Le proteine ​​costituiscono la base per la costruzione delle cellule di qualsiasi organismo; il loro numero può arrivare fino al 20% del peso corporeo totale. I prodotti contenenti proteine ​​​​sono di due tipi: animali e origine vegetale. Questi ultimi non contengono colesterolo e grassi saturi, il che significa che sono più utili.

Perché è utile?

Studi scientifici hanno confermato i danni derivanti dall'introduzione di un gran numero di prodotti animali nel menu. Ad esempio, il consumo eccessivo di carne e latticini da parte degli uomini può aumentare il rischio di cancro alla prostata. Mentre le persone che preferiscono gli alimenti a base vegetale hanno meno probabilità di soffrire di tutti i tipi di malattie. Questo tipo di proteina non è satura di colesterolo dannoso, influenzando così positivamente la qualità e la durata della vita.

Le proteine ​​vegetali sono importanti per le seguenti funzioni:

• costruire nuove cellule e proteggerle;
• riproduzione;
• normalizzazione dei processi vitali.

Inoltre, le proteine ​​​​di origine vegetale vengono assorbite più velocemente e più facilmente dall'organismo, il che migliora il funzionamento del sistema digestivo e riduce anche la probabilità di aterosclerosi e coaguli di sangue. Scegliendo una dieta vegetariana, otterrai una grande quantità di fibre, che aiutano a combattere sovrappeso.

Le proteine ​​vegetali lo sono una buona opzione per chi ha rinunciato ai cibi animali a causa di allergie o convinzioni personali. Gli alimenti deliziosi contengono molte vitamine, minerali e altre sostanze per il pieno sviluppo delle cellule del corpo e una buona salute.

Le proteine ​​di origine vegetale hanno una composizione aminoacidica più povera rispetto alle proteine ​​di origine animale, per questo motivo il loro dosaggio dovrebbe essere aumentato da 1 a 1,5 g per chilogrammo di peso corporeo. Per i bambini e gli atleti, questa cifra raggiunge i 2,2 grammi.

Particolarmente necessario materiale da costruzione donne incinte, persone impegnate in lavori fisici pesanti e durante il periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico.

Dove è tenuto?

Le proteine ​​vegetali sono presenti in molti prodotti; le puoi trovare in qualsiasi supermercato. Nella tabella seguente è presentato un elenco degli alimenti consigliati per i vegetariani.

Tipologia di prodotto	Caratteristiche benefiche	Cosa dovresti mangiare?
Noci e semi	Oltre alle proteine, noci e semi contengono antiossidanti naturali, minerali e grassi sani.	Si consiglia di includere nella dieta noci crude, mandorle, semi di zucca e altri alimenti simili.
Frutta secca	Fonti di energia, oltre a vitamine e fibre.	Le albicocche secche, le prugne secche e le ciliegie secche sono particolarmente utili per l'uomo.
Verdura e frutta	La frutta fresca, ricca di fibre alimentari e preziosi microelementi, è adatta per preparare molti piatti e contiene abbastanza proteine.	Le proteine ​​vegetali sono presenti negli spinaci, negli asparagi e nel cavolo. Anche le patate novelle sono salutari e al menu dovresti aggiungere anche ravanelli e peperoni dolci.
Legumi e cereali	Questi prodotti contengono il massimo delle proteine, con una buona composizione di aminoacidi. Il valore nutrizionale dei piatti a base di fagioli e cereali è piuttosto elevato.	Le fonti proteiche per i vegetariani sono lenticchie, soia, piselli e fagioli. Anche l'avena e il riso sono un must.
Funghi	I doni della foresta contengono tutto il necessario per garantire i processi della vita umana. La loro polpa non contiene nulla meno proteine che negli alimenti a base di carne.	La maggior parte delle proteine ​​vegetali si trovano nei funghi porcini, champignon e porcini. Si consiglia di preparare la parte inferiore del tappo.

Le proteine ​​vegetali sono più facili da ottenere da noci e semi crudi. Per esempio, Noce contiene più proteine ​​della carne, motivo per cui i vegetariani la inseriscono sicuramente nel loro menu quotidiano. I semi di girasole che non hanno subito trattamenti termici sono molto più salutari di quelli fritti: per mantenere la vitalità sono necessari 100 g di prodotto al giorno;

Aggiungi alla lista cibi nutrienti comprende anche porridge e cereali germogliati, che saturano il corpo con gli elementi e il materiale necessari per la costruzione di nuove cellule.

È importante sapere che se una persona non ama o mangia molto raramente cibi di origine vegetale, ma allo stesso tempo mangia prodotti da forno, pasta e cereali trasformati, allora mette a rischio la sua salute. Tale cibo contiene un minimo di vitamine, quindi deve essere integrato con prodotti vegetali naturali che non lo sono stati lavorazione industriale. Le proteine ​​​​vegetali nella sua composizione riducono il carico sull'intestino, eliminando così le tossine dal corpo.

Vantaggi

La carenza di proteine ​​​​nel corpo è facile da determinare da segni esterni e interni. Una persona può soffrire di stitichezza peso in eccesso e superlavoro. La pelle diventa flaccida e manca anche la massa muscolare.

Scegliere cibo proteico di origine vegetale, aiutiamo l'organismo a far fronte agli effetti negativi ambiente, evitano la comparsa di molte malattie e l'eccesso di peso. Le proteine ​​vegetali, integrate con molte fibre, facilitano i movimenti intestinali. Questa proprietà ne consente l'utilizzo nei programmi di perdita di peso e di salute del corpo.

• ridurre il carico sugli organi digestivi;
• riducendo il rischio di sviluppo diabete mellito;
• mantenere la magrezza grazie all'aumento del contenuto di fibre.

Inoltre, le fonti proteiche come l'avena e le mandorle sono essenziali per chi desidera fare attività fisica carichi di potenza e aumentare massa muscolare. L'elenco può essere integrato con lenticchie e funghi, che vengono consumati in qualsiasi forma. Per ricostituire le tue energie dopo l'allenamento, includi nella tua dieta quotidiana la quinoa, un cereale contenente grandi quantità di proteine ​​e calcio.

Possibili controindicazioni

Le proteine ​​vegetali possono essere dannose per l’organismo se ingerite grandi quantità senza aggiungere prodotti di origine animale al menù giornaliero. I risultati di una tale dieta saranno una diminuzione dell'emoglobina nel sangue, una mancanza di grassi saturi, cattiva salute e anche un aumento del rischio di urolitiasi.

Il consumo a lungo termine di soia è spesso causa di squilibri ormonali corpo femminile, e i legumi possono causare flatulenza, disbiosi, gonfiore e diarrea.

È importante saper abbinare correttamente gli alimenti ricchi di proteine ​​vegetali con gli alimenti di origine animale. È noto che il corpo digerisce principalmente la carne piuttosto che i funghi, quindi non è consigliabile combinarli. Ma il riso, il grano saraceno e altri cereali sono ben digeribili piatti di carne e portare il massimo beneficio a una persona.

Le proteine ​​​​sono uno degli elementi costitutivi più importanti delle cellule del corpo, quindi è semplicemente necessario includerle nella dieta. Ma, oltre alle proteine ​​animali, che l'uomo riceve dalle uova, dalla carne e dal latte, abbiamo sempre più a che fare con le proteine ​​vegetali. Se siano innocue e se sia possibile sostituire le proteine ​​animali con quelle vegetali è oggetto di una lunga disputa tra medici e scienziati. La persona media può solo utilizzare le informazioni disponibili e trarre le proprie conclusioni.

A causa del rumore che circonda la composizione delle salsicce, si sentono spesso molte parole di condanna sulle proteine ​​vegetali. Ciò può essere associato alla sostituzione della componente carne e, di conseguenza, alla riduzione del prezzo del prodotto. L'insoddisfazione sta anche nel fatto che viene preparato utilizzando non solo proteine ​​di soia e le sue varietà geneticamente modificate. Queste informazioni a volte sono nascoste.

Le proteine ​​vegetali sono spesso chiamate il nemico mangiare sano. Tuttavia, a uno sguardo più attento, è chiaro che si tratta di prodotti familiari a tutti, non meno importanti nella dieta umana del pesce e della carne.

Le proteine ​​magre differiscono dalle proteine ​​animali e quindi non possono sostituire qualitativamente le proteine ​​della carne, ciò è dovuto allo speciale profilo aminoacidico di ciascun prodotto. Noci, legumi e cereali vantano il miglior valore nutrizionale: devono certamente essere presenti nella dieta di una persona che ha rinunciato completamente alla carne.

Come nel caso di altri alimenti, le conseguenze negative del consumo di proteine ​​vegetali si manifestano attraverso l'eccesso di cibo, l'intolleranza o caratteristiche individuali l'organismo, impedendone la completa digestione.

Inoltre, non è un segreto che si noti negli alimenti che contengono proteine ​​magre mancanza di vitamine del gruppo B, il che suggerisce una mancanza di queste sostanze nel corpo con un rifiuto a lungo termine dei prodotti a base di carne. Sulla base di ciò, è necessario nutrire ulteriormente il corpo, ad esempio assumendo lievito di birra o uno speciale complesso di vitamine.

Le proteine ​​vegetali sono importanti per il corpo quanto la loro controparte animale. Ciò può essere spiegato dal fatto che le molecole proteiche di ciascun prodotto hanno una struttura unica, che viene assorbita in modo diverso dall'organismo e ha un effetto unico. Ecco perché è importante combinare pienamente le fonti di proteine ​​vegetali e prodotti a base di carne.

In base alle loro caratteristiche strutturali, le proteine ​​vegetali vengono assorbite più rapidamente e facilmente dall'organismo umano, nonostante alcune del prodotto rimane non completamente elaborato, che si spiega con l'alto contenuto di fibre dei prodotti vegetali. Questo fattore è il modo migliore per mantenere le condizioni dello stomaco e dell'intestino a un livello accettabile. Il sostegno della microflora ottimale attiva la produzione di colesterolo “buono” e previene la deposizione di colesterolo “cattivo” nei vasi sanguigni.

Con il consumo regolare di proteine ​​vegetali, è possibile ridurre il carico sul corpo creato dalle proteine ​​della carne attivare la sintesi delle cellule del sangue. Se mangi bene, non dovrai soffrire di disturbi come l'anemia e, di conseguenza, fatica cronica. D'altra parte, se ci si limita rigorosamente alle proteine ​​​​animali, ciò, al contrario, può provocare una diminuzione della produzione di cellule del sangue.

Preferendo cibi vegetali, è più facile aiutare il corpo a far fronte effetti collaterali esternamente, ridurre il rischio di sviluppare gravi forme infiammatorie e malattie infettive, comprese le patologie oncologiche. Limitare il consumo di prodotti a base di carne ti aiuterà con maggiore sicurezza a mantenere la tua figura in buona forma, a prevenire lo sviluppo del diabete mellito e malattie del sistema genito-urinario.

La decisione di aumentare la quantità di proteine ​​in caso di perdita di peso può essere utile perché:

• le proteine ​​vegetali aiuteranno a combattere i depositi di grasso interni in modo molto più efficace;
• si assorbe bene e dona una sensazione di pienezza;
• aiuterà a mantenere il normale tasso metabolico e la funzione dello stomaco;
• promuove la generazione attiva delle fibre muscolari soggette ad allenamento regolare.

In caso di allergia alle proteine ​​della carne, la sua controparte vegetale aiuterà a ridurre al minimo la reazione negativa derivante dalla mancanza di proteine ​​nel corpo. Ad esempio, questa è un'opportunità per bere latte di soia al posto del latte animale, invece del pollo, mangiate soia o lenticchie, che contengono una notevole quantità di proteine. Più ampio è il menu a base vegetale, meglio è.

Non dobbiamo dimenticare che stiamo parlando di proteine ​​vegetali naturali. Questa sostanza, che fa parte del cibo in scatola, delle salsicce e di altri prodotti simili, non porterà alcun beneficio, quindi dovresti limitarla il più possibile nella tua dieta.

Secondo alcuni scienziati, il consumo frequente di carne rossa provoca lo sviluppo di alterazioni del cancro. Questa affermazione riguarda anche le salsicce, la cui varietà oggi è enorme. Ma oltre alla carne, questi prodotti può contenere proteine ​​di soia. In questo caso, non porta assolutamente alcun beneficio e la presenza di un gran numero di additivi dannosi in un prodotto può stimolare non solo lo sviluppo del cancro, ma anche di altre malattie nell'uomo.

Inoltre, tale cibo può causare un gran numero di reazioni allergiche. Se una persona è incline alle allergie, scegliere una proteina magra adatta a lui potrebbe non essere un compito facile a causa delle caratteristiche strutturali delle catene di aminoacidi in un. particolare prodotto.

È necessario fare attenzione quando si utilizzano proteine ​​provenienti da alimenti vegetali. Mangiare troppo altri cibi c'è un alto rischio di intossicazione del corpo portando al malfunzionamento dei reni, del fegato e della cistifellea. Ciò influenzerà anche la funzione sessuale, provocando l'insorgenza di malattie in quest'area. Ad esempio, l'intossicazione sarà causata dal consumo incontrollato di fagioli rossi, lavorati male o consumati crudi. Le noci conservate in modo improprio nel negozio a causa del pericolo di muffe che causano gravi avvelenamenti non faranno eccezione.

Proteine ​​vegetali: elenco prodotti

Conclusione

Ingredienti vegetali contenenti proteine vitale. L'elenco pubblicato di prodotti ad alta concentrazione di proteine ​​vegetali è lungi dall'essere completo, ma soddisfa anche completamente le esigenze nutrizionali, a volte elevate, del corpo. Gli alimenti a base vegetale contenenti proteine ​​sono oggi molto apprezzati dalle persone attente alla salute. Dieta bilanciata Con alto livello composti proteici contenuti in prodotti vegetali, dà ottimi risultati e aiuta efficacemente nel perseguimento di immagine sana vita.

Ciao a tutti. Continuo a scrivere articoli per te e non so più quale sia. Ma il suo nome suona così: “Proteine ​​vegetali. Lista della spesa". Naturalmente ti dirò quali prodotti lo contengono, in cosa differisce dalle proteine ​​​​animali e se è necessario.

Non parlerò del fatto che le proteine ​​​​sono la base di tutti gli esseri viventi e non viventi. Quindi contengono anche proteine ​​in un modo o nell'altro. Ma cercherò di evidenziare solo quelli che sono all'avanguardia in termini di indicatori in questa materia.

Hai bisogno di proteine ​​vegetali?

Come sai, qualsiasi proteina è costituita da un insieme di determinati amminoacidi. Basta non chiedere quali: l'argomento è molto noioso. Quindi, questi aminoacidi differiscono in alcuni prodotti. E sarebbe logico dire che i prodotti animali semplicemente non sono in grado di fornirci tutti gli aminoacidi necessari. E loro, a proposito, sono sostituibili e insostituibili. È qui che le proteine ​​vegetali vengono in soccorso. Inoltre, i prodotti alimentari di origine vegetale sono leggermente più economici dei prodotti animali. Ad esempio, un chilogrammo di riso costa meno di un chilogrammo filetto di pollo. Quindi pensaci.

Qual è la differenza tra un animale e una pianta?

Il fatto è che uomo moderno non si è ancora adattato in quei millenni di evoluzione all'alimentazione animale: l'ambiente alcalino della bocca, a differenza dei carnivori, che è acido (questo influisce sulla lavorazione primaria del cibo), rapida usura apparato digerente con una grande quantità di cibo per animali, lo sviluppo di malattie e in generale molti altri momenti spiacevoli.

Per riferimento: la digestione delle proteine ​​vegetali richiede la metà del tempo rispetto alle proteine ​​animali. Intendo la digestione completa, e non quella che ci viene insegnata a scuola nelle lezioni di biologia - 2 ore. Proteine ​​animali: un massimo di 8 ore (carne grassa), ma se le prendi in media, le proteine ​​​​vegetali sono due volte più veloci. Quindi, circa 4.

A proposito, la tortura esisteva già nei tempi antichi. Consisteva nel fatto che il prigioniero veniva nutrito solo con carne. Non conosco tutti i dettagli, ma il risultato è questo: l'uomo è morto a lungo e dolorosamente - in una terribile agonia, come scrive la fonte. Pensi che questo possa accadere a una persona che mangia solo prodotti vegetali? Guardali: vivono e si godono la vita, anche se non troverai un bodybuilder vegano tra loro durante il giorno. In qualche modo ho deviato dall'argomento.

Insomma, per stare bene bisogna conoscere la “media aurea”. I nutrizionisti generalmente consigliano di prendere un piatto a base di piante come base e come integratore, ad esempio carne o qualcos'altro.

Fabbisogno giornaliero

Sapete, sono già stati condotti così tanti studi e test su questo argomento che non sapete a chi credere, perché la differenza è grande. Alcuni sostengono che un adulto ha bisogno fino a 120 grammi di proteine ​​​​al giorno, altri chiamano una cifra completamente diversa: 60 grammi. I terzi studi, a mio avviso, hanno generalmente raggiunto il punto dell'assurdità: 25 grammi. Pertanto mi affiderò alla mia esperienza e conoscenza.

Il fabbisogno giornaliero (lo sostengono molti atleti, allenatori e produttori) si calcola così: 2 – 3 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo. Si scopre che con un peso di 80 kg una persona ha bisogno di mangiare (prendiamo il minimo) 160 grammi. Ciò a condizione che la persona conduca uno stile di vita attivo o. Naturalmente, per persona ordinaria questa cifra è leggermente inferiore. Quindi si scopre che, in sostanza, i primi ricercatori avevano ragione.

Ma vorrei consigliarti di consumare non solo proteine ​​vegetali, ma anche proteine ​​animali. Dopotutto, ho già detto che si completano a vicenda. Nel caso dello sport, il 50% delle proteine ​​dovrebbero provenire dal cibo e il restante 50% dall'alimentazione nutrizione sportiva. Questo vale soprattutto per i bodybuilder che mirano ad aumentare la massa muscolare e per le bodybuilder che vogliono avere un corpo snello.

Lista della spesa

Penso di averne già parlato, ed è giunto il momento di presentarvi finalmente gli alimenti ricchi di proteine.

In generale, la più alta concentrazione di proteine ​​si trova in:

1. legumi (lenticchie, piselli, soia, fagioli e altri);
2. cereali (avena, riso, orzo);
3. semi (girasole, zucca);
4. noccioline;
5. verde.

Ma non dimenticare anche frutta e verdura: anch'esse contengono abbastanza proteine, ma non così tante rispetto all'elenco sopra descritto. Ecco una tabella di frutta contenente la quantità media di proteine:

Nome, quantità - Proteine, grammi

1. Albicocche secche (150 – 170 g) – 5.3
2. Prugne (150 – 170 g) – 4,8
3. Ciliegia (200 g) – 3.2
4. Banana (1 pezzo) – 2,5
5. Papaya (1 pezzo) – 2.3
6. Kiwi (1 pezzo) – 2

Noto che le proteine ​​​​vegetali vengono assorbite indipendentemente dal metodo di preparazione. Cioè, lo stesso prodotto può essere preparato in diversi modi (fritto, al vapore, bollito, ecc.), Ma la proteina rimane comunque approssimativamente nelle stesse quantità. Un'altra cosa sono le vitamine, che vengono perse durante il trattamento termico prolungato all'aperto.

Ci sono anche informazioni secondo cui l'avocado ha una grande quantità di proteine, ma è un "ospite" poco frequente sugli scaffali dei nostri negozi.

Oltretutto prodotti proteici(verdura) possono essere piatti interi contemporaneamente: zuppa di verdure, borsch, zuppa di piselli, porridge.

Bene, ti ho mostrato cosa sono le proteine ​​vegetali e ho anche fornito un elenco di prodotti. Usa le informazioni per la tua salute, iscriviti agli aggiornamenti del blog e condividi l'articolo con i tuoi amici. Ti auguro il meglio, ti auguro il meglio, soprattutto buon umore.

Cordiali saluti, Vladimir Manerov

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Di solito le persone iniziano a guardare alle proteine ​​vegetali solo quando decidono di rinunciare alle proteine ​​animali. Tuttavia, questa non è la posizione più ragionevole: è necessario includere entrambi i tipi di proteine ​​nella dieta. Ciò è particolarmente vero per gli atleti che aderiscono specificamente al fine di aumentare la crescita muscolare. Questo vale anche quando si combatte l'eccesso di peso: dopotutto, il tessuto muscolare stesso consuma più calorie, e maggiore è la quantità, prima ti libererai dello strato di grasso.

Proteine ​​vegetali: benefici

A differenza delle proteine ​​animali, rappresentate principalmente da carne, pollame, pesce e latticini, le proteine ​​vegetali presentano un vantaggio significativo. Vale a dire, nei prodotti vegetali non ci sono praticamente grassi, il che lo consente piatto proteico essere dietetico e leggero.

Pertanto, le proteine ​​​​vegetali sono altrettanto benefiche per i muscoli quanto le proteine ​​​​animali, ma usandole puoi perdere peso molto più velocemente, poiché il corpo non riceverà una quantità eccessiva di grasso. Allo stesso tempo, una massa entrerà nel corpo sostanze utili– vitamine, minerali e aminoacidi.

Le proteine ​​vegetali non sono completamente digerite e per molto tempo, che rende facile controllare la sensazione di fame. Inoltre, la fibra contenuta in tali prodotti ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale.

Cosa contengono le proteine ​​vegetali?

Quando si parla di dove si trovano le proteine ​​​​vegetali, vale la pena fare subito una prenotazione: le proteine ​​​​sono presenti in molti prodotti, ma in questo elenco Sono inclusi solo i prodotti che contengono davvero molte proteine. Questi sono, prima di tutto, legumi, soia, noci e semi vari. Lista completa Tali prodotti possono essere visualizzati nella tabella del contenuto di proteine ​​vegetali.

Proteine ​​vegetali: danno

Gli svantaggi, ovviamente, sono difficili da elencare specificamente nella sezione dei danni, ma c'è anche uno svantaggio nei prodotti contenenti proteine ​​​​vegetali. Vale a dire la carenza di ferro e vitamine del gruppo B, che si trovano soprattutto nei prodotti di origine animale. Ecco perché, quando si abbandonano le proteine ​​animali a favore delle proteine ​​vegetali, è importante aggiungere alla dieta altri integratori che arricchiranno l'organismo di vitamina B.

L'unico vero danno può essere chiamato l'effetto di legumi e piselli sul funzionamento dell'intestino: questi prodotti spesso provocano un aumento della flatulenza, che può causare molti disagi. Pertanto, tali prodotti non dovrebbero essere abusati. Tuttavia, questo vale anche per tutti i tipi di proteine: dopo tutto, con un consumo eccessivo di tali alimenti, i reni e il fegato soffrono molto.

Se soffri di ulcere o disbiosi, il consumo di alimenti come fagioli, fave e piselli dovrebbe essere discusso con il tuo medico.

Proteine ​​vegetali: bodybuilding

Non è un segreto che gli atleti, di regola, preferiscono ottenere le proteine ​​da fonti animali. E non è che non sappiano molto delle opzioni a base vegetale: è solo che legumi, soia, noci e cereali mancano di alcuni importanti aminoacidi che sono molto importanti per costruire rapidamente i muscoli.

Le più vicine allo stato ideale in termini di presenza di aminoacidi sono le proteine ​​della soia e le proteine ​​delle lenticchie. Se utilizzi proteine ​​vegetali per la crescita muscolare, dovresti concentrarti sul loro consumo.

A proposito, a causa della mancanza di alcuni aminoacidi, le proteine ​​vegetali non vengono assorbite completamente, ma solo al 50-60%, il che è molto positivo per chi perde peso, ma male per chi vuole aumentare la massa muscolare. Ecco perché nel bodybuilding viene solitamente utilizzata l'opzione standard: proteine ​​di origine animale.

Le proteine ​​vegetali sono molto importanti nutriente per il corpo. Ha diversi vantaggi rispetto all'animale. Le verdure ricche di proteine ​​contengono pochi grassi, quindi consumando proteine ​​dalle verdure otteniamo meno calorie. Le proteine ​​​​nelle piante vengono elaborate più facilmente, gli organi digestivi non ricevono molto carico. Le proteine ​​vegetali riducono il rischio di acidificazione del corpo e prevengono le malattie. Consumando proteine ​​di origine vegetale, ottieni anche una percentuale maggiore di fibre e carboidrati e questa dieta aiuta a ridurre l'assorbimento dei grassi nel corpo. Viene semplicemente escreto insieme alle fibre.

Proteine ​​vegetali: prodotti contenenti proteine

Le proteine ​​vegetali sono presenti principalmente nelle patate, nelle noci, nei legumi, nei cereali e nei prodotti a base di cereali, nonché nella frutta secca.

Burro e pasta di arachidi

Il burro di arachidi di alta qualità è ricco di vitamine E, A e D, iodio, fosforo, calcio e zinco. IN Ultimamenteè spesso usato in cibo per bambini. Gli atleti e le modelle devono includere burro di arachidi, ricco di proteine ​​vegetali.

tofu

Il formaggio di soia tofu ha un gusto neutro e si consiglia di consumarlo con condimenti o salse. È fatto con cagliata di latte di soia. Questo prodotto è ricco non solo di proteine ​​vegetali, ma anche di speciali composti di isoflavoni che supportano la salute delle cellule del sangue, aumentano il flusso sanguigno e migliorano la funzione muscolare.

Lenticchie, fagioli, piselli

Questi legumi sono ricchi di ferro, che aiuta a fornire ossigeno al sangue. Le lenticchie contengono 9 grammi di proteine ​​per mezza tazza, quasi il doppio di quelle degli altri fagioli. Devi solo ricordare che questi prodotti non sono ipocalorici.

Noci e semi

I semi di molte piante, e quindi il loro olio, sono ricchi di acidi vegetali omega-3, che riducono il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. È meglio mangiare le noci dopo esercizio fisico. Le noci salate aiutano a ripristinare l'equilibrio del sale dopo l'allenamento attivo, a seguito del quale una persona perde molto sale attraverso il sudore.

Latte vegetale

Il latte è la principale fonte di calcio e vitamina D. In connessione con i recenti dibattiti sui benefici e sui danni latte di mucca Un'ottima alternativa è il latte di soia; è solo leggermente inferiore al latte vaccino in termini di contenuto proteico: 6 grammi per tazza.

Funghi

I funghi sono ricchi di proteine, che vengono assorbite dal corpo umano due volte rispetto alla carne. Inoltre, questo prodotto contiene tutto vitamine necessarie, minerali e aminoacidi.

Legumi (proteine ​​contenute per 100 g):

Fagioli bianchi crudi 21

Fagioli di Lima crudi 21

Fagiolo verde, materia prima 23

Fagioli crudi 24

Ceci, materie prime 19

Piselli crudi 23

Lenticchie, materia prima 24

Prodotti a base di soia (proteine ​​contenute per 100 g):

Soia cruda 38

Farina di soia 41

Latte di soia 4

Cereali (proteine ​​contenute per 100 g):

Registrato 14

Crusca d'avena 19

Grano 11

Crusca di frumento 16

Riso integrale 8

Verdure, funghi (proteine ​​contenute in 100 g):

Cavolo riccio 4

Cavolini di Bruxelles 5

Funghi Ostrica 7

Funghi shiitake8

Fungo bianco 5

Tartufi 8

Semi, noci (proteine ​​contenute in 100 g):

Semi di zucca 24

Lino 29

Semi di papavero 24

Semi di sesamo 21

Semi di girasole 27

Pinoli 13

Pistacchi 21

mandorla 19

Noce del Brasile 14

Noci 15

Che ruolo svolgono le proteine ​​nel nostro organismo?

Le proteine ​​sono importanti per il mantenimento della salute, ma non possono essere prodotte dall’organismo stesso. Tutti i nostri organi, muscoli, sangue e tutti i nostri enzimi sono costituiti da proteine. Per garantire la funzionalità di tutti gli organi è necessario assumere una quantità minima giornaliera di alimenti ricchi di proteine. Non necessariamente proteine ​​animali, possono essere sufficienti proteine ​​vegetali.

Le proteine ​​vegetali sono significativamente diverse dalle proteine ​​animali.

I latticini, il pesce, il pollame e la carne contengono molte proteine ​​animali. Quindi 0,8 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo sono generalmente sufficienti per soddisfare fabbisogno giornaliero. Normalmente mangiamo 100 grammi di proteine, per lo più animali, al giorno. Chiaramente questo è troppo. Questo tipo di dieta mette sotto stress il nostro corpo e ha effetti collaterali indesiderati. Le proteine ​​animali, ovvero carne e prodotti ittici, contengono colesterolo, grassi e purine. Che in quantità eccessive causano danni.

Le proteine ​​vegetali non danno indesiderate effetti collaterali. I depositi di colesterolo nei vasi sanguigni, ad esempio, possono causare ictus o infarto. Un aumento delle purine nel corpo sotto forma di acido urico, che normalmente vengono escrete dai reni, mette a dura prova il sistema urinario. Se i livelli di acido urico sono troppo alti, possono formarsi calcoli renali e persino gotta.

Ha senso sostituirlo il più spesso possibile proteine ​​animali al vegetale. È sufficiente mangiare una porzione di carne da 150 grammi due volte a settimana.