Secondo AK Denisov (1954), le foreste di querce settentrionali sull'altopiano sono piccole aree di piantagioni di querce alla confluenza dei fiumi Yushuta e Ileti nel Mari ASSR (Klenovaya Gora) e in altri luoghi all'incirca alla stessa latitudine. AK Denisov (1966) osserva che, secondo la totalità di tutti i dati, il confine settentrionale della quercia spartiacque si è spostato a sud durante il periodo agricolo fino a 150 km dalla regione di Kirov. si è trasferito alla Mari ASSR e che questo processo continua ancora oggi. Avamposti settentrionali di querce di montagna sono stati trovati da noi anche nel nord-est della Repubblica socialista sovietica autonoma tartara (regione di Lubjansk). Lungo il fiume La quercia di Vyatka passa a nord della città di Kirov. Un unico miscuglio di piantagioni di quercia e di abeti decidui si trova sullo spartiacque di Bolshaya e Malaya Kokshaga, a nord-ovest della città di Yoshkar-Ola: forse questi sono gli avamposti di quercia più settentrionali nella parte montuosa.
Sulla base di dati letterari, possiamo anche specificare il confine orientale della distribuzione della farnia. Come sottolinea K. K. Poluyakhtov (1952), piantagioni di querce e querce singole si trovano nella Cis-Urali meridionali ed entrano nella parte sud-occidentale della regione di Sverdlovsk. (57 ° 30 "E). Sono confinati nell'alto spartiacque dei fiumi Irgina e Iren. Le foreste di querce di Nizhne Irginsky sono una foresta. Inoltre, la quercia si trova in piccole aree tra i campi.
BP Kolesnikov e AP Shimanyuk (1969) forniscono un confine aggiornato della distribuzione delle querce all'interno della regione di Perm. Come è stato detto, passa a sud della città di Ochansk. Gli autori sottolineano che le piantagioni di tiglio, olmo, olmo, acero e quercia, rinvenute nella parte meridionale della regione, sono i resti di boschi di latifoglie e conifere-latifoglie comuni in passato e si sono conservati sotto condizioni favorevoli per queste specie. Le piantagioni di querce sono confinate qui sulle cime di alte creste con terreni fradici e podzolici con un potente orizzonte di humus. Sono rappresentati da piccole aree di origine ceduo.
Per ogni tipo di vegetazione si distinguono distribuzioni continue, sporadiche e singole. In quest'ultimo caso, il confine sarà assoluto; al di là di esso non si può trovare un solo esemplare di questa specie. Il confine settentrionale della quercia, con la raffinatezza introdotta da A.K. Denisov (1970-), così come quello orientale, possono essere classificati come assoluti. Dietro la quercia degli Urali dentro piantagioni naturali non passa. Tentativi di allevare la quercia comune Siberia occidentale artificialmente, in particolare vicino alla città di Novosibirsk, non ha dato risultati positivi. Nel periodo 1951-1953. foreste della regione di Novosibirsk. creò colture sperimentali di quercia da ghiande ottenute dal Bashkir ASSR. Per 3 anni sono stati seminati 108 ettari e sono stati piantati 45 ettari di colture di querce - in solchi sotto la volta della foresta e in luoghi aperti seminando in appezzamenti di 1X1 M. Ogni anno, le querce si congelano all'altezza del manto nevoso, quindi iniziano a cespuglio; le colture piantate acquisirono la forma di arbusti con un'altezza di 1,5-3,0 m Nel 1977 la loro superficie era di circa 50 ettari.
L'esperienza di maggior successo è nella forestale botanico dell'impresa forestale di Novosibirsk, dove una piantagione di querce cresce da 24 anni su un'area di 0,03 ettari, l'altezza dei singoli esemplari di quercia raggiunge i 6-7 m Dall'età di 20, le querce cominciarono a dare frutti. La conservazione di questa piantagione può essere spiegata dal fatto che è stata creata da due appezzamenti, ciascuno dei quali è circondato da piantagioni di tigli.
Forestali della regione di Novosibirsk. mostrano grande interesse per l'acclimatazione della quercia peduncolata nelle dure condizioni climatiche della Siberia occidentale e continuano a seminare quercia da ghiande raccolte localmente. A giudicare dalle esperienze della Forestale Botanica, si possono prevedere risultati positivi su scala più ampia. Questo sarà un chiaro esempio dell'espansione della gamma artificiale di quercia.
Oltre ai confini del territorio entro il quale è distribuito l'uno o l'altro tipo di vegetazione, si distingue il grado di saturazione della specie. Secondo V. V. Alekhin (1951), la specie è più densamente rappresentata nelle parti centrali dell'areale e meno densamente in quelle periferiche, poiché in queste ultime la specie trova condizioni climatiche meno favorevoli. Parlando dell'areale della quercia, intendiamo non solo la sua distribuzione come specie, ma la presenza di piantagioni con predominanza o partecipazione di quercia e la possibilità per la quercia di formare tali piantagioni in condizioni adeguate.
Abbiamo stabilito i seguenti indicatori climatici in diverse parti della catena delle querce. L'estremo limite settentrionale della quercia è determinato dalla temperatura media annua dell'aria di circa 2,0°C, dalla somma delle temperature attive (oltre +10°C) 1600°C, dal bilancio di irraggiamento di 92 kJ/cm 2/anno, dal indice di secchezza per radiazione (il rapporto tra il bilancio di radiazione e il calore latente di evaporazione) 0,62, la durata della stagione di crescita è di 118 giorni. Al confine orientale, queste cifre sono più o meno le stesse.
L'avanzamento della quercia a sud nelle regioni della steppa è limitato dalla salinità del suolo e dalla mancanza di umidità (l'indice di siccità di radiazione nel sud-est supera 2,0).
Le basse e le alte temperature dell'aria non sono strettamente correlate alla distribuzione della quercia, ma hanno un impatto negativo sulla sua vitalità e condizione. Tali fenomeni hanno una certa periodicità, che si ripete dopo 10-12 anni e si manifesta più ampiamente dopo circa 25-30 anni. Sono noti gravi danni da gelo alla quercia inverni rigidi 1939/40 e 1940/41, quando le gelate raggiunsero i -42° vicino a Mosca e Tula. I parassiti delle querce si depositano sugli alberi indeboliti dal gelo o dalla siccità, che completano il processo di riduzione della sua vitalità e possono far seccare singoli alberi o intere aree di piantagioni di querce.
Anche il rilievo della superficie è di grande importanza nella distribuzione del rovere. A seconda del rilievo, il clima locale, il suolo e i fattori biotici cambiano. V. N. Sukachev riferisce il sollievo a fattori indiretti.
Sull'altopiano della Russia centrale crescono enormi foreste di querce altamente produttive. Queste sono le foreste di querce di Tula, Voronezh, Oryol, Kursk e Ryazan. Prima dello sviluppo dell'altopiano della Russia centrale da parte dell'uomo, le foreste di querce lo occupavano quasi interamente. Attualmente, nella steppa centrale della foresta, che si trova all'interno dell'altopiano della Russia centrale, le foreste di querce rappresentano circa il 18% dell'area delle foreste di querce nella parte europea della Russia.
Le foreste di querce baschiriche si trovano principalmente sulle cime e sui pendii scoscesi delle colline, la più importante delle quali è Bugulma-Belebeevskaya. Gli avamposti sudorientali del Trans-Volga della quercia si trovano sulle colline del Common Syrt.
La stessa connessione naturale tra la distribuzione dei boschi di querce e gli elementi elevati della superficie terrestre si osserva anche in altre aree dove la quercia, di regola, non forma grandi massicci continui. Pertanto, le piantagioni con la partecipazione, e talvolta con una predominanza di querce, così come le foreste di latifoglie di abete rosso a ovest di Mosca, occupano molto spesso posizioni più alte ed erose. Un esempio sono i boschi di querce della regione di Mosca, che si trovano in alcune parti della cresta Klin-Dmitrov (Pushkinsky, Zagorsky e altre foreste). Le macchie di boschi di querce sparse tra le foreste di conifere e decidue di abete rosso nelle regioni nord-occidentali (Novgorod, Smolensk, Kalinin, ecc.) Hanno lo stesso carattere. Tra la città di Valdai e st. Antsferovo, regione di Kostroma La quercia si trova anche nella zona del lago. Seliger, regione di Kalinin; di grande interesse è una piantagione di querce di 120 anni su una delle isole del lago. Seligero.
Le foreste di querce della Bielorussia e della parte nord-occidentale dell'Ucraina, che crescono nell'ampia pianura di Polissya, hanno un aspetto diverso. In condizioni di clima più caldo e umido, il vantaggio di luoghi elevati non è così importante qui come nelle parti centrali e orientali della parte europea della Russia. Tuttavia, in Bielorussia, le foreste di querce sono confinate o nelle pianure alluvionali dei fiumi o negli altipiani e nelle alture di una regione senza massi.
Luoghi tipici per la colonizzazione delle querce sono le pianure alluvionali dei fiumi, soprattutto nella parte centrale e settentrionale della catena delle querce, e le cime dei calanchi, principalmente nella parte meridionale della catena. Il confinamento della quercia in elementi positivi di rilievo o in valli fluviali per alcune regioni geografiche è stato notato dai botanici A. P. Ilyinsky, E. M. Lavrenko, S. I. Korzhinsky e altri il passato della terra (fattori storici), le condizioni climatiche e del suolo, i cambiamenti secolari nella vegetazione, attività economica umana. In alcuni casi, l'intero complesso di fattori può agire, in altri solo alcuni di essi hanno un'influenza.
V. V. Alekhin (1951) raccomanda di suddividere le foreste di querce in due categorie: quelle rimaste in vigore dal periodo terziario in posizioni non soggette a glaciazione (la periferia meridionale dell'altopiano della Russia centrale, la cresta di Donetsk, l'altopiano di Podolsk, ecc. ), e formatosi dopo il ritiro del primo ghiacciaio, cioè il resto dei boschi di querce della Pianura Europea.
A quote più elevate, la vegetazione più amante del calore avrebbe potuto sopravvivere non solo perché il ghiacciaio le aggirava, ma anche perché le “masse d'aria adglaciali dietro il bordo del ghiacciaio, fredde e secche, scorrevano attorno alle quote più elevate, il cui clima era più umido. Le caratteristiche climatiche dei luoghi elevati sono caratterizzate da una maggiore quantità di precipitazioni, una migliore umidità del suolo, temperature dell'aria basse e alte più rare e una durata più breve. Tutto ciò crea le migliori condizioni per l'esistenza della quercia.
Il ruolo principale spetta alle condizioni climatiche: nelle regioni settentrionali il clima delle valli fluviali, al riparo dall'invasione delle masse d'aria fredda artica, è più caldo, qui il suolo si riscalda meglio; nelle valli dei fiumi meridionali che scorrono nelle condizioni aride della steppa e della foresta-steppa (Volga, Ural), il clima è più umido, sono protetti dall'influenza secca dei venti di sud-est. I terreni alluvionali nelle pianure alluvionali sono caratterizzati da un migliore drenaggio, ricchezza nutrienti e meno podzolizzazione. Rispetto alle zone aperte pianeggianti (altopiano), la durata del periodo senza gelate è più lunga alle quote più elevate, anche relativamente piccole (50-100 m sopra la superficie totale), di una media di 35 giorni (15 giorni in primavera e 20 giorni in autunno). nelle valli grandi fiumi secondo questo indicatore, le condizioni si stanno avvicinando a luoghi elevati.
Le differenze nelle condizioni termiche e del suolo spiegano perché la quercia della parte settentrionale del suo areale è confinata nelle pianure alluvionali dei fiumi. Qui, la linea settentrionale della sua distribuzione ha un carattere nettamente spezzato, penetrando con lingue nel territorio situato al di fuori del confine della sua catena montuosa. Ad esempio, si trova alla sorgente e nella parte centrale del fiume. Sukhona (a nord di Vologda) e persino nella pianura alluvionale del fiume. Dvina settentrionale alla latitudine della città di Shenkursk (62° 06"), cioè più di 2° a nord del suo confine sui bacini idrografici.
Le foreste sono state a lungo oggetto dell'attività economica umana. Popolando gli spazi della pianura dell'Europa orientale, i nostri antenati prima di tutto dominavano le aree da sotto la foresta. Nella foresta era più facile per le tribù slave nascondersi dalle incursioni dei nomadi della steppa, la foresta forniva i benefici materiali necessari per la vita delle persone, le foreste abbondavano di animali, uccelli, c'erano molti pesci nei laghi e nei fiumi della foresta ; radure forestali o aree bruciate potrebbero essere utilizzate per seminativi.
L'insediamento di questa pianura iniziò nel II millennio aC. Era associato alla deforestazione sia per lo sviluppo della terra che per l'edilizia. Le foreste furono ridotte, costituite da querce, tigli, aceri, ontano grigio con un sottobosco di nocciolo. L'agricoltura della lucciola si è sviluppata principalmente su suoli formati su rocce carbonatiche. Il contadino evitava i podzol sabbiosi e argillosi dove crescevano foreste di conifere. (Nelle aree forestali settentrionali la popolazione si insediò principalmente sulle rive di fiumi e laghi, oltre che su colline poste vicino all'acqua. Ciò fu attratto dai suoi comodi corsi d'acqua, dalla presenza di pesci e uccelli acquatici e, dall'inizio del periodo agricolo, terreni caldi, ricchi e ben drenati Allo stesso tempo prima tagliano la quercia.
In epoca moderna, le vaste aree boschive del passato nella zona di distribuzione delle querce hanno cambiato radicalmente il loro aspetto. Lo sviluppo agricolo di questi luoghi è divenuto continuo (foresta-steppa) o su larga scala (zona di foreste miste). Anche il panorama geografico è cambiato radicalmente.
- Esigente sulla fertilità del suolo. Cresce meglio in profondità, fertile, fresca terriccio TERRENO - terreno sabbioso-argilloso contenente il 10-30% di particelle di argilla di dimensioni inferiori a 0,005 mm (o il 30-50% di particelle di dimensioni inferiori a 0,01 mm) e una quantità significativa di sabbia (50-70%). Una palla arrotolata dal terriccio viene schiacciata in una torta, lungo i cui bordi si formano delle crepe. I terricci sono divisi in leggeri, medi e pesanti. Trattengono bene acqua e sostanze nutritive, accumulano calore, argille leggere e medie sono considerati i terreni di maggior successo per l'agricoltura. e terreno sabbioso TERRENO (terreno sabbioso argilloso) - terreno sciolto sabbioso-argilloso contenente non più del 10% di particelle di argilla di dimensioni inferiori a 0,005 mm e molta sabbia. Il terriccio sabbioso è il meno plastico di tutti i terreni argillosi; quando viene strofinato tra le dita, si sentono granelli di sabbia, non si arrotola bene in una corda. Una palla rotolata dal terriccio sabbioso si sbriciola se si preme un po' su di essa. Il terreno sabbioso e argilloso è ben aerato, si riscalda rapidamente e si raffredda rapidamente, trattiene male l'acqua e le sostanze nutritive ed è facile da lavorare.. Ama i terreni umidi, ma non tollera un eccessivo ristagno idrico.
- In natura, cresce foresta grigia SUOLI FORESTALI GRIGI - si formano nella zona forestale-steppa in condizioni di regime idrico periodico di lisciviazione sotto la chioma di boschi di latifoglie, misti o piccole foglie con vegetazione erbacea varia e abbondante. Lo strato superiore di humus è di colore grigio, con struttura grumosa-granulare, di spessore non superiore a 20-25 cm, generalmente abbastanza fertile, ma necessita di protezione dall'erosione idrica. terriccio, suoli podzolici I TERRENI PODZOL sono suoli tipici delle foreste di conifere e delle foreste settentrionali ("boreali"). Il nome deriva dalle parole "sotto" e "cenere" ed è apparso, a quanto pare, da contadini russi che, durante l'aratura, hanno trovato uno strato simile alla cenere. Questi suoli si formano in zone umide e fredde, che sono caratterizzate da: impoverimento della lettiera vegetale in elementi azotati e cenere, lisciviazione dei nutrienti dal suolo, vita lenta del suolo con predominanza di funghi, decomposizione a lungo termine della sostanza organica con un tendenza ad ossidare il suolo., degradato chernozem CERNOZEM (" terra nera”) è un terreno ricco di humus, di colore scuro, formato su limo o argille in un clima continentale subboreale e temperato con regime idrico periodicamente lisciviante o non lisciviante sotto vegetazione erbacea perenne. I Chernozem si distinguono per le buone proprietà acqua-aria, la struttura granulosa e la maggiore fertilità., sul burozem BUROZOMS (terreni forestali marroni) - terreno formato sotto latifoglie, misto e meno spesso boschi di conifere in condizioni di clima umido moderatamente caldo con un regime di sciacquone. I burozem sono caratterizzati da colore marrone, struttura grumosa, alto contenuto di humus, reazione leggermente acida o acida. Fertile, apprezzato in silvicoltura e agricoltura.(in montagna), su secco roccioso suoli calcarei TERRENO DI CALCE - terreno contenente almeno il 50% di calce. I terreni calcarei sono sciolti, facili da lavorare, si riscaldano rapidamente, formano una crosta dopo la pioggia, trattengono male l'acqua, le piante spesso soffrono di siccità e mancanza di ossigeno. Hanno una reazione alcalina, sono moderatamente fertili.(in montagna), su terriccio sabbioso, solonetzico SALONETZES - suoli con un gran numero di sali di sodio idrosolubili. Si formano nelle zone aride delle zone temperate, tropicali e subtropicali in condizioni di regime idrico senza lisciviazione. A differenza dei solonchak, i solonetze contengono sali non nello strato più alto, ma a una certa profondità. Le leccate di sale sono viscose e appiccicose quando sono bagnate, diventano dure e difficili da lavorare una volta essiccate, hanno un orizzonte subarable fortemente compattato, una reazione alcalina e spesso formano una crosta sulla superficie. I SUOLI SOLONTIC hanno proprietà simili, ma in termini di indicatori quantitativi non sono classificati come solonets.(nelle steppe), alluvionale SUOLI ALLUVIAL (FLOWDAY) - un gruppo di suoli situati nelle pianure alluvionali dei fiumi. La loro caratteristica distintiva è l'allagamento periodico delle acque di piena, accompagnato dall'introduzione e deposizione di nuovo materiale minerale e organico sulla superficie del suolo. Inoltre, questi suoli sono caratterizzati da una stretta presenza di acque sotterranee. La maggior parte dei terreni alluvionali contengono limo, sabbia e ghiaia e sono molto fertili.(nelle pianure alluvionali grandi fiumi) suoli.
- Può crescere su terreno medio (limoso) e pesante ( argilloso TERRENO ARGILLO - terreno contenente più del 30% di particelle di argilla (dimensione inferiore a 0,005 mm). Il terreno argilloso è molto plastico, si arrotola bene in una corda. Una palla rotolata dall'argilla viene compressa in una torta senza incrinarsi lungo i bordi. I terreni argillosi sono pesanti, densi, viscosi, di difficile coltivazione, molto ricchi di minerali e microelementi e scarsamente permeabili all'acqua e all'aria. Quando piove, l'acqua ristagna sull'argilla, e nella siccità la terra diventa dura come un mattone.) suoli.
- Può crescere in terreni acidi, neutri e alcalini. Non ama i terreni acidi. Con una reazione fortemente acida del terreno, che di solito si verifica sotto l'influenza dell'abete rosso, la quercia muore, cedendo al predominio dell'abete rosso.
- Grazie ad un potente apparato radicale, può crescere su terreni asciutti, poveri, sassosi.
- Tollera la compattazione del suolo. Ma la compattazione eccessiva in luoghi con carico ricreativo smisurato o il pascolo eccessivo degli animali porta alla secchezza della corona.
Il genere quercia (Quercus L.) appartiene al gruppo delle piante superiori, al tipo delle angiosperme, alla classe dei dicotiledoni, all'ordine e alla famiglia dei faggi. Sul territorio dell'ex URSS c'erano 19 specie locali e 43 introdotte. La quercia peduncolata ha il maggior valore economico, ecologico e legname ( Quercus Robur L.), che nella pianura russa, all'interno della Federazione Russa, è ora l'unica specie autoctona. Altre specie si trovano nel Caucaso settentrionale e nell'Estremo Oriente. La gamma della quercia inglese copre quasi tutta l'Europa occidentale, in parte il sud della Scandinavia e dell'Asia Minore. È descritto in dettaglio nelle opere di V.N. Sukacheva (1938), AK Denisov (1954, 1970). Una caratteristica della distribuzione della quercia sono i seguenti punti:Le foreste della regione di Tambov condividono pienamente il destino foreste russe, non è passata una sola pagina amara della storia nazionale. Qui passavano le vie del commercio e dei trasporti, le foreste furono abbattute per l'agricoltura "taglia fuoco", in esse furono create la prima e la seconda linea difensiva (cutoff), furono coperte dalla "febbre cantieristica", il legno fu esportato. Di conseguenza, la copertura forestale del territorio di Tambov è diminuita dal 30-40% al 7-10%. In primo luogo, i boschi di querce hanno sofferto a causa della costante crescita della domanda di legno di querce di alta qualità e per i terreni fertili sotto le piantagioni di querce, che hanno iniziato ad essere utilizzati per la produzione agricola. Il più completamente conservato informazioni storiche legati all'era della costruzione navale in legno e all'inizio dell'abbattimento delle miniere di massa. Le foreste di querce della regione di Tambov lungo le rive dei fiumi Vorona e Khoper sono state principalmente coinvolte in questo processo. Al riguardo, i dati di G.I. Redko (1984), inserito nella Tabella 1. Contemporaneamente alla marina si sviluppò la cantieristica civile. Ogni anno sono stati costruiti 6-8 mila fiumi e montagne russe, ognuno dei quali ha consumato 200-350 alberi tagliati e 100-150 scavatori, ad es. alberi sradicati.
- La gamma della farnia è discontinua (discreta), instabile e tende ora a regredire - si sposta al centro dai confini settentrionali. Anche in condizioni ottimali la sua crescita è piccola nelle grandi foreste con predominanza di questa specie. Si trova principalmente sotto forma di piccoli tratti e dacie forestali. Gli array più grandi in Russia sono il boschetto Tellermanovskaya su un'area di 38345 ettari e la foresta di Shipov - 34113 ettari.
- La distribuzione della quercia a nord ea sud è dovuta alla sua associazione con le pianure alluvionali dei fiumi. Sulle alture dell'interfluve, il confine della sua crescita si sposta di 100-150 km più vicino al centro della catena.
- Nelle piantagioni artificiali, la quercia va oltre i confini del suo areale naturale. Quindi, G.V. Krylov riferisce di culture in Siberia, dove, all'età di 40-50 anni, i tronchi di quercia raggiungevano un'altezza di 16 me un diametro di 24-30 cm. Le querce Valaam (Girgidov, 1955) hanno circa 100 anni, crescono secondo l'11a classe di qualità e non sono danneggiate.
I seguenti fatti parlano del coinvolgimento attivo delle foreste di Tambov nella costruzione navale. Nel 1847 furono assegnati 20 boschetti navali nella provincia di Tambov: quercia su una superficie di 42,4 mila ettari, pino - su 0,1 mila ettari. in otto province Russia centrale nell'inverno 1815-1816. il legname delle navi è stato raccolto su un'area di 3,1 milioni di ettari, di cui nella provincia di Tambov - 242 mila ettari, che è più dell'area di piantagioni simili a Vyatka (212,8 mila ettari), Orenburg (162,3), Nizhny Province di Novgorod (204,8), Saratov (17,1 mila ettari) (Redko, 1984). Il legno delle foreste di Tambov è stato utilizzato per la costruzione navale nel Mar Nero, Baltico e Caspio. In effetti, tutte le foreste della regione di Tambov erano classificate come foreste navali. Gli eventi di quegli anni sono descritti in modo comprensibile da N. M. Zheltov (1991). Già nel 1787 nelle foreste operavano 6 segherie. Solo nel 1786 furono costruite 142 navi, senza contare chiatte, aratri e altri piccoli mezzi di trasporto d'acqua. Nel corso di 200 anni, a partire dalla fine del XVII secolo, la copertura forestale della regione si è quasi dimezzata. Nel 1787 c'erano 1559 mila acri di terreno forestale e 70 anni dopo - 1069 mila acri, ovvero il 30% in meno. Pertanto, nelle nostre foreste, ai fini della flotta navale e civile, da quasi due secoli viene effettuato annualmente un disboscamento selettivo intensivo. Gli alberi più pregiati, ecologicamente stabili, con legno di elevate proprietà tecniche, sono stati abbattuti e sono stati lasciati indigeni individui e piantagioni con eredità indesiderabile, bassa struttura merceologica e di assortimento, scarse caratteristiche biometriche dei tronchi (malati, piegati e con altri difetti) la foresta. Ciò ha contribuito all'erosione del pool genetico delle piantagioni forestali, a una diminuzione della loro stabilità e alla predominanza di biotipi con basse proprietà ereditarie ed economiche nelle popolazioni. È un errore credere che con la fine dell'era della costruzione navale in legno, la domanda di legno di quercia industriale di alta qualità sia diminuita. Al contrario, è progressivamente aumentato, perché sono apparse nuove aree di utilizzo e si sono ampliati i volumi di consumo nelle industrie tradizionali - nell'edilizia, nell'arredamento, nella vinificazione e nella produzione di cognac. In effetti, nel corso di 300 anni, le nostre foreste di querce sono state ripetutamente tagliate attraverso tagli selettivi e disboscati, in conseguenza del quale il potenziale forestale è stato completamente minato e il pool genetico è stato gravemente esaurito. Ora è emersa l'importanza delle foreste di querce come fattore di regolazione del clima, protezione ambientale, ecologico e ricreativo, come angolo di natura selvaggia, come custode della biodiversità della fauna e della flora della fascia centrale della Russia.
DINAMICHE DEL FONDO FORESTALE. STATO E PRODUTTIVITÀ DELLA ROVERE
Un'analisi della dinamica delle aree e di altri indicatori del fondo forestale in Russia è presentata in modo più approfondito nella monografia di N.P. Kalinichenko (2000) per un periodo di 42 anni per gli anni più caratteristici e critici della contabilità. Si può vedere che nell'ultimo quarto di secolo l'area delle foreste di querce è diminuita di 862,1 mila ettari, ovvero del 24,5%; 0,2 volte e nel 1998 - 1,73 volte. La diminuzione delle superfici dei querceti avviene attraverso il loro ricambio spontaneo dolcemente legni duri o altri compagni di quercia. Pertanto, l'area delle piantagioni di betulle dal 1998 al 2001 è aumentata di 10094 ettari e il pioppo tremulo - di 2470 ettari (rapporto statale, 2002). Di conseguenza, al posto delle querce autoctone, si formano tipologie forestali derivate temporanee, con un ridotto significato boschivo, socio-economico e ambientale. L'aumento della superficie delle piantagioni di querce fino ai primi anni '70 del secolo scorso è associato alla conservazione delle tradizioni passate e all'attuazione del piano per la trasformazione della natura (1948-1953), quando alla quercia fu data la più vicina attenzione da parte di forestali, biologi e statisti del paese. Il loro aumento dall'inizio degli anni '70 è stato di 110mila ettari nel 1978, nel 1988, nel 1993 e nel 1998. rispettivamente 492, 1, 667,0 e 862,1 mila ettari a 63,7 mila ettari, ovvero del 108,2%. Nella regione di Tambov, l'area delle foreste di querce ad alto fusto è aumentata ancora di più: nel 1978 - 0,3 mila ettari, nel 1988 - 6,6 mila ettari, nel 1993 - 31,6 mila ettari, risultato della "ricostruzione statistica", a causa di un cambiamento nel metodo di contabilizzazione del fondo forestale delle foreste di querce. La quota delle foreste di querce nel fondo forestale della regione di Tambov è 1,12 volte inferiore rispetto alla regione di Lipetsk, 2,5 volte inferiore nella regione di Kursk, 3,1 volte nella regione di Belgorod e 3,16 volte nella regione di Voronezh. Data l'importanza socioeconomica e selvicoltura-ecologica eccezionalmente elevata delle foreste di querce, nonché le loro aree relativamente piccole, è necessario prestare maggiore attenzione, cure speciali e protezione da parte dei silvicoltori della regione. Le piantagioni di querce sono presenti in tutte le foreste della regione, occupando dal 6,3% (silvicoltura Perkinsky) al 47,2% (silvicoltura Uvarovsky) della loro area boschiva. L'area più piccola è occupata da boschi di querce nella silvicoltura Zherdevsky (548 ha), la più grande - a Uvarovsky (9895 ha) e Kirsanovsky (8572 ha). In media, ci sono 3.715 ettari di piantagioni di querce per azienda agricola nella regione, in cui predominano le piantagioni giovani e di mezza età. In media nella regione, i giovani popolamenti occupano il 31,6%, le piantagioni di media età - 57,6%, a maturazione - 6,2%, maturi e sovramaturi - 4,6%. Una tale distribuzione disomogenea delle foreste di querce per età influisce negativamente sulla loro gestione e sull'allevamento su vasta scala volto a selezionare forme economicamente pregiate, oltre ad alberi e piantagioni.
Questo, forse, il gruppo più numeroso di potenziali oggetti di sussistenza in condizioni di sopravvivenza autonoma include gli abitanti delle foreste. Inoltre, non tutti si trovano insieme nello stesso momento e nello stesso territorio. Le nostre foreste sono molto diverse e i loro abitanti hanno ciascuno le proprie abitudini e preferenze.
A seconda della composizione dei suoli e delle rocce madri sottostanti, del regime di umidità e di molti altri fattori fisici e climatici e delle condizioni del suolo e delle piante, si formano diversi tipi di foreste su diverse superfici paesaggistiche. Formando foreste di querce delle pianure alluvionali, la quercia comune (aka peduncolata), ad esempio, preferisce terreni grassi e ricchi di sostanze organiche e può resistere a lunghe inondazioni primaverili nel corso inferiore dei grandi fiumi, rimanendo "fino al ginocchio" nell'acqua di sorgente per 2-3 settimane. MA pinete- le pinete, al contrario, crescono sulle sabbie asciutte delle dune e sui terrazzi fluviali delle pianure alluvionali con acque sotterranee profonde. Il pino silvestre, a differenza della quercia, non tollera le inondazioni, ma può sopportare lunghi periodi di siccità estiva. La quercia appartiene ai megatrofi - amanti di "un pasto abbondante", mentre il pino è un vero asceta (beh, che tipo di materia organica di humus può esserci sulle sabbie?). Il pino è fondamentale per i terreni leggeri e ben aerati per far respirare le radici “a pieno petto”, mentre la quercia può “trattenere il respiro” a lungo e in questo senso non teme i terricci pesanti (anche se preferisce i terreni drenati ).
Le principali specie arboree forestali, da cui prendono il nome i tipi di complessi forestali, determinano un insieme speciale e specifico (composizione delle specie) del resto della popolazione permanente della "loro" foresta. Tracciando un'analogia con la società umana, possiamo dire che sono una sorta di imprese di formazione di città che determinano le specificità economiche, demografiche e professionali dell'ecosistema forestale.
Le specie arboree-arbustive secondarie che accompagnano gli alberi forestali principali formano anche le relazioni simbiotiche del consorzio di secondo ordine con le loro specifiche specie conviventi.
Va tenuto presente che, a differenza dei biomi erbacei delle formazioni steppiche-praterie, le comunità forestali sono multistrato. Le specie arboree e arbustive, a seconda del tipo di foresta, della sua salute e del grado di intervento economico e di "miglioramento" dell'uomo, possono formare una chioma forestale in 1-2-3 livelli (bioorizzonte) e in livello inferiore sono i più tolleranti all'ombra. E proprio in fondo all '"oceano forestale", a livello dell'erba del suolo e più in profondità - sotto il suolo della foresta e nel suolo - viene tracciata anche la stratificazione. E ogni specie consorte è principalmente confinata a un certo livello preferito. Non è difficile capirlo da solo: che tipo di eccentrico inizierà a cercare funghi sulle cime dei pini o funghi esca su un bordo erboso? Un'altra domanda è sapere quale specie commestibili funghi, piante, animali sono confinati a un livello particolare. Fagiani e usignoli, ad esempio, nidificano sul terreno, sotto i cespugli, le larve grasse di maggiolini e maggiolini si trovano in profondità nel sottosuolo e non meno nutrienti lombrichi si nascondono nella lettiera e nella lettiera delle foglie. Eccetera.
I livelli che ci interessano sono quelli in cui puoi ottenerlo con le tue mani o scavare superficialmente. A proposito, sono solo riempiti con le più grandi scorte di cibo da pascolo (o "a portata di mano").
Tutti i componenti del consorzio - l'albero dominante stesso, e gli arbusti che lo accompagnano, e le erbe che crescono sotto di esso e sul bordo degli arbusti, e gli insetti che li mangiano, e gli uccelli-animali che mangiano foglie, erbe e insetti, e i funghi del cappuccio che si formano con le radici degli alberi di micorriza o i funghi dell'esca che bevono la linfa degli alberi - tutto questo può nutrire una persona che muore di fame. In altre parole, non morirai di fame nella foresta!
Questi consorzi con specie consortili specifiche, confinati in formazioni paesaggistiche molto specifiche, sono l'oggetto principale della nostra guida ai "pascoli" forestali. Cioè, il nostro compito è cercare il "pascolo" dove deve trovarsi. Il secondo compito è averne abbastanza, ma non essere avvelenato.
Boschi di querce - boschi di querce, boschi di querce e sudubravy
Le foreste formate da querce (dove è un edificatore dominante) sono chiamate foreste di querce. Allo stesso tempo, le piantagioni di querce pure = boschi di querce, le foreste miste di querce e pini = sudubravy e subori (la co-dominante numericamente predominante è in primo luogo) e le foreste di querce decidue multicomponenti sono denominate in base alla concomitante boscoso e specie arbustive= olmo, carice, olmo carice, nocciolo, ecc. boschi di querce. Inoltre, le foreste di querce sono classificate anche in base all'erba che forma il livello inferiore, ad esempio uva spina, mughetto, felci (felci) o copertura morta, cioè senza alcuna erba significativa.
Questa suddivisione in sottotipi e formazioni è dovuta alle peculiarità delle condizioni del suolo e delle piante (differenze del suolo, natura dell'umidità e dell'illuminazione) ed è essenziale per descrivere habitat specifici e ricercare oggetti specifici di "cibo erbaceo".
Quercia comune e il suo consorzio
La quercia è la principale specie forestale. Biologi e arboricoltori distinguono molte specie e varietà fenotipiche di querce. Per noi, questo non è così significativo: i loro legami consortili sono, nel complesso, simili.
nome latino -Quercus Robur (quercia comune, o picciola)
Descrizione e caratteristiche distintive del rovere
Nella nostra guida determinante si tratta di una specie tipo, nota a tutti per le sue caratteristiche foglie e ghiande, e quindi non necessita di una descrizione dettagliata. Definizione di una quercia ordinaria allo stato spoglio (in inverno e all'inizio della primavera) inoltre non presenta particolari difficoltà:
La corona degli alberi maturi è spessa, tentacolare, ellissoidale, appiattita o quasi sferica in aree aperte (foto 1 e 1a).
Il tronco è spesso, inizia a ramificarsi presto. La corteccia di sughero sul tronco (foto 2 e 2a) è ruvida, fortemente fessurata (profondamente striata con fessure verticali e orizzontali). Il colore della superficie del sughero è marrone scuro, di sezione marrone. Il sughero della corteccia è stratificato, denso, come con anelli annuali, che è chiaramente visibile nella sezione trasversale.
La quercia peduncolata ha una speciale modifica genetica: la quercia invernale, in cui le foglie essiccate di colore marrone-marrone non cadono e rimangono sulla corona fino alla primavera (foto 3). Ci sono circa il 10% di tali individui nella popolazione. Anche la caduta ritardata delle foglie è caratteristica dei giovani alberi.
Nell'Europa occidentale, nel Mediterraneo, nel Caucaso, nelle Alpi e nei Carpazi, la specie forestale delle foreste di querce è anche una specie strettamente correlata: la quercia sessile Quercus petrae. C'è un breve articolo separato su di lui e su altri tipi di querce dell'Eurasia.
Gamma e habitat
La zona temperata dell'Europa e quasi tutto il Mediterraneo ad eccezione della metà meridionale della penisola iberica.
Nella parte meridionale della catena, è limitato alle pianure alluvionali (forma foreste di querce delle pianure alluvionali durata diversa inondazioni da piene primaverili), pianure lacustri e depressioni di rilievo, nonché alle pendici e al fondo dei calanchi della steppa, dove forma boschi di querce di burroni. (foto 4 e 4a).
Nella parte settentrionale della catena e nelle zone con sufficiente umidità atmosferica, forma boschi di querce montani, stabilendosi anche su spartiacque.
In montagna è dovuta la distribuzione della quercia zonalità verticale(non sale in alto) e l'esposizione di macropendii, che determina umidità e temperatura.
Caratteristiche ecologiche
Razza amante della luce. Megatroph: preferisce terreni ricchi di humus. Nelle pianure alluvionali si verifica sulla sabbia, ma sotto i depositi sabbiosi c'è sempre uno strato sepolto di chernozem o terreni forestali marroni. Una tale "torta a strati" del terreno può avere diversi strati di sabbia, come una torta di Napoleone.
La quercia peduncolata ha due generazioni di foglie: la primavera (come previsto) e l'estate giugno (la fioritura è programmata per il solstizio d'estate). Questo è un adattamento evolutivo, quando i piccoli bruchi del verme della quercia o altri parassiti della consorte mangiano completamente le foglie che sono sbocciate in primavera.
Parti edibili e ricette per la lavorazione e la cottura
Per il cibo, puoi usare ghiande, infiorescenze-orecchini e i giovani sono appena sbocciati volantini(tinta verde chiaro o rossastra), così come, in quantità limitata – reni e frondoso galle"chiocciole d'inchiostro".
Le ghiande mature si possono raccogliere dall'autunno (settembre) fino alla primavera, ma le più “gustose” sono quelle che si raccolgono dopo le prime gelate. Le ghiande si conservano bene e per lungo tempo in un ambiente umido, quindi possono essere raccolte per un uso futuro. Spesso nella lettiera e nelle fosse secche sotto gli alberi, le ghiande stesse rimangono per un anno intero.
Oak si sveglia tardi. Le infiorescenze dell'orecchino compaiono in aprile-maggio e il loro periodo di fioritura è breve. È necessario raccogliere coloro le cui antere non si sono aperte.
Le foglie iniziano a fiorire in aprile-maggio contemporaneamente alla fioritura e dalla seconda metà di giugno appare la loro seconda generazione (vedi sopra). Inoltre, la fioritura delle foglie non è simultanea, ma prolungata per 2-3 settimane. Pertanto, le giovani foglie di quercia sulla tavola della foresta possono essere costantemente presenti da aprile a luglio compreso.
I germogli di quercia sono cibo primaverile. Le "noci d'inchiostro" di galla continuano a rimanere sulle foglie cadute fino alla primavera. È vero, quando diventano obsoleti, le loro qualità utili (cibo e medicinali) si indeboliscono. Le più adatte sono le galle "verdi e acerbe" - su foglie vive e di colore biancastro.
ghiande
ghiande(foto 5) contengono molti carboidrati: fino al 47% (incluso l'amido 30-35%), oltre il 3% di grassi e fino al 3,5% di proteine. Per la presenza di tannini e sostanze amare nelle ghiande, il gusto è scadente. L'ammollo o la tostatura rimuove questo sapore amaro e astringente.
Le ghiande, sbucciate e divise a metà, vanno lasciate in ammollo per due o tre giorni e l'acqua va cambiata tre volte al giorno. Il sito di sopravvivenza Survival.com.ua menziona anche un altro metodo: le ghiande vengono seppellite nella cenere o nella cenere raffreddata e l'acqua viene versata di tanto in tanto. Ovviamente il metodo si basa sulle proprietà di assorbimento del carbone e dovrebbe essere abbastanza efficace, ma non l'abbiamo provato.
Le ghiande si mangiano meglio in forma schiacciata (cereali) o in polvere (farina). Le torte di pane possono essere cotte con farina di ghiande, il porridge può essere fatto con grano schiacciato. Di seguito sono riportate le ricette per preparare piatti di ghiande solo al pascolo, anche senza grassi. Ma in presenza di latte, zucchero, amido e altri prodotti "civili", il menu delle ghiande può essere notevolmente diversificato.
pane di ghiande
Per la sua preparazione, è meglio raccogliere le ghiande dopo il primo gelo. Dopo l'ammollo, vengono lessate in acqua bollente, tritate finemente (sarebbe bello passare al tritacarne), quindi asciugate all'aria e poi fritte a fuoco basso, come semi, fino a quando iniziano a croccare. Le ghiande essiccate in questo modo vengono macinate nel mortaio o comunque macinate in farina (foto 6 e 6a).
Successivamente, la farina risultante viene impastata con acqua nell'impasto, si formano piccole cotolette di torte (foto 7), che vengono fritte in una padella, una teglia o in un forno da campeggio su entrambi i lati. Dovresti sapere che l'impasto di ghiande non contiene glutine, quindi le torte sono fragili, si sbriciolano e bruciano (foto 7a).
Per evitare di rompere le torte quando si capovolgono, si consiglia di coprire la padella con una seconda padella simile e capovolgerle entrambe: la torta cade semplicemente da una padella all'altra, su cui viene fritta. Se c'è fecola di patate o altri ingredienti collosi a portata di mano, il problema, ovviamente, scompare (ci saranno anche articoli in questa sezione sui sostituti naturali "selvatici" di amido e glutine). In particolare è bene impastare la pasta di ghiande su un brodo denso o anche far saltare in padella burro, funghi miele, flammuline e altri funghi che danno un succo appiccicoso.
Farinata friabile di ghiande
Può servire come contorno per piatti di carne, pesce, "verme", "larve", funghi e verdure, nonché un pasto indipendente. Ma miglior uso- mescolato con il soffritto di funghi. La preparazione preliminare è la stessa del pane di ghiande, ma qui non è richiesta una macinatura fine. Si cucina allo stesso modo di tutti gli altri cereali. Se nel latte, ottieni una zuppa di latte come il riso.
Pane di ghiande e porridge: il cibo non è per buongustai e golosi, ma fornisce calorie.
Per i buongustai - caffè di ghianda " e torta . Le ghiande di quercia sono state a lungo utilizzate per fare surrogati del caffè. Le ghiande in polvere tostate, sbucciate e grattugiate vengono preparate allo stesso modo del caffè macinato. Sapore - specifico, in genere - gradevole, che ricorda più il cacao che il caffè. E qui molto dipende dal grado di tostatura delle ghiande - questo, come si suol dire, a piacere. Come il caffè naturale, il nostro caffè di ghianda è un'ottima bevanda tonica, ma più nutriente. Alla luce di quanto sopra, sarebbe più appropriato chiamare questa bevanda non un surrogato del caffè, ma un cacao di ghianda.
Se le torte di ghiande sottili e insapore vengono imbrattate di marmellata o latte condensato e impilate l'una sull'altra, otterrai un delizioso dessert. E i pezzi fritti di macinatura grossolana cosparsi qui sopra potrebbero benissimo sostituire le briciole di noci.
boccioli di quercia
boccioli di quercia(foto 8 e 8a) - materie prime medicinali nella medicina popolare e ufficiale. Sono commestibili crudi, ma va ricordato che questa è, prima di tutto, una medicina. Non ne mangi molti, ma sono vitamine da “pascolo”. Le cime di aprile gonfie con squame facilmente staccabili e le cime di maggio, sature di succo e pronte ad aprirsi, si staccano da sole. Il sapore è amaro.
Infiorescenze-orecchini maschili
Le infiorescenze amento maschile (foto 9) sono ricche di polline, motivo per cui sono nutritive e valore curativo. Basti pensare che le api estraggono il pane d'api principalmente dalle infiorescenze maschili di quercia. Sono commestibili crudi sia da soli che in insalata - ma da giovani, con antere non aperte (foto 9a e 9b). Non hanno gusto.
9b. Questi orecchini non vanno più bene: il polline è volato via foglie giovani
Le foglie giovani (foto 10) sono commestibili da sole quando sono crude. Ma è meglio usare nel borscht magro o verde come sostituto del cavolo o dell'acetosa. Adatto anche per insalate vitaminiche tritate finemente. Inoltre, come accennato in precedenza, l'aspetto in massa delle giovani foglie commestibili nella quercia si osserva 2 volte. Più fredda è la primavera, più antociani nelle foglie primaverili, che conferiscono alle foglie una tinta rossa e un sapore leggermente amaro. La generazione estiva non ce l'ha (foto 10a e 10b).
10 bis. Le grandi foglie sul lato sinistro della cornice sono già diventate coriacee e sulla destra, sulla punta del ramo, sono abbastanza adatte per zuppe o insalate 
10 ter. Foglie refrigerate primaverili - già ricoperte di brufoli Le foglie della generazione estiva contengono molti più tannini e in grandi quantità possono causare stitichezza. Sono pericolosi per l'indigestione. Allo stesso tempo, le foglie primaverili hanno un pronunciato effetto curativo.
Galli
Galls - "cachi d'inchiostro" o "mele di quercia" (foto 11) sono formazioni sferiche su foglie bianche, Colore verde o con una canna rossa, come mela del paradiso(foto 11a e 11b).
Queste palline hanno un diametro fino a tre centimetri, che crescono sulla lamina fogliare a causa dell'attività della piccola "mosca" della vespa della quercia. consorte di quercia piralide delle foglie di quercia Cynips quercusfolii (foto 12), un imenottero insetto delle dimensioni del noto moscerino della frutta, la Drosofilla, è un buon esempio delle relazioni simbiotiche consortili discusse sopra.
Perforando la pelle di una giovane foglia con un ovopositore, depone un uovo nel parenchima fogliare, dal quale emerge presto la larva. Nutrendosi del succo della foglia e rilasciando sostanze chimiche speciali, la larva fa dividere intensamente le cellule del parenchima fogliare, a seguito della quale questo tessuto cresce e si forma un fiele con contenuto poroso ed elastico. In questo modo la larva della vespa si crea un rifugio sicuro fino alla prossima estate (foto 13).
I galli di quercia ricchi di tannino sono usati in medicina e in precedenza erano usati per fare l'inchiostro (da cui i "chiodi").
Non ci interessano i tannini per risolvere problemi nutrizionali, ma lo stesso parenchima spugnoso troppo cresciuto nelle galle (foto 14) può essere usato come alimento come additivo per insalate in forma cruda o bollita. Prima della cottura, le galle devono essere immerse in acqua per ridurre il contenuto di tannini.
14. Sulla frattura è buona la spugnosità del parenchima spugnoso di una mela di quercia. Al centro della cornice c'è uno schiaccianoci maschio che dorme fino alla primavera. Se utilizzato in piatti caldi con altre verdure selvatiche (stufati o contorni vegetariani), si consiglia di pre-bollire un paio di volte, scolando l'acqua. Si possono aggiungere anche pezzi o gallette intere con la buccia tagliata a zuppe di campo e borscht (in questo caso entrerà in azione anche la larva commestibile). Non c'è gusto, ma servirà a riempire lo stomaco.
Lo spezzatino in umido (come il cavolo cappuccio o la melanzana) come piatto indipendente sul campo non è stato provato, ma sembra promettente. Il parenchima spugnoso, durante la cottura, “assorbe” bene il gusto e l'aroma degli altri ingredienti. Pertanto, è bene stufarlo e friggerlo, ad esempio, con funghi e spezie "selvatiche" - aglio, timo, origano, ecc.
Se le galle vengono cotte a casa, cioè usando grassi e spezie, otterrai un'aggiunta completamente accettabile ai contorni di verdure.
Inoltre, le galle leggermente imbevute possono essere usate come tè preparandole intere e insistendo. Il gusto è uno specifico astringente, medicinale.
Dovresti sapere che le galle di quercia, che hanno molte proprietà curative da molti disturbi, sono categoricamente controindicate per le persone con malattie. Vescia. È anche impossibile mangiare in grandi quantità: arriveranno a coliche e vomito.
Altre utilità per la sopravvivenza autonoma
Corteccia di quercia giovane, raccolti in primavera da piccoli rami e fusti sottili, e galle sono uno dei materiali più comuni con proprietà abbronzanti e utilizzati in medicina: hanno effetti astringenti, antinfiammatori, antisettici, emostatici e riparativi, importanti per l'autotrattamento in un soggiorno autonomo sul campo. Questa proprietà viene utilizzata principalmente per l'indigestione per "riparare" l'intestino, nonché per sciacquare la bocca con infiammazione delle gengive e cavità orale. Un decotto di corteccia di quercia aiuta anche con l'avvelenamento da funghi.
Usato come infuso o decotto fatto da pezzi schiacciati. Un decotto di corteccia di quercia come lozioni e bagni è consigliato per infiammazioni agli occhi, congelamento, ustioni. Impacchi su decotto di quercia trattano eczemi e ulcere alle gambe, nonché crepe nella pelle.
Galli hanno proprietà medicinali simili alla corteccia di quercia. Anche i galli, freschi o essiccati e in polvere, sono usati per alleviare lo scorbuto. La polvere viene spruzzata su ferite purulente. Hanno un effetto particolarmente forte come agente emostatico per ferite aperte (polvere in polvere) ed emorragie interne (infuso, decotto, tè).
Da rafia di quercia- la parte interna della corteccia con la rafia può essere intrecciata con scatole e cesti. Così come scarpe da rafia o copriscarpe. Fibre liberiane piuttosto lunghe vengono rimosse dai rami e dai tronchi giovani. Le scarpe da rafia ricavate dalle strisce di giovani querce erano chiamate "querce" e dalla corteccia di una vecchia quercia - "querce".
legna da ardere di quercia dare una fiamma calda e uniforme, non scintillare, ma carboni Escono grandi e non rimangono freddi per molto tempo. Pertanto, è il miglior combustibile per cucinare spiedini e altri cibi su uno spiedo, griglia, padella e teglia.
Foglie verdi essiccate ginestra di quercia) emana un delizioso aroma quando viene bruciato! Le foglie secche cadute non danno un tale effetto aromatico, o quasi non lo fanno. Consigliamo vivamente di utilizzare questa proprietà per cucinare una varietà di piatti, dal barbecue e dalle carni affumicate alla zuppa di pesce e agli stufati di verdure. Il fumo delle scope di quercia dovrebbe essere soffiato in caldaie e padelle con un coperchio o una tavola.
sughero di quercia- buon materiale ornamentale, facile da tagliare con un coltello. Per non scottarti le mani su un coperchio caldo o una tazza di metallo calda, inserisci un pezzo di sughero di quercia nel manico del coperchio o della tazza. Grazie alla sua galleggiabilità e resistenza all'acqua, il sughero viene utilizzato per realizzare galleggianti. Puoi anche usarlo come cuscino per gli aghi. E molte altre cose: il bisogno forzerà e insegnerà.
Giovane pesante ghiande possono essere usati come nuclei di proiettili quando si spara da una fionda a piccoli bersagli (a brevi distanze). Ad esempio, quando si cacciano topi di legno o scoiattoli di terra. Li stordiscono.
Altri tipi di querce e loro caratteristiche
Nel genere Quercia si contano fino a 600 specie caducifoglie e sempreverdi, principalmente alberi distribuiti nelle zone temperate e tropicali dell'emisfero settentrionale. Inoltre, nella zona temperata dell'Europa, dove le foreste di querce dominano altre foreste, non ci sono molte specie di querce. Questo genere ha raggiunto la più grande diversità di specie nell'America settentrionale e centrale, poi in quella orientale e Sud-est asiatico e il Mediterraneo (foto 15).
15. La gamma del genere quercia è costituita da foreste naturali (mappa dal sito megabook.ru) In connessione con il valore economico e decorativo, molte querce americane e altre querce aliene furono introdotte in Europa e introdotte nella cultura già nel XVIII-XIX secolo e sono ancora apprezzate da architetti paesaggisti e paesaggisti. Pertanto, nei parchi cittadini e nelle foreste suburbane, puoi incontrare molti rappresentanti d'oltremare e d'oltremare della tribù delle querce.
Le querce descritte di seguito sono le principali. formazione di foreste razze delle nostre foreste naturali di latifoglie. E molto spesso è da loro che i forestali creano piantagioni di alberi artificiali.
Sebbene i biologi distinguano molte specie e varietà fenotipiche di querce (ad esempio, ci sono forme arbustive e persino elfiche che non formano foreste, ma radi boschetti di arbusti sui pendii delle colline), per noi questo non è così significativo: le loro relazioni consortili sono, in generale , simile. Ad esempio, in tutte le querce, le radici formano la micorriza con i funghi, in particolare con quelli commestibili: quercia, mora, ecc.
Non tutte le querce danno ghiande, foglie, germogli e, soprattutto, galle commestibili. Questa proprietà - commestibilità - è disponibile solo in un gruppo (sezione) di querce bianche, che includono la nostra quercia, peduncolata, rocciosa, soffice, georgiana e mongola. In altre specie (soprattutto nella sezione della quercia rossa), la rimozione dell'amaro mediante ammollo o bollitura richiede molto tempo, oppure l'amaro è completamente indistruttibile.
Quercia di roccia
Quercia di roccia o inverno – Quercus petrae(foto 16)
È la seconda principale specie forestale delle foreste europee dopo la farnia. È distribuito principalmente nei paesi dell'Europa occidentale dalla Spagna e dal Mediterraneo al Caucaso settentrionale e alla Scandinavia (la catena è sporadica, lacerata - da "macchie"; ad esempio, non si trova quasi mai in Bielorussia). Questo è un edificatore delle foreste della fascia inferiore delle montagne: la Crimea, i Carpazi, le Alpi e il Caucaso. Negli Stati baltici, in Polonia, nella sponda destra dell'Ucraina e in Moldova, l'areale si sovrappone alla farnia, quindi qui entrambe le specie possono essere trovate nella stessa area forestale.
La quercia sessile è geneticamente e morfologicamente molto vicina alla quercia peduncolata, ma presenta alcune differenze nella forma della chioma, della corteccia, delle foglie (la superficie inferiore delle foglie è pubescente) e delle ghiande.
È più termofilo, ma non così esigente per la ricchezza e l'umidità del suolo. La quercia sessile è in grado di sopravvivere su aree molto aride e scottate dal sole delle pendici meridionali delle montagne di gesso, formando un ecosistema xerofilo unico (Foto 16a). I suoi boschetti servono in posizioni così estreme come luogo per la nidificazione degli uccelli, il letargo invernale degli animali a sangue freddo e gli ungulati di montagna.
Il mangiare è lo stesso della quercia inglese. Ma a causa della pubescenza della parte inferiore della lamina fogliare, si possono mangiare solo le foglie più giovani, appena sbocciate (foto 16b).
Un'infusione della corteccia viene utilizzata per l'avvelenamento: è considerata ancora più efficace di un'infusione di corteccia di quercia inglese.
Quercia soffice
Quercia soffice – Quercus pubescens(foto 17)
Deve il suo nome al fatto che giovani germogli, foglie e ghiande sono fortemente pubescenti (foto 17a, 17b e 17c).
Abitante del Mediterraneo amante del calore. All'interno dell'ex Unione Sovietica, è distribuito in Moldova, Crimea e Transcaucasia. Cresce allo stato selvatico ai piedi e nella fascia inferiore delle montagne, a non più di 400 metri sul livello del mare. In Moldavia, i soffici boschi di querce, principalmente di origine ceduo - tali boschetti bassi e storti, incorniciati da arbusti e alternati a radure, sono chiamati gyrnets. Questa quercia è spesso utilizzata anche nelle piantagioni selvicolturali e nel paesaggio urbano.
La roverella è ancora più estremofila della quercia sessile. Cresce quasi esclusivamente su suoli carbonatici (gesso, calcareo, marnoso, ecc.) ad alto contenuto di calcio (foto 17d).
Su terreni molto asciutti delle pendici meridionali delle montagne della Crimea e della Transcaucasia, forma foreste leggere a stelo basso - l'altezza degli alberi qui non supera gli 8-10 metri (foto 17e); e sui terreni più umidi degli altipiani calcarei, questa quercia raggiunge talvolta i 20-25 metri.
Il mangiare è lo stesso di quello della quercia sessile.
Quercia georgiana
Quercia georgiana, o a frutto grosso – Querco iberica
Specie forestali del Caucaso settentrionale, Transcaucasia, Talysh, Iran settentrionale e Asia Minore. Occupa la fascia mediana delle montagne (da 400 a 1000 metri), predilige i versanti meridionali. Inoltre, sui pendii ripidi forma boschi di querce puri.
Le foglie "adulte" sono di colore verde brillante, coriacee (foto 18). Orecchini densi, leggermente pubescenti (foto 18a). Le ghiande sono molto grandi, lunghe fino a 5 cm e più "dolci" di quelle della farnia.
Il mangiare è lo stesso della quercia inglese.
Quercia dalle gambe lunghe
Quercia dalle gambe lunghe, o pianura alluvionale – Quercus longipes(foto 19)
Le principali specie delle foreste delle valli montane e delle pianure alluvionali della Transcaucasia orientale. Ad esempio, in Azerbaigian, sui terrazzi fluviali del Kura e dei suoi affluenti, la quercia dalle gambe lunghe, insieme alle specie decidue che l'accompagnano, forma foreste di tugai, che salgono sulle montagne fino a un'altezza di un chilometro.
È vicino per caratteristiche e proprietà nutritive alla quercia sessili e peduncolata.
Quercia mongola
Quercia mongola – Quercus mongolica(foto 20)
vista dell'estremo oriente con una vasta gamma. Cresce naturalmente in media e parti meridionali Estremo Oriente (nella regione dell'Amur, Territorio di Primorsky, a Sakhalin), in Manciuria, in Corea e nelle foreste di latifoglie e conifere montane dell'Asia orientale, dove è un edificatore, così come nella regione di Chita della Federazione Russa. Ma in Mongolia, questa quercia non si trova proprio (qui è uscito il cerotto con il nome). Introdotto nella coltivazione e trovato in piantagioni forestali sperimentali in tutta la parte europea dell'ex URSS.
Albero a bassa crescita (alto fino a 10 metri). Ha una corteccia grigia liscia (a differenza di altre querce con corteccia bruno-marrone fessurata e piastrellata).
Come la specie precedente, appartiene alla sezione delle querce bianche, e il contenuto di tannini nella corteccia è basso, inferiore all'1%. A questo proposito, la sua elaborazione pre-culinaria è più facile di altre.
I reni sono grandi, lunghi fino a 1 cm. Le ghiande sono relativamente piccole - lunghe 1,5-2 cm, maturano a metà settembre (foto 20a e 20b). Sono più "dolci" della quercia inglese.
Grande quercia antera
Grande quercia antera, o orientale – Quercus macrantera
Veduta alpina del Caucaso, Transcaucasia, Iran e Asia Minore; sale in montagna fino a 2650 metri sul livello del mare. Cresce sul substrato più vario, dalle rocce quasi nude ai terreni ricchi di humus. Molto resistente alla siccità. Tuttavia, è raro in natura selvaggia Visualizza. In Europa (Germania, Ucraina, Bielorussia, Estonia, ecc.) introdotto nella cultura.
I giovani germogli sono densamente pubescenti. Le foglie sono molto variabili e variano da "tipicamente quercia" a crenate intere a lobi seghettati. Ma le ghiande non commestibili o difficilmente commestibili sono praticamente indistinguibili dalle comuni ghiande di quercia.
Appartiene alla sezione delle querce amare - Mesobalano.
I suoi amenti di quercia densamente pubescenti sono i più grandi e "appetitosi" tra tutte le altre querce (da cui ha preso il nome "grande antera"). La loro lunghezza è di 10-15 cm (foto 21). Quando sono freschi, hanno un sapore amaro e ruvido a causa della pubescenza. È necessario immergere, far bollire, aggiungere sale o aggiungere aceto.
Le ghiande sono troppo amare, dicono che l'ammollo non aiuta (non abbiamo condotto esperimenti con queste ghiande). Tuttavia, ci sono indicazioni (S.V. Obruchev "Manuale di viaggiatore e storico locale") che anche il pane di ghiande sia fatto da loro.
Specie non commestibili di quercia
Quercia austriaca, o Turco (Quercus Cerris). Ampiamente distribuito in Europa. L'areale occupa l'Europa centrale e sud-orientale, dove si sovrappone ad altre specie di querce piane europee sopra elencate, nonché all'Asia Minore. Esternamente, si differenzia bene dalle altre specie per il colore dei rami: sono giallo-marroni e i germogli del primo anno appaiono opachi e grigio-verdi a causa della pubescenza. Anche le foglie giovani sono pubescenti, mentre quelle adulte sono lucide e coriacee sopra (foto 22).
Le ghiande si distinguono facilmente dalle altre specie per un berretto di peluche scaglioso e ispido (foto 22a).
Appartiene alla sezione dei più amari - querce rosse. Conta immangiabile.
In piantagioni forestali coltivate e spazi verdi urbani ovunque corsia centrale In Europa, sin dal XVII secolo, sono state spesso utilizzate specie nordamericane: quercia rossa (Quercus rubra) e quercia di palude (Quercus palustris). Esternamente simili tra loro, si distinguono bene dalle querce europee per la corteccia liscia (negli alberi giovani) e le foglie rosse autunnali (foto 23). Anche le loro foglie giovani e appena sbocciate sono rosse. Gli arboricoltori hanno ragioni per il loro amore speciale per queste due specie: ad esempio, sono molto resistenti ai fumi e ai gas industriali e non sono colpiti dall'oidio. Ma sono immangiabili a causa del sapore amaro indistruttibile.
Altri tipi di querce locali o introdotte "d'oltremare" si trovano raramente (reliquie ed endemismi del Mediterraneo, Caucaso, Transcaucasia), o sono utilizzate nelle piantagioni (querce da sughero) o come razze decorative da parco (esotici sempreverdi). La maggior parte di loro appartiene alle sezioni amari e non sono adatti al cibo.
Tuttavia, le foglie di quasi tutte le querce - sia le specie "amare" che "dolci" sono utilizzate per salare, mettere in salamoia e mettere in salamoia verdure e funghi, e la corteccia e i rami di quercia sono ottimi aromi per cognac fatti in casa e carni affumicate. Inoltre, si ritiene che una scopa di quercia in un bagno di vapore sia persino migliore di una di betulla in termini di qualità curative e tonificanti.
Consorti di farnia e specie affini
E molte altre specie di funghi, piante, animali, oltre a querce consortili e arbusti, formano i propri consorzi simbionti e secondari.
Le specie consortili ampiamente conosciute come oggetti alimentari (come i funghi tradizionali o le specie di selvaggina) non sono considerate nella nostra guida (solo citate) o sono considerate brevemente.
Anatoly Levin
Quercus Robur
Taxon: Famiglia faggio ( Fagacee)
Altri nomi: rovere peduncolato, rovere estivo, rovere inglese
inglese: Rovere, Rovere inglese, Rovere tartufo, Rovere peduncolato
Descrizione botanica
Albero deciduo grande, bello e potente, che raggiunge i 40-50 m di altezza e 2 m di diametro, a volte di 1000 o più anni. La quercia evapora durante la stagione calda più di 100 tonnellate d'acqua, 225 volte il proprio peso. Ci sono circa 20 specie di quercia nel nostro paese. Il più comune di questi è la quercia peduncolata. La radice è potente, ampiamente ramificata; krone - ben sviluppato, tentacolare. La corteccia dei giovani germogli è liscia, leggermente pubescente, marrone oliva, mentre quella dei vecchi germogli è grigio-bruno, con fessure. Foglie: oblunghe, obovate, ristrette verso il basso, alternate pinnately lobate, semplici, corto-picciolate, glabre, verde scuro, lucide con nervature sporgenti. In primavera la quercia fiorisce tardivamente, una delle ultime tra le latifoglie.
Sono note due forme di quercia comune: precoce e tardiva. Nella quercia precoce, le foglie fioriscono in aprile e cadono per l'inverno, mentre nella quercia tardiva fioriscono due o tre settimane dopo e rimangono sulle giovani piante per l'inverno.
La quercia fiorisce in aprile - maggio, quando ha ancora foglie molto piccole. I fiori sono unisessuali, monoici, molto piccoli e poco appariscenti. I fiori maschili o staminati sono raccolti in particolari infiorescenze: lunghi e sottili amenti pendenti giallastri-verdastri, che ricordano gli amenti nocciola. Questi orecchini pendono dai rami a mazzi interi e sono di colore quasi indistinguibile dalle giovani foglie piccole. I fiori femminili o pistillati di quercia sono sessili, molto piccoli - non più di una capocchia di spillo. Ognuno di loro ha l'aspetto di un grano verdastro appena percettibile con una parte superiore rosso lampone. Questi fiori si trovano singolarmente o 2-3 alle estremità di speciali steli sottili. Le ghiande crescono dai fiori femminili entro l'autunno. Dopo la fioritura, cresce prima un piccolo involucro a forma di coppa - un peluche, e poi il frutto stesso - una ghianda. Le ghiande maturano tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Le ghiande non tollerano l'essiccamento, la perdita anche di una piccola parte dell'acqua porta alla loro morte.
Diffondere
La quercia cresce nella foresta e nella zona della steppa d'Europa. Nei tempi antichi, quasi la metà delle foreste d'Europa erano foreste di querce, ma ora le foreste di querce costituiscono circa il 3% di tutte le foreste in Europa. Spesso domina nelle foreste miste. In Estremo Oriente crescono la Crimea, il Caucaso e altri tipi di quercia (quercia soffice, quercia sessile).
La quercia comune è comune nelle fasce centrali e meridionali della parte europea della Russia fino agli Urali. La quercia difficilmente tollera il freddo e clima umido, mentre al sud si sviluppa meglio.
La quercia comune forma piantagioni frequenti o cresce in una miscela con altre specie quasi in tutta l'Ucraina (nella steppa, principalmente lungo le valli fluviali).
Le querce si dividono in estate, inverno e sempreverdi. Dei 3 tipi di quercia che crescono sul territorio dell'Ucraina, la più comune e importante per l'industria è la quercia comune (quercia peduncolata o estiva) Quercus robur L.
Raccolta e preparazione di materie prime di quercia medicinale
Come materia prima medicinale viene utilizzata principalmente la corteccia di quercia, che viene raccolta all'inizio della primavera, senza uno strato corticale e legno. Per raccogliere la corteccia possono essere utilizzati solo alberi giovani tagliati nei siti di disboscamento e talee sanitarie. Lo asciugano sotto le tende all'aperto o in aree ben ventilate. Con il bel tempo, puoi asciugarti al sole. La corteccia secca si rompe quando piegata e la corteccia secca si piega. È necessario assicurarsi che la corteccia non si bagni durante l'essiccazione, poiché in questo caso perde una parte significativa dei tannini in essa contenuti. Secondo la Farmacopea, per le materie prime di corteccia di quercia non frantumata, gli indicatori numerici dovrebbero essere: tannini non inferiori all'8%, contenuto di umidità non superiore al 15%, ceneri totali non superiori all'8%; pezzi di corteccia che si sono scuriti all'interno, non più del 5%, impurità organiche non più dell'1%, impurità minerali non più dell'1%. La durata di conservazione delle materie prime è di 5 anni. L'odore della corteccia secca è assente, ma se infuso in acqua e soprattutto in acqua calda c'è un odore caratteristico caratteristico della corteccia fresca. Il sapore è fortemente astringente.
Biologicamente sostanze attive quercia
Innanzitutto, il rovere grezzo è considerato una fonte di tannini. La corteccia contiene il 10-20% di tannini, sono anche inclusi nella composizione chimica di foglie e frutti (5-8%). I tannini sono una miscela di composti fenolici strutturalmente simili. Da questo gruppo, la composizione dei tannini della corteccia di quercia comprende sia un gruppo di tannini condensati che un gruppo di tannini idrolizzati.
Oltre ai tannini, la corteccia di quercia contiene acidi organici (gallici, ellagici), carboidrati, amido, pentosani (13-14%), flavonoidi, quarzetina, proteine. La corteccia contiene anche: oligoelementi (mg / g): K - 1,40, Ca - 23,00, Mn - 0,60, Fe - 0,20; oligoelementi (µg/g): Mg - 142,60, Cu - 12,30, Zn - 10,20, Cr - 0,80, Al - 116,08, Ba - 537,12, V - 0,08, Se - 0,04, Ni - 1,84, Sr - 212,00, Pb - 3.04, B - 74.80. Ca, Ba, Se, Sr sono concentrati.
La composizione dei frutti di quercia - ghiande - comprende amido, tannini e proteine, zuccheri, oli grassi (fino al 5%). Grazie a questa composizione, le ghiande, insieme alla cicoria, fanno parte della miscela, che viene utilizzata come sostituto del caffè e ha proprietà nutritive abbastanza elevate.
Le foglie di quercia contengono nella sua composizione chimica tannini, quercetina, quercitrina, pentosani.
I Gali formati su foglie di quercia contengono una grande quantità di tannini.
L'uso della quercia in medicina
I preparati di corteccia di quercia galenica hanno proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche. I tannini della pianta determinano il principale effetto tannico. Quando i preparati di quercia galenica vengono applicati su una ferita o su una membrana mucosa, si osserva l'interazione con le proteine e si forma un film protettivo che protegge i tessuti dall'irritazione locale. Questo rallenta il processo infiammatorio e riduce il dolore. I tannini denaturano le proteine protoplasmatiche dei microrganismi patogeni, il che porta a un ritardo nel loro sviluppo o alla morte.
Ad oggi, sono stati accumulati dati sullo spettro dell'azione di riassorbimento dei tannini, inclusi effetti antispasmodici, ipotensivi, antivirali e una serie di altri.
La composizione dei tannini comprende una miscela di polifenoli che, interagendo con i radicali ossidanti, formano radicali semichinoidi e ioni radicali, in presenza dei quali diminuisce l'intensità della perossidazione, pertanto si può notare l'attività antiossidante dei tannini.
Per i tannini è stata stabilita l'attività anti-cancerogenica e anti-radiazioni.
Secondo il metodo d'uso, i preparati di corteccia di quercia possono essere suddivisi in due gruppi: uso esterno e interno.
I preparati di quercia vengono utilizzati esternamente per:
malattie del cavo orale (gengiviti, stomatiti, anfodontosi);
infiammazione delle tonsille;
;
gengive sanguinanti;
malattie della pelle (ulcere, eczema, piaghe da decubito);
lavare ferite purulente e in decomposizione;
trattamento delle ustioni.
Le preparazioni interne del rovere sono utilizzate per:
trattamento, enterite, colite, dissenteria, colera;
terapia complessa delle malattie dello stomaco;
sanguinamento del tratto gastrointestinale;
terapia complessa di malattie dei reni e della vescica;
avvelenamento con alcaloidi e sali di metalli pesanti, come antidoto.
Va notato che i dati sulle proprietà tossicologiche dei tannini li caratterizzano come composti praticamente non tossici.
La corteccia di quercia fa parte di varie collezioni di piante medicinali e medicinali complessi.
La corteccia di quercia fa parte dei preparati:
Confetto "Tonzilgon N", produttore "Bionorica AG", viene utilizzato per le malattie croniche acute della tomaia vie respiratorie(tonsillite, faringite, laringite), prevenzione delle complicanze nelle infezioni virali respiratorie e in aggiunta alla terapia antibiotica per le infezioni batteriche;
Gel "Vitaprokt" usato per trattare acuti e cronici;
Il farmaco "Poliemostato" utilizzato nella pratica chirurgica come farmaco emostatico.
L'uso della quercia in altri settori
La quercia comune è utilizzata come fonte di legno e materie prime per l'industria conciaria, come pianta volatile, alimentare, mellifera, foraggera, ornamentale e fitomeliorativa.
Per l'industria conciaria, la corteccia di quercia all'età di 15-20 anni è considerata la migliore. Poiché la corteccia è un buon agente conciante, viene utilizzata direttamente come materiale conciario e dall'albero vengono prodotti estratti concianti.
Il legno di quercia ha un bel colore e consistenza. È denso, forte, resiliente, ben conservato nell'aria, nel terreno e sott'acqua, si screpola e si deforma lentamente, si punge facilmente, resistente alla decomposizione e ai funghi domestici.
Il legno di quercia è utilizzato nella cantieristica navale, nell'industria del mobile, per la produzione di parquet, strutture minerarie e idrauliche, per la fabbricazione di cerchi, pattini, compensato, tornitura e intagliato, parti di carri trainati da cavalli (holobel, ruote). Particolarmente apprezzata è la "quercia di palude", tronchi d'albero che sono rimasti sul fondo dei laghi o per molti anni per molti anni. Tale legno diventa estremamente resistente e ha un colore quasi nero.
Il legno di quercia non ha un odore particolare, ne vengono ricavate botti per vino, birra, alcol, aceto e olio.
Il legno di quercia è un ottimo combustibile.
Quercia comune - pianta del miele primaverile. Le api raccolgono molto polline altamente nutriente su di esso, in alcuni anni raccolgono il nettare dai fiori femminili. Ma sulla quercia compaiono spesso melata (essudazione di succhi vegetali) e melata (succo vegetale lavorato dagli insetti). Nei luoghi dove occupa la quercia grandi aree, le api raccolgono molta melata e melata, dalle quali producono miele inadatto al consumo invernale. Evitare morte di massa le api durante lo svernamento tale miele viene pompato fuori.
Le foglie di quercia contengono il pigmento quercetina, che, a seconda della concentrazione, tinge la lana e i suoi prodotti in giallo, verde, marrone e nero.
Le ghiande di quercia sono alimenti altamente nutrienti per animali selvatici e maiali domestici. Tuttavia, sono noti casi di avvelenamento da parte di ghiande (soprattutto verdi) di altri animali domestici. La farina di ghiande è adatta anche per il cibo umano.
Le scope di quercia in un bagno russo non sono inferiori alle scope di betulla, o addirittura le superano.
utilizzato nel paesaggio come pianta ornamentale e fitoncida nella creazione di boschetti suburbani, vicoli, singole piantagioni in parchi e parchi forestali. Sono note forme ornamentali di quercia comune - con una corona piramidale, in cui il fogliame cade 15-20 giorni dopo rispetto a quello normale.