In base alla classificazione per età, le persone con più di 50 anni sono divise in tre gruppi:

• persone in età matura - 50 - 60 anni.
• anziani - 61 - 74 anni.
• persone di età senile - 75 anni e più.

L'invecchiamento è un processo naturale, biologicamente naturale. Si basa su un rallentamento di una serie di reazioni fisiologiche e biochimiche, una diminuzione della resistenza alle influenze esterne, ecc.

C'è un indebolimento di tutti i sistemi del corpo, compreso il sistema digestivo.

1. Diminuzione delle funzioni motorie ed escretrici dello stomaco. Tali cambiamenti sono tipici per l'80% delle persone con più di 50 anni.
2. L'acidità del succo gastrico e la sua capacità digestiva diminuiscono, causando lo sviluppo della microflora putrefattiva nell'intestino e influenzano negativamente il processo di digestione.
3. Diminuisce da due a tre volte la velocità nell'intestino tenue. Possibile deterioramento dell'assorbimento e.
4. Ci sono cambiamenti legati all'età nel pancreas, nelle ghiandole salivari, nel fegato.

Ma prima di tutto, il lavoro del sistema cardiovascolare peggiora negli anziani. Insorge e si sviluppa l'aterosclerosi: una malattia in cui vi è un ispessimento delle pareti dei vasi sanguigni, perdita della loro elasticità e comparsa di fragilità.

Tuttavia, il processo di invecchiamento può essere accelerato o rallentato con l'aiuto della nutrizione. Principi di alimentazione razionale in età avanzata:

1. Limita la tua dieta per evitare l'eccesso di cibo.
2. Garantire un'elevata utilità biologica della dieta.
3. Implementare l'orientamento anti-sclerotico.

Dopo 50 anni, la dieta corrisponde a 2500 - 2600 kcal al giorno, il consumo di grassi e zuccheri è limitato.

per le persone anziane particolarmente importante. Poiché in questo momento diminuisce l'adattabilità dell'organismo, che può causare un lavoro incoerente, che garantisce la relativa costanza dei nutrienti nel sangue.

per gli anziani previene la progressione causata dal processo di invecchiamento, le funzioni enzimatiche ed escretrici delle ghiandole digestive. Consigliato quattro pasti al giorno, mangiando allo stesso tempo, che contribuisce all'elevata digeribilità.

Un aumento della frequenza o del numero dei pasti riduce l'eccitabilità del centro alimentare e riduce l'appetito. Se c'è una tendenza all'obesità e all'aumento dell'appetito, è consigliabile mangiare cinque volte al giorno. La stessa dieta è giustificata per le persone in età senile.

1. 25 - 30% - per la 1a colazione, 15 - 20% - per la 2a colazione, 40 - 45% - per il pranzo, 10 - 15% - per la cena.
2. 25% (600 - 700 kcal) - per la 1a colazione, 15% (300 - 400 kcal) - per la 2a colazione, 35% (900 - 1000 kcal) - per il pranzo, 25% (600 - 700 kcal) - per cena.

Se c'è una tendenza all'obesità e un aumento della frequenza dei pasti, si raccomanda una distribuzione relativamente uniforme del valore energetico della dieta durante il giorno o vengono forniti pasti aggiuntivi: composta, kefir o frutta tra i pasti (pranzo e cena ) e prima di andare a letto.

Organizzazione razionale alimentazione per gli anziani ha un effetto benefico sul metabolismo (metabolismo), supporta le prestazioni e la salute.

L'invecchiamento è il processo naturale che attende qualsiasi persona.

E che è influenzato non solo dall'orologio biologico, ma anche da fattori interni ed esterni, oltre che dalla genetica.

Gli studi hanno dimostrato che molti pensionati hanno iniziato a utilizzare una dieta per anziani, a causa della quale hanno avuto una diminuzione delle malattie associate al cervello e al sistema cardiovascolare. Pertanto, come puoi vedere, la dieta per anziani funziona e porta i suoi risultati positivi.

Ragioni per essere sovrappeso in età avanzata

Per capire come perdere peso per una persona anziana, è necessario comprendere le cause dell'eccesso di peso.

Per quanto riguarda le conseguenze, possono essere le seguenti:

1. , e di un certo, secondo tipo;
2. ipertensione sistematica;
3. Malattie associate al sistema cardiovascolare (CVS);
4. e così via.

Oltre ai fattori di cui sopra, i chili di troppo possono anche influenzare quei disturbi che una persona ha già.

Al contrario, le persone anziane magre che hanno perso chili di troppo possono ridurre leggermente la dose di farmaci che assumono.

Tuttavia, nella maggior parte dei casi, si sconsiglia agli anziani di utilizzare da soli lo scarico e la terapia dietetica. È meglio se l'intero processo è controllato da un medico.

Quindi, quali potrebbero essere le ragioni principali per cui un pensionato inizia a ingrassare.

• Stile di vita troppo sedentario;
• Varie malattie (, diabete) e così via.

dieta dimagrante per anziani

Quindi, passiamo alla domanda più importante: come perdere peso in età avanzata?

Certo, punta a! Quindi, una dieta per donne e uomini anziani dovrebbe consistere nelle seguenti basi:

1. La regola principale si basa sul fatto che è imperativo rispettare il regime. Quindi, devi mangiare un po', ma spesso. Inoltre è possibile un piccolo spuntino tra le portate principali;
2. Dovresti anche pensare al contenuto calorico del cibo. Quindi, le ricette per le persone anziane per bussare non dovrebbero guardare più di 2100 calorie. Tuttavia, non dovresti ridurre troppo le calorie o addirittura passare a diete mono: questo può indebolire la forza di un pensionato;
3. Bisogna anche fare attenzione, se non eliminare, almeno ridurre i grassi indigeribili - come burro, salsicce, strutto e così via. Tuttavia, non ha senso escluderli completamente dalla dieta. Una delle opzioni ideali è sostituire di un quarto i grassi animali con quelli vegetali. Quindi, 25 g di oli vegetali come parte di varie insalate saranno ciò di cui avrai bisogno;
4. Per ogni chilogrammo di peso, una persona anziana dovrebbe consumare 1 g di proteine. È questa quantità che dà una sensazione di sazietà e previene il rilassamento dei muscoli e della pelle. È auspicabile che la dieta contenga una quantità sufficiente di noci, frutti di mare, ricotta e pesce. Ma è consigliabile mangiare carne non più di due volte a settimana;
5. Limita l'assunzione di carboidrati: non devi mangiare più di 20 g al giorno, soprattutto per il tipo facilmente digeribile, che si trova in patate, semola, riso, pasta, prodotti a base di farina, zucchero e così via. Ma la quantità di frutta e bacche può essere lasciata allo stesso livello, soprattutto quando si tratta di una dieta per la stitichezza negli anziani;
6. Nonostante la sensazione di sete diventi opaca con l'età, la terapia dimagrante prevede di bere almeno 1-2 litri di liquidi al giorno, e questo può essere non solo acqua, ma anche, ad esempio, tè, zuppe, succhi e presto. Tuttavia, non dovresti nemmeno abusare dei liquidi;
7. È auspicabile che gli alimenti che influiscono sull'appetito siano ridotti al minimo: si tratta di cibi salati, affumicati, nonché funghi, salse varie e così via. E, naturalmente, è desiderabile escludere completamente l'alcol dalla dieta;
8. Affinché la perdita di peso sia molto efficace, puoi entrare almeno una volta alla settimana in un giorno di digiuno. È auspicabile che all'inizio questi giorni siano più soddisfacenti e solo allora puoi passare a frutta e verdura. Soprattutto un tale menu dietetico è efficace per la stitichezza negli anziani.

Ragioni per perdere peso negli anziani

Ci sono molte ragioni per perdere peso in età avanzata.

Inoltre, possono essere sia malattie del sistema nervoso, sia problemi associati al tratto gastrointestinale.

Perché una persona anziana perde peso? Ecco solo alcuni dei motivi:

• A volte la perdita di peso è influenzata da alcuni farmaci;
• Problemi legati al sistema nervoso;
• Uremia;
• Troppo poco zinco nel corpo;
• Operazioni eseguite dal paziente;
• in forma acuta e cronica;
• Intolleranza a certi cibi, manifestata nella vecchiaia;
• Morbo di Addison;
• Diabete mellito del primo tipo;
• Problemi legati al sistema endocrino;
• Colite, che si manifesta con o senza ulcerazione;
• Morbo di Crohn e così via - ci possono essere molte ragioni per cui le persone anziane perdono peso.

Se il paziente ha la diarrea, può verificarsi insieme ai seguenti sintomi concomitanti:

1. Mancanza di appetito;
2. Il colore delle urine diventa più scuro;
3. maggiore affaticamento;
4. Secchezza delle fauci e voglia di bere il più possibile;
5. Nausea;
6. feci liquide;
7. Dolore localizzato nell'addome;
8. Bollente e aumento del gonfiore.

Programma dietetico per una rapida perdita di peso

Quindi, i prodotti per le persone in età senile dovrebbero essere sostanzialmente diversi, facilmente digeribili e percepibili, biologicamente più preziosi.

Ma energeticamente il cibo dovrebbe essere meno prezioso. Inoltre, il cibo dovrebbe contenere una quantità sufficiente di sali, minerali e proteine ​​per il corpo senile.

I prodotti consentiti includono quanto segue:

• Oli vegetali;
• Carne, ma preferibilmente varietà a basso contenuto di grassi;
• Latticini, formaggi e ricotta, ma anche prevalentemente magri;
• Zuppe a base di pesce magro o carne;
• Saranno utili anche frutti di mare e pesce;
• Alimenti ricchi di fibre - come frutta, verdura e bacche;
• Porridge, ed è desiderabile che siano fatti di cereali integrali;
• Insalate di verdure condite con olio vegetale;
• frattaglie di carne;
• Pane di crusca o farina integrale;
• Succhi, composte, decotti;
• È consentito assumere caffè e tè deboli.

Si consiglia di dimenticare i cibi grassi, salati e affumicati, nonché per un po' di tutto ciò che può causare fermentazione nell'intestino.

Dieta per una persona anziana con costipazione frequente

Mentre si segue la dieta, è necessario osservare le seguenti raccomandazioni:

1. Quasi la metà della dieta umana dovrebbe essere composta da frutta e verdura e il menu dovrebbe includere cereali integrali, pane, preferibilmente segale, composte di frutta secca e frutta secca solo come spuntino, pesce e carne di varietà esclusivamente magre, prodotti a base di latte fermentato ;
2. Ma è desiderabile escludere alimenti come alimenti con fibre grossolane, cibi grassi, carni affumicate, cibi eccessivamente piccanti, varie marinate e sottaceti, torte, torte e pasticcini, pesce grasso e carne, vari baci, tè e caffè, cotti in una stato forte, così come bevande gassate troppo dolci.

• Come già accennato in precedenza, è necessario mangiare spesso, ma poco;
• Il cibo va preparato in porzioni e senza macinare;
• Durante i pasti, il cibo deve essere masticato correttamente;
• Il cibo non deve essere né troppo freddo né troppo caldo.

Dieta per anziani con diarrea

Nel caso di feci molli, una persona, al contrario, ha bisogno di una dieta per la diarrea negli anziani.

I principi di base di tale dieta negli anziani dovrebbero essere i seguenti:

1. Quindi, il carico minimo dovrebbe essere posto sugli organi digestivi, che viene fatto selezionando prodotti speciali, cotti al vapore e schiacciati;
2. Affinché il corpo non soffra troppo durante la diarrea, è necessario fornirgli tutti i nutrienti necessari;
3. Inoltre, non dovresti dimenticare il liquido, che deve essere completamente reintegrato per non disturbare l'equilibrio acqua-sale. Quindi, tutte le zuppe, le bevande alla frutta, le composte e solo l'acqua saranno rilevanti qui.

Quante poche persone muoiono semplicemente di vecchiaia, avendo vissuto in buona salute per 100 anni o più! Se ne parla sui giornali e in TV. La maggior parte delle persone muore per varie malattie. Tra le cause di morte più comuni ci sono le malattie cardiovascolari e oncologiche. Una corretta alimentazione è una condizione indispensabile per la longevità, il mantenimento dell'efficienza, del vigore.

Nella vecchiaia, una persona dovrebbe prendersi più cura della sua dieta rispetto ai precedenti periodi della vita. PERCHÉ? La fisiologia risponde a questa domanda.

Cosa porta con sé la vecchiaia?

• la digestione e l'assimilazione del cibo peggiora;
• a causa di uno stile di vita meno mobile, la motilità intestinale si indebolisce, c'è una tendenza a;
• il fabbisogno del corpo di determinati componenti aumenta, ad esempio le vitamine;
• l'uso a lungo termine di alcuni farmaci porta alla mancanza di componenti necessari per il corpo;
• le cattive abitudini legate al cibo sono ancora più intensificate nella vecchiaia e questo, combinato con l'ignoranza delle regole dell'alimentazione razionale, può facilmente portare a malattie, decrepitezza e altre spiacevoli conseguenze.

Per rimanere in salute in età avanzata, è necessaria almeno una piccola comprensione di come mangiare bene. Esaminando lo stile di vita dei centenari in diverse regioni del pianeta, è stato rivelato molto in comune:

• La dieta quotidiana di anziani e anziani contiene circa 50 g di proteine, 30 g di grassi, 300 g di carboidrati, ovvero circa 1700 chilocalorie al giorno.
• I centenari consumano pochissimo zucchero e dolci, brodi e primi piatti su brodo.
• Molte erbe aromatiche fresche e secche, cipolle, aglio, peperoni rossi, verdure e frutta, un gran numero di piatti a base di fagioli, mais e altri legumi.
• I grassi sono prevalentemente vegetali.
• Carne - carne di capra magra bollita, agnello, manzo, pollame.
• La sete viene spesso placata con acqua, latticello, latte cagliato e altri prodotti a base di latte fermentato.
• Le loro diete contengono un alto contenuto di vitamina E e altri antiossidanti (vitamine C, P, PP, aminoacidi solforati,).

Consigli nutrizionali per gli anziani

L'eccesso di cibo dovrebbe essere evitato

soprattutto con uno stile di vita sedentario. Dieta 4-5 volte al giorno (secondo il principio: mangia più spesso, ma a poco a poco per uccidere la sensazione di fame). La distribuzione dei prodotti dovrebbe essere approssimativamente la stessa per non sovraccaricare il tratto gastrointestinale. Ciò è particolarmente importante per chi soffre di angina pectoris, in cui può provocare la pienezza dello stomaco.

Il cibo più ipercalorico sono i grassi

È necessario limitare il consumo di grassi animali ricchi di acidi grassi saturi. Allo stesso tempo, dovrebbe essere aumentata la quota di prodotti contenenti grassi vegetali ricchi di acidi grassi polinsaturi, fosfolipidi e vitamina E. Il contenuto di grassi non deve superare i 50-70 g, la quota del 30-40%. Si consiglia di sostituire gradualmente nella dieta i grassi animali con margarine ipocaloriche, con un contenuto di grassi fino al 60%, come è consuetudine da tempo in Occidente.

Limitare gli alimenti con carboidrati facilmente digeribili

Carboidrati facilmente digeribili (saccarosio, glucosio), che contengono anche molte calorie e, al contrario, si arricchiscono con alimenti con fibra alimentare (fibra). La fibra, che fa parte di cereali, ortaggi e frutta, elimina, favorisce la “combustione” del grasso in eccesso, l'escrezione, regola i livelli di glucosio (prevenendo così il diabete) e previene lo sviluppo di tumori del tratto gastrointestinale. Le colture di leguminose sono tra le più antiche e sono alla base dell'alimentazione della popolazione dell'intero globo, in Europa è frumento, segale, orzo, avena, ecc., In America - mais, fagioli, in Asia - riso,. Sono la principale fonte di proteine ​​vegetali e carboidrati, fibre e vitamine del gruppo B.

Attenzione alle diete che vietano pane, cereali, patate. La mancanza di fibra porta all'indigestione. Ipovitaminosi B1, B2, B6 - a disfunzione del sistema nervoso centrale (irritabilità, debolezza, perdita di memoria, depressione, affaticamento), problemi della pelle (secchezza, desquamazione, caduta dei capelli). Pertanto, pane (soprattutto di farina integrale), cereali, patate dovrebbero essere consumati più volte al giorno. Frutta e verdura vanno consumate 400-500 g al giorno, preferibilmente fresche e coltivate nel luogo di residenza. Sono utili anche verdure, frutta e bacche bollite e in umido, così come surgelate. Evita i cibi fritti.

Restrizione di proteine ​​animali

In misura maggiore a causa della carne e, in misura minore, del latte. I prodotti a base di carne sono un'importante fonte di proteine ​​e ferro. Allo stesso tempo, i prodotti a base di carne contengono una quantità sufficientemente grande di acidi grassi saturi, che aumenta il rischio di sviluppare ipercolesterolemia e CVD. Pertanto, i prodotti a base di carne ad alto contenuto di grassi dovrebbero essere sostituiti con carne magra, pollame e legumi, che contengono meno grassi saturi.

Un rifiuto completo dei prodotti animali non è meno dannoso del loro consumo eccessivo. Con un'alimentazione vegetariana prolungata, c'è una diminuzione, anemia, affaticamento, debolezza, mal di testa, pelle secca, caduta dei capelli, diminuzione della spermatogenesi e dell'attività sessuale negli uomini (carenza di zinco, vitamine A e B12, che si trovano solo nei prodotti animali). L'opzione migliore: carne - 1-2 volte a settimana, pesce - 2-3 volte a settimana, uova - una o due volte a settimana e latticini ogni giorno.

Latticini

sono un'importante fonte di calcio e proteine. Il calcio è particolarmente necessario per gli anziani. Dovresti mangiare latte magro e latticini a basso contenuto di sale, mantenendo la stessa quantità di calcio e proteine. Molti nutrizionisti stranieri credono che il latte sia buono per i bambini sotto i 3 anni, ma non per un adulto. Perché in una persona di età superiore ai 30 anni, lo zucchero del latte - il lattosio - non si scompone.

Allo stesso tempo, molti nutrizionisti russi non sono d'accordo con questo. Secondo loro, il latte è indispensabile per le persone con più di 50 anni come fonte di calcio (ma è necessario berlo costantemente, quindi non ci sarà indigestione di latte nello stomaco). A quanto pare, entrambi hanno ragione. È ormai accertato che la quantità dell'enzima responsabile della scomposizione del latte diminuisce con l'età, ma questo processo è individuale. E quindi, per alcuni adulti, il latte può davvero nuocere, per qualcuno, al contrario, sarà utile. Gli stessi nutrizionisti sostengono che il latte non è una bevanda, ma un alimento completo, e non dovrebbero dissetarsi e bere cibo con il latte: blocca la normale secrezione del succo gastrico. Si consiglia di bere il latte a stomaco vuoto a piccoli sorsi. Quando il latte viene bevuto velocemente e in grandi quantità, si coagula in grosse scaglie ed è più difficile da digerire. La combinazione di latte e pane è considerata di successo.

Sale

riduce l'attività degli enzimi (lipasi) che favoriscono la digestione dei grassi e aumenta la permeabilità della parete vascolare. Pertanto, il suo consumo dovrebbe essere limitato a 5 g al giorno. Per mangiare meno sale, usa i condimenti delle erbe (aneto, prezzemolo, cumino, cipolle verdi, aglio, menta, ecc.). Conferiscono ai piatti aroma e gusto peculiare, ma soprattutto facilitano la digestione.

vitamine

necessario a qualsiasi età, ma in una persona anziana il bisogno è maggiore. E perché? Perché li assorbe peggio. È difficile elencare tutte le malattie che la loro mancanza può causare. Le vitamine stimolano i processi redox e quindi migliorano i processi di lavorazione dei grassi e del colesterolo nell'organismo, prevenendone l'accumulo (Vit C, E, P, B6, PP, A). Le vitamine C e P, inoltre, rafforzano le pareti delle arterie, riducono la loro permeabilità al colesterolo. Anche una piccola carenza di vitamina C può portare a gravi conseguenze: la mortalità per malattie cardiovascolari tra coloro che ricevono circa 50 mg di acido ascorbico al giorno è del 15% superiore rispetto a coloro che ne ricevono il doppio. La vitamina C aiuta a prevenire l'anemia. Il fatto è che aumenta notevolmente l'assorbimento del ferro contenuto nei prodotti animali. In pratica, questo significa che se mangi carne, tuorlo (cioè cibi ricchi di ferro), aggiungi loro quanta più verde possibile, e quindi l'assorbimento del ferro aumenterà di 3-4 volte. La vitamina C, così come la vitamina P, si trova in molti frutti e verdure, ma viene conservata più a lungo in cavoli, agrumi e peperoni dolci.

Quando una persona ha i "terzi denti", cioè protesi, cerca di non mangiare insalate di verdure crude, ma preferisce le puree di verdure. A causa dello stomaco “tenere” e del fegato già non del tutto sano, rifiuta il pane nero. E di conseguenza, non c'è abbastanza tiamina (vitamina B1) nel cibo, e anche se l'anziana signora dice: "Devo avere la sclerosi, dimentico tutto", il deterioramento della memoria non è necessariamente causato da alterazioni sclerotiche, ma forse una mancanza di vitamina B1.

Un dettaglio così sgradevole dell'aspetto come le rughe a forma di ventaglio sopra il labbro superiore appare con una mancanza di vitamina B2 (riboflavina).

La mancanza di vitamina B3 (niacina o vitamina PP) può causare sintomi simili alla nevrastenia.

Con una mancanza di vitamina B6, l'aterosclerosi si sviluppa più velocemente.

La vitamina B12 aumenta la resistenza all'ossigeno, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e con l'età diventa sempre più efficace (ad esempio, a 50-60 anni, questa vitamina non aiuta tanto quanto a 70 anni e oltre).

La fonte della maggior parte delle vitamine del gruppo B (eccetto la vitamina B12) sono cereali, pane integrale, crusca, semi, noci, legumi.

La vitamina B12 si trova nei prodotti animali: fegato, carne, pesce, tuorlo d'uovo, frutti di mare.

La vitamina E svolge un ruolo molto significativo nei processi di formazione di nuove cellule e nel prolungare la vita delle vecchie cellule nel corpo umano, favorisce l'assorbimento delle vitamine A e D. È stato dimostrato che la vitamina E rallenta l'invecchiamento. C'è un'opinione secondo cui "fiori di vecchiaia", ad es. le macchie dell'età sulla pelle non compaiono nella vecchiaia se c'è abbastanza vitamina E nel corpo.

oligoelementi

Il cibo dovrebbe contenere una quantità sufficiente di alimenti ricchi di oligoelementi: calcio, magnesio, rame, cromo, zinco,.

Calcio necessario per le ossa normali. È particolarmente importante per le donne, perché. hanno una probabilità 5 volte maggiore rispetto agli uomini di soffrire di osteoporosi. I latticini sono una fonte di calcio. I formaggi contengono più calcio, ma la ricotta e i prodotti a base di latte acido sono consigliati per le persone anziane, perché il formaggio è scarsamente digerito. C'è molto calcio nel latte in polvere, quindi può essere aggiunto a impasti, carne macinata, polpette, ecc.

Grazie a magnesio le persone soffrono meno di sclerosi, tollerano più facilmente lo stress e le emorroidi compaiono meno spesso. Molto magnesio in grano saraceno, farina d'avena, miglio, piselli, fagioli.

Iodio attiva la scomposizione del colesterolo (che si trova nei frutti di mare).

Selenio previene lo sviluppo del cancro - la sua fonte sono i frutti di mare, in particolare aringhe, granchi, aragoste, tuorlo, frattaglie, orzo (orzo, semole d'orzo), lievito, crusca di frumento. I carboidrati semplici (cibi dolci e amidacei) interferiscono con l'assorbimento del selenio.

Zinco partecipa ai processi di formazione delle ossa, influisce sulle condizioni della pelle, ci rende più resistenti allo stress, al raffreddore. Gli uomini hanno più bisogno di questo oligoelemento, poiché in età avanzata previene lo sviluppo del cancro alla prostata (nei giovani favorisce la spermatogenesi). Fonti ricche e convenienti di zinco includono aringhe, sgombri, farina d'avena, funghi, pane integrale e aglio.

È meglio assumere tutte le sostanze necessarie per il corpo con il cibo. Ma nella vecchiaia è spesso necessario un apporto aggiuntivo di vitamine e oligoelementi. Le vitamine separate, di regola, vengono prodotte in dosi terapeutiche e vengono utilizzate solo come prescritto da un medico per varie malattie. Ai fini della prevenzione, è consigliabile acquistare un complesso vitaminico in farmacia, preferibilmente con microelementi.

L'alimentazione è il fattore principale nel mantenimento della salute umana e nel prolungamento della longevità umana. Lo stato di salute nella vecchiaia è determinato da numerosi fattori: genetici ed esterni, che agiscono per tutta la vita precedente.

L'intera popolazione sopra i 50 anni è suddivisa in 4 classi di età:

età matura - persone 50 - 60 anni;

vecchiaia - persone di età compresa tra 61 e 74 anni;

vecchiaia - persone di età pari o superiore a 75 anni;

centenari - persone dai 90 anni in su.

All'età di 60 anni, il corpo umano subisce una serie di cambiamenti a livello d'organo e metabolico, causando la necessità di adeguare la dieta.

Caratteristiche del corpo

1. Diminuzione dell'attività fisica associata principalmente al pensionamento.

2. Nella vecchiaia, i processi di crescita e formazione dei tessuti corporei sono completati, si verifica una diminuzione dell'intensità dei principali processi plastici (assimilazione), dovuta allo sviluppo di processi atrofici e degenerativi (dissimilazione). Nel processo di invecchiamento, le proteine ​​generative (nucleoproteine) capaci di riproduzione, sintesi e ripristino vengono sempre più sostituite da proteine ​​funzionali che non hanno capacità riproduttive. Il protoplasma perde nucleoproteine, acidi nucleici e altri componenti caratterizzati da un'elevata capacità di sintesi proteica e da un elevato autorinnovamento.

3. Diminuzione della funzionalità dei sistemi enzimatici associata a una diminuzione dell'acidità del succo gastrico (rilascio indebolito di acido cloridrico fino alla sua cessazione), una diminuzione della concentrazione di enzimi e un calo della loro attività. L'indebolimento delle funzioni secretorie e motorie del tratto gastrointestinale si verifica a causa di processi atrofici dovuti al fatto che la mucosa gastrica si assottiglia e le sue cellule, comprese quelle ghiandolari, diventano meno differenziate e più semplificate.

4. Nel pancreas si verificano anche cambiamenti atrofici con una diminuzione della capacità funzionale: una diminuzione del numero e una diminuzione dell'attività dei suoi enzimi, la tolleranza al glucosio diminuisce. La microbiocenosi intestinale è disturbata, in quanto prevale la microflora putrefattiva, che porta ad una maggiore formazione di prodotti putrefattivi (prodotti di decomposizione: fenolo, indolo, cresolo, scatolo, acido solfidrico, ecc.) e al loro assorbimento. Ciò porta all'intossicazione ed è anche un fattore di rischio per lo sviluppo di neoplasie maligne dell'intestino crasso.

5. Ridurre le capacità protettive e adattive del corpo.

6. Quando si compila una dieta, viene presa in considerazione la presenza di una patologia esistente, più spesso è: sovrappeso e obesità, diabete mellito di tipo II, oncopatologia, osteoporosi, aterosclerosi, ipertensione arteriosa e così via.

Principi nutrizionali

L'alimentazione degli anziani è di orientamento lattiero-caseario e vegetale. È questa natura della nutrizione che contribuisce all'orientamento alcalino della dieta, che è particolarmente importante in termini di correzione delle caratteristiche acidotiche legate all'età dell'omeostasi e aumento dell'aspettativa di vita. Molti fattori nutritivi che prolungano la vita sono solitamente accompagnati da un metabolismo alcalino.

La nutrizione degli anziani non dovrebbe essere solo antiaterosclerotica, ma anche contribuire alla prevenzione di altre patologie legate all'età: ipertensione, diabete, obesità, cancro, ecc.

1. Garantire il fabbisogno fisiologico di energia e nutrienti (appendice, tabelle 1 e 2)

A causa del basso consumo energetico, il contenuto calorico della dieta dovrebbe essere ridotto.

La dieta dovrebbe essere completa in termini di contenuto di aminoacidi essenziali, PUFA, steroli vegetali, fibre alimentari, vitamine e minerali. È necessario l'arricchimento con componenti biologicamente attivi, che aumentano la digeribilità, stimolano la digestione e la motilità intestinale.

In termini di prevenzione dell'aterosclerosi, il focus della dieta è associato ad un sufficiente apporto di sostanze lipotropiche (metionina, colina, vitamina B12, acido folico), ad un relativamente basso apporto di grassi in genere e soprattutto di origine animale, con un elevato assunzione di proteine ​​vegetali, fibre e acidi grassi polinsaturi. , antiossidanti nutrizionali.

Necessità di proteine

Le proteine ​​della dieta dovrebbero essere rappresentate da proteine ​​vegetali e animali con una composizione amminoacidica ottimale. Si ritiene opportuno limitare le proteine, quindi il fabbisogno è 0,8 - 1 g/kg, il rapporto tra proteine ​​animali e vegetali è 1:1.

Il bisogno di grasso

I grassi nella dieta degli anziani devono essere limitati, poiché il loro consumo è stato associato allo sviluppo del processo aterosclerotico. La necessità di grassi è di 0,8 - 0,9 g / kg, tra cui i grassi vegetali dovrebbero essere almeno del 30-40%.

Il bisogno di carboidrati

Il fabbisogno di carboidrati è di 3-3,5 g/kg, di cui l'80-85% dovrebbe essere rappresentato da polisaccaridi, che prevengono lo sviluppo dei cambiamenti legati all'età nel metabolismo dei lipidi e dei carboidrati, riducendo la proporzione di carboidrati semplici (mono e disaccaridi). La dieta dovrebbe contenere una quantità sufficiente di fibre, pectina e fibre alimentari, la cui mancanza negli alimenti è un fattore di rischio per lo sviluppo di malattie come l'aterosclerosi, il diabete, l'obesità, nonché la patologia oncologica, ecc.

Nella dieta quotidiana, il rapporto ottimale tra i nutrienti (proteine, grassi, carboidrati) dovrebbe essere 1:0,8:3.

Il bisogno di vitamine

Le vitamine, per le loro proprietà catalitiche, sono in grado di rallentare lo sviluppo dei processi di invecchiamento. Il fabbisogno di micronutrienti aumenta sia per la diminuzione della loro biodisponibilità, sia per l'aumento del consumo. Negli anziani si osserva una carenza endogena di multivitaminici, dovuta all'usura e al disadattamento dei sistemi enzimatici. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'assunzione non carente di vitamine antiossidanti: C, E, A, β-carotene, bioflavonoidi (che forniscono protezione alle biomembrane cellulari) e vitamine B 12, folati, B 6 (aiutano a ridurre il rischio di sviluppare un processo aterosclerotico).

Necessità di minerali

La dieta deve contenere minerali soggetti ad un maggior consumo: calcio, potassio, ferro, magnesio, zinco, cromo, che determinano la normalizzazione del metabolismo osseo, ematopoiesi, metabolismo idrico-elettrolitico, funzioni del sistema nervoso centrale, metabolismo dei carboidrati e dei grassi.

2. composizione qualitativa della dieta.

La natura latto-vegetariana delle diete assicura un apporto sufficiente di aminoacidi essenziali e non essenziali nell'organismo degli anziani.

Fonti di proteine ​​complete con una composizione ottimale di aminoacidi sono i seguenti alimenti: pesce ipocalorico - merluzzo, merluzzo, salmone rosa, luccio, lucioperca, carpa, trota; latticini. Le proteine ​​del pesce contengono una grande quantità dell'aminoacido essenziale metionina, che è un fattore lipotropico. La quantità di pesce nella dieta dovrebbe essere di 75 g al giorno.

Dai latticini è preferibile utilizzare prodotti a base di latte fermentato e prodotti arricchiti con bifidoflora: kefir, yogurt, acidophilus, latte cotto fermentato, ricotta. Prima di tutto, è necessario utilizzare la ricotta a basso contenuto di grassi nella quantità di 100 g I prodotti a base di latte fermentato hanno un effetto benefico sulla funzione del tratto gastrointestinale e, in particolare, sull'endoecologia dell'intestino, migliorando lo stato del metabolismo, in particolare del metabolismo proteico, lipidico e minerale, spesso sofferenti negli anziani. L'uso predominante dei prodotti a base di latte fermentato come fonte di proteine ​​animali è associato al loro ruolo nella prevenzione della patologia oncologica.

Dai prodotti a base di carne in piccola quantità, è preferibile utilizzare carne di vitello, coniglio, tacchino, pollo. Nella dieta, si consiglia di utilizzare un piatto di carne una volta al giorno (100 g nella forma finita) e di organizzare i giorni di digiuno 1-2 volte a settimana.

Come fonte di proteine ​​complete e facilmente digeribili, si consiglia di consumare 2-3 uova a settimana, preferibilmente alla coque o sotto forma di frittata, o come aggiunta ai piatti.

Come fonti di proteine ​​vegetali, è necessario utilizzare grano saraceno, farina d'avena, legumi (piselli, fagiolini), pane di frumento con farina integrale o pane con crusca, pane di segale.

È necessario limitare nella dieta varietà di carne con una grande quantità di fibre di collagene (agnello, manzo, carne di cavallo), brodi di carne e pesce forti contenenti una grande quantità di estrattivi e basi puriniche. La carne, in particolare gli animali vecchi, il fegato, il cervello, i pesci grassi (salmone, nototenia, storione, ippoglosso, aringa, sgombro, ecc.) sono ricchi di basi puriniche - una fonte di formazione di acido urico nel corpo, che contribuisce alla formazione di diatesi dell'acido urico e gotta. Queste sostanze durante la cottura di carne, pollame o pesce passano nel brodo.

Innanzitutto è necessario limitare i grassi animali contenenti acidi grassi saturi, colesterolo, acidi grassi trans, che hanno proprietà aterogene. Pertanto, si raccomanda di limitare il consumo di carni grasse, pesce, maionese, margarina, latticini grassi (panna acida, panna, burro, ricotta grassa), tuorli d'uovo, cervello, fegato, uova di pesce.

I grassi vegetali sono caratterizzati da un'ottima composizione in acidi grassi e da un elevato contenuto dei PUFA più biologicamente attivi (acido eicosapentaenoico, linoleico, linolenico e arachidonico) e MUFA (acido oleico). Il livello di consumo di acidi grassi polinsaturi nella dieta degli anziani dovrebbe essere sufficiente, in particolare l'acido linoleico, il cui ruolo, insieme alla normalizzazione del metabolismo lipidico, risiede anche nel fatto di essere un precursore nella sintesi di tale sostanze biologicamente attive come le prostaglandine. L'insufficienza delle prostaglandine e, soprattutto, delle prostacicline negli anziani è un fattore di rischio per lo sviluppo di aterosclerosi e ipertensione.

Per migliorare la sintesi delle prostaglandine è necessario arricchire le diete degli anziani con pesci marini e altri frutti di mare. Questi prodotti sono caratterizzati da un alto contenuto di sostanze lipotropiche (lecitina), acido eicosapentaenoico, che migliora l'equilibrio delle prostaglandine. La lecitina è indicata come mezzo per prevenire e curare l'invecchiamento precoce, l'aterosclerosi, la degenerazione grassa del fegato e del pancreas. È stato anche dimostrato che l'acido eicosapentaenoico in condizioni sperimentali contribuisce ad aumentare l'aspettativa di vita.

La dieta dovrebbe contenere una quantità sufficiente di fibre e pectina, la cui mancanza negli alimenti è un fattore di rischio per lo sviluppo di malattie come l'aterosclerosi, il diabete, l'obesità e il cancro. Il contenuto di fibra alimentare dovrebbe essere di 25-30 g / giorno.

Come fonti di carboidrati complessi, è necessario utilizzare in piccola quantità prodotti da forno, cereali, verdure, legumi. Dai prodotti da forno nella dieta degli anziani, è preferibile utilizzare pane di farina integrale, di cereali integrali, con inclusione di crusca; Pane di segale. Per garantire un orientamento lattiero-vegetale della dieta, si consiglia di includere nei piatti alimentari di vari cereali (grano saraceno, farina d'avena, orzo perlato, miglio, mais), il riso bianco levigato è limitato a causa del suo basso contenuto di fibre.

Le verdure sono consigliate in una varietà di forme crude e bollite: cavoli, carote, barbabietole, patate, zucca, svedese, cetrioli, pomodori, ecc. Questi alimenti contengono sostanze di fibra e pectina, che forniscono un orientamento ipocolesterolemico e ipoglicemizzante della dieta, normalizzano il composizione della microflora intestinale, migliorare la peristalsi.

La quantità di zucchero deve essere ridotta a 30 g al giorno, è preferibile utilizzare il fruttosio. È necessario limitare prodotti dolciari, zucchero, cioccolato, farina da farina premium contenente carboidrati facilmente digeribili. L'assunzione eccessiva di carboidrati semplici può portare a un sovraccarico del pancreas, contribuire allo sviluppo del diabete e influire negativamente sulle funzioni del fegato e delle vie biliari. Inoltre, una maggiore quantità di zucchero aumenta la concentrazione di trigliceridi, lipoproteine ​​​​a bassa densità e aumenta il livello di colesterolo nel sangue, contribuendo all'eccessivo accumulo di massa grassa. La preferenza va data alla frutta, ai frutti di bosco o al miele, dove gli zuccheri sono rappresentati principalmente dal fruttosio.

Si raccomanda l'arricchimento delle diete con prodotti vegetali ricchi di carotenoidi che, oltre all'alcalinizzazione dell'ambiente interno del corpo, contribuiscono all'inibizione dell'insorgenza dei processi tumorali. Le vitamine C e P influenzano la permeabilità della parete vascolare e la vitamina C normalizza il metabolismo del colesterolo. Grani e frutta freschi dovrebbero essere usati come fonti di queste vitamine.

Nella dieta degli anziani, il rapporto tra potassio e sodio viene spesso modificato a favore di un aumento di quest'ultimo, che porta alla ritenzione di liquidi, che influisce negativamente sul sistema cardiovascolare e urinario. Pertanto, è necessario utilizzare prodotti in cui un basso contenuto di sodio è combinato con un alto contenuto di potassio: prugne, albicocche, uvetta, albicocche secche.

La quantità di sale deve essere ridotta a 5 g, è meglio usare cloruro di potassio arricchito con iodio.

L'introduzione di frutti di mare (gamberi, calamari) e alghe nella dieta fornisce iodio al corpo e migliora anche il metabolismo dei lipidi, riduce l'attività di coagulazione del sangue, fornendo un effetto anti-sclerotico.

È necessario limitare il sale da tavola a 3-5 g al giorno (cibi affumicati, salati e in salamoia).

3. rispetto della dieta

La dieta viene fornita 4-5 volte al giorno e può essere aumentata a 6 per le malattie. I pasti devono essere frequenti e frazionati (piccole porzioni), senza lunghe pause tra i pasti e, se possibile, allo stesso tempo. Con 4 pasti al giorno, il contenuto calorico della dieta quotidiana è così distribuito: 1a colazione 25%, 2a colazione 15 - 20%, pranzo 30 - 35%, cena 20 - 25%. L'ultimo pasto almeno 2 ore prima di coricarsi, sotto forma di una cena leggera (bevande a base di latte acido, verdure crude o frutta).

4. La lavorazione culinaria degli alimenti dovrebbe includere il risparmio meccanico dell'apparato masticatorio e del tratto gastrointestinale, ovvero l'uno o l'altro grado di macinazione. È consentita una moderata stimolazione della secrezione delle ghiandole digestive a causa di succhi di frutta e bacche agrodolci o diluiti in acqua ottenuti mediante spremitura diretta a freddo, brodi magri e magri e spezie.

5. Uso di cibo medico.

Oggi parleremo di come mangiare gli anziani. Spesso mi viene chiesto questo.

Ahimè! Stiamo invecchiando! Con l'età, il metabolismo nel corpo umano rallenta, diventa più difficile mantenere la forma precedente, devi riconsiderare le tue abitudini alimentari. La prima ondata di declino metabolico passa dopo venticinque anni, ma è così insignificante che raramente viene notata da nessuno. La seconda ondata è più forte, passa dopo quarant'anni. Dopo questa età, è già necessario adeguare la propria dieta e monitorarla attentamente.

Ma ora, se dopo quarant'anni puoi ancora praticare attivamente sport, mantenendo così la tua figura in buona forma, dopo i sessanta, questo è abbastanza problematico da fare.

La mia zia preferita - Zamuraeva Claudia Ivanovna

Come mangiare correttamente per le persone anziane?

Vale la pena considerare che i carboidrati complessi sono molto importanti nella vecchiaia, grazie a loro appare molta energia nel corpo, rispettivamente, e una persona può condurre uno stile di vita più attivo. Inoltre, la maggior parte delle persone anziane ha problemi intestinali. Come mangiare con costipazione negli anziani? Alcuni alimenti aiuteranno anche a combatterli.

La maggior parte dei carboidrati complessi si trovano nel pane integrale, nei legumi, nei cereali (che vengono bolliti in acqua), nella pasta, ovviamente, di grano duro e nei funghi.

Consumando questi alimenti, fornirai al tuo corpo una buona alimentazione e ti salverai da molti problemi. Inoltre, è quasi impossibile migliorare dai prodotti di cui sopra, poiché il corpo spende molta energia per la loro digestione.

Ma i carboidrati semplici dovrebbero essere completamente esclusi. Consumandoli, corri il rischio di ingrassare, di cui in vecchiaia sarà molto difficile liberarsi.

Inoltre, è molto utile mangiare le verdure. Certo, dovrebbero essere sempre mangiati, a qualsiasi età, ma le persone anziane devono farlo. Le verdure naturali contengono un'incredibile quantità di vitamine che aiutano il sistema immunitario a rimanere al giusto livello e supportano anche il funzionamento del sistema cardiovascolare. Assicurati che carote, asparagi, acetosa, spinaci e cavoli siano sempre presenti sulla tua tavola. Mangiandoli ogni giorno, dimenticherai per sempre qualsiasi problema con l'intestino. Inoltre, le verdure contengono pochissime calorie, rispettivamente, possono essere consumate in grandi quantità e non aver paura di migliorare.

C'è una bevanda molto utile per pulire i vasi sanguigni. Devi grattugiare un limone con la scorza e una testa d'aglio su una grattugia fine, mescolare e versare 600 ml di acqua bollita, ma fredda. Lasciare per due o quattro giorni. Filtrare e bere a stomaco vuoto 50 ml ciascuno in primavera, autunno e inverno.

Più una persona invecchia, meno calcio è contenuto nel suo corpo e questo problema deve essere affrontato. Questo può essere fatto solo mangiando latticini, il calcio da essi viene assorbito molto facilmente. È meglio rinunciare al latte vaccino, poiché il lattosio viene assorbito molto peggio con l'età. Dai la preferenza ad altri latticini e al latte senza lattosio. È molto utile includere kefir, vari antipasti, nonché yogurt magro e ricotta nella dieta quotidiana. Questi alimenti sono meglio consumati a colazione oa cena.

Tutti sono abituati al fatto che le proteine ​​​​sono necessarie per il corpo e gli alimenti proteici dovrebbero essere consumati in grandi quantità, ma le persone anziane dovrebbero ridurre il contenuto proteico nella loro dieta. Diventa difficile per il corpo digerirlo, creando un enorme carico sui reni. Certo, in nessun caso dovresti rinunciare alle proteine, prova a mangiare cibi ricchi solo una volta al giorno. I più utili sono il vitello magro, il filetto di pollo e vari frutti di mare.

Vale la pena rinunciare ai grassi, poiché possono danneggiare il corpo con l'età. Scegli cibi ricchi di grassi vegetali, come noci e avocado.

E come si mangiano le donne anziane? L'alimentazione dipende dal sesso?

Certamente! Dalla tabella, puoi facilmente capire che la differenza nell'apporto calorico giornaliero di donne e uomini dovrebbe essere diversa.

Con l'età, ogni anziano ha il suo "zaino" con le malattie alle spalle. Naturalmente, devono essere prese in considerazione le caratteristiche nutrizionali di ciascuna malattia. Le informazioni sul mio blog ti aiuteranno in questo. Ad esempio, scoprirai cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco.

Dettagli importanti nella dieta degli anziani:

• ogni giorno devi mangiare la ricotta con il 2,5% di grassi;
• meglio sostituire le zuppe di carne e pesce con quelle di verdure;
• ridurre al minimo l'uso di cibi fritti e imporre completamente un tabù alle carni affumicate;
• ogni giorno si consiglia di mangiare solo 100 g di pesce bollito o in umido (la carne è possibile);
• 1 - 2 volte a settimana per scommettere su legumi o lenticchie;
• cenare entro e non oltre un paio d'ore prima di coricarsi.

Hai imparato a mangiare correttamente per gli anziani. Devi solo ricordare che anche se potessi mangiare qualsiasi cibo in qualsiasi quantità per tutta la tua giovinezza e non migliorare, è improbabile che tu sia così fortunato in vecchiaia. Ecco perché è necessario controllare attentamente tutto il cibo che entra nel tuo corpo.