio è particolarmente spesso prescritto in presenza di disturbi circolatori periferici. Il primo segno di tali disturbi è considerato il freddo degli arti superiori o inferiori. Per la tosse, l'olio viene prescritto sotto forma di inalazioni. Per aumentare l'attività sessuale, gli esperti consigliano di bere un bicchiere di vino al giorno, dopo aver aggiunto alla bevanda 1 o 2 gocce di questo olio. L'olio nella lampada aromatica aiuterà a liberarsi dalla nevrosi e dallo stress. L'olio viene aggiunto ai bagni per curare patologie articolari e raffreddori. In caso di raffreddore l'olio può essere utilizzato anche come gargarismo ( per 1 bicchiere d'acqua 1 – 2 gocce). Si abbina perfettamente con oli essenziali di incenso, ginepro, pino, coriandolo, cedro, cumino e anice. Per quali condizioni patologiche vengono utilizzate queste combinazioni di oli, puoi scoprirlo consultando uno specialista.

Latte con cardamomo - “pozione curativa”

Il latte con questo condimento è considerato non solo gustoso, ma anche gustoso bevanda salutare, che piacerà sia agli adulti che ai bambini. È particolarmente utile per i bambini perché li aiuta a calmarsi. sistema nervoso e migliora significativamente la funzione cardiaca. Molto spesso, questa bevanda viene bevuta prima di andare a letto.
Tempo di cottura: 5 minuti.
Ingredienti: 3 bicchieri di latte, 10 pezzi di mandorle, 0,5 cucchiai. l. cardamomo, zucchero a piacere.
Ricetta: Mescolare le mandorle pelate con il latte in un frullatore. Versare il composto in una casseruola e portarlo a ebollizione. Non appena la miscela bolle, aggiungi zucchero e spezie. Cuocere il tutto per 5 minuti. Questa bevanda deve essere consumata calda.

Come preparare il tè al cardamomo?

Esistono molte ricette per preparare questo tè. Eccone uno: mescola 20 grammi. di questa spezia con la stessa quantità di cumino e 10 grammi. finocchio. La raccolta risultante nella quantità di 2 cucchiaini. cuocere a vapore per 10 minuti in 250 ml di acqua bollente. Dopo soli 10 minuti il ​​tè può essere filtrato e bevuto. Gli esperti consigliano di berlo nella quantità di 1 tazza al giorno in caso di flatulenza grave, per migliorare l'appetito e anche per Sindrome di Roemheld (un complesso di cambiamenti cardiovascolari funzionali riflessi che si verificano principalmente dopo aver mangiato).

Cardamomo e caffè

Il caffè in combinazione con questa spezia è una bevanda che prima di tutto ti sveglierà e ti fornirà energia per l'intera giornata lavorativa, quindi gli esperti consigliano di berlo esclusivamente al mattino. Esistono diversi modi per preparare questo caffè. Una delle opzioni è questa: versare il caffè in un turco e aggiungere intere scatole di spezie. In questo caso non è necessario rimuovere i chicchi dalle cassette. Prepariamo il caffè come al solito. Appena sul caffè si forma una schiuma schiumosa, toglietelo dal fuoco, versatelo in una tazza e bevete con piacere.

Cardamomo in cucina

Nonostante questa spezia sia costosa, è ampiamente utilizzata in cucina e tutto perché si sposa bene con molti piatti diversi. Ai piatti vengono aggiunti sia semi che baccelli, nonché erbe fresche di questa pianta. Gli occidentali usano questa spezia anche per cucinare sia il riso che le patate piatti di verdure. Viene spesso aggiunto alle zuppe, principalmente di legumi: piselli, fagioli, ecc. La popolazione dei paesi asiatici utilizza molto spesso questa spezia per preparare il pilaf. In tutto il mondo viene utilizzato anche per migliorare il gusto. piatti di carne a base di agnello, manzo o vitello. Questa spezia si sposa bene con aglio e cipolle. In questa combinazione migliora notevolmente il gusto dei piatti a base di pollame. IN Industria alimentare il cardamomo viene aggiunto a carne macinata, frutti di mare, salsicce, ketchup, patè e pesce in scatola. La spezia viene spesso aggiunta ai dessert, ovvero budini, macedonie e piatti dolci a base di ricotta. Come aroma naturale viene aggiunto a torte, crostate, pane, muffin, focacce, biscotti, panini e pasticcini.

• Per preparare il pesce bollito è preferibile utilizzare questa spezia in abbinamento alla noce moscata;
• Quando acquisti scatole di cardamomo, assicurati attentamente che siano intatte. Altrimenti non sentirai il meraviglioso aroma;
• Questa spezia può essere aggiunta ai piatti sia in scatole intere che sotto forma di semi privati, dopo averli macinati.

Ricette di cucina

1. Budino di riso al cardamomo: Per preparare questo piatto vi serviranno 70 grammi. riso, 75 ml di panna, 900 ml di latte, 70 gr. zucchero, 5 chicchi di questa spezia, 2 tuorli di pollo e 0,5 cucchiaini. sale. Mettete una pentola da 5 litri sul fuoco basso, portate a ebollizione il riso, il latte, il sale, le spezie in grani e lo zucchero. Abbassate la fiamma e fate cuocere il tutto per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante questo tempo, sbattere i tuorli e la panna. Aggiungere gradualmente 200 grammi a loro. budino di riso caldo. Mettete il composto in una casseruola e fate cuocere per circa 3 minuti. Una volta che il composto bolle, versatelo in una ciotola. Questo budino è meglio servito caldo.

2. Ghirlanda con cardamomo: te ne serviranno 50 gr. acqua calda, la stessa quantità di lievito, 180 ml di burro fuso, 2 uova piccole, 250 gr. Sahara. Inoltre 375 ml di latte tiepido, 800 gr. farina, 0,5 cucchiaini. spezie macinate e 0,5 cucchiaini. sale. Per preparare la glassa al limone occorrono 50 ml di latte o acqua, 500 ml zucchero a velo e la scorza o il succo di 1 limone. Mescolare l'acqua con il lievito e lasciare il composto per 5 minuti. Quindi aggiungere burro, latte, zucchero, sale, uova e cardamomo. Mescolare tutto accuratamente, aggiungendo gradualmente la farina. Di conseguenza, otterrai un impasto abbastanza denso. Mettetelo in una ciotola capiente, coprite con un panno e lasciate in un luogo caldo per 1,5 - 2 ore. Quindi dividiamo l'impasto in 6 parti uguali e le arrotoliamo in corde, la cui lunghezza dovrebbe raggiungere i 60 cm, intrecciamo 2 trecce e le colleghiamo attorno. Otteniamo 2 ghirlande, le mettiamo su una teglia e lasciamo riposare per 40 minuti. Cuocere le ghirlande per non più di 35 minuti a una temperatura di 160-170 gradi. Servire caldo, prima ricoperto di glassa al limone. Se lo desideri, puoi decorare il piatto con frutta candita o frutta candita.

3. Bombe di cagliata con cachi e cardamomo: vi serviranno 1 bicchiere di farina, 1 tuorlo, 400 gr. ricotta, pangrattato, panna acida, 4 cachi maturi. Inoltre, 3-4 semi di cardamomo, un pizzico di sale marino, 2 cucchiaini. zucchero e anche olio d'oliva. Metti la ricotta in una ciotola profonda e impastala con un cucchiaio. Sbucciare il cachi e tagliarlo a cubetti. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere il tuorlo, lo zucchero, il sale e un quarto di tazza di farina alla miscela risultante. Pestate i grani di spezie in un mortaio e aggiungeteli all'impasto. Ci mettiamo dentro anche la farina rimanente. Versare il pangrattato su un tagliere e arrotolare ogni pezzo di pasta di cagliata, presa con un cucchiaio grande. Devi stendere l'impasto su tutti i lati. Scaldare l'olio e friggere le bombe ciascuna per circa 3 - 5 minuti. Dopodiché, adagiate il tutto su un piatto rivestito con carta assorbente, che aiuterà a eliminare il grasso in eccesso. Questo piatto è meglio servito con panna acida.

Il cardamomo è una spezia che ha guadagnato l'ammirazione di persone che vivono in diverse parti del mondo. Gli intenditori di spezie troveranno utile conoscerlo, anche se questo piacere non è economico. Le proprietà del cardamomo sono state studiate dettagliatamente da chef, medici e aromaterapisti, poiché possiede proprietà curative e protettive.

I residenti dell'Est furono i primi ad assaggiare la spezia magica, ma in Europa arrivò relativamente di recente e non per molto. a lungo, si è guadagnata la reputazione di spezia aromatica, dolce-piccante.

Nei paesi asiatici è conosciuto e prezioso per le sue proprietà curative. Ai vecchi tempi, i commercianti lo portavano e lo vendevano a caro prezzo. I guaritori attribuivano proprietà medicinali a questi semi e credevano panacea per molte malattie.

Questa spezia aiuterà a risolvere vari problemi, ad esempio: eliminare l'indigestione, tonificare il corpo.

Cardamomo - pianta erbacea, cespuglio tropicale, crescendo fino a quattro metri con bellissimi fiori. L'India è considerata la sua patria, ma oggi è coltivata in altri paesi. La pianta appartiene alla famiglia dello zenzero. Il valore principale sono i frutti che si trovano nei baccelli.

Il cespuglio inizia a dare buoni frutti 5-6 anni dopo la semina. Pianta ama le zone boscose dove è presente materia organica.

Cardamomo: proprietà benefiche e controindicazioni

Esistono due tipi di questa spezia: il cardamomo verde, il più comunemente usato, e il nero. Venduto sotto forma di seme o macinato.

Cento grammi di prodotto contengono: 311 kcal, F-6,7; U-68.47; B-10.76. Elementi utili inclusi nella spezia: proteine, amidone, cineolo, amido, ferro, fosforo, zinco, calcio, magnesio, rame, potassio, vitamine del gruppo B, vitamina A e C.

Proprietà benefiche del cardamomo:

1. spezia, ha un effetto rinforzante e stimolante sullo stomaco, elimina tensione nervosa. Un eccellente assistente come rimedio antistress, poiché l'olio essenziale di cardamomo riduce i livelli di stress, cura la depressione e favorisce il rilassamento. Ha un effetto stimolante sulla funzione cerebrale. I medicinali contenenti cardamomo sono utilizzati nel trattamento di raffreddore, bronchite, cistite, faringite;
2. Grazie al gusto del limone e dell'eucalipto, la spezia viene utilizzata nella lotta contro l'alitosi. Grazie alle sue proprietà antimicrobiche, mantiene pulita la cavità orale. I semi rinfrescano l'alito; per fare ciò è necessario masticarli brevemente; vengono utilizzati con successo contro il mal di denti. Se consumi cardamomo per un lungo periodo, la digestione tornerà alla normalità;
3. la spezia migliora la vista e ha un effetto positivo sulla potenza maschile. Il cardamomo è usato come preventivo contro l'oncologia e aiuta con le malattie cardiovascolari. Promuove il rilassamento del tessuto muscolare tracheale, riduce i broncospasmi durante i sintomi dell'asma. L'inalazione di vapori speziati aiuta ad alleviare gli spasmi di nausea e vomito. Lotta con l'anemia;
4. i semi hanno un effetto tonico e vengono utilizzati per acquisire vigore ed aumentare l'energia, aumentare le funzioni protettive dell'organismo e rafforzare il sistema immunitario. Oggi è stato confermato più di una volta che le spezie sono incluse nella composizione elementi utili, sopprimono la microflora patogena e aiutano a migliorare il sistema digestivo, ripristinano l'appetito. Le prestazioni del fegato migliorano, questo viene utilizzato nel processo di pulizia del corpo dalle tossine;
5. il cardamomo è un famoso afrodisiaco, aumenta il desiderio sessuale e stimola. I componenti inclusi nella composizione combattono l'eiaculazione precoce.

Cardamomo: benefici e danni per gli uomini

La spezia è consigliata agli uomini come rimedio per il trattamento delle malattie del sistema genito-urinario, della prostatite e dell'adenoma prostatico.

L'efficacia è stata dimostrata: aumenta il desiderio sessuale e aumenta la potenza. Primo modo: Aggiungere 2 gocce di olio di cardamomo ad un bicchiere di vino.

Secondo modo: Macinare un cucchiaino di semi, aggiungere 0,5 litri di vodka alla polvere risultante. Lasciare agire per 3 settimane, aggiungere alla fine 2 cucchiai grandi di zucchero. Filtrare e bere 30-50 grammi prima di andare a letto oppure aggiungere una piccola quantità al tè.

La cosa principale è ricordare che qualsiasi prodotto ci sono controindicazioni e il consumo eccessivo di spezie può essere dannoso.

Vantaggi per le donne

Il consumo della spezia favorisce la perdita di peso. Allevia gli spasmi della sindrome premestruale e aiuta ad aumentare l'attrattiva per il sesso opposto. Ricetta per un rimedio utile: preparare il tè e aggiungere in parti uguali: cardamomo, zenzero, vaniglia e melissa.

Utilizzare per la perdita di peso

Non è stato a lungo un segreto che le spezie abbiano un effetto brucia grassi. Rimuove le tossine, accelera il metabolismo e riduce il desiderio di mangiare dolci.

Se includi regolarmente preparati contenenti cardamomo nella tua dieta, il processo di perdita di peso andrà più veloce, poiché la spezia è intrinseca bruciare carboidrati e grassi.

I nutrizionisti moderni consigliano di includere la spezia nella dieta quotidiana e, per potenziarne l'effetto, è possibile mescolarla con cannella o peperoncino.

La cosa principale è il consumo moderato, poiché senza conoscere le misure c'è il rischio di danneggiare lo stomaco. Allo stesso tempo, è sbagliato pensare che l'aggiunta di cardamomo a tutti i piatti ti aiuterà facilmente a perdere peso, principi nutrizione appropriata E attività fisica, deve essere presente immancabilmente. La spezia agisce come assistente nella lotta contro l'eccesso di peso.

Cardamomo: proprietà medicinali

Il consumo attivo della spezia è iniziato nei tempi antichi ed è praticato con successo nel mondo moderno.

Per normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale, c'è rimedio popolare: 1 parte di cardamomo + 2 parti di cumino + 1 parte di finocchio. Mescolare tutto. Preparare due cucchiaini della composizione risultante con acqua bollente, lasciare e filtrare. Bevi mezzo bicchiere al giorno.

Spezia allevia l'insonnia. Un'ora prima di andare a dormire, bevi un decotto a base di semi. Proporzioni: aggiungere un pizzico di spezie a 250 ml di acqua calda.

Ricetta per il trattamento della faringite: aggiungere 0,5 cucchiaini a un bicchiere di acqua bollente. cardamomo tritato. Lasciare agire per un'ora, filtrare. Utilizzato come risciacquo.

Ancora qualche ricetta:

• per eliminare gli attacchi di nausea masticare due semi, questo ridurrà la voglia di vomitare;
• Per alleviare o eliminare i disturbi intestinali occorrono: una piccola radice di zenzero (un cm) e due semi di spezie schiacciati, versare 250 ml di acqua bollente, far bollire un po 'e lasciare. Bevi come un normale tè. Puoi prendere zenzero macinato;
• rafforzare il sistema immunitario: macinare qualche seme di cardamomo, aggiungere un po' di miele, mescolare, assumere al mattino;
• per dimagrire: aggiungere poco meno di mezzo cucchiaino di spezie macinate e un po' di limone al tè verde appena preparato. Bere al mattino;
• per purificare il corpo: preparare un cucchiaino di cardamomo macinato in 250 ml di acqua calda bollita, lasciare filtrare. Bere ¼ di tazza calda al mattino;
• per eliminare il singhiozzo: 2 semi di cardamomo schiacciati e 5 foglie di menta, versare un bicchiere di acqua bollente. Infondere e bere caldo;
• per purificare il corpo: preparare una bevanda, mettere in infusione un cucchiaino di spezia macinata in una tazza di acqua bollente, bere 50 ml di liquido al giorno;
• Per eliminare la raucedine nella voce è utile fare dei gargarismi con una soluzione composta da un bicchiere d'acqua e ½ cucchiaino di cardamomo e cannella.

Cardamomo: applicazione in cosmetologia

La spezia è utilizzata attivamente in cosmetologia. Per le sue proprietà detergenti e antiossidanti, viene utilizzato nelle ricette per la cura della pelle e dei capelli.

L'olio essenziale viene aggiunto all'olio principale utilizzato per il massaggio o può essere incluso nello shampoo esistente, per rafforzare le radici e accelerare la crescita dei capelli o in gel.

Ecco alcune ricette cosmetiche:

1. maschera per il viso: 1 cucchiaio. l. miele liquido + 2 cucchiai. l. latte + 0,5 cucchiai. l. sale marino. Mescolare, aggiungere 3-4 gocce di olio di cardamomo. Applicare sul viso. Lasciare agire per non più di 20 minuti, quindi risciacquare;
2. rimedio contro l'acne: alcuni semi di cardamomo, macinare in polvere e aggiungere alcool. Infondere in un luogo protetto dalla luce per 3-5 giorni. Filtrare e diluire con acqua in rapporto 1:1. Pulisci il viso con il prodotto risultante. Questo rimedio non solo eliminerà l'odiata acne, ma stringerà anche i pori.

L'olio curativo è ottenuto dai frutti schiacciati della pianta. Viene utilizzato in molti campi: medicina, aromaterapia, cosmetologia. Un po' di olio aggiunto al bagno vi rilasserà dopo una lunga giornata di lavoro e allevierà la tensione.

Con un uso prolungato, esso migliora le condizioni della pelle, lo renderà più elastico, eliminerà i brufoli. L'olio è perfetto per il massaggio se si aggiunge qualche goccia all'olio base: mandorla o pesca, ad esempio. Allevierà e rilasserà gli spasmi muscolari.

Per scopi di aromaterapia, agirà come stimolante e aumenterà il desiderio sessuale, devi solo aggiungere una goccia alla lampada aromatica.

Bevande al cardamomo

Un ottimo modo per utilizzare il cardamomo è aggiungerlo al caffè. Bere una bevanda così ricca aiuta a calmare i nervi e a ridurre la depressione.

Questa è un'ottima combinazione e il modo più comune di utilizzare la spezia. Spezia favorisce lo sviluppo del sapore del caffè. Grazie al ridotto impatto della caffeina sull'organismo, anche i pazienti ipertesi possono bere questo caffè arricchito.

Ricetta standard: aggiungere poco meno di mezzo cucchiaino ad una tazzina di caffè. cardamomo macinato. Puoi arricchire il tuo caffè con le spezie diversi modi.

Quando si fa bollire in un turco, viene mescolato con caffè macinato e versato con acqua, quindi cotto nel solito modo. Nel caso del consumo istantaneo, il cardamomo macinato viene aggiunto nella tazza insieme al caffè e versato con acqua calda.

Tè

Questa è un'eccellente misura preventiva durante il raffreddore o le malattie virali. La bevanda migliora l'immunità, attiva le funzioni protettive del corpo e aiuta a combattere le infezioni.

Tè caldo al cardamomo allevia il mal di gola, aiuterà ad eliminare la raucedine durante la faringite e la laringite, a ridurre il gonfiore della gola e ad eliminare la sensazione di pesantezza allo stomaco.

Per preparare tè curativo, vi serviranno: 2-3 semi di cardamomo, 0,5 litri di acqua. I semi vengono versati con acqua, fatti bollire a fuoco medio, quindi lasciati per 10 minuti e filtrati. aggiunto al tè preparato.

Latte

Il latte si sposa bene con spezie e miele. La bevanda aiuta adulti e bambini. Se bevi latte con cardamomo freddo, ridurrà la formazione di muco nel corpo, se caldo calmerà i nervi, si rilasserà e aumenterà la potenza.

È preparato secondo questa ricetta: aggiungere 10 pz a tre bicchieri di latte. mandorle e 0,5 cucchiaini. spezie. Far bollire il latte con le noci, quindi aggiungere il cardamomo e lo zucchero. Far bollire per cinque minuti, bere caldo.

Utilizzo delle spezie in cucina

La spezia è un'ottima aggiunta alle insalate e ai primi piatti. Arricchisce le zuppe, soprattutto quelle a base di legumi; è ottimo nel miscuglio, nelle conserve o nella marinata. Si abbina a carne e pesce ed è adatto ai dessert.

Puoi cospargerlo sul budino o sulla macedonia. Aromatizza perfettamente i prodotti da forno. Quando usi il cardamomo in ricette familiari, tieni presente che la spezia ha gusto piccante forte e aroma. Fare attenzione quando lo si utilizza.

Controindicazioni

Nonostante tutti gli elementi benefici contenuti nella spezia, presenta anche una serie di controindicazioni. Un consumo eccessivo porterà alla diarrea, che a sua volta porterà alla disidratazione.

Quando si utilizza il cardamomo per scopi medicinali, è necessario seguire rigorosamente le raccomandazioni per evitare possibili guai.

• gastrite;
• ipertensione;
• ulcera;
• allergie o intolleranze individuali.

Questa non è una spezia facile che arricchisce un piatto, dona aroma e piccantezza, e anche prodotto utile, che ha effetto positivo sul corpo.

Le persone spesso usano cibi complementari e spezie come condimenti regolari o per trattare alcune condizioni mediche diagnosticate. Proprietà utili e controindicazioni del cardamomo meritano un'attenzione particolare, per questo vanno analizzati nel dettaglio e con particolare entusiasmo.

Dopotutto, questa spezia ha un effetto magico sul corpo umano: questo è ciò che scrivevano nei libri antichi, descrivendo i frutti pianta erbacea famiglia dello zenzero. Ma le loro reali proprietà benefiche sono state scoperte solo decenni fa.

Cardamomo: che cos'è?

Non molti residenti in Russia conoscono l'esistenza del cardamomo come gustosa spezia e condimento per le bevande. Viene consumato solo dagli intenditori del suo meraviglioso aroma e del retrogusto sottile. caffè tè o altro tipo di bevanda.

Il condimento del cardamomo è stato scoperto al mondo dagli abitanti della costa indiana del Malabar. Già nel 21° secolo, questo prodotto viene prodotto in Guatemala, che è molto richiesto in tutto il mondo, perché le persone preferiscono utilizzare il prodotto finito e spesso macinato.

Questo condimento viene raccolto nella sua forma acerba. I frutti vengono essiccati, inumiditi e poi nuovamente essiccati fino a quando non sono pronti per essere utilizzati come cibo. È meglio acquistare il cardamomo sotto forma di scatole e baccelli., poiché l'aroma di questo condimento scompare rapidamente una volta aperto, il che rende insignificante tutto il godimento delle proprietà gustative del condimento.

Foto del cardamomo:

Foto di fiori di cardamomo

Ecco come appaiono i frutti del cardamomo

Proprietà benefiche del cardamomo

Prima dello smontaggio benefici e danni del cardamomo, dovresti elencarli tutti caratteristiche benefiche in modo che il lettore dell'articolo abbia voglia di accontentarsi dell'impeccabilità del condimento.

Proprietà medicinali del cardamomo

Poiché i semi delle spezie contengono fino all'8% di olio essenziale e un gran numero vitamine e microelementi benefici, hanno un effetto positivo sul corpo umano e possono eliminare varie malattie.

Quindi, viene utilizzata la spezia presentata prevenzione e trattamento disturbi come:

Il cardamomo migliora la circolazione sanguigna, che aiuta a prevenire ed eliminare malattie cardiovascolari, paralisi e reumatismi, dove è necessaria la saturazione del tessuto osseo, cartilagineo e muscolare microelementi utili, e migliora anche l'immunità e normalizza il sangue e la pressione sanguigna.

Se una persona ha nausea e vomito, può masticare alcuni semi di cardamomo, che hanno un effetto positivo sullo stomaco.

Un seme masticato di questa spezia ti dà energia al mattino., eliminando letargia e sonnolenza mattutina ed elimina anche l'alitosi.

Grazie alla sua composizione, il condimento descritto ha un effetto positivo nel trattamento delle malattie medicina tradizionale. Alcuni produttori aggiungono polvere di semi alla produzione di medicinali, come componente stimolante aggiuntivo e integratori alimentari.

Va notato che il cardamomo è utilizzato dal gentil sesso per dimagrire. In India, la spezia cominciò ad essere utilizzata per questo scopo già nel IV secolo a.C.

Le proprietà magiche del cardamomo

Il cardamomo è famoso per il suo proprietà magiche. Già nell'antichità questa spezia veniva utilizzata per riti e cerimonie. I manoscritti storici lo confermano.

Inoltre, dal cardamomo venivano preparate pozioni speciali, che venivano successivamente aggiunte al cibo dell'amante per un incantesimo d'amore.

Tali proprietà fino ad oggi non sono state dimostrate, ma questa spezia è considerata ottimo afrodisiaco– la spezia può provocare attrazione sessuale verso il sesso opposto.

Prima di utilizzare un certo tipo di spezia presentata, è necessario studiarne attentamente le proprietà benefiche in modo che il trattamento, se perseguito da una persona, sia più efficace.

Caffè al cardamomo, video:

Usi e controindicazioni del cardamomo

È meglio abbandonare completamente tali condimenti se si hanno gravi malattie del tratto gastrointestinale o consultare un medico prima dell'uso.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla considerazione della questione usi del cardamomo nel trattamento delle malattie. Dovrebbe essere fornito un elenco dei disturbi per i quali viene utilizzata la spezia. Quindi, come cura, la spezia viene utilizzata in presenza di malattie:

• Raffreddori e malattie virali come antisettico– utilizzato per somministrazione orale e inalazione.
• – agisce come espettorante.
• Quando i livelli di colesterolo aumentano– può ridurre il colesterolo nel sangue e prevenire la formazione di coaguli di sangue.
• Il cardamomo è usato come diuretico, quindi, in piccole quantità può essere utilizzato dalle donne incinte per prevenire l'edema, ma solo dopo aver consultato un medico.
• In presenza di flatulenza e altri gonfiori, così come le malattie del tratto gastrointestinale.
• L'insonnia è anche la ragione del consumo del condimento descritto.
• Ottimo effetto su sistema riproduttivo donne, quindi utilizzata per gravi irregolarità mestruali.

Uso del cardamomo per scopi medicinali dovrebbe essere fatto solo dopo aver consultato un medico. Altrimenti, puoi farti del male ancora di più.

Cardamomo: istruzioni per l'uso

Il componente naturale presentato è usato per trattare di più varie malattie, che comporta il rispetto di quanto stabilito istruzioni per l'uso. Dovrebbe essere fornito un piccolo elenco di ricette per il consumo di cardamomo nel trattamento delle malattie:

Se una persona ha la nausea, può semplicemente masticare 2-3 semi di spezie. A causa del suo effetto sul funzionamento dello stomaco, si consiglia spesso di portarlo con sé quando si viaggia con i mezzi di trasporto.

Se avverti disturbi intestinali, cardamomo nella quantità di tre semi schiacciati e una piccola quantità di zenzero grattugiato vengono preparati con un bicchiere di acqua bollente. Quindi l'infuso va fatto bollire per un minuto e lasciato raffreddare leggermente. Bevi il decotto risultante come un normale tè. Allo stesso modo, puoi bere il tè normale con cardamomo e. La stessa composizione dovrebbe essere consumata per la stitichezza.

Come prevenzione delle malattie virali il cardamomo viene utilizzato insieme al miele, miscelato in rapporto 1:1.

Cardamomo per dimagrire utilizzato insieme a tè verde e succo di limone. Per una tazza di tè verde naturale preparato c'è un quarto di cucchiaino di cardamomo macinato e qualche goccia di fresco succo di limone. Bevi una miscela simile ogni mattina: questo favorisce la normale digestione e accelera il metabolismo.

Se decidi di pulirti, si consiglia di versare un bicchiere di acqua bollente su un cucchiaino di cardamomo macinato e di bere la composizione leggermente filtrata e filtrata per diversi giorni: la dose giornaliera della bevanda è di un quarto di bicchiere.

Latte al cardamomo consumato di notte come ottimo sedativo. Ci sono solo 2-3 chicchi macinati in un bicchiere di latte.

Come già descritto sopra, caffè al cardamomo ha un ottimo effetto tonico e tonificante sul corpo umano. Questa bevanda ti consente non solo di svegliarti e di sbarazzarti della sonnolenza giorno, ma elimina anche la debolezza dopo un intenso lavoro fisico o sport. La preparazione della bevanda è la stessa del tè e del latte. In un bicchiere di caffè vengono spremuti circa 1-3 grani della spezia descritta. Dovresti bere a piccoli sorsi, godendoti l'aroma e il gusto gradevoli.

Dove altro aggiungere il cardamomo Il medico te lo dirà in dettaglio se decidi di utilizzare questo componente naturale come medicinale. Effettuerà inoltre la diagnostica e proibirà l'uso del cardamomo in caso di grave malattia del tratto gastrointestinale.

Tè con zenzero e cardamomo, video:

In cucina, questa spezia viene utilizzata nella preparazione di qualsiasi piatto, rendendoli unici nel gusto e nell'aroma. Usa la varietà di spezie che ti piace assaggiare e non aver paura di sperimentare combinazioni di spezie aggiuntive. ingredienti naturali. Ovviamente tutti gli esperimenti alimentari dovrebbero essere ragionevoli.

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Il cardamomo, le cui proprietà benefiche e medicinali sono conosciute nei paesi asiatici da molte centinaia di anni, è la spezia più famosa. È tradizionalmente utilizzato nella cucina indiana ed è uno dei componenti principali del famoso condimento piccante chiamato garam masala. Poche persone qui conoscono le sue proprietà medicinali. Nel frattempo, questa spezia aromatica può aiutare con problemi di digestione, sistema genito-urinario e aumentare il tono e le prestazioni. E queste non sono tutte le sue proprietà curative di cui parleremo oggi.

Dove cresce il cardamomo?

Questa spezia aromatica proviene dalle foreste tropicali sempreverdi dell'India meridionale. Viene coltivato solo in pochi paesi del sud.

Il nome “cardamomo” unisce due tipi di cardamomo: cardamomo verde o vero e cardamomo nero. In questo articolo parleremo nello specifico del cardamomo verde o vero e proprio. È meglio conosciuto da una vasta gamma di persone come una spezia venduta sotto forma di semi o macinata.

Il cardamomo verde appartiene al genere Eletaria ( Elettaria cardamomo).

Il cardamomo nero è un rappresentante di diverse specie vegetali appartenenti al genere Amomum.

Il primo cardamomo viene coltivato principalmente in India. Il cardamomo nero viene coltivato in alcuni paesi asiatici e in Australia.

Entrambi i tipi di cardamomo appartengono alla famiglia dello zenzero. È una pianta perenne pianta alta con radici carnose e grandi foglie lanceolate. Il cardamomo fiorisce con fiori bianchi, verdi e talvolta dal lilla chiaro al viola. Il frutto è un baccello trilobato lungo circa due centimetri. All'interno del baccello si trovano piccoli semi aromatici, lunghi circa 3 mm, di colore marrone scuro, ciascuno dei quali si trova in un nido separato, separati l'uno dall'altro da una sottile membrana.

Il cardamomo nero ha baccelli più grandi e semi più scuri. Marrone. Entrambi i tipi di cardamomo vengono utilizzati in cucina come spezia per aromatizzare piatti e bevande, oltre che in medicina.

Per scopi speziati, i frutti del cardamomo vengono raccolti acerbi e poi essiccati. Il processo di raccolta ed essiccazione è molto laborioso, per lo più manuale. Pertanto, ciò influisce sul prezzo della spezia.

Proprietà benefiche del cardamomo

I semi di cardamomo contengono molti nutrienti importanti tra cui:

Vitamine

Minerali

Olio essenziale

Carboidrati

L'olio essenziale costituisce circa il 5% del peso del seme stesso. Contiene molto olio grasso. La parte aromatica dell'olio è costituita da cineolo, p-cumene, terpineolo, mircene, acetato di terpinile e altri composti. Contiene acido formico e acetico. È l'olio essenziale che rende il cardamomo prezioso per scopi medicinali.

I semi di cardamomo sono una buona fonte di minerali come potassio, magnesio, ferro, manganese, rame, zinco, selenio, fosforo e altri.

100 grammi di semi contengono 1119 mg di potassio. Il potassio è un componente importante del fluido cellulare e dell'intero corpo; aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.

Il rame è necessario per la produzione dei globuli rossi.

Inoltre, è un'ottima fonte di ferro e manganese. 100 grammi di semi contengono 13,97 mg di ferro, ovvero il 175% del fabbisogno giornaliero di questo elemento. Il ferro è necessario per la formazione dei globuli rossi e per il metabolismo cellulare.

Il manganese funge da cofattore per l'enzima superossido dismutasi, un potente antiossidante. 100 grammi contengono 28 mg di questo oligoelemento.

Questa spezia contiene una serie di importanti vitamine: riboflavina, piridossina, niacina, vitamina C.

Contiene molti composti con proprietà antiossidanti. Queste sostanze prevengono molte malattie, rafforzano il sistema immunitario e in generale hanno un effetto benefico sulla salute umana.

Proprietà medicinali del cardamomo

Grazie alla sua composizione chimica unica, il cardamomo non ha solo un aroma gradevole, ma anche molte proprietà benefiche, tra le quali va notato:

Antisettico;

Antispasmodico;

Carminativo;

Diuretici;

Espettoranti;

Stimolante;

Rafforzamento;

Tonificante.

Migliora le prestazioni apparato digerente, favorisce l'appetito stimolando la secrezione dei succhi gastrici.

Il cardamomo migliora la funzionalità epatica aumentando il flusso della bile dal fegato e dalla cistifellea. Questa proprietà è da sempre utilizzata per depurare e disintossicare l'organismo. Può alleviare nausea e vomito, flatulenza e vari disturbi di stomaco.

La ricerca mostra che il cardamomo può essere molto più efficace nel trattamento delle ulcere dello stomaco e del duodeno rispetto alla ranitidina, un farmaco comunemente prescritto per queste condizioni.

Anche gli antichi romani bevevano il tè al cardamomo dopo un abbondante banchetto per evitare le spiacevoli conseguenze dell'eccesso di cibo.

Le bevande con cardamomo aumentano il tono generale, le prestazioni e la resistenza del corpo. Questo è un ottimo integratore per le persone che devono lavorare molto e sperimentare un grande stress fisico, mentale ed emotivo.

Le proprietà antinfiammatorie e antisettiche della spezia vengono utilizzate contro mal di gola, mal di gola, raffreddore e influenza.

È stato a lungo considerato un buon afrodisiaco in grado di aumentare la forza e la potenza maschile.

Usi del cardamomo

Come medicinale, il cardamomo ha trovato impiego grazie alla presenza e alla ricca composizione chimica dell'olio essenziale, ottenuto dai semi. È tradizionalmente usato come antisettico e come anestetico locale.

Queste proprietà sono state confermate nel moderno ricerca scientifica, conosciuti molti anni fa nella medicina orientale. Il cardamomo può essere utilizzato:

Per alleviare la nausea e il vomito dopo l'intervento chirurgico;

Per i crampi intestinali;

Per il bruciore di stomaco;

Per la sindrome dell'intestino irritabile;

A raffreddori e influenza;

Per bronchite;

Per il dolore alla bocca e alla gola;

Per le malattie del sistema genito-urinario;

Per migliorare l'appetito;

Con maggiore formazione di gas;

Per costipazione;

Per malattie infettive;

Dall'odore sgradevole in bocca;

Anche nei trattati antichi si descrivono modalità di utilizzo per:

Malattie della gola;

Denti e gengive;

Tubercolosi;

Malattie dello stomaco;

Era usato come antidoto contro i morsi ragni velenosi e serpenti. Recenti studi sul cardamomo dimostrano che può essere utilizzato anche nel trattamento della gonorrea.

Dispepsia;

Ipertensione;

Epilessia;

Bronchite;

Perdita di appetito;

Difficoltà a urinare;

Malattie della vescica;

Malattie renali;

Blocco polmonare (embolia);

Tubercolosi polmonare;

Infiammazione delle palpebre;

Disordini gastrointestinali;

Flatulenza;

Malattia cardiovascolare;

Mal di testa.

Usi delle ricette con cardamomo

Il cardamomo viene utilizzato per il trattamento in grani, che vengono utilizzati interi o macinati. L'olio essenziale è ampiamente utilizzato e utilizzato come risciacquo, in unguenti o lozioni.

Per liberarsi dal singhiozzo, preparare un infuso mettendo in infusione in un bicchiere di acqua bollente 5 foglie di menta e 2 grani di cardamomo, che devono essere prima frantumati.

Per la gonorrea, la cistite, la nefrite, il dolore durante la minzione, il frequente bisogno di urinare e i calcoli biliari e renali nell'Asia meridionale, il cardamomo viene utilizzato in combinazione con foglie di banana e succo di alma. Per fare questo, mescola 1 cucchiaino di semi di cardamomo macinato, foglie di banana e succo di alma. Prendi questa miscela tre volte al giorno.

Per alleviare il mal di testa, preparare una pasta con cereali macinati e applicarla sulla fronte.

Per i disturbi di stomaco, macina 2 semi di cardamomo e mescolali con un cucchiaino di miele.

Per rafforzare il sistema immunitario macinare 3-4 chicchi e mescolarli con un cucchiaino di miele. Assumere la miscela al mattino una volta al giorno.

In caso di insufficienza renale, bere latte con cardamomo macinato. Questa miscela curativa aiuta con la sensazione di bruciore durante la minzione. Il latte con cardamomo e miele aiuterà a migliorare la potenza negli uomini. Aggiungi un pizzico di cardamomo macinato e un cucchiaino di miele a un bicchiere di latte.

Il cardamomo mescolato con il miele può migliorare la vista. Mangia questa miscela per molto tempo.

Un decotto dei semi della pianta viene utilizzato per fare gargarismi nelle malattie respiratorie, influenzali, in bocca per le gengiviti e per rinfrescare l'alito. Puoi prepararlo in combinazione con menta e salvia.

Per purificare il corpo si beve un infuso preparato con un cucchiaino di cardamomo macinato preparato con un bicchiere di acqua bollente. Assumere 50 ml di infuso una volta al giorno. Lo stesso infuso può essere bevuto di notte contro l'insonnia.

Per i disturbi intestinali dovuti alla diarrea, il cardamomo viene preparato insieme ai semi di finocchio (aneto). Preparare un cucchiaino della miscela preparata in proporzioni uguali con un bicchiere di acqua bollente e lasciare. Filtrare e bere, iniziando con 1 cucchiaio, aumentando gradualmente la dose fino a 50 ml per dose.

L'olio essenziale aggiunto al bagno allevierà la fatica, la depressione e lo stress.

L'olio essenziale è utilizzato in profumeria, cosmetica e medicina.

Un tempo veniva utilizzato nella preparazione di filtri d'amore.

Viene utilizzato localmente come repellente.

Perché mastichi il cardamomo?

I chicchi di cardamomo contengono molto olio essenziale, che contiene sostanze chimiche che forniscono loro molte proprietà benefiche e medicinali. Molte cliniche di medicina orientale raccomandano ancora ai pazienti di masticarne i chicchi per prevenire infezioni intestinali. L'olio essenziale ha un effetto dannoso sulla microflora patogena e uccide i batteri.

Tradizionalmente, il cardamomo viene masticato per:

Rinfrescante dell'alito;

Prevenzione delle malattie orali come gengiviti e altre;

Prevenzione dei disturbi intestinali e dello stomaco;

Malattia della gola.

Prima di uscire al sole, mastica un baccello di cardamomo per proteggerti dal colpo di calore.

Per disintossicare l'organismo, mastica due semi di cardamomo al giorno a stomaco vuoto e poi bevi un bicchiere di latte.

Per la chinetosi o la nausea, masticare 2-3 grani.

Cardamomo per la tosse

Il cardamomo migliora la circolazione sanguigna nei polmoni e può aiutare a prevenire spasmi o crampi. Quindi, il cardamomo è molto benefico per chi soffre di asma o bronchite. Dovrebbe essere assunto in piccole quantità.

Il cardamomo è benefico anche per chi soffre di alcune forme di allergie respiratorie. Ha un certo effetto riscaldante e quindi si dice che sia in grado di alleviare gravi mal di testa che si verifica con un raffreddore. Aiuta anche con la tosse.

Un buon rimedio contro la tosse può essere preparato mescolando un pizzico di cardamomo macinato con un pizzico di sale da cucina, un cucchiaino di burro chiarificato e mezzo cucchiaino di miele. Questa miscela aiuta ad alleviare la tosse.

Fare i gargarismi con la tintura di cannella e cardamomo aiuta a liberarsi dalla raucedine nella voce. Per preparare il risciacquo, prendi un cucchiaino di tintura di cardamomo e cannella per bicchiere d'acqua.

Utilizzo del cardamomo in cucina

Il cardamomo viene aggiunto a piatti dolci e dessert. Dopo aver rimosso i semi dal baccello, vengono puliti e ridotti in polvere utilizzando un pestello o un mulino a mano appena prima di aggiungerli al piatto.

Spesso, per aromatizzare piatti non dolci vengono utilizzati semplicemente baccelli di spezie interi.

Il cardamomo verde può essere utilizzato:

Come additivo aromatizzante in alimenti, zuppe, bevande analcoliche;

Il cardamomo con pistacchi è un dolce popolare in India, Pakistan e Iran.

Aggiungetelo al budino di riso con pistacchi e uvetta;

Per aromatizzare tè e caffè.

Il cardamomo nero viene utilizzato principalmente nella preparazione di piatti non dolci: pilaf, carne in umido, lenticchie.

Come selezionare e conservare il cardamomo

Il cardamomo viene venduto in grani o macinato. Questa spezia costosa. In termini di prezzo, è al terzo posto. Il cardamomo verde è più piccolo e di colore verde chiaro. Il cardamomo nero è più grande e di colore marrone scuro.

I baccelli freschi dovrebbero essere più pesanti del loro peso e dovrebbero rilasciare un aroma dolce se strofinati con le mani.

Dovresti evitare di acquistare baccelli con macchie leggermente scolorite, che potrebbero essere affetti da un'infezione fungina.

Conserva il cardamomo banche chiuse per le spezie. Usalo in piccole quantità.

Controindicazioni del cardamomo

Il cardamomo come spezia viene aggiunto ai piatti in piccole quantità ed è sicuro a questo proposito. Durante la cottura medicinali Inoltre richiede pochissimo.

Per scopi medicinali non può essere utilizzato per i calcoli cistifellea, che può causare il passaggio di calcoli, crampi e dolore.

Per le donne incinte e quelle che allattano, dovrebbe essere usato solo come spezia culinaria, ma non per il trattamento. Ciò è spiegato dal fatto che non esistono dati scientifici sui suoi effetti sul corpo della donna durante la gravidanza e sui neonati.

Alcune persone potrebbero essere allergiche ad esso pianta medicinale. Effetti collaterali Le reazioni allergiche possono essere molto gravi e includere:

Respiro affannoso;

Dolore e disagio al torace;

Irritazione;

Gonfiore della pelle.

Coloro che avvertono tali sintomi dopo aver assunto il cardamomo dovrebbero consultare immediatamente un medico per evitare conseguenze più gravi.

Proprietà benefiche del cardamomo

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Salute 28/05/2015

Cari lettori, il nostro articolo di oggi sarà profumato e parleremo di spezie. Probabilmente molti di voi li utilizzano nella propria dieta. Ci aiutano a diversificare i nostri piatti abituali e possiamo anche usare molte erbe e spezie per la nostra salute e bellezza. Oggi parleremo delle proprietà benefiche e degli usi del cardamomo nella vita di tutti i giorni, in cucina, e condividerò con voi anche ricette che io stessa utilizzo, anche per la salute.

Il cardamomo ci è noto come spezia, utilizzata soprattutto nella cucina orientale; è il frutto di una pianta chiamata cardamomo vero e proprio, che appartiene alla famiglia dello zenzero. Il gusto del cardamomo è piuttosto deciso, specifico, molto concentrato, quindi viene utilizzato in cucina in quantità molto piccole.

Sono sempre molto attenta e selettiva riguardo agli odori, non mi piacciono i gusti ricchi, quindi il mio consiglio è: inizia a usare qualsiasi spezia ed erba in microdosi e non abusarne mai. E questo vale anche per il cardamomo.

Il cardamomo non solo aggiunge un sapore piccante ai piatti, ma possiede proprietà benefiche importanti per il corpo umano e conosciute fin dall'antichità. Nella medicina orientale le spezie, compreso il cardamomo, sono ampiamente utilizzate per curare molte malattie.

Il cardamomo stesso è simile ai semi di zucca. Se li apriamo, vedremo piccoli semi - "scatole", che hanno un aroma unico. Sentiamo note di eucalipto e limone. Lo usiamo spesso in forma macinata. Parliamo dei benefici del cardamomo?

Cardamomo. Caratteristiche benefiche

Il cardamomo è ricco di vitamine del gruppo B, che sono coinvolte nel funzionamento della maggior parte organi interni e influenzando i processi metabolici del corpo, il sistema nervoso ed endocrino. Contiene anche una vitamina molto importante per la nostra salute: la vitamina B6.

Inoltre, il cardamomo contiene vitamina A, grazie alla quale questa spezia ha un effetto antiossidante, oltre a ferro, potassio, calcio, fosforo, magnesio, zinco, rame, manganese, oli essenziali e fibre.

I semi di cardamomo hanno proprietà toniche pronunciate, sono utilizzati per il vigore, per aumentare l'energia vitale e per migliorare l'immunità.

Come sapete, le spezie ci sono arrivate dall'Oriente; i guaritori orientali le hanno usate fin dall'antichità per curare varie malattie, compreso il trattamento delle malattie dello stomaco e dell'intestino. Il cardamomo è sempre stato famoso per le sue proprietà medicinali, abbiamo ricevuto informazioni che anche malattie gravi come la paralisi e l'epilessia sono state curate con il suo aiuto. È stato ormai dimostrato che le sostanze contenute in questa spezia possono sopprimere la microflora dannosa, migliorare la digestione e ripristinare l'appetito.

Come scegliere il cardamomo?

Parliamo di cosa il cardamomo è più sano? In forma macinata o in “scatole”?

In breve, posso solo dire una cosa: se ne hai la possibilità, acquista il cardamomo in “scatole”. Loro, come ho detto all'inizio dell'articolo, sono simili ai semi di zucca. Presta attenzione al loro colore. Dovranno avere un bel colore pistacchio.

Una volta macinati, gli oli essenziali di cardamomo evaporano. E questo dobbiamo saperlo. È meglio macinare una piccola quantità di “scatole” di cardamomo in un macinacaffè prima dell'uso. Oppure usa tutto.

Come conservare il cardamomo?

Se lo hai acquistato in "scatole", conservalo in contenitori di vetro o ceramica ermeticamente chiusi e ermetici a temperatura ambiente, al riparo dalla luce. La cosa più importante è impedire l'accesso all'aria e all'umidità.

Cardamomo. Applicazione

Il cardamomo è molto comune in cucina; vengono utilizzati cardamomo bianco, verde e nero. Può essere aggiunto alla zuppa di piselli e fagioli, alla solyanka, il suo gusto e il suo aroma conferiranno ai primi piatti un odore gradevole e un gusto unico. Il cardamomo viene aggiunto anche a piatti di carne e pesce, il suo gusto è particolarmente buono in varie salse, pilaf, carne macinata, patè e salsicce. Puoi aggiungere cardamomo macinato quando prepari piatti di pollame.

Il cardamomo viene spesso utilizzato nei prodotti dolciari, aggiungendo questa spezia aromatica a panini, pan di zenzero, biscotti, torte e pasticcini; viene anche aggiunto a varie marinate durante l'inscatolamento e la salatura del pesce; è usato per aromatizzare bevande alcoliche e analcoliche. Un pizzico di cardamomo macinato aggiunto alla normale composta di frutta fresca o secca, gelatina o kvas aggiungerà un gusto unico.

Ma quando si usa il cardamomo in cucina, bisogna ricordare che questa spezia ha un'altissima concentrazione di sostanze pungenti, quindi quando si preparano i piatti bisogna usarlo con molta attenzione per non rimanere senza pranzo. I semi interi vengono solitamente aggiunti ai primi piatti; in tutti gli altri casi sarebbe più adatto cardamomo macinato. È difficile dire esattamente quanti cereali sono necessari per un piatto particolare, devi provare, sperimentare, concentrandoti esclusivamente sui tuoi gusti.

Il cardamomo è usato per scopi medicinali:

• per raffreddori e infezioni virali come antisettico
• per la tosse come espettorante
• con diminuzione dell'immunità
• con aumento dei livelli di colesterolo nel sangue
• come diuretico
• per flatulenza e indigestione
• per disturbi intestinali
• per nausea e vomito
• quando perdi le forze
• per disturbi del ritmo cardiaco
• per l'insonnia
• per la depressione
• con pressione sanguigna bassa
• per irregolarità mestruali

Come puoi vedere, i benefici del cardamomo sono evidenti, non è solo una spezia che dona ai piatti gusto, aroma e piccantezza, ma un prodotto molto utile per te e me, anche il suo odore può sollevare il morale, infondere energia e ridurre il mal di testa .

Come usare il cardamomo. Ricette

• Per la nausea Masticare semi interi di cardamomo; due o tre semi sono sufficienti per migliorare la condizione. Questo può essere raccomandato anche a coloro che soffrono di chinetosi durante i trasporti.
• Per disturbi intestinali mescolare un pezzo di cardamomo grattugiato (circa un centimetro) e due o tre semi di cardamomo tritati, preparare un bicchiere di acqua bollente, far bollire per un minuto, lasciare agire per qualche minuto e bere caldo come il tè. Se non avete lo zenzero fresco potete prendere mezzo cucchiaino di zenzero macinato.
• per rafforzare il sistema immunitario Macinare tre o quattro semi di cardamomo, aggiungere un cucchiaino di miele, mescolare, assumere una volta al giorno al mattino.
• Per la perdita di peso Prepara una tazza di tè verde, aggiungi 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato e qualche goccia di succo di limone. Assumere al mattino una volta al giorno. Naturalmente come aiuto viene utilizzato il cardamomo per la perdita di peso
• per purificare il corpo versare un cucchiaino di cardamomo macinato in un bicchiere di acqua bollente, lasciare, filtrare e bere caldo 1/4 di tazza una volta al giorno
• con diarrea il cardamomo macinato viene mescolato con semi di finocchio e aneto in parti uguali. Prepara un cucchiaino di miscela con un bicchiere di acqua bollente e lascia riposare per un po'. Inizia a prendere questa infusione con un cucchiaio, aumentando gradualmente la sua quantità per dose fino a 1/4 di tazza
• Per la stitichezza aggiungi il cardamomo agli alimenti ricchi di fibre, bevi il tè con cardamomo e zenzero
• Per l'insonnia Versare un cucchiaino di cardamomo macinato in un bicchiere d'acqua, portare a ebollizione, filtrare e bere 1/4 di tazza prima di andare a letto.

Ti suggerisco di guardare più in dettaglio le proprietà benefiche del cardamomo e le ricette per la salute nel video.

Caffè al cardamomo

Se aggiungi un po 'di cardamomo al caffè normale, il suo gusto cambierà, ovviamente, ma una bevanda del genere ha un ottimo effetto sul sistema nervoso, migliorerà il tuo umore e ti proteggerà dalla depressione. Questo tipo di caffè è molto diffuso nei paesi arabi. Ma qui sta diventando sempre più popolare. Soprattutto tra coloro che amano qualcosa di nuovo. Provatelo, potrebbe piacervi questo caffè aromatico.

In genere aggiungi 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato a una tazza di caffè. Esistono molti modi per aggiungere il cardamomo al caffè. Se prepari il caffè macinato in una caffettiera turca o in una caffettiera, mescola semplicemente il caffè con il cardamomo e solo dopo aggiungi l'acqua. Se bevi caffè solubile, aggiungi un po' di cardamomo macinato nella tazza e versa acqua calda sul caffè.

Tè al cardamomo

Il tè al cardamomo è molto comune in India, Africa e Sud-Est asiatico. Tutti coloro che vengono dalla Tailandia parlano con ammirazione del tè al cardamomo incredibilmente delizioso.

1. Puoi preparare tu stesso questo tè a casa, per questo avrai bisogno di tre semi di cardamomo per 0,5 litro d'acqua. Il cardamomo viene versato con acqua bollente, fatto bollire per diversi minuti a fuoco basso, infuso per dieci minuti e filtrato. Questa infusione viene aggiunta al nero o tè verde, aromatizzato con limone, miele o zucchero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di latte al tè.
2. Puoi preparare il tè in un altro modo: fai bollire tre bicchieri d'acqua, metti dentro quattro “scatole” di cardamomo, fai bollire per qualche minuto, aggiungi due cucchiaini di tè nero sfuso, un cucchiaino di scorza di limone, fai bollire di nuovo, lascia per 10 - 15 minuti, poi filtrare.
3. Il tè caldo al cardamomo è ottimo da bere nelle serate fredde; viene preparato con l'aggiunta di cannella e zenzero. Per due bicchieri di acqua bollente, devi prendere due “scatole” di cardamomo, mezzo bastoncino di cannella e un pezzo di zenzero, circa 1,2 - 2 centimetri. Far bollire il tutto per 2 - 3 minuti, filtrare, aggiungere una fetta di limone o arancia.

Olio di cardamomo

L'olio essenziale di cardamomo è ampiamente utilizzato per scopi cosmetici; è adatto alla pelle secca e normale, aumentandone l'elasticità. L'olio viene utilizzato per migliorare la crescita dei capelli e rafforzarli.

Per il massaggio, l'olio di cardamomo viene mescolato con altri oli, puoi prendere olio di oliva, di semi di lino, di mandorle e di vinaccioli. Aggiungi 3-4 gocce di olio essenziale di cardamomo a un cucchiaio di olio base. Questo massaggio allevia i dolori muscolari, rilassa e riscalda.

Per un bagno sono sufficienti 4-5 gocce di olio di cardamomo, i bagni fanno bene alla pelle problematica e aiutano a far fronte al raffreddore.

Puoi aggiungere olio di cardamomo a lozioni, creme, shampoo; per 15 grammi di base (si tratta di circa un cucchiaio) devi prendere solo tre gocce di olio essenziale di cardamomo.

Per scopi medicinali, è meglio usare una lampada aromatica, lasciandovi cadere 3-5 gocce di olio. I vapori di cardamomo sono utili da inalare in caso di raffreddore, tosse, mal di gola; tonificano, riducono il mal di testa e migliorano il benessere emotivo.

Cardamomo. Controindicazioni

Il cardamomo è una spezia molto piccante, quindi è meglio non superare la dose consigliata; il cardamomo è controindicato per le donne in gravidanza, in allattamento e per i bambini sotto i 12 anni di età. Si sconsiglia inoltre l'uso interno di questa spezia nella gastrite acuta, nelle ulcere gastriche e duodenali.