I gastroenterologi dicono che mangiamo cibi aggressivi quasi ogni giorno e non seguiamo nemmeno il regime di assunzione. Di conseguenza, la popolazione soffre in massa di gastrite cronica. L'assunzione impropria di cibo significa mangiare cibo secco, dipendenza da cibi piccanti e caldi, digiuno e abuso di alcol. La malattia può essere scatenata anche dall'uso prolungato di farmaci aggressivi che irritano le pareti dello stomaco.

La cosa più importante in una corretta alimentazione per qualsiasi malattia gastrointestinale è una dieta ben prescritta, che non viene stabilita dal paziente stesso, ma dal medico, poiché solo lui sa in caso di gastrite cosa si può mangiare senza paura e cosa rifiutare

Ma qualunque cosa si dica sulla gastrite, il paziente dovrebbe sempre ricordare che questa malattia è difficile da superare. Pertanto, dovrai dimenticare molte delle tue abitudini e, prima di tutto, stabilirle dieta corretta consumo di cibo. Per questa malattia, il fattore principale per il recupero è la dieta. Un'assunzione sbagliata di cibo annullerà sicuramente anche il trattamento più efficace.

Cosa puoi mangiare se hai la gastrite?

Consideriamo in dettaglio tutti i prodotti e la loro capacità di influenzare la mucosa gastrica umana.

Porridge

I porridge sono tra i più prodotti utili, quindi molti di loro sono ammessi per questa malattia. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla farina d'avena e al grano saraceno. Possono essere consumati in qualsiasi forma: bolliti in acqua o diluiti con il latte. Vale la pena notare che questi piatti devono essere ben cotti. Porridge che non dovresti mangiare : cottura istantanea. I cereali dopo la lavorazione intensiva dei cereali perdono materiale utile.

Pane integrale e cracker

Con la gastrite di qualsiasi forma, i nutrizionisti sconsigliano di mangiare pane di segale. Anche il pane appena sfornato ha un effetto negativo sulla mucosa gastrica. Un'alternativa al pane bianco fresco sono i cracker che ne derivano. Questa è un'ottima opzione aggiuntiva sia per i primi piatti che per le bevande calde (bevande fortificate, tè, latte).

Zuppe

Per i pazienti affetti da malattie gastrointestinali, l'alimentazione dietetica prevede l'uso di zuppe di verdure o stufati preparati in brodo di carne debole di pollo o manzo. Puoi aggiungere cereali alla zuppa, ma è severamente vietato utilizzare esaltatori di sapidità. È importante ricordare che la temperatura del cibo non deve superare i 60 gradi.

Carne

In molte forme di gastrite, su raccomandazione dei medici, i pazienti mangiano solo carni magre. Può essere coniglio, nutria, manzo, vitello, pollo. La carne deve essere tagliata in un tritacarne o utilizzando un frullatore. Le cotolette al vapore diventeranno opzione ideale. Se la carne viene bollita a pezzi, dovrà essere masticata bene per non sovraccaricare lo stomaco. Non è consigliabile nemmeno pensare ai prodotti a base di carne affumicata.

Pescare

I medici consigliano l'uso pesce magro, ad esempio, come il nasello, il capelin, il pollock, il merluzzo. Alcuni specie fluviali può anche essere presente sulla tabella dietetica. Questi sono lucci e lucioperca. Il pesce in scatola e fritto è severamente vietato. I piatti di pesce dovrebbero essere cotti al vapore o bolliti. Tuttavia, conservanti e spezie varie non dovrebbero essere aggiunti al cibo.

Patata

Ammesso per tutte le forme della malattia, ma solo in forma bollita o in umido. Le patate fritte sono molto difficili da digerire per uno stomaco malato.

Latte e prodotti a base di latte fermentato

I latticini possono avere effetti diversi sulla cavità dello stomaco, a seconda del livello di acidità. Consideriamo quindi quali restrizioni sui latticini vengono prescritte e quando forme diverse gastrite.

Aumento della produzione di acido nello stomaco

Puoi bere latte intero e aggiungerlo al tuo tè. I prodotti a base di latte fermentato (yogurt, ricotta, yogurt) sono ammessi al consumo se leggermente acidi. Allo stesso tempo, il kefir acido può causare mal di stomaco, poiché contiene abbastanza acido. I medici consigliano ai pazienti con alto contenuto di acido di mangiare ricotta fresca grattugiata. Casseruola di ricotta, gnocchi pigri, cheesecake cotti al forno sono facilmente digeribili da uno stomaco malato.

Bassi livelli di acido gastrico prodotto

Gastrite con bassa acidità non gli piace il latte intero, quindi i medici consigliano di preparare porridge di latte, bevande a base di esso e altri piatti. Ma i prodotti a base di latte fermentato sono estremamente utili, quindi sono benvenuti in qualsiasi forma. Si consiglia di cuocere soufflé, casseruole, cheesecake e budini di ricotta al forno.

I medici consigliano di evitare formaggi piccanti e salati, panna acida grassa e panna. È vietata anche la cagliata di formaggio glassato.

I formaggi salati, piccanti e ammuffiti non dovrebbero essere mangiati se si ha la gastrite, ma è consentito mangiare il formaggio normale, ma a pezzetti e masticato bene.

Uova

I medici non vietano di mangiare uova alla coque. Puoi anche preparare una casseruola o una frittata con l'aggiunta di formaggio dalle uova. La dieta consente ai pazienti di mangiare un uovo al giorno. Sono vietate le uova fritte (fritte) o sode.

Caramelle, gelati e torte

Questi dolci sono severamente vietati. I pazienti con aumentata produzione di acido ne sono particolarmente danneggiati.

Quali frutti sono ammessi per la gastrite?

Banane

Le banane sono frutti che contengono una grande quantità di fibre. Nella loro composizione grande quantità microelementi necessari per operazione normale corpo. Molti gastroenterologi, nonostante la tabella n. 5, che vieta questo frutto, affermano che si possono mangiare banane solo in piccole quantità se si soffre di gastrite.

Mele

Le mele sono un frutto fortificato essenziale che può avere un effetto curativo sul corpo. Ma è importante notare qui che le mele hanno diversi contenuti di acido. Se l'acidità di stomaco è elevata, si consiglia di mangiare frutta dolce; se l'acidità di stomaco è bassa, sono consentite mele acide. Nei casi in cui la gastrite è in fase acuta, gli esperti consigliano di mangiare purea di mele cotte.

Uva

Vietato. L'uva preparata in qualsiasi modo provoca un processo di fermentazione nell'intestino e lo irrita. Nei pazienti con bassi livelli di acidità, la buccia spessa dell'uva può aumentare l'irritazione della mucosa gastrica. E se c'è un aumento del livello di acidità, può aumentarlo ancora di più. Di conseguenza, rispondendo alla domanda su cosa non puoi mangiare se hai la gastrite, puoi dire con sicurezza: uva.

Melone

Il melone è qualcosa che non dovresti assolutamente mangiare. Ha un effetto grave non solo sul tratto digestivo, ma influisce negativamente cistifellea e il pancreas. Anche un corpo sano ha difficoltà a processare il melone. Pertanto, le persone che soffrono di gastrite possono gustare il melone solo occasionalmente.

Anguria

Questo frutto può essere consumato a qualsiasi livello di acidità in piccole porzioni (non più di 2 fette al giorno). Per evitare che l'anguria danneggi lo stomaco, si consiglia di acquistarla solo a fine estate e a settembre. Come è noto, le prime varietà di anguria contengono una grande quantità di nitrati, che prodotto erboristico si trasforma in veleno. Alla fine dell’estate i meloni sono più sicuri da mangiare.

Quali succhi puoi bere?

Le persone con problemi di stomaco spesso chiedono: cosa puoi bere se hai la gastrite?

Diverse forme della malattia hanno requisiti diversi per i succhi:

1. L'aumento dell'acidità ti consente di bere succhi dolci a base di frutta dolce. A questo scopo si spreme il succo di mele, pesche, fichi, ciliegie, pere e persino pomodori dolci. L'eccezione saranno i succhi acidi (arancia, limone, mirtillo rosso, melograno e altri).
2. Con una maggiore acidità, i succhi di cavolo e patate hanno un effetto curativo sulla guarigione delle ferite sul corpo. I succhi possono essere consumati solo leggermente riscaldati (almeno a temperatura ambiente).
3. La ridotta acidità di stomaco ti consente di bere qualsiasi succo acido tranne il succo d'uva. Va ricordato che tutti i succhi devono essere diluiti con acqua. Il decotto di rosa canina è di grande beneficio per il corpo con qualsiasi acidità.

Quali verdure sono salutari?

Con la gastrite, il consumo di verdure è alquanto limitato. L'elenco delle verdure consentite include quanto segue:

1. Bollito e cotto al forno, puoi e dovresti mangiare cavolfiore, patate, carote e barbabietole. Puoi preparare un soufflé o una purea di verdure.
2. Se la gastrite cronica è in fase di recessione, i medici consentono al paziente di mangiare pomodori dolci.
3. Fino ad oggi, il tema del consumo di cetrioli rimane controverso. Alcuni esperti non consentono categoricamente di mangiare cetrioli, altri lo consentono se la malattia è in fase di recessione.

Non è consentito il consumo delle seguenti verdure: cipolle, aglio, cavoli, ravanelli, funghi, nonché marinate e verdure conservate. Sono vietate patatine e patatine fritte.

Cosa puoi bere?

I medici dicono alle persone che soffrono di malattie gastrointestinali: "Bevi bevande con cautela per non nuocere alla salute".

Caffè

Questa bevanda popolare è vietata ai pazienti con aumento dell'acidità, soprattutto al mattino a stomaco vuoto. La bassa acidità consente di bere la bevanda al caffè d'orzo, ma in piccole porzioni e con l'aggiunta di latte.

L'acqua gassata e il kvas sono incondizionatamente vietati per questa malattia. Ci sono due opinioni radicalmente opposte riguardo alla cicoria: i produttori sostengono l'utilità del prodotto, ma i medici sconsigliano di berla. In casi estremi, per indebolirne l'effetto, puoi diluire la bevanda con latte per la gastrite.

Come trattare le bevande alcoliche con malattie gastrointestinali

I gastroenterologi mettono sempre in guardia sui pericoli delle bevande alcoliche. In caso di esacerbazione della forma cronica, così come nella forma acuta di gastrite, si raccomanda di abbandonare completamente le bevande alcoliche e poco alcoliche (cioè dimenticare la vodka, il cognac, il vino, la birra). Anche se la malattia scompare, bere alcolici provocherà un'esacerbazione processo infiammatorio nello stomaco.

I medici hanno un concetto come "gastrite da banchetto", che si verifica improvvisamente dopo feste con abbondanza di cibi grassi e alcol. Sorge perché ai pazienti è severamente vietato mangiare molto ed è assolutamente vietato mandare giù il cibo con l'alcol!

Come miele, zenzero, semi e noci influenzano il decorso della malattia

Per non causare un'esacerbazione della malattia, non dovresti mangiare legumi, noci e semi.

Il miele è utile per questa malattia, poiché ha un effetto curativo sulle ferite e contiene una grande quantità di vitamine. Ma qui vale la pena notare che il consumo di qualsiasi prodotto dovrebbe avere una propria misura.

Lo zenzero è una spezia piccante, quindi se hai la gastrite può essere dannoso per la salute.

In quali condizioni puoi guarire?

È possibile ottenere una guarigione completa, ma per questo il paziente dovrà fare molti sforzi: seguire il consiglio del medico e passare a una dieta. Va notato che solo i pazienti la cui malattia non è in uno stadio avanzato possono essere curati.

1. Non mangiare troppo, ma mangia piccole porzioni 5 volte al giorno.
2. Mangia cibi sani, elimina i cibi secchi e rinuncia ai fast food.
3. Non bere bevande alcoliche, non fumare.
4. Astenersi da attività fisica intensa, non lavorare troppo, evitare lo stress, dormire 8 ore.
5. Mangia cibo tritato. L'ultimo pasto dovrebbe essere consumato 2 ore prima di andare a dormire.

La gastrite è un complesso e malattie pericolose. Ma è possibile sconfiggerlo se il paziente aderisce nutrizione dietetica e monitorerà rigorosamente nella giusta direzione vita.

Una delle malattie più comuni dell'apparato digerente è la gastrite. Questa malattia colpisce circa il 10% della popolazione mondiale.

Alcuni farmaci vengono prescritti per curare la gastrite, ma senza seguire una dieta non sarà possibile liberarsi da questa malattia. Pertanto, ogni paziente dovrebbe studiare l'elenco degli alimenti che devono essere esclusi dalla propria dieta.

Il giusto approccio alla dieta

Prima di creare un menu, devi scoprire che tipo di gastrite hai: con acidità alta o bassa. Dopotutto, molti prodotti influenzano la produzione di secrezioni e la motilità del tratto gastrointestinale.

Ma c'è ancora certe regole Diete da seguire indipendentemente dall'acidità:

• La giornata dovrebbe iniziare con la colazione.
• È necessario osservare pause di 3-4 ore tra i pasti. Intervalli più brevi porteranno a mangiare troppo e periodi più lunghi porteranno ad un aumento delle concentrazioni di acido cloridrico.
• Devi mangiare cibo in piccole porzioni, preferibilmente allo stesso tempo.
• Mastica bene il cibo. Ciò aiuterà lo stomaco a far fronte al suo compito.
• Puoi bere bevande (acqua, tè) non prima di 30-35 minuti dopo aver mangiato.
• Non è consigliabile mangiare in viaggio o “asciutto”.
• Sono vietati cibi salati, grassi, affumicati e piccanti.
• È necessario escludere alcol, bevande con gas e zucchero e caffè.
• Il tuo menu deve essere composto solo da prodotti freschi e di alta qualità.

Cosa non mangiare se si soffre di gastrite ad elevata acidità

Se si osserva questa forma della malattia, il menu non dovrebbe includere alimenti che provocano la produzione di acido cloridrico e aumentano anche la motilità gastrica. È meglio preparare piatti che non irritino le mucose.

Elenco degli alimenti che non dovrebbero essere mangiati:

• Porridge a base di miglio o orzo perlato;
• Pane e prodotti da forno di segale, di crusca o freschi ancora caldi;
• Varie verdure: spinaci, aneto, cipolla, aglio, acetosa;
• Carni grasse, dure o filamentose;
• Eventuali fagioli (fagioli, piselli, lenticchie);
• Semi ed eventuali noci;
• Cavolo;
• Maionese, ketchup;
• Panna acida, kefir, latte cotto fermentato, panna;
• agrumi;
• Frutta acida;
• Zuppe e borscht cotti in brodi grassi;
• Funghi;
• Uova fritte;
• Salsicce, carni secche, cibi in scatola;
• Dolci e torte.
• Pesce salato.

Perché dovresti evitarlo se hai una bassa acidità?

Se si osserva questa forma della malattia, è necessario stimolare la produzione di secrezioni gastriche. Pertanto, è necessario mangiare piatti che accelerino questo processo e, inoltre, aumentino l'appetito. Dopotutto, la maggior parte dei pazienti affetti da questa forma di malattia lamenta la sua assenza. Puoi aiutare il tuo corpo se guardi un video su piatti deliziosi prima di mangiare o provi a fantasticare su cibi deliziosi. In questo modo, il tuo stomaco inizierà a produrre più succo.

Cosa non dovresti mangiare con questa forma di malattia:

• Cibo grezzo. È abbastanza difficile per lo stomaco far fronte a tali alimenti. Pertanto, limita il consumo di orzo perlato o cereali di frumento, nonché di fagioli.
• Carni dure;
• Fast food e cibo istantaneo in scatola;
• Pasta spessa;
• Uova fritte;
• Pane fresco, pagnotte, focacce;
• Grassi animali;
• Condimenti e miscele di spezie;
• Dolciumi, gelati;
• Bevande gassate, kvas;
• Lamponi, uva spina, ribes;
• Frutta secca;
• Succo d'uva.

Aumento dell'acidità. Regole per la creazione di un menu

Vedendo il numero di alimenti che dovrebbero essere esclusi in questa forma di malattia, ti chiederai senza dubbio: cosa è consentito mangiare in questo caso? Non aver paura di dover morire di fame. Dopotutto, dai prodotti che puoi aggiungere al tuo menu senza paura, preparerai molti piatti gustosi e piatti salutari, contribuendo a ridurre la concentrazione delle secrezioni dei succhi gastrici e potenziando la naturale protezione degli organi digestivi.

Cosa mangiare:

• Sono ammessi il pane bianco, i cracker e i biscotti dietetici di “ieri”..
• Puoi mangiare farina d'avena e porridge "viscidi" a base di grano saraceno e riso. Se volete migliorare il gusto di questi piatti, potete aggiungere uno o due cucchiai di latte a fine cottura.
• Patate, carote, barbabietole, cavolfiore . Tuttavia, non mangiare le verdure senza averle precotte. Devono essere cotti, bolliti o a bagnomaria. A volte puoi concederti un po' di pomodoro senza buccia.
• Banane, frutti di bosco dolci, mele e pere non acide– frutta consentita, ma non lasciarti trasportare. Ricorda che la regola nutrizionale principale per questa malattia è la moderazione. Puoi mangiare frutta e bacche solo in forma macinata.
• Puoi cucinarti una frittata o far bollire un uovo alla coque. Ma ricorda che la tua norma è uno al giorno.
• I latticini aumentano la produzione di acido cloridrico, quindi nel tuo caso dovresti inserirli nella tua dieta con estrema cautela. A volte puoi usare un po 'di latte scremato o panna acida. La ricotta è un prodotto eccellente, ma solo in forma lavorata, quindi preparane sformati o soufflé, ma mai cheesecake.
• Cremoso e olio vegetale può essere aggiunto ai piatti, ma solo in piccola quantità.
• Se vuoi cucinare un piatto di carne, allora solo le varietà dietetiche a basso contenuto di grassi sono adatte a te: agnello, tacchino, coniglio, petto di pollo.
• PescareÈ meglio scegliere varietà a basso contenuto di grassi: merluzzo, merluzzo, nasello, melù, merluzzo.
• Se vuoi qualcosa di dolce, a volte puoi concederti marshmallow, crema di latte, marshmallow, gelatina, soufflé e miele.
• Per le bevande è meglio scegliere varie gelatine e bevande alla frutta, puoi anche bere acqua naturale alcalina e tè leggero. Il succo di carota, patate e cavolo appena spremuto è ottimo per questa forma di malattia. Anche l'infuso di rosa canina sarà molto utile.

Bassa acidità. Cosa puoi mangiare?

• È consentito mangiare una piccola quantità di pane bianco “di ieri”.
• È consentito mangiare semolino, grano saraceno e porridge di riso, cotti senza aggiunta di latte o panna.
• Puoi aggiungere patate, zucchine, cavoli e zucca al menu. Ma qualunque verdura tu scelga, deve essere bollita o al vapore.
• Per quanto riguarda la frutta, hai deciso di mangiare mele acide, anguria, mirtilli rossi e ribes nero.
• Non puoi mangiare più di 2-3 uova a settimana, preparate come una frittata o alla coque.
• Si consiglia di consumare kefir, yogurt, ricotta e yogurt ogni giorno. Il latte puro è consentito solo come additivo al tè o al caffè.
• In questo caso è meglio dare la preferenza specie marine pescare. A volte ti è permesso concederti delle aringhe leggermente salate.
• Durante la cottura piatti di carne bisognerebbe dare la preferenza varietà dietetiche: pollo, tacchino, coniglio. Questi alimenti possono essere bolliti o cotti al vapore. A volte è consentito mangiare carne cotta nella manica, ma solo senza “croste”. Si possono mangiare anche brodi con aggiunta di cereali o pasta.
• Si consiglia di bere un tè leggero con una fetta di limone. A volte puoi anche bere caffè leggero e cacao. È utile aggiungere al menu il succo di carote, patate e cavoli.

Menù

La dieta per sette giorni dovrebbe essere compilata in base alla dieta chiamata "Tabella n. 1". Questa dieta è consigliata in caso di riacutizzazioni, nonché di ulcere gastriche e duodenali. Tutti i piatti inclusi nel menu devono essere bolliti o cotti a bagnomaria. Schema di alimentazione:

• Prima colazione. Per questo pasto puoi preparare una frittata, un budino, un porridge o una casseruola di ricotta.
• Merenda. In questo momento puoi mangiare zuppa di latte, purè di patate, polpette al vapore o frutta al forno.
• Cena. La zuppa è un must per questo pasto. Per secondo potete preparare un piatto di carne o di pesce. Dessert: una piccola tazza di gelatina o gelatina di frutta.
• Merenda. A questo pasto puoi mangiare un piatto di gelatina o bere una tazza di tè con un pezzo di marshmallow o marshmallow.
• Cena. Una scelta eccellente sarebbe il porridge o la purea di verdure. Potete anche diversificare questo pasto con cotolette di carne o pesce cotte a bagnomaria. Se lo si desidera, è possibile sostituire questi piatti con soufflé, budini e gelatine.
• Ultimo pasto (2 ore prima di andare a dormire). Dovresti usare il kefir se hai una bassa acidità. Se elevato, puoi mangiare una piccola porzione di frutta cotta.

Una dieta per la gastrite dello stomaco consente di ottenere un effetto terapeutico senza possibilità trattamento farmacologico, che ha un effetto benefico su altri organi e sistemi.

La nutrizione per la gastrite o l'ulcera gastrica dipende dall'acidità, dal grado di danno alla mucosa e dalla presenza di altre malattie. Pertanto, prima di elaborare una dieta, è meglio condurre una gastroscopia del tratto digestivo superiore.

Una dieta per la gastrite è un equilibrio tra il cibo più delicato e nutriente. Allo stesso tempo, l'assunzione di cibo dovrebbe essere regolare: devi mangiare poco e spesso, perché... È più facile per uno stomaco malato far fronte a una piccola quantità di cibo.

Cosa puoi mangiare con la gastrite acuta?

• Il primo giorno è meglio astenersi del tutto dal cibo. Puoi e dovresti bere, ma solo tè fresco, acqua minerale niente gas.
• A partire dal secondo giorno, dovresti includere nella tua dieta gelatina, porridge liquido (preferibilmente farina d'avena), purè di patate liquido con acqua e uova alla coque.

Una dieta così rigorosa è progettata per il periodo di esacerbazione della malattia e in futuro la dieta dovrà essere gradualmente ampliata. Le persone con una ridotta produzione di acido devono mangiare più cibi che aumentano la secrezione di acido cloridrico, mentre quelle con una maggiore produzione di acido devono mangiare più cibi che aumentano la secrezione di acido cloridrico e quelle con una maggiore produzione di acido devono mangiare più cibi che aumentano la secrezione di acido cloridrico. la secrezione di acido cloridrico.

Alimenti che stimolano debolmente la secrezione dei succhi gastrici

• Acqua potabile, acqua minerale naturale, tè leggero;
• ricotta, zucchero, pane bianco fresco;
• carne ben cotta e pesce fresco;
• verdure preparate sotto forma di purea (patate, cavolfiore, rutabaga, carote);
• non molto forte zuppe di verdure, così come il porridge.

Alimenti che stimolano fortemente la produzione di succhi gastrici

• tutte le bevande alcoliche e gassate;
• caffè, cacao magro;
• piatti ben salati;
• tuorlo d'uovo;
• brodi di carne forti e ricchi;
• pane nero;
• cibo in scatola;
• spezie varie;
• tutto è fritto, affumicato, marinato.

Velocità di passaggio del cibo

Inoltre, per facilitare il lavoro dello stomaco, non è necessario assumere contemporaneamente cibi liquidi e densi. Ad esempio, dopo aver mangiato il porridge a colazione, è meglio bere il tè non prima di 1,5 ore dopo. Non è ancora consigliabile abbinare cibi ricchi di proteine ​​(carne, ricotta, latte) con cibi ricchi di carboidrati (prodotti a base di farina, patate). Il cibo stesso consumato influenza l'attività motoria dello stomaco, cioè il tempo durante il quale il cibo viene trasportato dallo stomaco all'intestino.

Il cibo liquido e pastoso lascia lo stomaco più velocemente del cibo solido. E l'uvetta e le prugne rimangono nello stomaco per un tempo particolarmente lungo. Pertanto, durante i primi 2 mesi dall'esacerbazione della gastrite, è meglio non mangiarli.

I carboidrati vengono rimossi dallo stomaco più velocemente, le proteine ​​vengono rimosse più lentamente e i grassi rimangono più a lungo. I grassi hanno scarso effetto sulla secrezione del succo gastrico, ma aumentano il tempo di permanenza del cibo nello stomaco, poiché i grassi sono difficili da scomporre. Pertanto, durante l'esacerbazione, è meglio evitare i grassi (è consentito un po 'di olio vegetale, circa 2 cucchiaini al giorno).

Più a lungo il cibo rimane nello stomaco, più acido cloridrico viene rilasciato.

È anche necessario tenere conto del fatto che è difficile per uno stomaco malato far fronte alle fibre grossolane, di cui abbondano cavolo bianco, rape, ravanelli, bucce di mele, nei frutti di bosco con buccia ruvida (uva spina, ribes, uva, datteri), nonché nel pane integrale.

Caratteristiche di una dieta a bassa acidità

All'inizio di un'esacerbazione della malattia si osserva una dieta rigorosa. L’obiettivo della dieta è ridurre l’infiammazione. E solo allora puoi iniziare gradualmente a stimolare la secrezione del succo gastrico.

Cosa puoi mangiare e bere se hai una bassa acidità?

• Tè leggero, magari con latte;
• acqua con limone e zucchero;
• cracker bianchi;
• crema diluita;
• cracker;
• un po' di burro;
• ricotta fresca;
• uova strapazzate;
• frittate al vapore;
• zuppe di verdure, frutta e piselli;
• porridge, carne morbida bollita;
• pesce bollito magro;
• cotolette al vapore;
• pollo bollito;
• pasta;
• verdure e verdure sotto forma di purea (sono esclusi l'acetosa e gli spinaci);
• varietà dolci di frutti di bosco (lamponi e fragole);
• purea di frutta dolce e marmellata;
• gelatine, composte;
• Succhi non acidi di bacche e frutta;
• varietà delicate di formaggio.

Questa dieta viene seguita per circa 3 settimane, a seconda di come ci si sente. Sotto la sua influenza, l'infiammazione diminuisce e il dolore scompare. E quando la gravità del processo si è attenuata, puoi iniziare a stimolare gradualmente la formazione di acido cloridrico. Questo deve essere fatto gradualmente. Iniziate a preparare dei brodi di carne più forti; per cena è una buona idea tritare delle aringhe e dei cetrioli sottaceto. Se possibile, prepara un panino con il caviale. Mezz'ora prima dei pasti è bene bere mezzo bicchiere di succo di limone diluito.

Tu puoi mangiare cibi fritti, ma bisogna friggere senza impanare (non arrotolare l'uovo e il pangrattato). In questo momento, inizia a prendere l'amaro dalle erbe. Aumenteranno l'appetito e le sensazioni gustative. Il cibo deve essere ancora ben cotto e frullato. Si consiglia inoltre di trattare la gastrite con kumys. Pertanto, se possibile, bevi kumiss fatto con latte di giumenta. Stimola bene la secrezione gastrica e il kvas. Ma non dovresti lasciarti trasportare, poiché può migliorare i processi di formazione del gas. Puoi bere caffè, ma non più di 1 tazza al giorno.

Cosa è vietato mangiare e bere se hai una bassa acidità?

• Piatti piccanti;
• pane fresco;
• torte dolci;
• carne grassa e stopposa;
• latte intero;
• prodotti con fibra grossolana (cavoli, uvetta, prugne secche).

Con l'ulteriore espansione della dieta, sono consentiti tè più forti, cacao e kefir. Assicurati di ascoltare come ti senti. Dopo un persistente miglioramento delle condizioni generali (di solito 2-2,5 mesi dopo l'inizio della malattia), la dieta viene ampliata così tanto che si può mangiare quasi tutto, ad eccezione di: carne affumicata, carni e pesce grassi, strutto. Inoltre, non abusare di spezie, sale, cavoli o uva. A colazione e pranzo devono esserci piatti caldi, mentre a cena si può mangiare il 20% di tutto ciò che si mangia durante la giornata.

Menu di esempio per periodi di esacerbazione

• Colazione: farina d'avena e tè debole con latte.
• Pranzo: Mela cotta.
• Cena: brodo con polpette; cotoletta di carne al vapore con porridge di grano saraceno; composta.
• Cena: purea di verdure; ricotta fresca, magari con marmellata.
• Per la notte: un bicchiere di kefir con cracker bianchi.

Caratteristiche della dieta per acidità normale o alta

Nelle prime 2 settimane dopo una riacutizzazione, la dieta è quasi la stessa della gastrite a bassa acidità. Ma in questo caso è meglio consumare più latte intero e latticini, poiché il latte può normalizzare l'elevata acidità.

Latte. Alcune persone non possono bere il latte. A volte provoca gonfiore, diarrea, ecc. In questi casi, all'inizio del trattamento, è meglio prendere il latte diluito, cioè aggiungerlo al tè. Il latte deve essere tiepido e bisogna berlo poco alla volta. Se queste misure non aiutano, il latte viene sostituito con zuppe viscide.

Metodo per preparare zuppe viscide

Mettere 25 g di farina o cereali, preferibilmente farina d'avena, in 600 ml di acqua e cuocere fino a quando la zuppa bolle a 250-300 ml. Poi passatelo al setaccio, aggiungete 1 tuorlo bollito, potete aggiungere la panna e prima di servire aggiungete 15 g di burro.

Tutto il cibo dovrebbe essere frullato, tritato e caldo. Per espandere la dieta, dopo 1,5-2 settimane, scegli quegli alimenti che hanno scarso effetto sulla secrezione del succo gastrico. I brodi non dovrebbero essere forti. Per fare questo, mettere la carne a pezzi in acqua bollente salata. Il principio di frequente e pasti frazionati viene anche salvato. È meglio preparare polpette e quenelle di carne.

Cosa puoi mangiare e bere durante il periodo acuto?

• Crackers di pane bianco, zuppe viscide in brodo con aggiunta di purea di cereali;
• miscele di latte e uova;
• cotolette, polpette, gnocchi, soufflé di carni magre, pollame e pesce, al vapore o bolliti in acqua;
• purea di latte di cereali diversi, escluso il miglio;
• uovo alla coque, frittata al vapore, gelatina, gelatina, succhi di frutta dolce e bacche;
• zucchero; Miele;
• fior di latte;
• ricotta appena preparata con latte e zucchero;
• casseruole di ricotta;
• tè con latte e panna;
• decotto di rosa canina con zucchero.

La dieta dovrebbe essere ricca di proteine, poiché servono come materiale per il ripristino delle cellule dello stomaco.

Uovoè una fonte eccellente e conveniente di proteine ​​animali per il corpo, poiché la composizione dell'albume è vicina alle proteine ​​dei tessuti del nostro corpo ed è ben assorbita. È meglio mangiare le uova alla coque in un sacchetto, poiché le uova sode rimangono a lungo nello stomaco.

Invece del pane nero fresco, è meglio mangiare cracker essiccati al forno, poiché essiccate al forno risultano tenere e friabili. È molto importante aggiungere olio vegetale al cibo poiché accelera la guarigione danni vari mucosa gastrica, che sono così comuni con questo tipo di gastrite.

Cosa è vietato mangiare e bere con acidità normale o elevata?

Da dieta dovrebbero essere esclusi:

• sottaceti, marinate, condimenti piccanti;
• ricche zuppe di carne e pesce;
• cibi fritti;
• latticini;
• caffè;
• pane nero;
• sale;
• bevande alcoliche.

Menu di esempio per periodi di esacerbazione:

• Colazione: frittata al vapore; porridge di farina d'avena frullato con latte; thé con latte.
• Pranzo: latte con cracker.
• Cena: zuppa di purea di carote e patate; cotolette di carne al vapore con purè di patate; Gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano: latte.
• Cena: pesce bollito con purea di carote e barbabietole; thé con latte.
• Per la notte: latte.

La dieta gioca un ruolo importante nel trattamento dei pazienti affetti da gastrite cronica. Durante il periodo di esacerbazione della malattia, manifestato da aumento del dolore e disturbi dispeptici, Grande importanza ha il principio del risparmio meccanico, chimico e termico.

I pasti dovrebbero essere frazionari, 5-6 pasti al giorno, il cibo dovrebbe essere moderatamente caldo, accuratamente lavorato meccanicamente.

Per la gastrite cronica con insufficienza secretoria viene prescritta la dieta 2. In questo caso il cibo deve essere fisiologicamente completo, variato nella composizione e contenere prodotti che stimolano la secrezione acida gastrica e migliorano l'appetito, che spesso è ridotto in questi pazienti.

• zuppe con pesce magro o brodo di carne;
• carni magre e pesce;
• aneto, prezzemolo;
• aringhe inzuppate;
• caviale nero.

Ai pazienti è inoltre consentito:

• pane di segale raffermo (se ben tollerato);
• bollito;
• verdure stufate e al forno;
• porridge friabile con acqua o con aggiunta di latte;
• uova strapazzate;
• varietà delicate di formaggio;
• prosciutto magro;
• succhi di frutta e di verdura;
• mele morbide.

• carni e pesce grassi;
• piatti speziati e salati;
• bevande fredde;
• pane fresco bianco e nero;
• prodotti di pasticceria fresca;
• una grande quantità di cavoli e uva.

Latte. I pazienti affetti da gastrite cronica con insufficienza secretoria spesso non tollerano bene il latte intero. In questi casi, puoi consigliare latticini acidi (kefir, yogurt), ricotta (fresca o sotto forma di casseruola, budino).

Quando siamo a dieta, teniamo conto delle condizioni generali del tratto gastrointestinale

Quando si sceglie una dieta particolare, è necessario tenere conto delle malattie concomitanti del pancreas, della cistifellea e dell'intestino. Pertanto, se si è inclini alla diarrea, viene prescritta la dieta 4; se sono presenti sintomi di colecistite cronica o pancreatite, viene prescritta la dieta 5 con l'esclusione del latte intero e la limitazione di frutta e verdura fresca.

La durata del trattamento dietetico è determinata individualmente.

I pazienti devono seguire i principi di base di una dieta particolare per molti anni.

Forma e decorso della malattia

La nutrizione per la gastrite dipende dalla forma e dal decorso della malattia. In caso di gastrite acuta e riacutizzazione della gastrite cronica è indicata una dieta rigorosa (vedi dieta per gastrite iperacida); nella fase di remissione della gastrite cronica la dieta può essere ampliata. Per qualsiasi tipo di gastrite sono tassativamente esclusi l'alcol, il fumo, i cibi fritti, grassi e piccanti.

Cosa puoi mangiare con la gastrite iperacida?

• Carni bollite magre: pollo, piccione, coniglio. Si consiglia di tritare più volte la carne o di masticarla bene e lentamente.
• Pesci magri: merluzzo, nasello, salmone rosa;
• Puree di verdure, verdure grattugiate: patate, carote, barbabietole, piselli novelli;
• Puree di frutta, gelatine, composte: fragole, lamponi, mele;
• Porridge che bollono bene in acqua (semola, farina d'avena, riso)
• Latte, ricotta fresca a basso contenuto di grassi;
• Succo di cavolo appena preparato;
• Si consiglia di assumere acque minerali alcaline (Borjomi): un bicchiere un'ora prima dei pasti.
• Deve essere dato Attenzione speciale mangiare cibi proteici: le proteine ​​fungono da struttura per la formazione di nuove cellule.

Tutto il cibo dovrebbe essere minimamente condito e salato. L'assunzione di cibo viene effettuata in piccole porzioni a determinati intervalli (5-6 volte al giorno).

Per la gastrite ipoacida (gastrite a bassa acidità, gastrite atrofica) punto importante la dieta è la stimolazione della secrezione gastrica.

I pasti dovrebbero essere assunti a determinate ore (un programma alimentare rigoroso normalizza il processo di secrezione del succo gastrico). Il cibo dovrebbe evocare una sensazione di appetito, dovrebbe essere assunto in un ambiente tranquillo, senza fretta. È importante masticare bene il cibo: da un lato, il cibo tritato non danneggia la mucosa gastrica, dall'altro, mentre masticiamo, viene prodotta una grande quantità di succo gastrico e saliva, che contribuiscono al miglior assorbimento del cibo .

In caso di gastrite ipoacida devono essere esclusi:

• Alcol.
• Prodotti fritti in olio, piatti al forno.
• Piatti salati e piccanti.
• Funghi, carne ruvida e fibrosa.
• Cavolo, uva e succo d'uva.

Cosa puoi mangiare con la gastrite ipoacida:

• Carne: coniglio, pollo bollito, cotolette magre, polpette; brodi di carne, zuppe di pesce;
• Filetto di pesce di pesce magro;
• Puree di verdure, insalate di verdure grattugiate di patate, barbabietole, carote, zucchine, spinaci;
• Panna acida, kefir, ricotta, latte, formaggio;
• Succhi di frutta (esclusa l'uva), composte, decotti di rosa canina, ribes nero;
• Acqua minerale 20-30 minuti prima dei pasti.

I pasti vengono consumati almeno 5 volte al giorno. La nutrizione terapeutica viene seguita per altri 2-3 mesi dopo la riacutizzazione. Il paziente deve trovarsi in un ambiente tranquillo, con le condizioni per buon riposo e dormire. Si consiglia di assumere integratori vitaminici e minerali.

Dieta per la gastrite cronica

La base del trattamento terapeutico dei pazienti con gastrite cronica è un regime dietetico, che dipende dalla funzione secretoria dello stomaco, dalle condizioni generali del paziente e dalla fase della malattia. Dovrebbe essere ricordato nutrizione terapeutica in caso di gastrite cronica si tratta innanzitutto dell'alimentazione del malato, provvedendo al suo fabbisogno fisiologico di ingredienti alimentari.

Allo stesso tempo, un complesso di prodotti appositamente selezionati e appositamente elaborati è un metodo di trattamento che influenza vari meccanismi patogenetici della malattia. Di conseguenza, qualsiasi dieta prescritta ad un paziente deve coprire il suo fabbisogno fisiologico di una varietà di alimenti e, inoltre, soddisfare il crescente bisogno di un certo numero di alimenti. nutrienti, derivanti da una malattia (ad esempio, in vitamine, minerali, proteine, ferro, ecc.).

SU a breve termineÈ consentito prescrivere diete fisiologicamente inferiori, la cui necessità può essere dovuta a una brusca interruzione delle funzioni del tratto digestivo (ad esempio, esacerbazione della gastrite cronica).

La dieta viene selezionata in base alla sua composizione qualitativa (contiene un certo insieme di prodotti), secondo il metodo elaborazione culinaria prodotti alimentari (tipo di trattamento termico - frittura, bollitura, cottura a vapore, cottura in forno; grado di macinatura).

IN nutrizione dietetica nella gastrite cronica sono importanti la temperatura del cibo e il grado del suo effetto meccanico e chimico sulla mucosa e sull'apparato ghiandolare dello stomaco.

Va ricordato che le pietanze con temperatura inferiore a 15° e superiore a 57-62°C hanno un effetto irritante, mentre le pietanze fredde assunte a stomaco vuoto migliorano la peristalsi intestinale per effetto riflesso dei termorecettori dello stomaco. I più indifferenti a questo riguardo sono i piatti la cui temperatura è vicina ai 37-38°C.

L'effetto meccanico del cibo è determinato dal volume, dal grado di macinatura, dalla consistenza e dal metodo di trattamento termico.

Quando si elaborano diete nutrizionali equilibrate, è necessario tenere conto del fatto che l'intera razione giornaliera dovrebbe essere di circa 3 kg. Allo stesso tempo, il 25-30% del contenuto calorico totale proviene dalla prima colazione; 10-15% - per la 2a colazione; 35-40% a pranzo e 15-20% a cena.

Se le condizioni del paziente richiedono un risparmio meccanico del tratto digestivo, l'intera dieta quotidiana è suddivisa in 5-6-8 porzioni.

In alcuni casi si ricorre alla riduzione del peso della dieta quotidiana e alla prescrizione per un certo periodo di alimenti liquidi e pastosi che hanno un minore effetto meccanico sullo stomaco.

I pazienti con gastrite cronica devono sapere che i cibi fritti hanno il maggiore effetto meccanico sulla mucosa gastrica. In misura minore, questo effetto è esercitato dai piatti cotti al forno. I piatti bolliti in acqua e i piatti al vapore hanno il minor impatto meccanico.

Una dieta meccanicamente delicata non dovrebbe contenere fibre di tessuto connettivo. Pertanto, la carne deve essere pulita dai tendini e dalla fascia e il pollame dalla pelle.

Inoltre, le diete meccanicamente delicate non dovrebbero contenere alimenti ricchi di membrane cellulari (crusca, farina integrale, cereali Poltava e Artek, legumi, miglio, barbabietole, carote, pisello verde), oppure la loro quantità nella dieta diminuisce. Questi prodotti sono forniti solo in forma bollita e frullata.

L'effetto chimico che il cibo ha sul tratto gastrointestinale è determinato dal contenuto di acidi organici, oli essenziali, estrattivi, sale da cucina, anidride carbonica e zuccheri idrosolubili.

Una corretta alimentazione è molto importante per curare la gastrite. Scopriamo cosa puoi mangiare se hai la gastrite, in modo che sensazioni spiacevoli sotto forma di bruciore di stomaco, nausea e pesantezza allo stomaco non diventino i tuoi compagni costanti. Devi capire che dovrai sempre aderire a una certa dieta. Non c'è bisogno di aver paura della parola "dieta": non soffrirai la fame, non sei di casa peso in eccesso voglio sbarazzarmene. Devi solo sapere quali cibi puoi mangiare e come prepararli al meglio.

Principi base della nutrizione

Aderendo a una determinata dieta, puoi dimenticare la gastrite e i suoi sintomi. Se ignori il consiglio medico, una malattia cronica si trasformerà in acuta e poi in un'ulcera peptica.

È molto importante non solo quali cibi mangi, ma anche come lo fai. Ecco alcune regole per mangiare con questa malattia:

• i pasti dovrebbero essere frazionari - in piccole porzioni almeno 5 volte al giorno;
• il cibo dovrebbe essere assunto ogni 3-4 ore;
• la colazione, il pranzo e la cena dovranno avvenire negli stessi orari;
• non privarti della colazione, privilegiando solo succhi o tè;
• la cena dovrebbe avvenire entro e non oltre 3 ore prima di andare a dormire;
• La masticazione coscienziosa del cibo è molto importante;
• va consumato caldo tutti i giorni piatti liquidi;
• non mangiare mentre si corre o con cibi secchi;
• bere 30 minuti dopo i pasti per non diluire il succo gastrico;
• non bere alcolici, cibi piccanti, grassi, fritti, caffè, bevande gassate;
• smettere di fumare;
• cucinare solo con prodotti freschi e conservare i piatti pronti come previsto.

Se segui queste regole, i problemi di salute possono essere evitati. È necessario passare gradualmente a questa dieta.

Prodotti autorizzati

Come scoprire cosa puoi mangiare se hai la gastrite? Per prima cosa devi essere esaminato per sapere esattamente quale è l'acidità del tuo succo gastrico: alta o bassa, perché la tua dieta dipende da questo.

Nutrizione appropriata

Ecco un elenco di alimenti che puoi mangiare per la gastrite cronica:

• pollo, pesce bollito;
• zuppe di purea di verdure;
• decotto di rosa canina, tè verde, caffè leggero;
• succhi – cavolo, carota, patate;
• olio – burro, olivello spinoso, semi di lino;
• zucchero, miele, marshmallow;
• pere, banane, avocado;
• latte, panna, panna acida, ricotta;
• carne e pesce magri;
• barbabietole, patate;
• pane secco o di ieri;
• bacche e frutti al forno o bolliti;
• cavolfiore e carote.

Ci sono alcuni avvertimenti in questo elenco. Ad esempio, solo quelli con bassa acidità mangiano panna acida.

È meglio pulire la ricotta in modo che non irriti lo stomaco e venga assorbita meglio. Dovrebbe essere consumato come segue: con bassa acidità - con l'aggiunta di panna acida o kefir, con alta acidità - preparare cheesecake e con gastrite acuta - a basso contenuto di grassi e frullato.

Mangiare pesce solo bollito o in umido o come zuppa di pesce. Si possono mangiare anche altri frutti di mare: gamberetti e caviale, ma a piccole dosi.

I porridge occupano un posto speciale nella dieta per questa malattia. La scelta dovrebbe essere fatta a favore di riso, grano saraceno e farina d'avena. Riso e farina d'avena possono essere consumati anche con gastrite acuta, soprattutto sotto forma di zuppe viscide. Avvolgendo delicatamente le pareti dello stomaco, aiutano a migliorare la digestione e ad eliminare le sostanze nocive.

Estremamente utile per questa malattia burro. Non irrita la mucosa gastrica per l'assenza di acido lattico. Ma non dovresti usarlo spesso, due volte a settimana sono sufficienti. Questa restrizione non ha nulla a che vedere con la gastrite, vale per tutti.

È meglio mangiare le uova come una frittata o alla coque. Una frittata è proprio il piatto necessario per questa malattia, ma non bisogna consumarla troppo spesso.

È meglio mangiare le uova come una frittata o alla coque. Una frittata è proprio il piatto che ci vuole per questa malattia.

Frutta, bacche, verdure

Ora riguardo alle verdure. Naturalmente sono molto salutari, ma bisogna tenere conto dell'acidità, poiché le verdure possono aumentarla o diminuirla. Se la tua acidità è bassa, puoi mangiare:

• cavoli (in umido, bolliti), broccoli (purè o in umido), cetrioli freschi (senza buccia), pomodori freschi (non acidi);
• barbabietole (in umido, bollite), fagioli (limitati), carote, sedano (sotto forma di succo o in insalata), melanzane.

Con un'elevata acidità, puoi mangiare la zucca cuocendola al forno (non usare il burro) e prepararne anche porridge, succhi e zuppe.

È inoltre necessario prestare attenzione all'acidità quando si mangia la frutta. Devono essere consumati in caso di questa malattia, poiché migliorano la digestione e purificano le tossine.

Indipendentemente dall'acidità, si possono mangiare le banane: non provocano la sindrome dell'intestino irritabile e sono ben digeribili, così come le pere (senza buccia) e gli avocado. Quest'ultimo contiene molto microelementi utili ed è indicato per la gastrite, poiché può alleviare completamente le condizioni del paziente con un uso costante.

Puoi anche mangiare le mele, ma se l'acidità è alta fai attenzione. Si consiglia di cuocerli al forno, in questo modo influiscono molto meno sull'acidità. Con elevata acidità, puoi mangiare datteri e mandarini (sotto forma di succo o freschi).

Con bassa acidità sono ammessi limoni, arance, melograni, cachi (se la malattia è indebolita) e kiwi. Ma tutto è in piccole quantità. Non mangiare le arance a stomaco magro e il succo spremuto da esse deve essere diluito con acqua bollita. Anche il succo di melograno va diluito con acqua.

Il cibo per la gastrite dovrebbe essere variato con le bacche. Quando li scegli, devi tenere conto anche dell'acidità. Puoi tranquillamente mangiare tutte le bacche dolci, ma devi stare attento con quelle acide, come fragole e mirtilli rossi. Sono ammessi i cinorrodi. Un loro decotto è una bevanda salutare che può essere assunta indipendentemente dall'acidità e anche con la gastrite acuta. Va bevuto caldo, senza aggiunta di miele o zucchero.

La cenere di montagna viene assunta a bassa acidità, ricavandone il succo, è meglio digerita. Anche l'olivello spinoso è curativo. Da esso si prepara l'olio o lo si usa come decotto. L'olio di olivello spinoso per la gastrite è il miglior trattamento.

Bevande

Abbiamo capito cosa puoi mangiare se hai la gastrite, ora facciamo un elenco delle bevande che puoi bere se hai questa malattia. Devono essere bevuti in quantità sufficienti, poiché aiutano a migliorare la digestione del cibo. Ma devi sapere che non tutte le bevande sono salutari. Ad esempio, dovresti evitare i succhi confezionati, poiché contengono coloranti e additivi pericolosi per la salute e contengono anche troppo zucchero. Ma puoi bere succhi appena spremuti, in particolare vegetali.

Se l'acidità è bassa, dovresti bere succhi di cavolo, ananas, ciliegia, mela, diluendoli con acqua bollita in rapporto 1:1. Patate e succhi di carota andrà a beneficio delle persone con elevata acidità e dovrebbe essere assunto a stomaco magro.

Il succo di cavolo merita un'attenzione speciale. Questa meravigliosa bevanda tratta sia la gastrite che le ulcere allo stomaco. Bisogna berlo per un mese, o anche due (a seconda delle condizioni) tre volte al giorno, 1 ora prima dei pasti, 50 g.

Anche il succo di patate è una bevanda curativa. Allevia rapidamente il dolore e le sensazioni indesiderate durante l'esacerbazione. Dovresti berlo anche a lungo, per uno o due mesi tre volte al giorno prima dei pasti. Le patate vanno prese di varietà rosse, lavate bene e passate in uno spremiagrumi insieme alla buccia. Bevi solo succo appena spremuto.

Quando si sceglie il tè, si dovrebbe dare la preferenza alla menta, alla rosa canina, all'origano, al tiglio, ecc.

Va ricordato che non dovresti bere tè troppo caldi se hai la gastrite. È meglio non bere affatto il tè nero o, se lo bevi, prepararlo debolmente.

Se ami la gelatina, dovresti evitare di acquistare cubetti venduti nei negozi che emettono l'aroma dei coloranti. Bisogna invece acquistare la fecola di patate e preparare la gelatina con la frutta secca. Va bene anche la gelatina di avena. Elimina bruciore di stomaco, dolore, crampi, nausea, avvolgendo le pareti dello stomaco e migliorando la digestione del cibo.

Lo yogurt è benefico contro la gastrite, ma solo fresco e senza coloranti. È meglio realizzarlo in casa utilizzando la pasta madre acquistata in farmacia.

Si consiglia di non bere latte a bassa acidità, ma può essere aggiunto al tè e ai porridge di latte preparati. Ma con un'elevata acidità, il latte è molto utile. Annulla gli effetti dannosi del succo gastrico ed elimina il bruciore di stomaco.

Il cacao non ha un effetto negativo sullo stomaco, quindi puoi berlo con la gastrite (con acqua o latte, non berlo troppo caldo).

Le acque minerali vanno trattate con cautela, data l'acidità; è consigliabile bere acqua non gassata. In caso di elevata acidità, dovresti bere acqua minerale alcalina, ad esempio Borjomi 1 bicchiere un'ora prima dei pasti.

Se l'acidità è bassa, bevi mezzo bicchiere acqua fredda un quarto d'ora prima dei pasti. Puoi prendere Essentuki-4 o Feodosiya.

Prodotti vietati

Scopriamo cosa non dovresti mangiare se hai la gastrite e facciamo un elenco di questi cibi e bevande.

Evitare immediatamente l'alcol. Complica il decorso della malattia e porta a una malattia più grave: un'ulcera allo stomaco.

La vodka è il primo nemico della gastrite. Dovrai dimenticartene se non vuoi avere un'ulcera. Alcune persone credono che il vino sia una bevanda più innocua della vodka, come se a piccole dosi fosse benefico e dilatasse i vasi sanguigni. Forse, ma non con questa malattia. L'unico alcol che può essere consentito occasionalmente è la birra non filtrata. Il luppolo e il malto hanno un effetto molto benefico sul sistema digestivo. Ma senza fanatismo, bere un bicchiere di birra al mese è abbastanza.

Per quanto riguarda il cibo, è necessario eliminare dalla dieta tutto ciò che è salato, affumicato, strutto, shish kebab, gnocchi, salsicce, salsicce. Dall'uso degli ultimi due è necessario e persone sane rifiutarli perché pieni di conservanti e additivi pericolosi.

Con la gastrite, indipendentemente dall'acidità, sono controindicate prugne, albicocche secche, cipolle, aglio, peperoni (amari e dolci). Hanno un effetto negativo sulla mucosa, quindi dovrebbero essere usati in piccole quantità nei condimenti per zuppe o nei condimenti.

Dobbiamo rinunciare al gelato e al latte condensato. Sono troppo grassi e dolci e questo provoca irritazione alla mucosa gastrica. Dovrebbe essere escluso molto prodotto nocivo- Maionese. Esso stesso può causare malattie anche nelle persone sane.

Anche l'uva è controindicata per questa malattia. Nei pazienti con bassa acidità provoca fermentazione, mentre nei pazienti con alta acidità aumenta ulteriormente l'acidità. Dovremo rinunciare sia alle aringhe sotto la pelliccia che a Olivier. Per la gastrite, questi sono piatti inaccettabili.

La gastrite non è più una malattia rara. Una persona su due deve affrontare questa malattia. La gastrite, soprattutto al di fuori della fase acuta, è accompagnata da sintomi come lieve fastidio allo stomaco, nausea ed eruttazione, a cui i pazienti spesso non attribuiscono importanza e si abituano a convivere con queste sensazioni. Se consultano un medico in modo tempestivo, i pazienti apprendono l'importanza di seguire una dieta e ricevono consigli su cosa possono mangiare con la gastrite e quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta almeno fino al completo recupero.

Gastrite: concetti generali

L'infiammazione della mucosa gastrica è caratteristica di una malattia come la gastrite. Con questa patologia, il processo di elaborazione e scomposizione del cibo consumato viene interrotto nel sistema digestivo e il paziente inizia a provare debolezza e malessere generale.

Forme di gastrite:

• Forma acuta (accompagnata non solo da disagio dopo un pasto, ma anche da dolore intenso);
• Forma cronica (i sintomi della malattia non sono pronunciati). In rari casi, una persona si rivolge tempestivamente a uno specialista per chiedere aiuto.

Tipi di gastrite:

• Con elevata acidità;
• Con bassa acidità.

Sintomi di aumento dell'acidità:

• Attacchi di nausea (vomito);
• Sensazioni dolorose nella zona del plesso solare, che scompaiono da sole dopo aver mangiato;
• Movimenti intestinali frequenti (grave diarrea);
• Bruciore di stomaco;
• Eruttazione.

Sintomi di bassa acidità:

• Eruttazione (per lo più odore di marcio);
• Gusto sgradevole;
• Pesantezza allo stomaco dopo un pasto;
• Rimbombo;
• Attacchi mattutini di nausea;
• Mancanza di movimenti intestinali regolari;
• Odore sgradevole dalla bocca.

La base della terapia della gastrite non sono solo i farmaci, ma anche la dieta. Solo una dieta adeguatamente formulata ed equilibrata può ridurre le manifestazioni spiacevoli della malattia e favorire una pronta guarigione.

Nozioni di base sulla dieta per la gastrite

Una caratteristica speciale della nutrizione delle persone con gastrite diagnosticata è l'organizzazione di una dieta appropriata, in cui predominano solo gli alimenti consentiti per il consumo e sono esclusi gli alimenti irritanti dannosi.

Regole nutrizionali generali:

1. Pasti frazionati. Si tratta di organizzare cinque spuntini durante la giornata, che dovrebbero essere rappresentati da piatti con porzioni piccole.
2. Esclusione dalla dieta degli alimenti vietati durante la malattia.
3. Elaborazione di un menu basato su alimenti accettabili per il consumo in caso di gastrite.
4. Divieto di assunzione contemporanea di alimenti liquidi e solidi. Ad esempio, dopo il porridge mattutino, il tè non deve essere bevuto immediatamente, ma solo dopo 1,5 ore.
5. Non combinare alimenti arricchiti di proteine ​​con alimenti contenenti carboidrati. Ad esempio, non dovresti mangiare patate e carne contemporaneamente.
6. Non consumare uvetta e prugne secche per almeno 2 mesi dall'esordio della esacerbazione della gastrite.
7. Durante il periodo di trattamento, dovresti evitare i grassi, poiché sono difficili da scomporre e rimangono a lungo nello stomaco. L'esposizione prolungata del cibo aumenta la quantità di acido cloridrico rilasciato.
8. Eliminare, almeno temporaneamente, gli alimenti contenenti fibre grossolane.

La priorità tra tutti i piatti in termini di salubrità è data al porridge. La maggior parte dei cereali sono adatti all'alimentazione di pazienti affetti da vari disturbi apparato digerente. L'unica cosa che devi ricordare quando scegli i cereali è che non tutti sono ugualmente sani.

Dovrebbe essere data la preferenza fiocchi d'avena, polenta di riso, grano saraceno. I chicchi vanno bolliti, quindi necessitano di una cottura un po' più lunga del solito. Durante la cottura è consentito aggiungere un po 'di latte, precedentemente diluito con acqua bollita. I porridge istantanei, venduti in tutti gli ipermercati, non sono adatti alla gastrite e possono solo peggiorare le condizioni del paziente. Utilizzo polenta di semolino Se sei malato, non è raccomandato perché è piuttosto ricco di calorie.

Le uova sode (preferibilmente alla coque) possono essere una buona alternativa al porridge. Possono essere utilizzati per qualsiasi forma di gastrite, compresa la fase acuta.

Il piatto migliore per il pranzo è la zuppa, che non viene cotta in un brodo di carne forte. Il cibo ideale per i pazienti con gastrite sarebbero le zuppe vegetariane con l'aggiunta di cereali. Come additivo per un piatto liquido, puoi usare cracker fatti in casa, così come il pane di ieri, ma non la segale.

Per il secondo piatto è adatto il petto di pollo bollito che, se cotto correttamente, può risultare gustoso e molto succoso. Un'alternativa sono tutti i tipi di carne magra, al forno o in umido al forno o a cottura lenta. I piatti a base di carne macinata sono più facili da digerire, quindi si consiglia di includerli più spesso nella dieta.

Patate bollite o al forno, purè di patate o porridge sono ottimi come contorno. È vietato aggiungere varie spezie durante il processo di cottura, compreso anche il nero Pepe macinato. La carne può essere sostituita con pesce (anche una varietà a basso contenuto di grassi): nasello, merluzzo, merluzzo.

Tutte le pietanze devono essere calde, poiché sono vietati cibi caldi o troppo freddi.

Cosa puoi mangiare dai latticini se hai la gastrite?

A seconda della forma della malattia, alcuni piatti a base di latte possono essere consumati per la gastrite. Se il paziente soffre di una malattia con un alto livello di acidità, non ci sarà alcun divieto sul latte. Si consiglia anche di berlo più volte al giorno e di aggiungerlo anche al tè. Il latte può essere sostituito con latte cagliato, ricotta o yogurt. Kefir in questi casi non dovrebbe essere consumato a causa del possibile aggravamento della situazione. Solo in accordo con il medico curante è consentita l'inclusione nella dieta, ma anche in quantità limitata.

Il prodotto consigliato per la gastrite è la ricotta, dalla quale è possibile preparare un gran numero di piatti deliziosi: gnocchi pigri, budini, soufflé, casseruole, cheesecake. La cosa principale è che la modalità frittura non viene utilizzata durante il processo di produzione, ma deve essere sostituita con cottura al forno o bollitura.

Una dieta per la gastrite, in cui l'acidità è bassa, esclude l'uso del latte nella sua forma pura, dovrebbe essere aggiunto solo ad altri piatti, ad esempio il porridge. Puoi bere kefir o yogurt in quantità illimitate.

Frutta e verdura contro la gastrite: cosa mangiare?

La forma della gastrite determina l'elenco dei prodotti ortofrutticoli consentiti, compresa la frutta fresca.

1. Zuppa di zucca, purea, soufflé, bevande a base di questo ortaggio.
2. Banane. Contengono fibre grandi quantità e sostanze benefiche che aiutano a rivestire le pareti gastriche dagli effetti dannosi dell'acido cloridrico.
3. Le mele sono indicate per qualsiasi forma di malattia. L'unica raccomandazione è di mangiare frutta acida in caso di gastrite ipoacida e mele dolci in caso di gastrite iperacida.
4. Barbabietola. Può essere servito sul tavolo in qualsiasi forma.
5. Patata. Costituisce la base della dieta, avendo scarso effetto sui cambiamenti nel livello di acido cloridrico.
6. Fragola. Le bacche aiutano a migliorare il metabolismo, alleviano l'infiammazione e proteggono le pareti dello stomaco da nuovi danni.
7. Aglio fresco (consentito solo in quantità molto piccole), poiché può causare dolore.
8. Carota. La verdura dovrebbe essere aggiunta a tutti i piatti liquidi e consumata anche sotto forma di purea.
9. Pere. Questi frutti sono molto salutari e aiutano a liberare il corpo dalle tossine dannose.
10. Zucchine.
11. Cavolfiore (non cavolo bianco).
12. I pomodori hanno superato la fase acuta.
13. Angurie.

Bevande

Se hai la gastrite, non tutte le bevande possono essere consumate.

Consentito:

1. Succhi acquistati in negozio diluiti con acqua, così come quelli preparati indipendentemente dalla frutta dolce.
2. Succhi di ciliegie, mele, pere, pomodori, ananas.
3. Succhi ottenuti da cavoli freschi o patate. Forniscono ulteriori effetto terapeutico, favorendo il ripristino della mucosa.
4. Acqua purificata.
5. Kissel.
6. Decotto di rosa canina.
7. Tè verde prodotto solo con materie prime di altissima qualità. Altrimenti le varie impurità presenti possono peggiorare il decorso della malattia.
8. Acqua minerale previa consultazione con un medico.

Prodotti consentiti per esacerbazione della gastrite

Durante il periodo di esacerbazione della malattia, la dieta del paziente dovrebbe essere composta tenendo conto dei prodotti consentiti.

Questi includono:

1. Cracker (dal pane bianco).
2. Zuppe con purea di cereali.
3. Cotolette, polpette, carne o pesce (al vapore o bollito).
4. Porridge di latte (da purè di cereali).
5. Uova alla coque, frittate al vapore.
6. Kissel, succhi di frutti di bosco e bevande alla frutta.
7. Miele (in assenza di diabete).
8. Panna, latte puro.
9. Ricotta, casseruole a base di essa.
10. Thé con latte.
11. Bevanda alla rosa canina.

Il cibo dovrebbe essere arricchito con proteine, che lo sono materiale da costruzione per ripristinare le cellule dello stomaco danneggiate. Non avere paura di sperimentare alla ricerca di nuovi piatti ti consente di ottenere non solo cibo sano, ma anche cibo gustoso.

Alimenti vietati per esacerbazione della gastrite

L'elenco dei prodotti esclusi comprende i seguenti prodotti e piatti:

1. Marinate.
2. Vari sottaceti.
3. Condimenti.
4. Cibo fritto.
5. Prodotti a base di latte fermentato.
6. Pane nero.
7. Bevande al caffè.
8. Sale da tavola.
9. Prodotti alcolici.

È importante capire che l'elenco dei prodotti per organizzare una dieta per la gastrite in un particolare paziente può differire nella composizione e nel contenuto a causa delle malattie endocrine concomitanti esistenti, delle patologie dell'intestino, del pancreas e della cistifellea. La durata della dietoterapia è determinata solo da uno specialista, in base alle caratteristiche e al decorso della gastrite.