Гастроэнтерологи утверждают, что мы практически ежедневно едим агрессивную пищу, при этом даже не соблюдаем режима ее приема. В результате, население массово получает хронический гастрит. Под неправильным приемом пищи подразумевается питание всухомятку, пристрастие к острой и горячей еде, голодание, злоупотребление спиртными напитками. Также спровоцировать заболевание может длительный прием агрессивных лекарств, раздражающих стенки желудка.

Самое главное в правильном питании при любых заболеваниях ЖКТ – грамотно назначенная диета, которую устанавливает не больной сам себе, а доктор, поскольку только он знает при гастрите что можно есть без опасений, а от чего отказаться

Но чтобы не говорилось о гастрите, больному всегда следует помнить, что эту болезнь сложно победить. Поэтому придется забыть о многих своих привычках и, первым делом, установить правильный рацион потребления пищи. Для данного заболевания основным фактором выздоровления является именно диета. Неправильный прием пищи обязательно сведет на «нет» даже самое эффективное лечение.

Что можно кушать при гастрите

Рассмотрим подробно все продукты и их способность влиять на слизистую желудка человека.

Каши

Каши относятся к самым полезным продуктам, поэтому многие из них разрешены при данном заболевании. Особое внимание стоит уделить овсянке и гречке. Их можно кушать в любом виде: сварить на воде или разбавлять молоком. При этом стоит отметить, что эти блюда должны быть хорошо проварены. Каши, которые нельзя есть: быстрого приготовления. Крупы после усиленной обработки зёрен утрачивают полезные вещества.

Пшеничный хлеб и сухари

При гастритах любой формы диетологи не рекомендуют кушать ржаной хлеб. Также отрицательное влияние на слизистую часть желудка оказывает недавно испеченный хлеб. Альтернатива свежему белому хлебу – сухарики из него же. Это отличный вариант дополнения как для первых блюд, так и для теплых напитков (витаминизированные напитки, чай, молоко).

Супы

Для больных, страдающих заболеваниями ЖКТ, диетическое питание подразумевает употребление овощных супов или похлебок, приготовленных на слабом мясном бульоне из курицы или говядины. В суп можно добавлять крупы, однако категорически запрещается использовать усилители вкуса. При этом важно не забывать, что температура пищи не должна превышать 60 градусов.

Мясо

При многих формах гастрита по рекомендации врачей больные едят мясо только нежирных сортов. Это может быть крольчатина, нутрия, говядина, телятина, курятина. Мясо должно быть измельченным на мясорубке или при помощи блендера. Котлеты, приготовленные на пару, станут идеальным вариантом. Если мясо будет вареное кусочками, его придется тщательно пережевывать, чтобы не перегрузить им желудок. О копченой мясной продукции не рекомендуется даже вспоминать.

Рыба

Доктора рекомендуют употреблять нежирную рыбу, например, как хек, мойву, минтай, треску. Некоторые речные виды также могут присутствовать на диетическом столе. Это щука и судак. Рыба в консервированном и жареном виде запрещается категорически. Рыбные блюда следует готовить при паровом нагреве или варить. При этом нельзя добавлять в пищу консерванты и различные специи.

Картофель

Разрешается при всех формах заболевания, но только в вареном или тушеном виде. Жареная картошка очень тяжела для переваривания больным желудком.

Молоко и кисломолочная продукция

Молочная продукция может иметь разное влияние на полость желудка, в зависимости от уровня кислотности. Поэтому рассмотрим, какие ограничения в молочной продукции назначаются при разных формах гастрита.

Повышенная выработка желудочной кислоты

Можно пить цельное молоко и доливать его в чай. Кисломолочная продукция (йогурты, творог, простокваша) разрешается к употреблению в том случае, когда она слабокислая. При этом кислый кефир может вызвать боль в желудке, так как имеет достаточно кислоты. Больным с повышенным содержанием кислоты врачи советуют кушать свежий перетертый творог. Легко усваивается больным желудком запеканка из творога, ленивые вареники, сырники, приготовленные в духовке.

Низкий уровень вырабатываемой желудочной кислоты

Гастрит с пониженной кислотностью не любит цельное молоко, поэтому врачи рекомендуют делать молочные каши, напитки на его основе и другие блюда. Зато кисломолочная продукция крайне полезна, поэтому в любом виде приветствуется. Из творога рекомендуется готовить в духовом шкафу суфле, запеканки, сырники, пудинги.

Врачи советуют избегать острых и соленых сыров, жирной сметаны, сливок. Под запретом находятся и глазированные сырки

Соленые, острые сыры и с плесенью при гастрите кушать нельзя, однако обычный сыр кушать разрешается, но небольшими кусочками и хорошо пережевывая.

Яйца

Яйца, приготовленные всмятку, доктора есть не запрещают. Также из яиц можно делать запеканку, омлет с добавлением сыра. Диета допускает больным кушать одно яйцо в день. Запрещены к употреблению яйца жареные (глазунья) или вареные вкрутую.

Конфеты, мороженое и торты

Эти сладости запрещены категорически. Особенно вред от них получают больные с повышенной выработкой кислоты.

Какие фрукты разрешаются при гастрите

Бананы

Бананы относятся к фруктам, содержащим большое количество клетчатки. В их составе огромное количество микроэлементов, необходимых для нормальной работы организма. Многие гастроэнтерологи, несмотря на стол №5, запрещающий этот фрукт, говорят, что можно есть при гастрите бананы лишь в малом количестве.

Яблоки

Яблоки являются незаменимым витаминизированным фруктом, который способен оказывать лечебное действие на организм. Но здесь важно отметить, что яблоки бывают с разным содержанием кислоты. При повышенном уровне кислотности желудка рекомендуется кушать сладкий фрукт, при пониженной кислотности желудка разрешены кислые яблоки. В случаях, когда гастрит находится в острой стадии, специалисты советуют кушать пюре из запеченных яблок.

Виноград

Запрещен. Виноград, приготовленный любым способом, провоцирует в кишечнике процесс брожения и раздражает его. У больных с пониженным уровнем кислотности, толстая кожица винограда способна усилить раздражение слизистой части желудка. А при наличии повышенного показателя кислотности она способна еще больше повысить его. В результате, отвечая на вопрос, что нельзя есть при гастрите, можно уверенно заявить – виноград.

Дыня

Дыня это то, чего нельзя кушать категорически. Она оказывает тяжелое действие не только на пищеварительный тракт, она отрицательно влияет на желчный пузырь и поджелудочную железу. Даже здоровый организм с трудом перерабатывает дыню. Поэтому людям, страдающим гастритом, можно лишь изредка лакомиться дыней.

Арбуз

Этот фрукт можно кушать при любом уровне кислотности небольшими порциями (не более 2-х долек в день). Чтобы арбуз не навредил желудку, его рекомендуется покупать только в конце лета и в сентябре. Как известно, ранние сорта арбуза содержат большое количество нитратов, от которых растительный продукт превращается в яд. В конце лета бахчевая культура более безопасна для употребления.

Какие соки разрешается пить

Люди с больным желудком часто спрашивают, что можно пить при гастрите?

При разных формах заболевания к сокам предъявляются свои требования:

1. Повышенная кислотность позволяет пить сладкие соки, приготовленные из сладких фруктов. Для этой цели отжимают сок из яблок, персиков, инжира, черешни, груш и даже сладких томатов. Исключением будут любые кислые соки (апельсин, лимон, клюква, гранат и другие).
2. При повышенной кислотности лечебное ранозаживляющее действие оказывают на организм соки из капусты и картофеля. Употребление соков возможно только в слегка подогретом виде (не ниже комнатной температуры).
3. Пониженная кислотность желудка допускает пить любые кислые соки кроме виноградного. При этом следует помнить, что все соки должны разводиться водой. Большую пользу для организма с любой кислотностью оказывает отвар из шиповника.

Какие овощи полезны

При гастрите потребление овощей несколько ограничено. В перечень разрешенных входят следующие овощи:

1. В вареном и запеченном виде можно и нужно есть цветную капусту, картошку, морковь и свеклу. Из овощей можно приготовить суфле или пюре.
2. Если хронический гастрит находится в стадии рецессии, то врачи разрешают больному кушать помидоры сладких сортов.
3. По сей день остается спорной тема употребления огурцов. Одни специалисты категорически не разрешают кушать огурцы, другие разрешают, если заболевание в стадии рецессии.

Не разрешаются к употреблению следующие овощи: лук, чеснок, капуста, редька, грибы, а также маринады и консервация из овощей. Под запретом находятся чипсы и картофель-фри.

Что можно пить

Людям, страдающим болезнями ЖКТ, врачи говорят: «С осторожностью пейте напитки, чтобы не принести вред своему здоровью».

Кофе

Этот популярный в народе напиток запрещается пить больным с повышенной кислотностью, особенно утром натощак. Пониженная кислотность допускает пить ячменный кофейный напиток, но малыми порциями и с добавлением молока.

Газированная вода, квас безоговорочно запрещаются при данном заболевании. По поводу цикория существует два кардинально противоположных мнения: производители утверждают полезность продукта, а врачи не рекомендуют его пить. В крайних случаях для ослабления его действия можно при гастрите разводить напиток молоком.

Как относиться к спиртным напиткам при болезнях ЖКТ

Гастроэнтерологи всегда предупреждают об опасности алкогольных напитков. При обострении хронической формы, а также при острой форме гастрита рекомендуется полностью отказаться от спиртных и слабоалкогольных напитков (то есть забыть о водке, коньяке, вине, пиве). Даже при затухании болезни прием алкоголя спровоцирует обострение воспалительного процесса в желудке.

У медиков существует такое понятие, как «банкетный гастрит», который возникает резко после застолий с обилием жирной еды и выпивки. Возникает он потому, что кушать больным много, да еще и запивая еду алкоголем категорически нельзя!

Как мед, имбирь, семечки и орехи влияют на протекание болезни

Чтобы не вызвать обострения заболевания бобовые культуры, орехи, семечки кушать нельзя.

Мед при этом заболевании полезен, так как обладает ранозаживляющим эффектом и содержит в себе большое количество витамин. Но здесь стоит отметить, что потребление любого продукта должно иметь свою меру.

Имбирь относится к острым специям, поэтому при гастрите он может навредить здоровью.

При каких условиях можно вылечиться

Добиться полного выздоровления можно, но для этого больному потребуется приложить рад усилий: выполнять советы врача и перейти на диетическое питание. При этом следует отметить, что вылечиться смогут только больные, у которых стадия заболевания не запущена.

1. Не переедать, а кушать небольшими порциями 5 раз в день.
2. Питаться диетической пищей, исключить сухие продукты и отказаться от фаст-фудов.
3. Не пить спиртные напитки, не курить.
4. Удержаться от больших физнагрузок, не переутомляться, избегать стрессов, спать по 8 часов.
5. Кушать дробленую еду. Последний прием еды стоит проводить за 2 часа до наступления сна.

Гастрит относится к сложным и опасным заболеваниям. Но победить его возможно, если больной будет придерживаться диетического питания,и будет строго следить за правильным образом жизни.

Одним из наиболее распространенных заболеваний органов пищеварения является гастрит. Этой болезнью страдают около 10% всего населения планеты.

Для лечения гастрита назначаются определенные медикаменты, но без соблюдения диеты избавиться от этого заболевания не получится. Поэтому каждый пациент должен изучить список продуктов, которые необходимо исключить из своего рациона.

Правильный подход к диете

Прежде чем составлять меню вам необходимо узнать, какой у вас гастрит: с повышенной или пониженной кислотностью. Ведь многие продукты оказывают влияние на выработку секреций, а также на моторику органов ЖКТ.

Но все же есть определенные правила диеты, которые следует соблюдать вне зависимости от кислотности:

• День должен начинаться с завтрака.
• Необходимо соблюдать 3-4 часовые перерывы между приемами пищи. Более короткие промежутки приведут к перееданию, а длительные – к усилению концентрации соляной кислоты.
• Принимать пищу необходимо небольшими порциями, желательно в одно и то же время.
• Хорошо пережевывайте еду. Это поможет желудку справиться со своей задачей.
• Пить напитки (воду, чай) можно не раньше чем через 30-35 минут после еды.
• Не рекомендуется кушать на ходу или «всухомятку».
• Запрещаются к употреблению соленые, жирные, копченые и острые блюда.
• Нужно исключить алкоголь, напитки с газом и сахаром, кофе.
• Свое меню необходимо составлять лишь из свежих и качественных продуктов.

Что нельзя кушать при гастрите с повышенной кислотностью

Если наблюдается такая форма заболевания, то в ваше меню нельзя включать продукты, провоцирующие выработку соляной кислоты, а также увеличивающие моторику желудка. Лучше готовить блюда, нераздражающие слизистые оболочки.

Список продуктов, которые нельзя кушать:

• Каши из пшенной или перловой крупы;
• Ржаной, отрубной или свежий, еще теплый хлеб и сдобу;
• Различная зелень: шпинат, укроп, лук, чеснок, щавель;
• Мясо жирных, жестких или жилистых сортов;
• Любые бобы (фасоль, горох, чечевица);
• Семечки и любые орехи;
• Капуста;
• Майонез, кетчуп;
• Сметана, кефир, ряженка, сливки;
• Цитрусы;
• Кислые фрукты;
• Супы и борщи, сваренные на жирных бульонах;
• Грибы;
• Жареную яичницу;
• Колбасные изделия, вяленое мясо, консервы;
• Пирожные и торты.
• Соленая рыба.

Отчего следует отказаться при пониженной кислотности

Если наблюдается такая форма болезни, то вам необходимо стимулировать выработку секреций желудка. Поэтому необходимо кушать блюда, ускоряющие этот процесс, а, кроме того, повышающие аппетит. Ведь большинство больных, страдающих такой формой недуга, жалуются на его отсутствие. Вы можете помочь своему организму, если просмотрите перед приемом пищи ролик об аппетитных блюдах, или попробуйте пофантазировать о вкусной еде. Таким образом, ваш желудок начнет вырабатывать больше сока.

Что нельзя кушать при такой форме болезни:

• Грубую пищу. Желудку довольно трудно справиться с такими продуктами. Поэтому ограничьте употребление каш из перловой или пшеничной крупы, а также бобов.
• Жесткие сорта мяса;
• Фастфуд и консервированную пищу быстрого приготовления;
• Толстые макароны;
• Яичницу глазунью;
• Свежий хлеб, батон, булочки;
• Жиры животного происхождения;
• Приправы и смеси специй;
• Кондитерские изделия, мороженое;
• Напитки с газом, квас;
• Малину, крыжовник, смородину;
• Сухофрукты;
• Сок из винограда.

Повышенная кислотность. Правила составления меню

Увидев количество продуктов, которые следует исключить при такой форме заболевания, вы, несомненно, спросите: а что же разрешено кушать в таком случае? Не стоит бояться, что вам придется голодать. Ведь из продуктов, которые без страха можно добавить в свое меню вы приготовите немало вкусных и полезных блюд, помогающих снизить концентрацию секреций желудочного сока, и усиливающих природную защиту органов пищеварения.

Что можно кушать:

• Допускается «вчерашний» белый хлеб, сухарики, диетическое печенье .
• Можно употреблять овсянку, а также «слизистые» кашки из гречневой и рисовой крупы. Если хотите улучшить вкус таких блюд, то можете в конце варки добавить одну-две ложки молока.
• Картофель, морковь, свекла, цветная капуста . Однако не ешьте овощи без предварительной обработки. Их необходимо запечь, сварить, можно и в пароварке. Иногда разрешается позволить себе немного томата без кожицы.
• Бананы, сладкие ягоды, не кислые сорта яблок и груши – разрешенные фрукты, но не стоит ими увлекаться. Помните, что главное правило питания при этом недуге – это умеренность. Кушать фрукты и ягоды можно только в перемолотом виде.
• Можно готовить себе омлет, или варить яйцо всмятку . Но помните, что ваша норма – одно в день.
• Молочные продукты усиливают выработку соляной кислоты , так что в вашем случае добавлять их в рацион следует с особенной осторожностью. Иногда можете употребить немного обезжиренного молока или сметаны. Творог – отличный продукт, но только в обработанном виде, так что делайте из него запеканки или суфле, но ни в коем случае не сырники.
• Сливочное и растительное масло можно добавлять в блюда, но только понемногу.
• Если хотите приготовить мясное блюдо, то вам подойдут только нежирные диетические сорта: баранина, индейка, кролик, куриная грудка.
• Рыбу лучше выбирать нежирных сортов: треска, минтай, хек, путассу, сайда.
• Если хочется сладкого, то можно иногда баловать себя зефиром, молочным кремом, пастилой, желе, суфле и медом.
• Из напитков лучше выбирать различные кисели и морсы, также можно пить щелочную воду без газа и слабый чай. Отлично помогают при такой форме болезни свежевыжатый морковный, картофельный и капустный сок. Настой из шиповника также будет весьма полезен.

Пониженная кислотность. Что можно кушать

• Допускается употребление небольшого количества белого «вчерашнего» хлеба.
• Разрешается кушать манную, гречневую и рисовую каши, сваренные без добавления молока или сливок.
• Можно добавлять в меню картошку, кабачок, капусту, тыкву. Но какой бы вы ни выбрали овощ, он должен быть варенным или приготовленным на пару.
• Из фруктов вам решено есть кислые сорта яблок, арбуз, клюкву, черную смородину.
• Можно кушать не более 2-3 яиц в неделю, приготовленные в виде омлета или сваренные всмятку.
• Рекомендуется ежедневно употреблять кефир, простоквашу, творог, йогурт. Чистое молоко допустимо только в виде добавки к чаю или кофе.
• В этом случае лучше отдавать предпочтение морским видам рыбы. Разрешается иногда побаловать себя слабосоленой сельдью.
• При готовке мясных блюд отдавать предпочтение следует диетическим сортам: курице, индейке, кролику. Эти продукты можно варить или готовить на пару. Разрешается иногда употреблять мясо, запеченное в рукаве, но только без «корочек». Также можно кушать бульоны с добавлением круп или макаронных изделий.
• Рекомендуется пить слабый чай с долькой лимона. Также можно иногда употреблять некрепкий кофе и какао. Полезно добавлять в свое меню сок из моркови, картофеля, капусты.

Меню

Рацион на семь дней стоит составлять, отталкиваясь от диеты, получившей название «Стол № 1». Такое питание рекомендуется при обострениях, а также язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Все блюда, входящие в меню должны быть вареными или приготовленными в пароварке. Схема питания:

• Первый завтрак. Для этого приема пищи можно приготовить омлет, пудинг, кашу или запеканку из творога.
• Перекус . В это время можно употребить молочный суп, картофельное пюре, мясные колеты, приготовленные на пару, или запеченные фрукты.
• Обед . Суп – обязательное блюдо для этого приема пищи. На второе можно приготовить блюдо из мяса ли рыбы. Десерт – небольшая чашка киселя или фруктового желе.
• Перекус . В этот прием пищи можно съесть тарелку киселя, или выпить чашку чая с кусочком пастилы или зефира.
• Ужин . Отличным выбором станет каша или овощное пюре. Также можно разнообразить этот прием пищи мясными или рыбными котлетами, приготовленными в пароварке. При желании можно заменить эти блюда на суфле, пудинги, желе.
• Последний прием пищи (за 2 часа до сна). Следует употребить кефир, если у вас пониженная кислотность. При повышенной разрешается съесть небольшую порцию запеченных фруктов.

Диета при гастрите желудка дает возможность получить лечебный эффект без возможно медикаментозного лечения, что благоприятно влияет на другие органы и системы.

Питание при гастрите или язве желудка зависит от кислотности, степени поражения слизистой оболочки, наличия других заболеваний. Поэтому перед составлением диеты, лучше провести гастроскопию верхнего пищеварительного отдела.

Диета при гастрите это баланс между максимально щадящей и полноценной едой. При этом прием пищи должен быть регулярным - есть нужно часто и понемногу, т.к. больному желудку легче справиться с небольшим объемом пищи.

Что можно есть при острой форме гастрита?

• В первые сутки лучше вообще воздержаться от пищи. Пить можно и нужно, но лишь прохладный чай, минеральную воду без газов.
• Начиная со второго дня надо включать в рацион кисели, жидкие каши (лучше овсяную), жидкое картофельное пюре на воде, яйца всмятку.

Такая строгая диета рассчитана на период обострения заболевания и в дальнейшем диету надо постепенно расширять. Людям со сниженным кислотообразованием нужно есть больше продуктов, которые увеличивают выделение соляной кислоты, а тем, у кого кислотообразование повышенное - наоборот.

Продукты, которые слабо стимулируют выделение желудочного сока

• Питьевая вода, минеральные воды без газа, некрепкий чай;
• творог, сахар, свежий белый хлеб;
• хорошо вываренное мясо и свежая рыба;
• овощи, приготовленные в виде пюре (картофель, цветная капуста, брюква, морковь);
• не очень крепкие овощные супы, а также каши.

Продукты, которые сильно стимулируют выработку желудочного сока

• все алкогольные и газированные напитки;
• кофе, обезжиренное какао;
• хорошо посоленные блюда;
• яичный желток;
• крепкие, наваристые мясные бульоны;
• черный хлеб;
• консервы;
• различные специи;
• все жареное, копченое, маринованное.

Скорость прохождения пищи

Также для облегчения работы желудка не надо одновременно принимать жидкую и плотную пищу. Например, после того как вы съели кашу на завтрак, чай лучше выпить не ранее, чем через 1,5 часа. Еще не рекомендуется комбинировать продукты, богатые белком (мясо, творог, молоко), с продуктами, богатыми углеводами (мучными изделиями, картофелем). Съедаемая пища сама по себе влияет на двигательную активность желудка, то есть на то время, в течение которого пища из желудка транспортируется в кишечник.

Жидкая и кашицеобразная пища быстрее покидает желудок, чем твердая. А особенно долго остаются в желудке изюм и чернослив. Поэтому в течение первых 2 месяцев с начала обострения гастрита их лучше не есть.

Быстрее из желудка удаляются углеводы, медленнее - белки, а дольше всего остаются жиры. Жиры слабо влияют на секрецию желудочного сока, но они увеличивают то время, в течение которого пища находится в желудке, поскольку жиры трудно расщепляются. Поэтому в период обострения от жиров лучше отказаться (позволяется немного растительного масла, примерно 2 ч.л. в день).

Чем пища дольше находится в желудке, тем больше выделяется соляной кислоты.

Еще надо учитывать, что больному желудку трудно справиться с грубой клетчаткой, которой много в белокочанной капусте, репе, редьке, яблочной кожуре, в ягодах с грубой кожицей (крыжовнике, смородине, винограде, финиках), а также в хлебе из муки грубого помола.

Особенности диеты при пониженной кислотности

В начале обострения заболевания соблюдается строгая диета. Цель диеты - уменьшить воспаление. И только потом можно постепенно начинать стимулировать выделение желудочного сока.

Что можно есть и пить при пониженной кислотности?

• Некрепкий чай, можно с молоком;
• воду с лимоном и сахаром;
• белые сухари;
• разведенные сливки;
• сухое печенье;
• немного сливочного масла;
• свежий творог;
• яйца всмятку;
• паровые омлеты;
• овощной, фруктовый и гороховый супы;
• каши, вареное мягкое мясо;
• нежирную вареную рыбу;
• паровые котлеты;
• отварную курицу;
• макаронные изделия;
• зелень и овощи в виде пюре (исключаются щавель и шпинат);
• сладкие сорта ягод (малина и клубника);
• сладкие протертые фрукты и варенье;
• кисели, компоты;
• ягодные и фруктовые некислые соки;
• неострые сорта сыра.

Такая диета соблюдается примерно 3 недели, в зависимости от самочувствия. Под ее влиянием уменьшается воспаление, проходят боли. А когда острота процесса стихла, можно начинать понемногу стимулировать образование соляной кислоты. Делать это надо постепенно. Начинайте готовить мясные бульоны покрепче, не плохо нарезать к обеду селедочки, соленый огурчик. Если есть возможность, сделайте бутерброд с икрой. За полчаса до еды хорошо выпить полстакана разведенного лимонного сока.

Можно есть жареные блюда, но жарить надо без панировки (не обваливать в яйце и сухарях). Из трав в это время начните принимать горечи. Они усилят аппетит и вкусовые ощущения. Пища еще должна быть хорошо проварена, протерта. Еще рекомендуют лечить гастрит кумысом. Поэтому, если есть возможность, пейте кумыс из кобыльего молока. Хорошо стимулирует желудочную секрецию и квас. Но увлекаться им не стоит, поскольку он может усилить процессы газообразования. Кофе пить можно, но не более 1 чашки в день.

Что запрещено есть и пить при пониженной кислотности?

• Острые блюда;
• свежий хлеб;
• сдобные пироги;
• жирное и жилистое мясо;
• цельное молоко;
• продукты с грубой клетчаткой (капусту, изюм, чернослив).

При дальнейшем расширении диеты разрешается более крепкий чай, какао, кефир. Обязательно прислушивайтесь к своему самочувствию. После стойкого улучшения общего состояния (обычно через 2-2,5 месяца после начала заболевания) диета расширяется настолько, что можно есть почти все, за исключением: копченого мяса, жирных сортов мяса и рыбы, сала. Также не злоупотреблять специями, солью, капустой, виноградом. На завтрак и обед обязательно должны быть горячие блюда, а на ужин можно съедать 20% от всего съеденного в течение дня.

Примерное меню на период обострения

• Завтрак : овсяная каша и некрепкий чай с молоком.
• Второй завтрак : печеное яблоко.
• Обед : бульон с фрикадельками; паровая мясная котлета с гречневой кашей; компот.
• Ужин : овощное пюре; свежий творог, можно с вареньем.
• На ночь : стакан кефира с белым сухариком.

Особенности диеты при нормальной или повышенной кислотности

В первые 2 недели после обострения диета почти такая же, как и при гастрите с пониженной кислотностью. Но в этом случае лучше употреблять больше цельного молока и молочных продуктов, так как молоко способно нормализовать повышенную кислотность.

Молоко . Некоторые люди не могут пить молоко. Иногда оно вызывает вздутие кишечника, понос и т.д. В таких случаях в начале лечения лучше принимать разбавленное молоко, то есть добавлять его в чай. Молоко должно быть обязательно теплым и пить его надо понемногу. Если эти меры не помогают, то молоко заменяют слизистыми супами.

Способ приготовления слизистых супов

25 г муки или крупы, лучше овсяной, в 600 мл воды ставят на огонь и варят до тех пор, пока суп не выкипит до 250-300 мл. Затем протирают его через сито, кладут 1 вареный желток, можно добавить сливки, а перед подачей добавляют 15 г сливочного масла.

Вся пища должна быть протертая, измельченная, теплая. Для расширения диеты через 1,5-2 недели выбирают те продукты, которые слабо влияют на выделение желудочного сока. Бульоны должны быть некрепкие. Для этого мясо кладут куском в кипящую соленую воду. Принцип частого и дробного питания также сохраняется. Из мяса лучше всего готовить фрикадельки и кнели.

Что можно есть и пить в острый период?

• Сухари из белого хлеба, супы на слизистом отваре с добавлением протертых круп;
• яично-молочные смеси;
• котлеты, фрикадельки, кнели, суфле из нежирных сортов мяса, птицы и рыбы, приготовленные на пару, или отваренные в воде;
• молочные протертые каши из разных круп, кроме пшена;
• яйцо всмятку, паровой омлет, кисели, желе, соки из сладких фруктов и ягод;
• сахар; мед;
• молоко, сливки;
• свежеприготовленный творог с молоком и сахаром;
• творожные запеканки;
• чай с молоком и сливками;
• отвар шиповника с сахаром.

Диета должна быть богата белками, поскольку именно они служат материалом для восстановления клеток желудка.

Яйцо - это отличный и доступный источник животного белка для организма, поскольку состав яичного белка близок к белкам ткани нашего организма и хорошо усваивается. Лучше есть яйца всмятку и в мешочек, так как яйца вкрутую долго задерживаются в желудке.

В место свежего черного хлеба лучше есть подсушенные в духовке сухари , так как при при высушивании в духовке они получаются нежные и рассыпчатые. Очень важно добавлять в пищу растительное масло, так как оно ускоряет заживление различных повреждений слизистой желудка, которые столь часты при этом виде гастрита.

Что запрещено есть и пить при нормальной или повышенной кислотности?

Из пищевого рациона надо исключить:

• соленья, маринады, острые приправы;
• наваристые мясные и рыбные супы;
• жареные блюда;
• кисломолочные продукты;
• кофе;
• черный хлеб;
• соль;
• алкогольные напитки.

Примерное меню на период обострения:

• Завтрак : омлет паровой; каша овсяная протертая молочная; чай с молоком.
• Второй завтрак : молоко с сухарем.
• Обед : суп-пюре морковно-картофельный; котлеты мясные паровые с картофельным пюре; кисель фруктовый.
• Полдник : молоко.
• Ужин : рыба отварная с морковно-свекольным пюре; чай с молоком.
• На ночь : молоко.

Важную роль в лечении больных, страдающих хроническим гастритом, играет диетическое питание. В период обострения заболевания, проявляющегося усилением болевых ощущений и диспепсических расстройств, большое значение имеет принцип механического, химического и термического щажения.

Питание должно быть дробным, 5-6 разовым, пища - умеренно горячей, тщательно механически обработанной.

При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью назначается диета 2. При этом пища должна быть физиологически полноценной, разнообразной по составу и содержать продукты, стимулирующие желудочное кислотовыделение и улучшающие аппетит, нередко сниженный у таких больных.

• супы на обезжиренном рыбном или мясном бульоне;
• нежирные сорта мяса и рыбы;
• укроп, петрушка;
• вымоченная сельдь;
• черная икра.

Больным разрешаются также:

• черствый ржаной хлеб (при его хорошей переносимости);
• вареные;
• тушеные и запеченные овощи;
• рассыпчатые каши на воде или с добавлением молока;
• яйца всмятку;
• неострые сорта сыра;
• нежирная ветчина;
• фруктовые и овощные соки;
• нежесткие яблоки.

• жирные сорта мяса и рыбы;
• острые и соленые блюда;
• холодные напитки;
• свежий белый и черный хлеб;
• свежие сдобные изделия из теста;
• большое количество капусты и винограда.

Молоко . Больные, страдающие хроническим гастритом с секреторной недостаточностью, нередко плохо переносят цельное молоко. В таких случаях можно рекомендовать кислые молочные продукты (кефир, простокваша), творог (свежий или в виде запеканки, пудинга).

При диетах учитываем общее состояние кишечно-желудочного тракта

При выборе той или иной диеты необходимо учитывать сопутствующие заболевания поджелудочной железы, желчного пузыря, кишечника. Так, при наклонности к поносам назначают диету 4, при наличии симптомов хронического холецистита или панкреатита - диету 5 с исключением цельного молока и ограничением свежих овощей и фруктов.

Длительность диетического лечения определяется индивидуально.

Основные принципы той или иной диеты больные должны соблюдать в течение многих лет.

Форма и течение болезни

Питание при гастрите зависит от формы и течения болезни. При остром гастрите и обострении хронического показана строгая диета (см. диета при гиперацидном гастрите), в фазе ремиссии хронического гастрита рацион питания можно расширить. При любом типе гастрита категорически исключается алкоголь, курение, жареная, жирная, пикантная пища.

Что можно есть при гиперацидном гастрите

• Нежирные сорта мяса в вареном виде: курятина, голубятина, крольчатина. Мясо рекомендуется несколько раз пропустить через мясорубку или тщательно и не спеша разжевывать.
• Нежирные сорта рыбы: треска, хек, горбуша;
• Овощные пюре, тертые овощи: картофель, морковь, свекла, молодой горошек;
• Фруктовые пюре, кисель, компоты: клубника, малина, яблоки;
• Каши, хорошо разваривающиеся в воде (манная, овсяная, рисовая)
• Молоко, свежий нежирный творог;
• Свежеприготовленный капустный сок;
• Рекомендуется прием щелочных минеральных вод (Боржоми): один стакан за час до еды.
• Необходимо уделить особое внимание приему белковой пищи - белки служат каркасом для образования новых клеток.

Вся пища должна быть минимально приправлена и посолена. Прием пищи осуществляют малыми порциями через определенные промежутки времени (5-6 раз в день).

При гипоацидном гастрите (гастрит с пониженной кислотностью, атрофическом гастрите) важным моментом диеты является стимуляция желудочной секреции.

Приемы пищи должны осуществляться в определенные часы (строгий распорядок приема пищи нормализует процесс выделения желудочного сока). Пища должна вызывать чувство аппетита, прием ее должен происходить в спокойной обстановке, без спешки. Важно тщательное пережевывание пищи: с одной стороны измельченная пища не будет травмировать слизистую желудка, с другой стороны, пока мы жуем, вырабатывается большое количество желудочного сока и слюны, способствующих наилучшему усвоению пищи.

При гипоацидном гастрите следует исключить:

• Алкоголь.
• Продукты жареные на масле, печеные блюда.
• Соленые, острые блюда.
• Грибы, грубое жилистое мясо.
• Капусту, виноград и виноградный сок.

Что можно есть при гипоацидном гастрите:

• Мясо: крольчатина, курятина в виде отварного мяса, нежирных котлет, фрикаделек; мясные бульоны, уха;
• Рыбное филе из нежирных сортов рыбы;
• Овощные пюре, тертые овощные салаты из картофеля, свеклы, моркови, кабачков, шпината;
• Сметана, кефир, творог, молоко, сыр;
• Фруктовые соки (кроме виноградного), компоты, отвары шиповника, черной смородины;
• Минеральная вода за 20-30 минут до принятия пищи.

Прием пищи осуществляется не реже 5 раз в сутки. Лечебное питание соблюдают еще 2-3 месяца после обострения. Больной должен находиться в спокойной обстановке, с условиями для хорошего отдыха и сна. Рекомендуется прием витаминно-минеральных препаратов.

Диета при хроническом гастрите

Основу терапевтического лечения больных хроническими гастритами составляет диетический режим, который зависит от секреторной функции желудка, общего состояния больного и фазы заболевания. При этом следует помнить, что лечебное питание при хронических гастритах - это прежде всего питание больного человека, обеспечивающее его физиологическую потребность в пищевых ингредиентах.

Вместе с тем специально подобранный и особым образом обработанный комплекс продуктов является методом лечения, влияющим на различные патогенетические механизмы заболевания. Следовательно, любая диета, назначенная больному, должна покрывать его физиологическую потребность в разнообразных пищевых продуктах и, кроме того, удовлетворять повышенную потребность в ряде питательных веществ, возникающую вследствие заболевания (например, в витаминах, минеральных веществах, белках, железе и т.д.).

На короткий срок допустимо назначение физиологически неполноценных диет, необходимость которых может быть обусловлена резким нарушением функций пищеварительного тракта (например, обострение хронического гастрита).

Диета подбирается по качественному составу (содержит определенный набор продуктов), по способу кулинарной обработки пищевых продуктов (вид тепловой обработки - поджаривание, варка, приготовление на пару, запекание в духовом шкафу; степень измельчения).

В диетическом питании при хронических гастритах имеют значение температура пищи и степень ее механического и химического воздействия на слизистую оболочку и железистый аппарат желудка.

Следует помнить, что блюда, имеющие температуру ниже 15° и выше 57-62°С, оказывают раздражающее действие, а принятые натощак холодные блюда усиливают кишечную перистальтику за счет рефлекторного воздействия с терморецепторов желудка. Наиболее индифферентными в этом отношении являются блюда, температура которых близка к 37-38°С.

Механическое действие пищи определяется ее объемом, степенью измельчения, консистенцией, способом тепловой обработки.

При составлении диет рационального питания необходимо учитывать, что весь суточный рацион должен составлять около 3 кг. При этом 25-30% общей калорийности приходится на 1-й завтрак; 10-15% - на 2-й завтрак; 35-40% - на обед и 15-20% - на ужин.

Если состояние больного требует механического щажения пищеварительного тракта, весь суточный рацион делят на 5-6-8 порций.

В некоторых случаях прибегают к уменьшению веса суточного рациона и назначению на некоторый срок жидкой и кашицеобразной пищи, оказывающих меньшее механическое действие на желудок.

Больным хроническими гастритами необходимо знать, что жареные блюда обладают наибольшим механическим воздействием на слизистую оболочку желудка. В меньшей степени такое действие оказывают блюда, запеченные в духовом шкафу. Наименьшим механическим воздействием обладают блюда, отваренные в воде, и паровые блюда.

Механически щадящая диета не должна содержать соединительнотканных волокон. Поэтому мясо следует очистить от сухожилий и фасций, а птицу от кожи.

Кроме того, в механически щадящих диетах не должно содержаться продуктов, богатых клеточными оболочками (отруби, мука грубого помола, крупа полтавская и "Артек", бобовые, пшено, свекла, морковь, зеленый горошек), или их количество в рационе уменьшается. Эти продукты даются только в вареном и протертом виде.

Химическое действие, которое пища оказывает на желудочно-кишечный тракт, определяется содержанием в ней органических кислот, эфирных масел, экстрактивных веществ, поваренной соли, углекислоты, водорастворимых сахаров.

Для излечения гастрита очень важно правильное питание. Разберемся, что можно есть при гастрите, чтобы неприятные ощущения в виде изжоги, тошноты и тяжести в животе не стали вашими постоянными спутниками. Надо понимать, что некоторой диеты придется придерживаться всегда. Не надо бояться слова «диета» – голодать не будете, вы ведь не от лишнего веса хотите избавиться. Просто надо знать, какие продукты можно кушать и как лучше их готовить.

Главные принципы питания

Придерживаясь определенного режима питания, можно позабыть о гастрите и его симптомах. Если игнорировать советы медиков, то хроническое заболевание превратится в острое, а потом и в язвенную болезнь.

Очень важно не только какие продукты вы кушаете, но и как вы это делаете. Вот некоторые правила приема еды при этом недуге:

• питание должно быть дробным – небольшими порциями не менее 5 раз в день;
• еду нужно принимать через каждые 3-4 часа;
• завтрак, обед и ужин должны проходить в одни и те же часы;
• не лишайте себя завтрака, отдавая предпочтение только соку или чаю;
• ужин должен быть не позже, чем за 3 часа до сна;
• добросовестное пережевывание пищи очень важно;
• ежедневно надо употреблять горячие жидкие блюда;
• не принимать пищу на бегу и на сухомятку;
• пить через 30 минут после еды, дабы не разжижать желудочный сок;
• не употреблять алкоголь, острую, жирную, жареную пищу, кофе, газированные напитки;
• бросить курить;
• готовить только из свежих продуктов, а готовые блюда хранить как положено.

Если соблюдать эти правила, то проблем со здоровьем можно избежать. Переходить на такой режим питания надо постепенно.

Разрешенные продукты

Как узнать, что можно кушать при гастрите? Сначала надо обследоваться, чтобы точно знать какая у вас кислотность желудочного сока – высокая или пониженная, ведь от этого зависит ваша диета.

Правильное питание

Вот список продуктов, которые разрешается есть при хроническом гастрите:

• курица, рыба в отварном виде;
• супы-пюре из овощей;
• отвар шиповника, зеленый чай, легкий кофе;
• соки – капустный, морковный, картофельный;
• масло – сливочное, облепиховое, льняное;
• сахар, мед, зефир;
• груши, бананы, авокадо;
• молоко, сливки, сметана, творог;
• постное мясо и рыба;
• свекла, картофель;
• хлеб сушеный или вчерашний;
• печеные или вареные ягоды и фрукты;
• цветная капуста и морковь.

К этому перечню надо сделать некоторые оговорки. К примеру, сметану едят только те, у кого понижена кислотность.

Творог лучше протирать, дабы он не раздражал желудок и лучше усваивался. Его нужно есть следующим образом: при сниженной кислотности – с добавлением сметаны или кефира, при повышенной – делают сырники, а при остром гастрите – нежирным и протертым.

Рыбу кушать только в отварном или тушеном виде или как рыбный суп. Другие морепродукты – креветки, икру тоже можно кушать, но в малых дозах.

Отдельное место в питании при данном недуге занимают каши. Выбор надо делать в пользу рисовой, гречневой и овсянки. Рис и овсянку можно есть даже при остром гастрите, особенно в виде слизистых супов. Мягко обволакивая стенки желудка, они способствуют улучшению пищеварения и выводят вредные вещества.

Чрезвычайно полезно при данном заболевании сливочное масло. Оно не раздражает слизистую желудка из-за отсутствия молочной кислоты. Но не следует его часто употреблять, достаточно дважды в неделю. Это ограничивание не имеет отношения к гастриту, оно касается всех.

Яйца лучше кушать в виде омлета или всмятку. Омлет – это как раз то блюдо, которое необходимо при этом недуге, однако не надо его потреблять слишком часто.

Яйца лучше кушать в виде омлета или всмятку. Омлет – это как раз то блюдо, которое необходимо при этом недуге.

Фрукты, ягоды, овощи

Теперь об овощах. Они, конечно, очень полезны, но надо учитывать кислотность, поскольку овощи могут либо повысить ее, либо понизить. При низкой кислотности можно кушать:

• капусту(тушеную, вареную), брокколи(в виде пюре или тушеную), огурцы свежие(без кожуры), помидоры свежие(не кислые);
• свекла(тушеную, вареную), фасоль(ограничено), морковь, сельдерей(в виде сока или в салатах), баклажан.

С высокой кислотностью можно кушать тыкву, запекая ее в духовке (не использовать при этом сливочное масло), а также готовить из нее каши, соки, супы.

Помнить о кислотности надо и при употреблении фруктов. Их обязательно надо потреблять при данном заболевании, поскольку они улучшают пищеварение, очищают от шлаков.

Независимо от кислотности можно кушать бананы, они не вызывают синдром раздраженного кишечника и хорошо усваиваются, а также груши (без кожуры) и авокадо. Последнее содержит много полезных микроэлементов и показано при гастрите, поскольку может основательно облегчить состояние больного при постоянном употреблении.

Можно кушать и яблоки, но если повышена кислотность, осторожно. Рекомендуется их запекать, так они намного меньше влияют на кислотность. С высокой кислотностью можно кушать финики, мандарины (в виде сока или свежие).

При низкой кислотности разрешаются лимоны, апельсины, гранаты, хурма (при ослаблении болезни), киви. Но все в малом количестве. Апельсины не кушать на тощий желудок, а выжатый из них сок обязательно разводить кипяченой водой. Гранатовый сок тоже разбавлять водой.

Еду при гастрите надо разнообразить ягодами. Выбирая их, тоже надо учитывать кислотность. Можно смело есть все сладкие ягоды, а с кислыми, вроде клубники, клюквы надо быть осторожными. Позволительны плоды шиповника. Отвар из них – полезнейший напиток, который можно принимать независимо от кислотности и даже при остром гастрите. Пить его надо в теплом виде, не добавляя ни меда ни сахара.

Рябину принимают при низкой кислотности, изготавливая из нее сок, она так лучше переваривается. Целебна и облепиха. Из нее готовят масло или используют как отвар. Облепиховое масло при гастрите – лучшее лечение.

Напитки

Что можно есть при гастрите желудка – разобрались, теперь составим список напитков, которые можно употреблять при этом заболевании. Их нужно пить в достаточном объеме, поскольку они способствуют улучшению переваривания пищи. Но надо знать, что полезны не все напитки. К примеру, от соков в пакетах надо отказаться, поскольку в их составе имеются опасные для здоровья красители и добавки, а еще в них слишком много сахара. А вот свежевыдавленные соки, в частности, овощные, можно пить.

При низкой кислотности надо пить капустный, ананасовый, вишневый, яблочный соки, разбавляя их кипяченной водой в соотношении 1:1. Картофельный и морковный соки принесут пользу при высокой кислотности, и принимать их надо на тощий желудок.

Особого внимания заслуживает капустный сок. Этот чудесный напиток лечит и гастрит, и язву желудка. Пить его надо на протяжении месяца, а то и двух(в зависимости от состояния) трижды в день за 1 час до еды по 50 г.

Целебным напитком является и картофельный сок. Он быстро снимает боли и нежелательные ощущения при обострении. Пить его надо тоже длительно, в течение одного-двух месяцев трижды в день перед едой. Картофель надо брать красных сортов, хорошо вымыть и вместе с кожурой пропустить через соковыжималку. Употреблять только свежевыжатый сок.

При выборе чая предпочтительность надо отдавать мяте, шиповнику, душице, липе и .

При этом следует помнить, что чересчур горячие чаи при гастрите пить нельзя. Черный чай лучше не употреблять совсем или, если пить, то заваривать слабо.

Если вы любите кисель, то покупку маленьких брусочков, продающихся в магазинах и издающих аромат красителей надо отклонить. Вместо них надо купить картофельный крахмал и приготовить кисель с сухофруктами. Также хорош овсяный кисель. Он устраняет изжогу, боли, рези, тошноту, обволакивая стенки желудка и улучшая переваривание пищи.

Пользительным при гастрите является йогурт, но только свежий и без красителей. Лучше делать его дома, используя закваску, купленную в аптеках.

Молоко при низкой кислотности желательно не пить, но его можно подливать в чай и готовить молочные каши. А вот при высокой кислотности молоко очень полезно. Оно сводит на нет пагубное влияние желудочного сока и устраняет изжогу.

Не оказывает негативного воздействия на желудок и какао, поэтому его можно пить при гастрите (на воде либо на молоке, не пить чересчур горячим).

К минеральным водам надо относиться с осторожностью, учитывая кислотность, пить нужно не газированную воду. При высокой кислотности надо употреблять щелочную минеральную воду, например, Боржоми 1 стакан за час до приема пищи.

При низкой кислотности пить полстакана холодной воды за четверть часа до приема пищи. Можно взять Ессентуки-4 или Феодосия.

Запрещенные продукты

Разберемся, что нельзя кушать при гастрите и составим список этих продуктов и напитков.

Сразу же исключить алкоголь. Он усложняет течение болезни, ведет к более тяжелому недугу – язве желудка.

Водка – первый враг при гастрите. О ней придется забыть, если не хотите иметь язву. Некоторые считают, что вино более безобидный напиток, чем водка, будто бы в небольших дозах оно полезно, расширяет сосуды. Возможно, но не при данном заболевании. Единственный алкоголь, который изредка можно позволить – нефильтрованное пиво. Хмель и солод очень благотворно воздействуют на систему пищеварения. Но без фанатизма, вполне достаточно выпивать одну кружку пива в месяц.

Относительно продуктов надо убрать из рациона все соленое, копченое, сало, шашлык, пельмени, сосиски, колбасу. От употребления двух последних надо и здоровым людям отказаться, поскольку они напичканы консервантами и опасными добавками.

При гастрите, независимо от кислотности, противопоказаны чернослив, курага, лук, чеснок, перец (горький и сладкий). Они оказывают негативное действие на слизистую оболочку, поэтому использовать их надо в незначительных количествах в заправках к супам или в приправах.

Надо отказаться от мороженного и сгущенки. Они чересчур жирные и сладкие, а это вызывает раздражение слизистой желудка. Следует исключить очень вредный продукт – майонез. Он сам может вызвать заболевание даже у здоровых людей.

Противопоказан при этом недуге и виноград. У больных с низкой кислотностью он вызывает брожение, а при высокой – еще больше увеличивает кислотность. Придется отказаться и от селедки под шубой, и от оливье. При гастритах – это непозволительные блюда.

Гастрит в настоящее время не является уже редким заболеванием. С этим недугом приходится сталкиваться каждому второму человеку. Гастрит, особенно вне стадии обострения, сопровождается такими симптомами, как незначительный дискомфорт в желудке, тошнота и отрыжка, которым пациенты часто не придают значения и привыкают жить с этими ощущениями. При своевременном обращении к врачу больные узнают о важности соблюдения диеты и получают рекомендации, что можно есть при гастрите, а какие продукты следует исключить из рациона хотя бы до полного выздоровления.

Гастрит: общие понятия

Воспаление слизистой оболочки желудка характерно для такого заболевания, как гастрит. При этой патологии в системе пищеварения нарушается процесс переработки и расщепления употребляемых продуктов питания, а пациент начинает ощущать слабость и общее недомогание.

Формы гастрита:

• Острая форма (сопровождается не только дискомфортом после трапезы, но и интенсивной болью);
• Хроническая форма (симптомы заболевания не ярко-выраженные). Человек в редких случаях обращается к специалисту за помощью своевременно.

Виды гастрита:

• С повышенной кислотностью;
• С пониженной кислотностью.

Симптомы при повышенном значении кислотности:

• Приступы тошноты (рвоты);
• Болезненные ощущения в области солнечного сплетения, которые самоустраняются после приема пищи;
• Частые нарушения стула (выраженная диарея);
• Изжога;
• Отрыжка.

Симптомы при пониженном уровне кислотности:

• Отрыжка (преимущественно тухлым запахом);
• Неприятный привкус;
• Тяжесть после трапезы в желудке;
• Урчание;
• Утренние приступы тошноты;
• Отсутствие регулярной дефекации;
• Неприятный запах из полости рта.

Основу терапии гастрита составляют не только фармацевтические препараты, но и диета. Только правильно составленный и сбалансированный рацион позволяет уменьшить неприятные проявления заболевания и способствует скорейшему выздоровлению.

Основы рациона при гастрите

Особенностью питания людей с выявленным гастритом является организация соответствующего рациона, в котором преобладает только разрешенная к употреблению пища и исключаются вредные продукты-раздражители.

Общие правила питания:

1. Дробное питание. Оно предполагает организацию пятикратного перекуса в течение дня, которое должно быть представлено блюдами с небольшими порциями.
2. Исключение из рациона запрещенных при болезни продуктов.
3. Составление меню на основе допустимых к употреблению при гастрите продуктов.
4. Запрет на одновременный прием жидкой и плотной пищи. Например, после утренней каши чай следует выпивать не сразу, а только спустя 1,5 часа.
5. Не комбинировать между собой продукты, обогащенные белками, с углеводсодержащей пищей. Например, не стоит одновременно есть картофель и мясо.
6. Не употреблять минимум 2 месяца с начала обострения гастрита изюм и чернослив.
7. На период лечения следует отказаться от жиров, так как они трудно расщепляются и длительное время находятся в желудке. Продолжительный период пребывания пищи увеличивает количество выделяемой соляной кислоты.
8. Исключить, хотя бы временно, продукты с грубой клетчаткой.

Приоритет среди всех блюд по полезности отдается кашам. Большинство круп подходят для организации питания больным с различными расстройствами пищеварительной системы. Единственное, что необходимо помнить при выборе каш, что не все они одинаковы полезны.

Предпочтение следует отдавать овсяной крупе, рисовой каше, гречневой. Крупы должны быть разваренными, поэтому готовить их необходимо немного дольше, чем обычно. В процессе варки разрешено добавлять немного молока, предварительно разведенного кипяченой водой. Каши быстрого приготовления, которые продаются в любых гипермаркетах, при гастрите не подойдут и могут только ухудшить состояние пациента. Употреблять манную кашу при заболевании не рекомендуется, поскольку она довольно калорийная.

Хорошей альтернативой кашам могут стать вареные яйца (желательно всмятку). Их можно употреблять при любой из форм гастрита, включая стадию обострения.

Лучшим блюдом на обед является суп, который сварен только не на мясном крепком бульоне. Идеальной пищей для больных с гастритом будут супы вегетарианские с добавлением круп. В качестве добавки к жидкому блюду можно использовать домашние сухарики, а также вчерашний хлеб, но не ржаной.

На второе блюдо подойдет отварная грудка курицы, которая при правильном приготовлении может оказаться вкусной и очень сочной. Альтернативой ей являются любые сорта нежирного мяса, запеченные или тушеные в духовке или мультиварке. Блюда из фарша легче перевариваются, поэтому их рекомендуется чаще включать в рацион.

В качестве гарнира отлично подходит вареный или запеченный картофель, пюре из него или каши. Добавлять различные специи в процессе приготовления блюд запрещено, включая даже черный молотый перец. Мясо можно заменить рыбой (тоже нежирного сорта): хек, минтай, треска.

Все блюда должны быть теплыми, поскольку горячая или слишком холодная пища запрещена.

Что при гастрите можно есть из молочных продуктов?

В зависимости от формы заболевания некоторые молочные блюда можно употреблять при гастрите. Если пациент страдает заболеванием с повышенным уровнем кислотности, то запрета на молоко не будет. Его даже рекомендуется пить несколько раз в сутки, а также добавлять в чай. Молоко можно заменить простоквашей, творогом или йогуртом. Кефир в таких случаях не стоит употреблять из-за возможного усугубления ситуации. Только лишь по согласованию с лучащим врачом допускается его включение в рацион, но и то в ограниченных количествах.

Рекомендуемым продуктом при гастрите является творог, из которого можно приготовить большое количество вкусных блюд: ленивые вареники, пудинги, суфле, запеканку, сырники. Главное, чтобы в процессе изготовления не применялся режим жарки, его следует заменить на запекание или варку.

Диета при гастрите, при котором понижена кислотность, исключает употребление молока в чистом виде, его следует добавлять только в другие блюда, например, каши. Кефир или йогурт можно пить в неограниченных количествах.

Фрукты и овощи при гастрите: что можно есть?

Форма гастрита определяет список разрешенных овощных и фруктовых изделий, включая и свежие плоды.

1. Тыквенный суп, пюре, суфле, напитки из этого овоща.
2. Бананы. Они содержат клетчатку в большом количестве и полезные вещества, способствующие обволакиванию желудочных стенок от пагубного влияния соляной кислоты.
3. Яблоки показаны при любой форме заболевания. Единственной рекомендацией является употребление кислых плодов при гипоацидном гастрите, а сладких яблок – при гиперацидном.
4. Свекла. Ее можно подавать на стол в любом виде.
5. Картофель. Он составляет основу рациона, незначительно влияя на изменение уровня соляной кислоты.
6. Клубника. Ягоды способствуют улучшению вещественного обмена, снятию воспаления и защите стенок желудка от новых повреждений.
7. Свежий чеснок (разрешен только в очень небольших количествах), так как может провоцировать возникновение болей.
8. Морковь. Овощ нужно добавлять во все жидкие блюда, а также употреблять в форме пюре.
9. Груши. Эти фрукты очень полезны и помогают избавляться организму от вредных токсинов.
10. Кабачки.
11. Цветная капуста (не белокочанная).
12. Помидоры вне стадии обострения.
13. Арбузы.

Напитки

При гастрите можно употреблять не все напитки.

Разрешенные:

1. Разбавленные водой покупные соки, а также приготовленные самостоятельно из сладких плодов.
2. Соки из черешни, яблок, груш, томатов, ананаса.
3. Соки, полученные из свежей капусты или картофеля. Они оказывают дополнительное лечебное воздействие, способствуя восстановлению слизистой.
4. Очищенная вода.
5. Кисель.
6. Отвар шиповника.
7. Зеленый чай, изготовленный из сырья только высшего сорта. В противном случае имеющиеся различные примеси способны ухудшить течение болезни.
8. Минеральная вода после предварительной консультации с врачом.

Разрешенные продукты при обострении гастрита

В период обострения заболевания рацион пациента должен быть составлен с учетом разрешенных продуктов.

К ним относятся:

1. Сухари (из белого хлеба).
2. Супы с протертыми крупами.
3. Котлеты, фрикадельки, мясо или рыба (приготовленные на пару или отварные).
4. Молочные каши (из протертых круп).
5. Яйца, приготовленные всмятку, омлеты на пару.
6. Кисель, ягодные соки, а также фруктовые напитки.
7. Мед (при отсутствии сахарного диабета).
8. Сливки, в чистом виде молоко.
9. Творог, запеканки из него.
10. Чай с молоком.
11. Напиток из шиповника.

Пища должна быть обогащена белками, которые являются строительным материалом для восстановления поврежденных клеток желудка. Отсутствие страха перед экспериментами в поисках новых блюд позволяет получить не только полезную пищу, но и вкусную.

Запрещенные продукты при обострении гастрита

В список продуктов-исключений включены следующие изделия и блюда:

1. Маринады.
2. Различные соленья.
3. Приправы.
4. Жареная пища.
5. Кисломолочные изделия.
6. Черный хлеб.
7. Кофейные напитки.
8. Соль пищевая.
9. Алкогольная продукция.

Важно понимать, что список продуктов для организации рациона при гастрите у конкретного пациента может отличаться по составу и содержанию из-за имеющихся сопутствующих эндокринных заболеваний, патологий отделов кишечника, поджелудочной железы, а также желчного пузыря. Длительность диетотерапии определяется только специалистом, исходя из особенностей и течения гастрита.