Le zucchine sono un ortaggio comune che si trova sempre in tavola in estate, e si trova anche in inverno. Puoi acquistarlo a buon mercato indipendentemente dalla stagione, ma quali piatti cucinare? Questa sezione del sito contiene ricette per la zuppa di zucchine veloci e gustose con foto che possono essere preparate anche da una hostess alle prime armi, per non parlare degli chef esperti.

Quando acquisti una zucchina, devi chiedere dove è stata coltivata esattamente. Se non c'è una scelta particolare in inverno, in estate si consiglia di acquistare quelle zucchine che vengono coltivate nella tua regione. Tali verdure non richiedono un lungo trasporto, il che significa che saranno il più utili possibile nella composizione. Di questi, risulterà cucinare un'ottima zuppa di zucchine dietetica, quale ricetta scegliere esattamente, qui ogni casalinga deciderà individualmente. Per semplificare e rendere più semplice il processo di selezione, ti consigliamo di filtrare immediatamente le ricette. Sul nostro sito utilizzando il modulo di ricerca, questo può essere fatto rapidamente.

Le zucchine contengono una varietà di vitamine e minerali. Quasi l'80% di questo ortaggio è costituito da acqua, il che significa che assorbe facilmente nitrati e altri prodotti nocivi che i giardinieri possono elaborare le colture. Pertanto, in estate, mangia grandi quantità di zucchine degli orti dei tuoi connazionali e, tra l'altro, cucina deliziose zuppe a base di esse. Per quanto riguarda l'inverno, introduci questo ortaggio nella tua dieta con molta attenzione. Si noti che 100 grammi di zucchine contengono solo 24 kcal, cioè questo prodotto dietetico.

Se cucini la zuppa di zucchine con formaggio fuso, il piatto risulterà più ipercalorico. In generale, il formaggio aggiunge calorie a qualsiasi piatto, ed è questa prima ricetta che difficilmente può essere definita dietetica. Tuttavia, puoi tranquillamente aggiungere il formaggio alla zuppa quando non è necessario contare le calorie. Per rendere ancora più nutriente il primo piatto a base di zucchine, si consiglia di cuocerlo su un ricco brodo di pesce o di carne. Qui è necessario concentrarsi sui consigli forniti in ogni ricetta specifica. Ci sono molte opzioni di cottura per le zuppe di zucca e devi solo dedicare un po' di tempo ad ascoltare il tuo istinto culinario e capire cosa verrà cucinato al momento.

Un altro punto importante per quanto riguarda le zucchine è che questo ortaggio non provoca reazioni allergiche, è sempre ben assorbito dagli organismi ed è perfetto, anche per le pappe.

05.03.2017

Vellutata di pomodoro con lenticchie e zucchine

Ingredienti: pomodori, lenticchie rosse, carote, zucchine, cipolla, aglio, olio d'oliva, curcuma, paprika, basilico secco, origano, sale

Se volete regalare ai vostri cari un primo piatto sfizioso, profumato e bello, vi consigliamo di prestare attenzione a questa semplice ricetta per realizzare una cremosa zuppa di pomodoro con lenticchie, verdure e spezie piccanti. Sorprenderai piacevolmente tutti quelli seduti a tavola, poiché la zuppa si rivela estremamente appetitosa.

Ingredienti:
- pomodori nel loro stesso succo - 400 g,
- patate - 1 pz.,
- carote - 1 pz.,
- lenticchie di kars - mezzo bicchiere,
- cipolla - un quarto di cipolla,
- zucchine - 4 pz.,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- basilico essiccato - un terzo di cucchiaino,
- origano essiccato - un terzo di cucchiaino,
- kupkuma - mezzo cucchiaino,
- sale qb,
- paprika - 1 cucchiaino,
- olio d'oliva - 1 cucchiaio.

23.02.2017

Zuppa magra con brodo di fagioli

Ingredienti: brodo di fagioli, carote, cavolfiore, pomodoro, zucchine, cipolla, kamut, orzo, salvia, peperoncino, pepe nero

Un decotto di fagioli ha proprietà curative. Allora perché non prepararci una deliziosa zuppa di verdure? E il brodo non ha bisogno di essere versato e il piatto risulterà più gustoso e più sano. Altrimenti, la preparazione di una tale zuppa non è diversa dalla solita.

Ingredienti:
- decotto di fagioli - 3 cucchiai,
- kamuta: una manciata,
- orzo - una manciata,
- carote - 2 pezzi,
- zucchine - 1 pz.,
- pomodoro - 1 grande,
- infiorescenze di cavolfiore - pochi pezzi,
- cipolle - 1-2 pezzi,
- salvia - 4 foglie,
- peperoncino qb,
- pepe nero qb
- prezzemolo per la decorazione.

02.12.2016

Zuppa cremosa di zucchine

Ingredienti: zucchine, pomodori, peperoni, cipolla, patate, panna, sale

Oggi vi insegnerò a cucinare una fantastica zuppa cremosa dal gusto salato. Si prepara con pomodori e zucchine. Tutti nella mia famiglia adorano questa insolita zuppa di pomodoro cremosa. Questa zuppa sembra deliziosa. sorprenderai i tuoi ospiti con una presentazione originale.

Ingredienti:

- zucchine - 1 pz.,
- pomodori - 2-3 pz.,
- peperone dolce - 1 pz.,
- fiocco - 1 pz.,
- patate - 2-3 pezzi,
- crema - 100-150 ml.,
- sale - a piacere.

14.08.2016

Crema - zuppa di zucchine con panna

Ingredienti: zucchine, patate, pomodoro, cipolla, aglio, panna, burro fuso, olio di semi di girasole, pepe macinato, sale, acqua

Oggi prepariamo un primo piatto molto gustoso: zuppa cremosa di zucchine con panna, altre verdure e spezie. Ogni casalinga deve avere una ricetta del genere, lascia che il menu per la famiglia sia sempre vario e gustoso.

Ingredienti:
- 2 zucchine,
- 100 ml di panna,
- 2 cipolle,
- 3 tuberi di patate,
- 3 spicchi d'aglio,
- 200 g di pomodori maturi,
- 2 cucchiai di verdura o burro chiarificato,
- 0,5 cucchiaini di sale,
- un quarto di cucchiaino di pepe macinato,
- un litro e mezzo di acqua.

03.08.2016

Zuppa di verdure estiva

Ingredienti: patate, carote, cipolle, zucchine, piselli, burro, sale, aneto, acqua, brodo

I primi piatti in una corretta alimentazione occupano un posto speciale. Bisogna mangiarli in ogni caso, sia al freddo che al caldo. Devi solo considerare la composizione. Grasso, a base di brodi forti, con una pesante frittura di pomodoro, è meglio non usarlo. Ma la barbabietola, l'okroshka e le zuppe semplici dovrebbero essere mangiate il più possibile. Ti offriamo una delle opzioni.

Per la ricetta avrai bisogno di:
- 3-4 tuberi di patata;
- due carote;
- testa di cipolla;
- una zucchina;
- una manciata di baccelli di piselli freschi;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- un mazzetto di aneto;
- 1,5 litri di brodo.

12.10.2014

Zuppa di patate con zucchine, peperoncino e paprika

Ingredienti: patate, zucchine, cipolle, carote, peperoni, peperoncino, zenzero macinato, sale, acqua, olio vegetale, basilico fresco, cracker

Cosa ti scalderà meglio al freddo e al gelo di una zuppa profumata, densa e speziata? Solo zuppa di purea di patate preparata secondo la nostra ricetta. Il piatto risulta essere insolitamente piccante, piccante e soddisfacente. E inoltre - una bella dieta. Assicurati di cucinarlo. non te ne pentirai.

Ingredienti:
- 3-4 patate;
- 1 zucchina;
- 2 cipolle;
- 1 carota;
- 2 peperoni dolci;
- 1 baccello di peperoncino;
- 1,5 cucchiai paprika rossa macinata;
- 1 cucchiaino peperoncino macinato;
- 0,5 cucchiaini zenzero macinato;
- sale;
- 1,5 l. acqua o brodo vegetale;
- 2-3 cucchiai oli vegetali;
- basilico fresco, crostini.

01.08.2014

Zuppa delicata e cremosa di zucchine con aglio

Ingredienti: zucchine, carote, cipolle, aglio, noce moscata, olio, sale, erbe aromatiche.

In estate e in autunno, le verdure e le erbe aromatiche vengono presentate sugli scaffali dei supermercati e dei mercati in una varietà così ampia che sorge una domanda ragionevole: cosa cucinare da tutto questo splendore? E puoi e persino devi cucinare, ad esempio, la zuppa di crema di zucchine: facile, economica, sana e molto gustosa. Se stai cercando un piano del genere, perfetto.

Ingredienti:
- cipolla - 1/3 pz.,
- aglio - 1/2 testa,
- carota - 1 pz.,
- zucchine - 2 pz.,
- sale,
- Noce moscata,
- olio d'oliva - 2 cucchiaini,
- verdi.

25.07.2014

Zuppa di purea di zucchine

Ingredienti: zucchine, peperoni, pomodori, sedano, cipolla, aglio, olio d'oliva, paprika, sale, origano

Le zuppe di verdure sono le più utili della categoria dei primi piatti. Tuttavia, non solo le zuppe, ma tutti i piatti a base di verdure in genere. Oggi abbiamo deciso di proporvi una deliziosa zuppa di zucchine tenere.

Per il piatto avrai bisogno di:
- zucchine più grandi - 4 pz.,
- Peperone bulgaro - 1 pz.,
- gambo di sedano - 1 pz.,
- cipolla - 1/2 pz.,
- pomodoro fresco - 3 pz.,
- due spicchi d'aglio,
- olio d'oliva - 20 ml,
- sale - a piacere,
- paprika - a piacere,
- Pepe nero macinato.

28.05.2014

Purea di zuppa di zucchine in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: zucchine, cipolla, cipolla verde, burro, sale, pepe nero macinato, panna, erbe aromatiche, formaggio a pasta dura

Ciò che non viene preparato da zucchine giovani. Qui e

Le zuppe di verdure appartengono ai classici della cucina russa, sono cucinate su brodi, magre, con funghi e fagioli. La versione originale del primo piatto è la zuppa di zucchine, nonostante gli esperti di cucina considerino questo ortaggio un ingrediente indispensabile nei sottaceti e nei secondi invernali.

La zuppa di zucchine, patate e pollo è un primo piatto sostanzioso, poiché risulta denso, grazie a una ricca serie di ingredienti. Casalinghe esperte servono questo piatto per una cena domenicale in famiglia come deliziosa opzione calda.

Per preparare una deliziosa zuppa, dovresti preparare una serie di ingredienti:

• 500 grammi di petti di pollo bolliti;
• un paio di piccole zucchine giovani;
• peperoni rossi e verdi;
• lampadina;
• un bicchiere di passata di pomodoro fresca;
• 3 spicchi d'aglio;
• un paio di patate medie;
• sale, pepe, olio vegetale.

La zuppa viene preparata in un contenitore smaltato, viene prima versato un litro di liquido o brodo.

1. Le patate sbucciate e tagliate a listarelle sottili vengono inviate in una casseruola, portate a ebollizione e fatte bollire a fuoco basso fino a metà cottura.
2. La cipolla viene schiacciata e fritta in olio vegetale fino a renderla morbida, dopodiché i peperoni tagliati a strisce sottili e l'aglio tritato vengono inviati nella padella. La miscela viene stufata per 5 minuti sotto il coperchio.
3. Le zucchine tritate finemente vengono aggiunte al composto di verdure, mescolate e lasciate sobbollire per circa 7 minuti.
4. Versare il composto di verdure con il brodo di patate, aggiungere la passata di pomodoro, il pollo bollito tagliato a cubetti e portare il composto a bollore.
5. Dopo l'ebollizione, cuocere la zuppa a fuoco basso per 8 minuti, aggiungere le verdure.

Il piatto è servito con panna acida o yogurt magro.

Vellutata di zucchine con polpette

Una zuppa di zucchine densa e sostanziosa può essere cucinata con l'aggiunta di polpette. Un primo piatto delizioso non è solo denso e appagante, ma anche piuttosto ipercalorico.

Questa versione del primo piatto è preparata con i seguenti ingredienti:

• 3 zucchine di media grandezza;
• lampadina;
• 250 grammi di carne macinata;
• carote - 2 pezzi;
• sale, erbe aromatiche, olio vegetale.

La preparazione di questo piatto inizia con la preparazione dell'ingrediente principale: le zucchine vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti.

1. Lavate bene le verdure, private della pelle le zucchine.
2. La verdura preparata viene posta in una pentola d'acqua, portata a ebollizione e fatta bollire per 20 minuti a fuoco basso, dopodiché vengono aggiunte al brodo delle polpette di carne macinata.
3. La cipolla tritata viene fritta in olio vegetale fino a metà cottura, si aggiungono le carote grattugiate e le verdure vengono saltate a fuoco basso fino a quando sono tenere.
4. Cipolle e carote vengono messe nella zuppa, dopo aver rimosso le polpette già pronte, macinare gli ingredienti della zuppa con un frullatore.
5. Le polpette vengono rimesse nella zuppa di purea, il composto viene portato a ebollizione, si aggiungono le verdure e si spegne il fuoco.

Questa zuppa viene servita in tavola con panna acida.

Durante la cottura il liquido evapora, quindi i cuochi consigliano di aggiungere periodicamente un po' di acqua bollente o di brodo.

Zuppa di zucchine con formaggio fuso

Da zucchine e formaggio fuso si ottiene una zuppa dal gusto delicato e particolare. Il formaggio stesso conferisce uno speciale sapore di latte cremoso al piatto finito, inoltre, questa zuppa non è aromatizzata con panna acida o maionese.

Gli ingredienti principali di una zuppa delicata e leggera sono:

• un paio di zucchine piccole;
• Peperone;
• carota;
• 100 grammi di formaggio fuso;
• sale, erbe aromatiche, burro.

Per preparare una tenera zuppa di purea di zucchine con formaggio fuso, prendete inizialmente un recipiente e 2 litri e mezzo di acqua.

1. Le carote tritate vengono fritte fino a metà cottura nel burro, si aggiungono zucchine e pepe, tagliati a cubetti.
2. La miscela viene stufata per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
3. Si porta l'acqua a bollore, si aggiungono le verdure rosolate e si lascia nuovamente bollire il composto.
4. Dopo l'ebollizione, la zuppa viene fatta bollire per circa 10 minuti, viene aggiunto il formaggio fuso grattugiato e fatto bollire mescolando continuamente per 5 minuti.
5. Condire il piatto con le erbe aromatiche, salare a piacere e spegnere il fuoco.

Puoi aggiungere l'aglio tritato, le tue spezie preferite a questo piatto.

Zuppa di zucchine con funghi

Gli amanti della zuppa di funghi adoreranno la ricetta della zuppa di zucchine chiara con funghi.

Un piatto caldo viene preparato con i seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di funghi freschi;
• 7 patate medie;
• un paio di zucchine;
• lampadina;
• carote - 2 pezzi;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• olio vegetale, sale, spezie, erbe aromatiche.

Ricetta passo passo:

1. Le carote e le cipolle tritate vengono fritte nell'olio fino a quando sono tenere.
2. I funghi sbucciati e lavati vengono schiacciati a cubetti, fatti bollire in acqua bollente per mezz'ora.
3. Le zucchine e le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti.
4. Le verdure vengono aggiunte al brodo di funghi, fatte bollire per 10 minuti, vengono aggiunte carote e cipolle e la miscela viene portata a ebollizione.
5. Dopo un quarto d'ora, il fuoco viene spento, vengono aggiunte verdure e spezie.

Prima di servire, il piatto viene condito con panna acida e cipolle verdi tritate.

Vellutata di zucchine con panna

La zuppa cremosa di zucchine con crema decorerà qualsiasi cena domenicale in famiglia.

Questo piatto caldo è preparato con ingredienti semplici:

• zucchine piccole;
• carota;
• lampadina;
• un paio di patate;
• 100 grammi di panna;
• sale, olio vegetale.

La zuppa cremosa di zucchine viene preparata secondo la seguente sequenza di azioni:

1. Le cipolle e le carote sbucciate vengono tagliate ad anelli, fritte fino a quando sono tenere in olio vegetale.
2. Le zucchine e le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti di medie dimensioni, mescolate con verdure fritte e versate sopra due bicchieri d'acqua.
3. Portare il composto a bollore e lessare le patate fino a completa cottura.
4. Scolare metà del liquido dal composto, raffreddare e tritare la zuppa in un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Il piatto finito viene trasferito in una zuppiera e diluito con panna calda, vengono aggiunte verdure e spezie.

Questo piatto è servito con crostini. La zuppa può essere condita con maggiorana ed erbe secche.

Puoi usare le zucchine al posto delle zucchine.

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ingredienti

• 1 cipolla;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1 kg di zucchine;
• 1 litro o brodo di pollo;
• sale - a piacere;
• 250 ml di panna - opzionale.

cucinando

Tagliare la cipolla a cubetti e tritare l'aglio. Mettere le verdure in una casseruola con olio caldo. Soffriggere per circa 5 minuti a fuoco medio-alto.

Tagliate le zucchine a cerchi o semicerchi. Uniteli alle verdure e versateci sopra il brodo. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando le zucchine non saranno morbide.

Frullare la zuppa con un frullatore e condire con sale e pepe. Puoi aggiungere la panna alla zuppa in modo che acquisisca una consistenza cremosa più delicata.

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ingredienti

• 1 carota;
• ½ cipolla;
• 1 zucchina media;
• 1-2 patate;
• 200 g di funghi prataioli;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1½ litro di acqua;
• 1 spicchio d'aglio;
• 100 g di formaggio fuso;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

cucinando

Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare la cipolla. Tagliare a pezzetti zucchine, patate e funghi.

Scaldare l'olio in una casseruola e mettere la cipolla e. Friggere, mescolando, a fuoco medio per 3-4 minuti. Unite i funghi e fate cuocere ancora un paio di minuti.

Versare l'acqua e portare a bollore. Mettere le patate e cuocere per 10-15 minuti. Unite le zucchine e l'aglio tritato e lasciate riposare per altri 5 minuti.

Aggiungere il formaggio e mescolare fino a completo scioglimento. Lessate la zuppa per qualche minuto. Le patate devono diventare morbide.

Salate e pepate il piatto. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 10-15 minuti.

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ingredienti

• 2 zucchine medie;
• acqua - se necessario;
• condimento "erbe provenzali" - a piacere;
• 1 mazzetto di basilico;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• qualche fetta di baguette - per servire.

cucinando

Mondate le zucchine e tagliatele a semicerchi. Mettere in una casseruola e riempire d'acqua in modo che copra leggermente i pezzi superiori.

Aggiungere il condimento e cuocere a fuoco medio per 20 minuti fino a quando le zucchine non saranno morbide.

Aggiungere il basilico tritato finemente, il burro, il formaggio grattugiato finemente e la salsa di soia. Mescolare e togliere dal fuoco. Frullate la zuppa.

Asciugare la baguette in una padella asciutta o in forno. Prima di servire, mettere una fetta di baguette in una ciotola di zuppa e cospargere leggermente il pane.

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ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 gambi di sedano;
• 2-3 patate;
• ½–1 peperoncino verde piccante;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di burro;
• 1 litro di verdura o brodo;
• 1 foglia di alloro essiccata;
• ¼ cucchiaino di timo essiccato;
• 2 zucchine medie;
• 350–450 g di mais fresco o congelato;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 ml di panna;

cucinando

Tagliare a cubetti piccoli le cipolle, le carote, il sedano, le patate e i peperoncini, privandoli dei semi. Tritare l'aglio.

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti. Aggiungere patate, peperoni e aglio e soffriggere per altri 3-4 minuti.

Aggiungere il brodo, l'alloro e il timo e portare a bollore. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per circa 10 minuti. Le patate devono essere cotte a metà.

Gettare in cubetti di zucchine e mais. Cuocere per 5-7 minuti o finché le patate non saranno completamente morbide. Condire la zuppa con sale e pepe.

Rimuovere il prezzemolo e la purea con un frullatore per circa 2 tazze di zuppa o poco più. Riportare la purea nella casseruola e aumentare la fiamma. Versare la panna e portare a bollore la zuppa. Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.

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ingredienti

Per i cracker:

• diverse fette;
• ½ cucchiaino di aglio essiccato;
• ½ cucchiaino di una miscela di erbe aromatiche (ad esempio provenzali o italiane);
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Per la zuppa:

• 1 patata;
• 2 zucchine medie;
• 1 gambo di porro;
• ½–1 peperoncino verde piccante;
• 1–
• 1 cucchiaino di condimento al curry;
• ½ cucchiaino di cumino macinato;
• ½ cucchiaino di curcuma macinata;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 ml di brodo vegetale o acqua
• 400 ml di latte di cocco;
• 1-2 mazzi di spinaci + per servire.

cucinando

Dividere la baguette a cubetti e farla rotolare nell'aglio e nelle erbe aromatiche. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e far rosolare il pane su tutti i lati.

Tagliare le patate e le zucchine a pezzi medi, e i porri e i peperoni verdi, privati ​​dei semi, a pezzetti.

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio, aggiungere il curry, il cumino e la curcuma e far rosolare, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 minuto. Questo rilascerà il sapore delle spezie.

Aggiungere le verdure e mescolare. Salate, pepate, coprite e fate sobbollire per circa 5 minuti. Versare il brodo o l'acqua e cuocere fino a quando le patate non saranno morbide a fuoco moderato.

Aggiungere gli spinaci e cuocere per altri 2-3 minuti. Frullate la zuppa con un frullatore. Servire con crostini e spinaci tritati.

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ingredienti

• 300 g di filetto di pollo;
• 1 litro d'acqua;
• 1-2 patate;
• 3 zucchine piccole;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 200 g di formaggio fuso.

cucinando

Versare l'acqua in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre e cuocere per 15-20 minuti a ebollizione moderata. Trasferire il filetto su un piatto.

Tagliare le patate e le zucchine a cubetti. Metti le patate nel brodo. Quando bolle, aggiungete le zucchine, sale e pepe. Cuocere per circa 20 minuti fino a quando le patate non saranno morbide.

Scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente e cuocere per altri 7-8 minuti. Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe e far rosolare per 1 minuto.

Mettere il soffritto in una casseruola, mescolare e portare a bollore. Frullare la zuppa con un frullatore e sciogliere il formaggio nella teglia. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e inviarlo alla zuppa.

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ingredienti

• 1 kg di zucchine;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai;
• 750 ml di latte;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• cracker acquistati o fatti in casa - per servire.

cucinando

Tagliate le zucchine a pezzetti. Metterli in una casseruola con olio bollente. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere, mescolando, per 20-25 minuti a fuoco medio.

Passate le zucchine, l'aglio, la ricotta e il latte caldo con un frullatore, aggiungendo sale e pepe agli ingredienti. Servire la zuppa con i cracker.

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ingredienti

• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla rossa;
• 1 peperone rosso;
• 2-3 patate;
• 2-3 zucchine piccole;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 litro di brodo vegetale;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di prezzemolo - per servire.

cucinando

Tritare l'aglio. Tritare la cipolla, il peperone e i cubetti. Dividete le zucchine a listarelle sottili. Per fare questo, è più conveniente utilizzare uno speciale tagliaverdure.

Mettere tutte le verdure, tranne le zucchine, in una casseruola con olio bollente. Friggere, mescolando, per circa 10 minuti a fuoco medio.

Versare il brodo e portare a bollore. Buttate le tagliatelle di zucca nella padella, coprite con un coperchio e fate cuocere per 3 minuti.

Aggiustate di sale e pepe e cuocete per altri 2 minuti. Cospargete la zuppa di prezzemolo tritato prima di servire.

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ingredienti

• 2 kg di zucchine;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di farina con la parte superiore;
• 1 cucchiaino di paprika;
• 2 litri di acqua;
• sale - a piacere;
• 400 g;
• 200 ml di panna;
• ½ mazzetto di aneto.

cucinando

Mondate le zucchine e grattugiatele su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla. Scaldare entrambi i tipi di olio in una casseruola e far rosolare la cipolla a fuoco moderato fino a renderla traslucida, da 2 a 3 minuti.

Aggiungere la farina e mescolare per circa 30 secondi. Versare la paprika e versare l'acqua. Mettere le zucchine in una casseruola, salare e portare a bollore. Quindi cuocere per 4-5 minuti, eliminando la schiuma.

Aggiungere la panna acida e la panna e mescolare accuratamente. Portare a ebollizione la zuppa, far sobbollire per un altro minuto e aggiungere l'aneto tritato. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 5-10 minuti.

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ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 zucchine medie + altre per servire
• 850 ml di brodo vegetale;
• qualche rametto di menta + per servire;
• ½ avocado;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 cucchiai di succo di limone.

cucinando

Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente e far rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungere le zucchine, tagliate a cubetti, nella padella e cuocere per altri 5-7 minuti. Versare il brodo vegetale, portare a bollore e togliere dal fuoco.

Unire le foglie di menta tritate, i cubetti di avocado, il sale e il pepe. Frullare la massa con un frullatore.

Prima di servire, aggiungere il succo di limone alla zuppa. Guarnire il piatto con tagliatelle di zucchine e menta.

Si ritiene che la zuppa sia solitamente il primo piatto. Un piatto liquido in cui, insieme a vari ingredienti, almeno la metà è liquida. Spesso è difficile dire quale zuppa esattamente, poiché è molto problematico isolare il componente principale. Questo vale principalmente per le zuppe multicomponenti. È consuetudine nel nome delle zuppe riflettere il gusto principale: zuppa di carne con riso o zuppa di verdure con gamberi. Tuttavia, ci sono molte zuppe che sono semplici nella composizione, ma non sempre facili da preparare.

La base della maggior parte delle zuppe è il brodo. Naturalmente, ci sono molte zuppe a base di latte, vari liquidi (ad esempio kvas). Ma le zuppe sul brodo, o meglio, sul brodo, sono molto più comuni. In francese, la parola brodo condivide una radice comune con il verbo per "bollire". In poche parole, il brodo è un decotto ottenuto facendo bollire o bollire determinati cibi. Brodi di verdure, carne, pesce sono un'ottima base per zuppe.

Inoltre, in molte cucine del mondo, i brodi fungono da piatti liquidi indipendenti. Difficilmente si può parlare dell'alto valore nutritivo del brodo, visto il basso contenuto di sostanze nutritive in esso contenute. Ma i brodi sono spesso usati per mantenere la forza in caso di debolezza o malattia, poiché i brodi sono facilmente digeribili. Al centro: un brodo o un brodo di pesce, con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche. Decotti vegetali - il più delle volte a base di radici: carote, sedano, cipolle, a volte pastinache, radice di prezzemolo e altri. Ho letto da qualche parte che c'è anche un brodo di alghe.

Quando ero piccolo, mi piaceva guardare le immagini in un vecchio libro di cucina. Per qualche ragione, ricordo le foto in cui i bambini rubicondi mangiano zuppe con piacere. Zuppe non comuni in cui puoi trovare carote, patate o un pezzo di carne. E zuppe che assomigliano più alla semola. Allora, ho scoperto le zuppe alla crema, le zuppe in purea - omogenee e molto gustose.

È sempre preferibile cucinare zuppe con brodi

Spesso il tempo di cottura dei componenti principali della zuppa è molto inferiore. Rispetto al tempo di cottura della base - brodo. Pertanto, è più conveniente preparare inizialmente un decotto e quindi cucinare la zuppa sulla base di esso.

Ora periodicamente prepariamo in casa primi piatti simili. E la più deliziosa che abbiamo è la zuppa di zucchine. La zucchina, parente stretta della zucca, cresce bene e non richiede molte cure. Inoltre, i frutti delle zucchine possono essere di tutti i tipi di colori. Spesso puoi sentire il nome: zucchine. In molte lingue europee, il nome delle zucchine è pronunciato come zucchine, è consuetudine considerare zucchine - zucchine con un frutto verde. Ma l'essenza di questo non cambia: le zucchine rimangono una zucchina, anche nel caviale di zucchine o dentro. Una caratteristica sorprendente delle zucchine è un contenuto calorico estremamente basso con un contenuto molto elevato di sostanze nutritive.

Ingredienti (2 porzioni)

• Zucchine giovani (zucchine) 2-3 pezzi
• Cipolla 1 pz
• Carota 1 pz
• Aglio 2-3 spicchi
• Crema 3 cucchiai. l.
• Burro 1 cucchiaino
• Sale, zucchero, pepe nero, alloro Gusto

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Zuppa di zucchine con spezie e panna

1. Per la zuppa sono necessarie zucchine giovani, in cui non si sono formati semi. I semi maturi o quasi maturi non vengono schiacciati e saranno completamente superflui nella zuppa. Mondate le zucchine e, se i semi sembrano maturi, eliminatele. Tagliare le zucchine in più pezzi, abbastanza grandi.

   Zucchine e verdure per brodo

2. Mondate e tritate anche le carote. Mondate la cipolla, ma lasciatela intera. Sbucciare l'aglio. Metti tutte le verdure in una casseruola, aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 2-3 foglie di alloro. Aggiungere 1 litro di acqua. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 20 minuti a ebollizione bassa. Scartare le foglie di alloro dopo 5 minuti.

   Mettere tutte le verdure in una casseruola, aggiungere acqua e spezie

3. Scolare le zucchine bollite e gli spicchi d'aglio. Mettili in un frullatore. Macinare tutto in una purea. Non versare il decotto. E usa per diluire la zuppa allo spessore desiderato.

   Versare la purea di zucchine in una casseruola, salare e pepare a piacere. Aggiungi 1 cucchiaino. burro naturale

4. Versare la purea di zucchine in una casseruola, salare e pepare a piacere. Aggiungi 1 cucchiaino. burro naturale e 3 cucchiai. crema mediamente grassa. Mescolate delicatamente e date fuoco. A seconda della densità desiderata, la zuppa deve essere diluita con il brodo vegetale rimanente - a piacere.

   A seconda dello spessore desiderato della zuppa, è necessario diluirlo con il brodo vegetale rimanente - a piacere.

5. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, per circa 5 minuti. L'ebollizione dovrebbe essere debole. Rimuovere la zuppa finita dal fuoco. Coprite con un coperchio e lasciate riposare 10 minuti.
6. Versare in ciotole o ciotole. Di solito le zuppe vengono cosparse di erbe alla fine. Potete spolverizzare con prezzemolo tritato o un pizzico di cipolle verdi essiccate. Consiglio vivamente di aggiungere un po' di pepe nero macinato alla zuppa di zucchine. Se la zuppa è destinata ai bambini, non devono essere aggiunti additivi.

La zuppa di zucchine si distingue per la facilità di preparazione. Ma questa zuppa non è solo molto semplice, ma anche molto utile. Dopotutto, le zucchine contengono un'enorme quantità di vitamine.

La zuppa di zucchine contiene una quantità minima di calorie. Pertanto, anche le persone che sono a dieta possono usarlo.

Ad alcuni potrebbe non piacere la mancanza di ricchezza di questo piatto. In questo caso potete aggiungere carne macinata o polpette.

Come cucinare la zuppa di zucchine - 15 varietà

Zuppa di zucchine - una ricetta classica

Zuppa delicata e appetitosa. L'opzione più semplice, ma non per questo meno gustosa, per preparare la zuppa di zucca.

Ingredienti:

• 40 g di burro,
• 500 g di zucchine,
• 1 cipolla piccola
• 1 litro di brodo di pollo
• 2 carote
• Sale, pepe, zenzero macinato,
• 150 ml di crema.

Cucinando:

Puliamo le zucchine e togliamo i semi. Tritare grossolanamente la polpa. Mondate e tagliate a dadini le carote, tritate finemente la cipolla. Scaldiamo il burro in una casseruola, aggiungiamo tutto ciò che è tagliato.

Tenere a fuoco basso per circa cinque minuti. Le verdure dovrebbero ammorbidire ma non rosolare.

Aggiungiamo il brodo. Sale e pepe a piacere. Aspettiamo il bollore, copriamo con un coperchio e cuociamo per circa 30 minuti fino a quando le verdure non saranno completamente cotte.

Puliamo la zuppa con un setaccio o la trasformiamo in una purea con un frullatore. Mandiamo la zuppa nella padella, aggiungiamo lo zenzero a piacere. A poco a poco aggiungere la panna e scaldare fino a raggiungere il bollore.

Da servire con crostini al formaggio o all'aglio.

Purea di zucchine - cremosa

Questa zuppa è anche molto facile da preparare, come, in linea di principio, tutte le zuppe di zucca. Ma si differenzia in quanto il gusto delicato e cremoso lo rende ancora più bello.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 pz.,
• Aglio - 2 spicchi,
• Carota - 1 pz.,
• Patate - 2-3 pezzi,
• Crema 10% - 150-200 ml.,
• Brodo di pollo - 2-3 tazze,
• Sale pepe,
• Olio vegetale.

Cucinando:

Puliamo le zucchine, le tagliamo a cubetti.

Tritare la cipolla, l'aglio, le carote e le patate.

Versare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere l'aglio e la cipolla, quindi mettere tutte le verdure lì.

Versare una piccola quantità di brodo di pollo. Cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.

Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una purea. Versare la panna calda. Sale e pepe.

Diluire con brodo di pollo fino alla consistenza desiderata. Scaldiamo la zuppa per circa 5 minuti.

I veri intenditori di formaggio apprezzeranno questa zuppa. Una zuppa abbastanza sostanziosa ha un odore di formaggio molto gradevole.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 pz.,
• Patata - 1 pz.,
• Acqua - 2 bicchieri,
• Latte - ½ tazza
• Formaggio - 100 g.,
• Cipolla - 1 pz.,
• cipolla verde,
• Aneto,
• Spezie: curry, sale, pepe.

Cucinando:

Buttare le patate a dadini e le cipolle tritate finemente in acqua bollente.

Dopo 6 minuti addormentatevi a cubetti di zucchine tritate. Aggiungiamo le spezie.

Togliere la pentola dal fuoco quando le patate saranno cotte. Mettere a raffreddare.

Per raffreddare più velocemente, puoi mettere la padella in un contenitore di acqua fredda.

Disponiamo le verdure preparate. Aggiungiamo un po' del brodo in cui sono stati cotti. Macinare tutto in purea.

Diamo fuoco. Aggiungere il formaggio grattugiato e il latte. Spegnilo non appena tutto bolle.

Mettere in ciotole, cospargere di erbe aromatiche.

Questa zuppa combina il meraviglioso gusto dei fagioli, che probabilmente piacciono a tutti, e una grande quantità di vitamine nelle zucchine.

Ingredienti:

• Fagioli - 400 g,
• Zucchine - 500 g,
• Radice di sedano - 100 g,
• Olio d'oliva - 5 cucchiai. l.,
• Aglio - 1 spicchio,
• Prezzemolo - 1 mazzetto,
• Sale marino - 1 cucchiaino

Cucinando:

Mettere a bagno i fagioli per una notte, quindi far bollire.

Tagliate a dadini le zucchine e la radice di sedano.

Mondate e tritate aglio e prezzemolo.

Versare un cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola capiente, soffriggere un po' di sedano rapa.

Ci addormentiamo zucchine, fagioli con acqua e aglio. Sale. Cuocere per 10 minuti fino a quando il sedano è cotto.

Impastare la zuppa fino a renderla liscia, ma in modo che rimangano ancora alcuni pezzi.

Versare il restante olio d'oliva e cospargere di prezzemolo.

Questa zuppa si distingue per la sua tenerezza e vellutata.

I broccoli sono un ottimo sostituto del cavolfiore.

Ingredienti:

• Zucchine - 500 g.,
• Cavolfiore - 500 g.,
• Cipolla - 150 g.,
• Carote - 150 g.,
• Sale, pepe, olio vegetale.

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote su una grattugia.

Tagliamo le zucchine a cubetti, smontiamo il cavolo in infiorescenze.

Aggiungere l'olio vegetale nella padella, soffriggere la cipolla.

Aggiungi le carote. Teniamo un po 'e poi ci addormentiamo zucchine e cavolfiore. Aggiungere sale e pepe, mescolare.

Riempi tutto con acqua calda. L'acqua dovrebbe coprire completamente tutto il contenuto.

Distribuiamo le verdure, aggiungiamo il brodo e maciniamo con un frullatore o un setaccio.

La combinazione di questi due prodotti non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

• Zucchine - 2 pezzi,
• Champignon - 200 g,
• Cipolla - 1 pz.,
• Patate - 2 pezzi,
• Aglio - 1 spicchio,
• Burro - 50 g,
• Brodo - 700 ml.

Cucinando:

Tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio.

Puliamo le zucchine, tagliamo a cubetti.

Le zucchine giovani non possono essere sbucciate.

Tagliamo i funghi a pezzi che sono approssimativamente uguali a cubetti di zucchine.

Lavare e sbucciare le patate. Tagliate anche a cubetti.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la cipolla e l'aglio. Unire le zucchine e i funghi.

Dopo 7 minuti, aggiungere il brodo, sale, pepe.

Cuocere fino a quando le patate sono cotte.

Questo piatto apprezzerà sicuramente i veri buongustai. La zuppa è molto nutriente e appetitosa.

Ingredienti:

• Zucchine - 500 g,
• Pepe bulgaro - 2 pezzi,
• Pomodori - 2 pezzi,
• Cipolla - 1 pz.,
• Carote - 2 pezzi,
• Prosciutto - 1 pz.,
• Patate - 1 kg,
• Sale - 1 cucchiaio,
• Verdi.

Cucinando:

Tagliate le zucchine e il peperone a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Strofiniamo le carote su una grattugia grande.

Versare l'olio vegetale nella padella multicucina. Selezioniamo la modalità "Frittura", non appena il multicucina si scalda, abbassiamo le zucchine.

Dopo 7 minuti, aggiungere pepe, cipolla e carote.

Dopo 4 minuti aggiungete i pomodorini tagliati finemente.

Dopo 4 minuti, aggiungere il prosciutto, le patate tagliate a pezzetti e un cucchiaio di sale. Riempi tutto con acqua calda.

Seleziona la modalità "Zuppa". In un'ora il piatto sarà pronto.

Questa zuppa è abbastanza densa e sostanziosa. Una porzione di un piatto del genere può sostituire un pasto completo di 2-3 portate.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 pz.,
• Zucchine giovani - 2 pezzi,
• Carota - 1 pz.,
• Cipolla - 1 pz.,
• Pomodori maturi - 4 pezzi,
• Aglio - 2 spicchi,
• Olio d'oliva - 2 cucchiai,

Cucinando:

Cottura della passata di pomodoro. Per fare questo, basta macinare la polpa in un frullatore.

Mondate e tritate finemente la cipolla e l'aglio. Tagliate le carote e le zucchine a cubetti.

Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per circa 3 minuti.

Aggiungere le carote e l'aglio. Continuiamo a friggere per cinque minuti.

Tagliare il filetto a pezzi, aggiungerlo anche alla casseruola. Friggere finché il pollo non diventa bianco.

Aggiungi le zucchine. Versare ¼ di tazza d'acqua. Facciamo sobbollire per circa 20 minuti.

Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti.

Una tale zuppa estiva può essere consumata non solo calda, ma anche fredda.

Ingredienti:

• Zucchine - 500 g,
• Latte - 100 ml,
• Yogurt - 100 ml,
• Riso - 2 cucchiai,
• Cipolle verdi - 4 pezzi,
• Uova - 1 pz.,
• Burro - 50 g,
• Acqua - 500 ml,
• Farina - 1 cucchiaio,
• Acido citrico: un pizzico.

Cucinando:

Tritare finemente la zucchina e la cipolla. Friggerli nel burro.

Mescolare latte e acqua. Versare questo composto nell'arrosto. Sale.

Laviamo il riso. Dopo l'ebollizione, ci addormentiamo e cuociamo a fuoco medio per circa 20 minuti.

Passiamo la farina, mescoliamo l'uovo e lo yogurt. Aggiungiamo tutto questo alla nostra zuppa.

Ci addormentiamo acido citrico e pepe. Mescoliamo tutto.

Zuppa dietetica, ma sostanziosa e sana.

Ingredienti:

• Carne magra - 300 g,
• Patate - 3 pezzi,
• Carote - 2 pezzi,
• Cipolla - 1 pz.,
• Zucchine - 1 pezzetto,
• Aglio - 1 spicchio,
• Verdure, sale, pepe e olio vegetale.

Cucinando:

Diamo fuoco all'acqua.

Puliamo le patate, le tagliamo a listarelle.

Quando l'acqua bolle, manda le patate nella padella. Dopo l'ebollizione successiva, ridurre il fuoco.

Tagliare la cipolla a cubetti, le carote a listarelle.

In una padella in olio vegetale, friggere le carote e le cipolle per 3 minuti.

Zucchine tagliate a cubetti.

Aggiungere l'arrosto e le zucchine alla zuppa.

Giriamo la carne attraverso un tritacarne con mezza cipolla. Scolpiamo piccoli grumi, li mandiamo alla zuppa. Interferiamo.

Le polpette dovranno salire in superficie. Fatto ciò, cuocete per altri 5 minuti e togliete dal fuoco.

Delicata purea di zucca - ricetta vegetariana

Questa zuppa è adatta anche ai vegetariani.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 pz.,
• Porro - 1 pz.,
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.,
• Sale, pepe, aneto.

Cucinando:

Cipolla tagliata a cerchi, zucchine - cubetti. Tritiamo l'aneto.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere la cipolla per circa 10 minuti.

Aggiungere le zucchine, mescolare. Fate sobbollire per 3 minuti. Cospargere di aneto.

Spostiamo tutto in una casseruola, versiamo 0,9 litri di acqua. Portare ad ebollizione. Continuare a fuoco basso per altri 10 minuti.

Frullare con un frullatore fino a che liscio.

Delicata e leggera e, soprattutto, una zuppa semplice.

Ingredienti:

• Zucchine piccole - 3 pezzi,
• Brodo di pollo - 1 litro,
• Formaggio fuso - 1 pz.,
• Crema 15% - 200 ml,
• Aglio - 2 spicchi,
• Cipolla - 1 pz.,
• Carota - 1 pz.,
• Noce moscata - ½ cucchiaino,
• Olio di semi di girasole, sale, pepe nero.

Cucinando:

Tagliare a pezzetti l'aglio, la zucchina, la cipolla e la carota.

Versare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio. Dopo un po' aggiungete le zucchine e le carote. Fate sobbollire per 8 minuti.

Aggiungere il brodo di pollo e cuocere fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.

Tritare le verdure con un frullatore. Aggiungere il formaggio fuso, la panna, le spezie e cuocere per altri 6 minuti.

La zuppa più nutriente di sempre.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg,
• Maiale - 200 g,
• Olio vegetale - 10 g,
• Cipolle verdi - 100 g,
• Aglio - 40 g,
• Salsa di soia - 50 g,
• Sale.

Cucinando:

Tagliate le zucchine a quadrati di mezzo centimetro.

Tritare finemente il maiale. Condire con aglio, cipolla, salsa e sale.

Arrostire il maiale in una casseruola. Quindi riempire con acqua. Non appena bolle, mettere le zucchine, salare.

Salate nuovamente dopo aver cotto le zucchine.

La tenera carne di pollo completa perfettamente un piatto così leggero.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pezzi,
• Vermicelli - a piacere
• Olio d'oliva - 2 cucchiai,
• Cipolla - 1 pz.,
• Aglio - 3 spicchi,
• Peperone dolce - 2 pezzi,
• Zucchine - 2 pezzi,
• Maggiorana secca - 1 cucchiaino,
• Pomodori - 4 pezzi,
• Brodo di pollo - 2 litri.

Cucinando:

Friggere la cipolla in una casseruola fino a doratura. Aggiungere l'aglio tritato e il peperone tritato finemente.

Lavate e tagliate a fettine le zucchine. Uniteli e la maggiorana in padella. Friggiamo 7 minuti.

Frullare o schiacciare i pomodori. Aggiungili alla pentola.

Aggiungiamo il brodo. Dopo che tutto bolle, metti la carne. Cuocere fino a cottura.

Quindi mandiamo i vermicelli lì e cuociamo per 7 minuti.

Originalità ed esotismo sono i principali vantaggi di questo piatto.

Ingredienti:

• Zucchine piccole - 3 pezzi,
• Pomodorini - 3 pezzi,
• Patata - 1 pz.,
• Cipolla - 1 pz.,
• Carota - 1 pz.,
• Gamberetti - 1 kg.,
• Vermicelli - a piacere.

Cucinando:

Mondate e tagliate a pezzi grandi patate, zucchine, cipolle, pomodori e carote.

Mettiamo tutto in una casseruola. Riempire con acqua salata. Cuocere fino a quando le verdure non sono pronte.

Puliamo i gamberi. Versare 2 tazze d'acqua e far bollire per 4 minuti.

Schiacciamo i gamberi e poi li rimuoviamo.

Frullare le verdure in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere il brodo di gamberi, i gamberi sgusciati e far bollire.

Puoi aggiungere i vermicelli.