Quando l'americano medio vuole ricostituire la golosità del suo corpo, spesso sceglie lo sciroppo d'acero. Gli scienziati affermano che questo prodotto contiene più minerali utili e molte meno calorie rispetto a vari tipi di miele.

Lo sciroppo d'acero naturale è un liquido denso, viscoso, color ambra con un caratteristico sapore terroso, ottenuto dalla linfa ricca di zucchero degli alberi di acero nero o rosso (acer saccharum). Gli alberi adatti alla produzione dolce crescono solo in alcune regioni Nord America: New York, Vermont, Nuova Scozia, Quebec, Nebraska.

La linfa fresca dell'acero è chiara e non ha un gusto distinto. L'aroma caratteristico dello sciroppo, il colore ambrato intenso e il sapore di caramello compaiono durante il processo di ebollizione dell'acqua. Il prodotto finito contiene il 60% o più di zucchero.

Caratteristiche benefiche

Lo sciroppo d'acero ha ricevuto ampia attenzione non tanto per la sua dolcezza, ma per la presenza di 54 antiossidanti naturali e preziosi minerali come manganese e zinco. Gli antiossidanti contenuti in questo meraviglioso alimento sono simili a quelli presenti nei pomodori, nei frutti di bosco, nel vino rosso, nel grano integrale e nei semi di lino.

Solo ¼ di tazza sciroppo d'acero contiene più calcio della stessa quantità di latte intero e una dose di potassio paragonabile a quella delle banane.

Un vantaggio importante del prodotto rispetto ad altri dolci (tra cui zucchero di canna, stevia, sciroppo d'agave e persino miele) è che contiene una quantità estremamente bassa di ossalati e purine, quindi non provoca allergie alimentari.

I benefici per la salute più importanti dello sciroppo d’acero includono benefici per la salute antibatterica, antidiabetica, antitumorale e cardiaca.

Antiossidanti per dolci

Il manganese è un importante cofattore per molti enzimi umani. È coinvolto nella difesa antiossidante del corpo contro i radicali liberi e nella produzione di energia. È necessario per l'attività della superossido dismutasi, che contrasta lo stress ossidativo in quasi tutte le cellule dell'organismo che entrano in contatto con l'ossigeno.

Tieni presente che solo un cucchiaio di sciroppo contiene più del 20% valore giornaliero manganese

Benefici per il diabete

Come riportato da United Press International (UPI), lo sciroppo d’acero può essere importante per abbassare i livelli di glucosio nel sangue. Questo prodotto dolce contiene concentrazioni significative di acido abscissico (ABA), una sostanza chimica che stimola il pancreas a secernere insulina e aumenta la sensibilità all'insulina nelle cellule adipose. Si scopre che lo sciroppo d'acero in futuro può diventare una cura molto efficace per il diabete.

Sciroppo dolce

Lo sciroppo d'acero può essere molto efficace contro l'aterosclerosi progressiva grazie alla sua alta concentrazione di zinco. Questo minerale è essenziale per la salute dell'endotelio (il rivestimento interno dei vasi sanguigni) e per la protezione contro gli effetti dannosi dei grassi ossidati, in particolare del colesterolo.

Una ricerca condotta da scienziati del Dipartimento di Medicina e dell'Università di Turku (Finlandia) ha dimostrato che l'endotelio è soggetto a danni a causa della carenza di zinco.

Lo sciroppo di linfa d’acero può fornire un altro servizio salutare per il cuore fornendo al corpo manganese e molti altri minerali che influenzano i livelli di colesterolo “cattivo” e “buono” nel sangue.

Un dolce aiuto per il sistema immunitario

Lo zinco e il manganese sono importanti non solo per la protezione dai radicali liberi e per la pulizia naturale dei vasi sanguigni. Questi sono alleati affidabili del nostro sistema immunitario.

Gli scienziati hanno attirato l'attenzione sulla relazione tra carenza di zinco e suoi derivati ​​e la sua quantità vari tipi leucociti nei bambini, inclusi linfociti T, macrofagi e cellule B.

Si è scoperto che la mancanza di zinco nel corpo dei bambini porta ad una diminuzione del numero dei leucociti e dell'efficacia della risposta immunitaria. Mentre l'introduzione di dosi aggiuntive di detto minerale nella dieta ha riportato l'immunità alla normalità.

Le fonti naturali di manganese, come lo sciroppo d’acero, hanno molti benefici per la salute. Il manganese non è solo un componente della difesa antiossidante, ma anche un potente agente antinfiammatorio e un buon immunostimolante.

Per la salute dell'uomo

Tra i tanti benefici dello sciroppo d’acero ce n’è uno estremamente importante per la salute riproduttiva degli uomini. Bassi livelli di zinco nella prostata aumentano il rischio di sviluppare il cancro. Questo minerale viene spesso utilizzato dai terapisti europei per ridurre le dimensioni di questa importante ghiandola.

Pertanto, la dieta di ogni uomo dovrebbe contenere alte dosi di zinco e manganese, che è un catalizzatore per la sintesi degli acidi grassi e del colesterolo e partecipa alla produzione degli ormoni sessuali.

Regole per la selezione e la conservazione

La qualità dello sciroppo d'acero, secondo l'etichettatura ufficiale del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, si basa su tre caratteristiche chiave: colore, gusto e concentrazione. Di conseguenza, esistono tre varietà di sciroppo: ambra chiaro, ambra medio, ambra scuro.

Più il prodotto è leggero, più il suo aroma è delicato. Le bottiglie aperte devono essere conservate solo in frigorifero.

All’incontro annuale dell’American Chemical Society a San Francisco nel marzo 2010, l’assistente professore di scienze biomediche e farmaceutiche Navindra Seeram dell’Università di Rhode Island ha tenuto un discorso appassionato a favore dello sciroppo d’acero: “Lo sciroppo d’acero è un alimento unico nel nostro dieta che trasferisce agli esseri umani il calore, il sole e il potere curativo dei succhi vegetali”.

Come puoi vedere, oggi lo sciroppo d'acero e i suoi potenziali benefici vengono letteralmente studiati al microscopio.

Sembra che tu stia per preparare lo sciroppo d'acero in casa e vuoi sapere il modo migliore per farlo? Hai bisogno di una ricetta per preparare lo sciroppo d'acero in casa? Quindi, per trarre le tue conclusioni, leggi istruzioni dettagliate Di,

Sciroppo d'acero: benefici e controindicazioni

La linfa e lo sciroppo d'acero migliorano l'immunità, contengono molti acidi organici e fitormoni. Questo aiuta il corpo a combattere il cancro e attiva il pancreas. È un eccellente antiossidante e aumenta la potenza. Gli antiossidanti contenuti nello sciroppo d'acero sono simili a quelli presenti nel vino rosso, nei pomodori, nei frutti di bosco, nei germogli di grano e nei semi di lino. Un quarto di bicchiere di sciroppo contiene più calcio della stessa quantità di latte e più potassio delle banane. Studi recenti hanno scoperto che il consumo regolare di sciroppo d’acero ha un effetto benefico sulla funzionalità epatica.

La quantità di minerali contenuti nello sciroppo d'acero è semplicemente fuori scala, quindi i suoi benefici per il corpo non possono essere sopravvalutati. In termini di utilità, è addirittura superiore al miele. E, a differenza del miele, al quale molte persone sono allergiche, lo sciroppo d’acero è ipoallergenico. Il dessert canadese contiene Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn, oltre al complesso vitaminico B e polifenoli. Utile per persone di tutte le età, sia bambini che anziani e donne in gravidanza e in allattamento. Non è stato rilevato alcun danno alla salute.

Controindicazioni: non identificato. In alcuni casi, potrebbero verificarsi rare reazioni allergiche, perché... questo è lo stesso prodotto erboristico. Non esagerare con i dolci e fai attenzione alle contraffazioni!

Ricetta sciroppo d'acero fatto in casa

— Il video mostra in dettaglio come preparare lo sciroppo d'acero in casa, quindi non ci sono dubbi che lo sciroppo d'acero possa essere preparato, ma non è quasi necessario.

Lo sciroppo d'acero è un dolcificante naturale ottenuto dalla linfa dell'albero di acero zuccherino, così come di molte altre specie di questo albero. Tutti crescono principalmente in Canada e negli Stati Uniti. Lo sciroppo d'acero può essere utilizzato sia da solo che come ingrediente nella preparazione di vari piatti, ad esempio carne (per caramellare), salse, prodotti da forno, ecc. Viene spesso aggiunto a pancake e gelati.

A proposito del dolcificante: passato e presente

Questo dolcificante è stato ottenuto fin dall'antichità dalla linfa d'acero dai popoli nativi americani. Furono gli indiani a mostrare ai primi coloni europei come estrarlo dagli alberi. In generale, la tecnologia per la raccolta della linfa d'acero è simile alla raccolta della linfa di betulla. Si raccoglie da gennaio ad aprile, quando le giornate sono già calde e di notte ci sono ancora le gelate. In questo periodo gli alberi rilasciano soprattutto molta linfa.

La linfa d'acero viene poi ridotta ad uno sciroppo. Poiché il contenuto di acqua nel succo è elevato, il processo è lungo e richiede più di un'ora. Per ottenere 1 litro di sciroppo è necessario estrarre circa 40 litri di linfa d'acero.

Più importante produttore lo sciroppo d'acero è il Canada. Inoltre, l'80% di questo dolcificante presente sul mercato mondiale proviene dalla provincia canadese del Quebec e una speciale commissione statale monitora la qualità dello sciroppo. Non c'è da stupirsi che il simbolo del Canada sia la foglia d'acero zuccherino.

Gli Stati Uniti sono al secondo posto nella quantità di sciroppo d’acero prodotto. Convenzionalmente, lo sciroppo d'acero è diviso in canadese e americano. Si tratta di prodotti quasi identici, che differiscono leggermente per trasparenza e densità. Anche sciroppo d'acero Alta qualità prodotto in Europa e Russia, ma in quantità molto minori.

Il complesso processo di produzione causa l’alto costo dello sciroppo d’acero. Ciò, a sua volta, comporta un gran numero di prodotti che imitano questo dolcificante. Sono fatti principalmente con sciroppo di mais con aggiunta di coloranti e sono molto più economici dell'originale. Per evitare analoghi, prima dell'acquisto, è necessario leggere attentamente la composizione indicata sull'etichetta.

Proprietà dello sciroppo d'acero

Secondo il database alimentare dell'USDA agricoltura USA), reperibile sul sito https://ndb.nal.usda.gov, lo sciroppo d'acero è costituito principalmente da zucchero e acqua (rispettivamente 38% e 32%). In più contiene una piccola percentuale di fruttosio e glucosio, oltre a oligoelementi e vitamine in piccole quantità.

Lo sciroppo d'acero ha un sapore dolce come lo zucchero. Ha un aroma unico, un gusto gradevole e un bel colore, dal dorato chiaro all'ambrato intenso. Lo sciroppo d'acero è leggermente meno viscoso del miele.

L'indice glicemico dello sciroppo d'acero è nella media (pari a 54). Ciò significa che il dolcificante, anche se più lentamente, aumenta la glicemia e non è consigliato alle persone con diabete. Anche lo sciroppo d'acero non è adatto alla dieta di coloro che soffrono di obesità, poiché questo dolcificante è piuttosto ricco di calorie.

Esistono diversi tipi di sciroppo d'acero, che differiscono tra loro per colore e contenuto di sostanze. Quelli più scuri vengono raccolti più tardi nel tempo e solitamente vengono aggiunti ai prodotti da forno. Ha un gusto e un aroma più ricchi. La luce viene utilizzata come dolcificante per la tavola.

Confronto di sciroppo d'acero con zucchero e miele

Proprietà	Zucchero	sciroppo d'acero	Miele
Fattore di dolcezza	1	1	1.1
Contenuto calorico per 100 g	398	241	400
Indice glicemico	100	54	80
Trattamento termico	possibile	possibile	possibile, ma vengono distrutti materiale utile, che sono presenti in piccole quantità nel miele
Effetto negativo sui denti	SÌ	SÌ	SÌ

Benefici dello sciroppo d'acero

Lo sciroppo d'acero non ha proprietà medicinali o antisettiche e viene utilizzato negli alimenti solo come dolcificante. Tuttavia, lo sciroppo d'acero ha una serie di proprietà benefiche:

• considerato un prodotto anallergico;
• indice glicemico inferiore allo zucchero;
• Il contenuto calorico è la metà di quello dello zucchero;
• contiene un gran numero di antiossidanti in varie concentrazioni;
• è una fonte di minerali benefici e vitamine del gruppo B.

Un cucchiaio di sciroppo d'acero contiene:

1. manganese - 0,7 mg
2. zinco - 0,8 mg
3. calcio - 13,4 mg
4. potassio - 40,8 mg
5. ferro - 0,2 mg
6. magnesio - 2,8 mg

Danni da dolcificante

Prima di tutto, devi ricordare che lo sciroppo d'acero contiene molto saccarosio, cioè zucchero normale. E questo nasconde i benefici e comporta gli stessi problemi con un uso eccessivo:

• rischio di sviluppo diabete mellito
• disturbi metabolici
• obesità
• carie
• malattie cardiovascolari e altre malattie

Pertanto, lo sciroppo d’acero dovrebbe essere conteggiato come parte dell’assunzione giornaliera di zucchero raffinato. Accettabile norma quotidiana, raccomandato dall'OMS, è di 50 g di zucchero per 70 kg di peso. 50 grammi di zucchero sono troppi? No, solo 5 cucchiaini colmi. Inoltre, si sta valutando la possibilità di ridurre della metà questa norma. E, in generale, questo vale per tutti gli zuccheri, compreso lo sciroppo d’acero.

È importante ricordare che gli zuccheri aggiunti si trovano in quasi tutti gli alimenti prodotti industrialmente. La maggior parte delle persone non si rende nemmeno conto di quanto zucchero aggiunto mangia inconsapevolmente ogni giorno, negli alimenti più comuni. Naturalmente, non è un segreto che lo zucchero si trovi nelle bibite dolci e nei dolciumi. Ma ce n'è molto anche nei cibi apparentemente non dolci: pane, prodotti semilavorati a base di carne, salsicce, latte, mais in scatola, salse e marinate. La lista potrebbe continuare all'infinito.

Pertanto, consumare sciroppo d’acero con moderazione non danneggerà il tuo corpo finché manterrai lo zucchero nella tua dieta al minimo.

Dieta della limonata con sciroppo d'acero

Questa dieta si chiama The Master Cleanser. Si chiama “Limonata” perché per perdere peso bisogna bere una bevanda speciale a base di agrumi, pepe e sciroppo d'acero, cioè la limonata. La dieta è stata sviluppata nel 1940 negli Stati Uniti dal guaritore Stanley Burroughs per purificare il corpo e curare le malattie. apparato digerente. Ma si è scoperto che anche bere la limonata ha contribuito perdita rapida peso.

Questo effetto ha portato grande fama alla tecnica ed è ancora popolare fino ai giorni nostri. Anche le star dello spettacolo ricorrono alla dieta nei casi in cui sia necessario dimagrire prima di un evento importante. Inoltre, la dieta della limonata libera il corpo dalle tossine, lo satura di antiossidanti, migliora il colore e le condizioni della pelle e normalizza il benessere generale.

La preparazione alla dieta richiede diversi giorni, durante i quali è necessario rimuovere gradualmente dalla dieta alimenti complessi e trattati termicamente. Permesso di essere mangiato verdure crude e frutti. Il giorno prima di iniziare la dieta, è necessario passare al succo d'arancia appena spremuto.

Quindi devi bere la limonata per 3-10 giorni, preparandola secondo questa ricetta:

1. succo di limone appena spremuto - 2 cucchiai. l.
2. sciroppo d'acero naturale - 2 cucchiai. l.
3. pepe di cayenna tritato - un pizzico
4. acqua - 250 ml

Si possono bere dai 6 ai 12 bicchieri della bevanda al giorno, alternandoli tè verde E acqua minerale. Ogni mattina è necessario bere un bicchiere di acqua leggermente salata e la sera prima di andare a letto prendere un tè con effetto lassativo.

Lo sciroppo d'acero è un must buona qualità, perché è lui che saturerà il corpo con i microelementi e l'energia necessari. Il pepe di cayenna è responsabile dell'accelerazione del metabolismo.

È importante introdurre gradualmente alimenti complessi ed elaborati nella dieta nell'arco di tre giorni. Dopo la dieta, si consiglia di assumere probiotici per ripristinare la microflora eliminata dall'intestino durante il processo di pulizia.

Come risultato della dieta della limonata si perdono fino a 10 kg di peso. È vero, dopo una dieta dovresti riconsiderare le tue abitudini alimentari, perché senza cambiamenti nella dieta, il peso in eccesso tornerà al livello precedente. E prima di tutto, devi rinunciare allo zucchero.

Aumenta la tua alfabetizzazione: scegli prodotti senza zuccheri aggiunti. Invece dello zucchero, usa analoghi efficaci che ti permetteranno di goderti il ​​gusto dolce senza danni alla salute e alla figura. Puoi trovare informazioni su vari dolcificanti sul nostro sito web.

In questo articolo parliamo di un prodotto così unico come lo sciroppo d'acero. È fatto dalla linfa dell'albero di acero zuccherino ed è un dolcificante naturale. Lo sciroppo d'acero non contiene conservanti, aromi e zuccheri aggiunti. Questo è un prodotto veramente ecologico, ricco di minerali e vitamine.

In Russia, purtroppo, questo prodotto non è ancora così popolare come, ad esempio, in Canada o negli Stati Uniti. In questi paesi, viene servito come aggiunta a vari piatti: waffle, frittelle, gelati, caramelle, da esso vengono preparati tutti i tipi di salse, condite con verdure e piatti di carne. Per il Canada, come sai, l'acero è pari simbolo nazionale. In questo paese viene estratto il 90% dello sciroppo. Di base capacità produttiva concentrato nella provincia del Quebec. I canadesi hanno addirittura istituito una festività dedicata a questo prodotto. Si chiama "Sugar Shack Day".

Gli indiani nordamericani conoscevano lo sciroppo d'acero. Con esso sostituirono lo zucchero e prepararono bevande rinfrescanti. Ai primi coloni europei piacque subito.

Ottenere il succo

Ora, per ottenere questo prodotto, vengono utilizzati quasi tutti gli stessi processi di prima. La raccolta viene effettuata in primavera, è in questo momento che la linfa d'acero è più utile e ha un gusto eccellente. Nel tronco dell'albero viene praticata una piccola depressione, nella quale viene inserito un tubo speciale, attraverso il quale il liquido scorrerà nel contenitore. Ricorda molto la raccolta della linfa di betulla nella nostra zona. Un albero può fungere da fonte di linfa d’acero per molti, molti anni. Non gli fa male in alcun modo. Successivamente, viene preparato lo sciroppo.

Per ottenere 1 litro di sciroppo occorrono circa 40 litri di succo. La sua consistenza è simile al miele fresco. Può essere trasparente o traslucido con una tinta ambrata.

Quali sono i benefici per la salute dello sciroppo d’acero?

Secondo gli standard internazionali, due terzi dello sciroppo d’acero dovrebbero essere costituiti da zucchero. Naturalmente ora non stiamo parlando dello zucchero normale, la cui aggiunta è severamente vietata, ma dello zucchero che rimane dopo l'evaporazione del succo. Questo prodotto risulta essere molto nutriente. 100 grammi di sciroppo contengono circa 260 calorie.

Recentemente, gli scienziati americani del Rhode Island hanno condotto uno studio interessante. I suoi risultati hanno mostrato che lo sciroppo d'acero ne contiene 54 elemento utile. Allo stesso tempo, i ricercatori non escludono che possa addirittura sfuggire qualcosa. Tutti questi componenti apportano benefici al corpo umano.

Lo sciroppo d'acero contiene anche sostanze uniche che non si trovano più ambiente naturale. Ad esempio, questo non è un Quebecol molto noto. I chimici lo attribuirono al cosiddetto gruppo di composti fenolici. Grazie a questo elemento lo sciroppo d'acero ha un sapore dolce, ma non è affatto dannoso per i diabetici.

Fatto! Nonostante questo prodotto sia ricco di carboidrati, il suo indice glicemico è molto basso.

Caratteristiche benefiche:

1. L'acido abscissico, di cui questo prodotto è ricco, in modo positivo colpisce il pancreas, stimolandone il lavoro, accelerando il rilascio di insulina. Gli scienziati sperano che col tempo lo sciroppo d'acero possa diventare la base per i medicinali per questo organo.
2. Anche lo sciroppo d'acero si è dimostrato efficace nella lotta processi infiammatori che stupiscono vari organi. Aiuta a purificare sistema circolatorio e uccide persino le cellule tumorali. Questo straordinario prodotto ha un effetto positivo sul sistema immunitario umano e rallenta la progressione delle malattie neurodegenerative.
3. Lo sciroppo d'acero è particolarmente benefico per la metà più forte dell'umanità. Il fatto è che riduce il rischio di cancro alla prostata e aumenta la potenza. E tutto grazie al fatto che contiene di questo prodotto c'è molto zinco e manganese.
4. È stato dimostrato anche che lo sciroppo d’acero ha un effetto positivo sulla salute del cuore.
5. Alcune persone lo usano esternamente per migliorare le condizioni della loro pelle.

Lo sciroppo d'acero è un'ottima alternativa alla marmellata o alle conserve, che non apportano molti benefici alla nostra salute. E a volte gli fanno anche del male. I residenti in Canada lo confermeranno, perché lo mangiano quasi ogni giorno.

Come scegliere un prodotto di qualità?

Quando acquisti lo sciroppo d'acero, devi stare attento a ottenerlo davvero. prodotto di qualità. Deve essere prodotto in Canada. Solo in questo stato esiste un organismo speciale che controlla rigorosamente i produttori e non immette sul mercato prodotti di bassa qualità. È auspicabile che lo sciroppo sia leggero. Quindi ha un aroma e un gusto più sottili. Se un litro di sciroppo d'acero costa meno di 70 dollari, molto probabilmente stai guardando un prodotto di bassa qualità. È meglio non salvare in questo caso.

Sciroppo d'acero per dimagrire

C'è anche dieta efficace, a base di sciroppo d'acero. I suoi creatori affermano che in questo modo puoi perdere circa 9-10 chilogrammi. Si dice che ci si siedano sopra molte celebrità, tra cui Gwyneth Paltrow, Beyoncé, Naomi Campbell.

Oltre allo sciroppo d'acero, avrai bisogno anche di limone, pepe di cayenna (peperoncino) e acqua naturale. Mescolare un bicchiere d'acqua con 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 2 cucchiai succo di limone e 1/6 cucchiaio pepe di Caienna. Devi bere circa dieci bicchieri di questa miscela al giorno. Inoltre, alcuni assumono anche un lassativo. Prima di intraprendere una dieta del genere sarebbe comunque meglio consultare il proprio medico per non nuocere alla salute.

In quali casi lo sciroppo d’acero può essere dannoso?

Affinché l'uso dello sciroppo d'acero porti solo benefici, non è necessario abusarne. Se lo mangi in dosi esorbitanti, puoi aumentare il livello di zucchero nel sangue a livelli pericolosi e persino procurarti il ​​diabete. Devi anche ricordare che lo sciroppo d'acero, sebbene contenga molte sostanze utili, non ti sostituirà, ad esempio, con la frutta. Fai attenzione alle porzioni e acquista solo prodotti di qualità.

Video: sciroppo d'acero - un dolce canadese

Non solo è diverso gusto gradevole e un aroma insolito, ma anche benefici per il corpo umano. Contiene più di 50 componenti non presenti in altri prodotti alimentari. Tra questi c'è l'acido abscissico, che ha un effetto benefico sul funzionamento del pancreas, nonché un composto unico chiamato quebecol, le cui proprietà sono per molti versi simili ai carboidrati.

Composizione nutrizionale: 67 g di carboidrati e 0,2 g di grassi, nessuna proteina. Alto contenuto calorico sciroppo d'acero zuccherino - circa 260 kcal - a causa del contenuto carboidrati semplici. Contiene i seguenti microelementi (in mg):

• calcio (67) – garantisce il rafforzamento di unghie, capelli, ossa;
• zinco (4) – migliora l’assorbimento delle proteine ​​nel corpo;
• manganese (3.3) – influenza la velocità di trasmissione degli impulsi nervosi;
• potassio (204) – rafforza le fibre muscolari cardiache e vascolari.

Il vantaggio del prodotto risiede nell'alto contenuto di antiossidanti, che aiutano a rimuovere tutto l'eccesso dal corpo. Inoltre lo sciroppo provoca molto raramente una reazione allergica e ha un basso indice glicemico (da 55 a 65).

Da cosa e come sono fatti?

La produzione principale del prodotto è concentrata in Canada (90%) e Stati Uniti. Ciò è dovuto al fatto che l'acero da zucchero cresce proprio sul territorio di questi paesi. La raccolta inizia nella stagione primaverile, quando numero maggiore succo Questo periodo è chiamato il “pianto degli alberi”. Per ottenere 1.000 ml di sciroppo dolce è necessario trattare circa 40 litri di liquido raccolto. Ecco perché il prodotto ha un costo piuttosto elevato.

Il principio di cottura si basa sull'evaporazione del succo dolce appena raccolto. Il prodotto finito si addensa e diminuisce di peso di oltre 30 volte. Nel processo di produzione non vengono utilizzati ingredienti artificiali e non viene aggiunto zucchero. Pertanto, tutte le sostanze e gli elementi utili vengono conservati nello sciroppo.

È quasi impossibile preparare il vero sciroppo canadese a casa. Il fatto è che il succo raccolto dagli alberi locali (principalmente norvegesi, nel paese crescono aceri campestri e pseudo-montani) non ha un sapore dolce a causa del basso contenuto di zucchero. Dopo la bollitura, il prodotto non sarà così dolce e denso e il risultato non sarà all'altezza delle aspettative.

Aree di utilizzo

Le varietà scure, preparate con la linfa raccolta nella tarda primavera, hanno un aroma ricco e possono essere aggiunte a vari piatti come esaltatore di sapidità. Ideale con tacchino e verdure. Le varietà più leggere sono ottimi sostituti e... Molte persone usano lo sciroppo come bevanda calda. Durante il trattamento termico il prodotto non si deteriora e non diventa dannoso per la salute, a differenza del miele. Ecco perché esistono tantissime ricette di salse e condimenti caldi dalla nota dolce, dove lo sciroppo è l'ingrediente principale.

Oltre alla cucina, il prodotto è ampiamente utilizzato in cosmetologia e medicina. Le maschere con esso aiutano a rallentare il naturale processo di invecchiamento grazie al contenuto di antiossidanti nel prodotto. Per scopi medici, questo sciroppo viene utilizzato per aumentare le funzioni protettive dell’organismo e prevenire vari tipi neoplasie. L'acero è considerato un ottimo rimedio contro la depressione: ristora bilancio energetico, allevia l'aggressività e il nervosismo.

Possibili danni e controindicazioni

Se lo sciroppo naturale viene consumato eccessivamente, possono verificarsi danni. La dose giornaliera raccomandata è fino a 30 g.Non ci sono controindicazioni evidenti, tuttavia il suo utilizzo deve essere trattato con cautela nei seguenti casi:

• Durante la gravidanza. Alto contenuto il potassio nel prodotto può influenzare negativamente lo sviluppo del bambino con aumento del tono uterino.
• Per sovrappeso e obesità, dovuti al significativo contenuto calorico della spessa massa d'acero.
• Se si nota un'intolleranza individuale al prodotto. Raramente sono stati segnalati casi di allergie, tuttavia, se lo sciroppo viene utilizzato per la prima volta, è necessario iniziare con un cucchiaino e vedere come reagisce il corpo.
• A forme diverse diabete mellito Il prodotto non è nell'elenco dei vietati, ma è meglio consultare il proprio medico sulla frequenza di utilizzo e sulla quantità consentita.

Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione alla composizione: lo sciroppo d'acero artificiale contiene addensanti, zucchero aggiuntivo e aromi. Questo prodotto non fornisce alcun vantaggio.

Come selezionare e conservare lo sciroppo d'acero?

Per non sbagliare nella scelta del prodotto e divertirsi qualità del gusto sciroppo d'acero sano, è necessario prestare attenzione ai seguenti criteri:

• Prezzo. I prodotti originali costano almeno 40 dollari per 1 litro.
• Produttore. È richiesto un certificato di qualità.
• Composto. Non dovrebbero esserci indicazioni da aggiungere zuccheri artificiali, altri sciroppi (molto spesso completano il prodotto) e conservanti.
• Tipo di imballaggio. La consistenza densa e il piacevole colore ambrato dello sciroppo naturale di alta qualità sono visibili solo in bottiglie di vetro trasparenti.

La durata di conservazione consigliata del prodotto non è superiore a 12 mesi. Se il contenitore è aperto, conservarlo solo in un luogo fresco e lontano dalla luce solare diretta. Se l'odore o il colore cambiano, è meglio non utilizzare lo sciroppo per alimenti. Se è diventato candito, il trattamento termico aiuterà a ripristinarne la consistenza, ma il prodotto perderà i suoi benefici.

Sciroppo d'acero - prodotto utile origine naturale, capace di energizzare il corpo, aumentare l'immunità e rallentare i naturali processi di invecchiamento della pelle. Se lo usi con moderazione, non devi preoccuparti di guadagnare peso in eccesso, il verificarsi di allergie e altri fenomeni negativi.