L'insalata di fagiolini è un'ottima opzione per un piccolo spuntino, una colazione semplice, nutriente e sana o una cena leggera e gustosa. Cucinare piatti con i fagiolini è un piacere, perché si sposano bene con molte verdure e non necessitano di lavorazioni particolari. Oltre a tutto questo, i fagiolini sono un ortaggio ipocalorico, adatto a nutrizione dietetica.

I fagiolini sono inclusi cucine nazionali molti paesi. È particolarmente venerata paesi del sud Europa, Asia, America. È molto semplice conservarlo per l'inverno: basta congelarlo o conservarlo. Allo stesso tempo, i componenti utili: carotene, vitamine B, C, PP sono conservati quasi completamente nei baccelli. Le proteine ​​dei fagiolini sono simili nella composizione aminoacidica alle proteine ​​della carne. In termini di vitamina C, i fagiolini sono superiori ai limoni.

Come cucinare i fagiolini

I fagiolini (foto) vengono spesso venduti congelati nei negozi. Prima di preparare l'insalata è sufficiente tenerla a temperatura ambiente finché non si scongela oppure versarla per qualche minuto. acqua calda. Tagliate i baccelli a cubetti, poi lessateli per 5-7 minuti in acqua salata. Spegnere acqua fredda oppure lasciare raffreddare. Tagliare le code.

Fagiolini: ricette di insalate

I piatti a base di fagiolini sono un ospite raro sulla nostra tavola, e invano. Se fai bollire i fagioli, cospargili con aceto, spremi un po 'di aglio, allora un'insalata deliziosa e appetitosa è già pronta. Successivamente, aggiungi a piacere: carne di pollo, verdure crude o in salamoia, funghi. Fantasticare e cucinare un nuovo piatto ogni giorno, ottenendo un soddisfacente, insalata dietetica– può gestire anche una casalinga alle prime armi.

Niçoise - insalata di patate al tonno con fagiolini

Sono state inventate molte ricette per i fagiolini, simili alla famosa insalata francese. Questo è uno dei più deliziosi. Cosa ti servirà:

• fagiolini – 150 g;
• uova di gallina – 3 pezzi
• pomodori – 3 pezzi;
• foglia di lattuga – 8 pezzi;
• olive – 10 pz.
• Per il rifornimento:
• olio d'oliva – 4 cucchiai. l.;
• aceto di vino (bianco) – 0,5 cucchiai. l.;
• pepe nero macinato, sale.

Mescolare il condimento e versarlo sui fagioli preparati. Tagliare le olive a fettine, i pomodori e le uova a fettine. Scolare il liquido dal tonno. Disporre le foglie di insalata sui piatti, poi su di essi: fagioli, olive, pomodori. Mescolare. Decorare l'insalata con pezzetti di tonno e fettine di uovo. Irrorare con una miscela di aceto e olio.

Insalata di fagiolini - ricetta di Yulia Vysotskaya

Simile alla famosa Nicoise. Può essere preparato come piatto di Capodanno. Cosa ti servirà:

• pomodorini – 7-8 pezzi;
• fagiolini – 100 g;
• scalogno – 1 g;
• uova di gallina – 2;
• tonno in scatola – 200 g;
• lattuga romana - una manciata;
• acciughe – 6 pz.;
• patate lesse – 1;
• pepe, sale;
• maionese fatta in casa – 4 cucchiai. l.

Sbucciare le uova e le patate. Tagliare le patate a cubetti e tagliare le uova a metà. Lessare i fagiolini. Disporre bene l'insalata su piatti piani, quindi tutti gli ingredienti. Condire con maionese.

Insalata di verdure: fagiolini, pomodori, cetrioli

Insalata leggera di varie verdure. bravo a giorni veloci. Cosa ti servirà:

• cetrioli grandi – 2 pezzi;
• pomodori grandi – 2 pezzi;
• fagiolini asparagi (fagiolini) – 200 g;
• pomodorini – 1 manciata per la decorazione;
• carote – 2 pezzi;
• sale, olio d'oliva.

Tagliare i pomodori a cubetti, i pomodorini in 4 parti. Lessare i fagioli. Grattugiare grossolanamente carote e cetrioli crudi. Metti strati di verdure in un'insalatiera trasparente: carote, pomodori, cetrioli, fagioli. Salare ogni strato. Guarnire con pomodorini e condire con olio d'oliva.

Fagiolini - Piatti asiatici

I piatti di verdure con fagiolini differiscono dalla cucina europea non solo nel condimento. Sono più sodi, più croccanti e ricordano le verdure grigliate. Le verdure sono ben lavorate, ma portate a metà cottura. Potete utilizzare una padella Vogue.

Verdure in cinese

• verdure: peperoni rossi, peperoni gialli, melanzane, cipolla, cipolla rossa, carota – 1 pz ciascuno;
• pomodorini – 5-6 pezzi;
• fagiolini asparagi (fagiolini) – 150 g;
• Peperoncino piccante – 1 pz.;
• pepe, sale - 1 pizzico ciascuno;
• aglio – 2 denti;
• radice di zenzero – 1 cucchiaino;
• il miele non è denso - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
• succo di limone – 2 cucchiaini;
• salsa di soia – 50 ml;
• olio vegetale (raffinato) – 3 cucchiai.

Tagliare le verdure a pezzi grandi. Mandali nella padella in sequenza dopo 2 minuti. Mescolare vigorosamente. Il fuoco è leggermente sopra la media. A fine cottura salate e pepate il tutto. Versare sopra il condimento e cuocere a fuoco lento per un minuto. Togliere dal fuoco e posizionare su un piatto. Un ottimo contorno sono gli spaghetti di riso.

Insalata "marinaio" in coreano

Uno splendido snack in stile coreano.

• Carote coreane – 200 g;
• fagiolini asparagi (fagiolini) – 300 g;
• limone – ½ pezzo;
• alghe marinate – 200 g;
• sale.
• Rifornimento:
• olio di semi di girasole – 20 ml;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.

Cospargere i fagioli bolliti con il succo di limone. Aggiungi cavolo e carote ai fagioli. Mescolare il tutto, versare sopra il condimento.

Fagiolini per l'inverno: in scatola naturale

Il modo più semplice per lavare, asciugare e congelare i fagiolini è avere abbastanza spazio nel congelatore. I fagioli naturali in scatola ti daranno l'opportunità di preparare i tuoi piatti preferiti in inverno senza occupare il frigorifero. Cucinarlo non causerà molti problemi. Gli ingredienti sono indicati per un barattolo da mezzo litro. Di che cosa hai bisogno:

• fagiolini asparagi (fagiolini) – 250 g;
• sale - 7 g;
• aceto 9% - 1/2 cucchiaino.
• acqua – 350 ml;

Preparare i fagioli (far bollire per 5 minuti). Sterilizzare i barattoli. Mettici dentro i fagioli. Prepara una salamoia: fai bollire l'acqua con sale. Versare la salamoia nei barattoli, aggiungere l'aceto. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 25 minuti. Sigilla i barattoli.

Prezioso, nutrienti, che sono contenuti nei fagiolini, li rendono un piatto indispensabile nell'alimentazione dietetica. È particolarmente indicato per i diabetici. Si consiglia di utilizzarlo frequentemente in caso di anemia, ipertensione e aterosclerosi. La sua unicità sta nel fatto che non ci sono praticamente controindicazioni. Dovresti astenervi se hai un'ulcera allo stomaco, gastrite, colecistite, colite - durante un'esacerbazione.

Per molti secoli, i fagioli sono stati utilizzati dalle persone per preparare una varietà di alimenti nutrienti e salutari Piatti deliziosi, nonché per il trattamento e la prevenzione di numerose malattie. Inoltre, i fagioli sono inclusi nel menu della maggior parte delle diete e dei giorni di digiuno come prodotto efficace per la perdita di peso. E i fagioli dopo elaborazione culinariaè in grado di conservare tutte le sue proprietà curative.

È noto che questo il legume è ricco di proteine ​​vegetali, vitamine gruppo B, fibra, insostituibile aminoacidi, minerali e altri composti benefici per la salute umana. è un prodotto abbastanza calorico: per 100 grammi di prodotto ci sono in media 290 kcal.

Per molto tempo nutrizionisti credeva che fosse ipercalorico fagioli non può influenzare la riduzione del peso in eccesso di una persona e non consigliato inserirlo nella dieta persone grasse.

Dopo aver condotto una serie di studi sperimentali, gli scienziati hanno dimostrato che i fagioli sono un bloccante calorico efficace e naturale. Dopo aver consumato questo prodotto, nel corpo avviene un processo attivo di inibizione dell'assorbimento di molti carboidrati, mentre il contenuto calorico dei piatti consumati diminuisce. I fagioli sono particolarmente attivi nel bloccare gli alimenti ricchi di amido.

Si dovrebbe notare che i fagioli ripristinano l'equilibrio dello zucchero nel sangue e si normalizza livello colesterolo, che è particolarmente importante per coloro che cercano di ridurre il peso corporeo. Fagioli Anche può ridurre l'appetito, poiché stimola la formazione nel corpo dell'ormone colecistochinina, che prende parte ai processi metabolici e sopprime la sensazione.

I nutrizionisti raccomandano più spesso di includere i fagioli nel menu per dimagrire, poiché li contengono proteine ​​vegetali e fibre, che aiutano a normalizzare il lavoro apparato digerente e correzione del peso corporeo. I piatti preparati con i fagioli sono gustosi e nutrienti. A questo proposito, diete e giorni di digiuno usare i fagioli è facile e indolore.

Sugli scaffali dei supermercati puoi vedere diverse varietà di fagioli: verdi, bianchi, rossi, neri, ecc. Per la correzione del peso nutrizionisti consiglia di utilizzare fagioli verdi , Quale è un prodotto ipocalorico e facilmente digeribile. In 100 grammi di questo tipo di fagiolo è concentrato solo 25 kcal. Il peperoncino contiene anche più vitamine e minerali rispetto ad altre varietà.

Per preparare piatti dietetici il più adatto giovani germogli di fagioli, che hanno un gusto gradevole e delicato, sono anche più veloci da preparare e si abbinano armoniosamente con tanti prodotti.

Per cucinare dieta "corretta". piatti a base di fagioli Va tenuto presente che dovrebbe essere prima dell'uso far bollire per 5-10 minuti.

Fagioli bolliti con erbe aromatiche E olio d'olivaè meraviglioso semplice piatto dietetico , che contiene piccolo numero calorie e importo massimo composti utili.

Se vuoi diversificare il tuo menu con i fagiolini, puoi preparare piatti deliziosi e salutari a base di essi: zuppe, insalate, snack, ecc.

Insalata “Verdure Assortite”

Prodotti richiesti:

• 200 g di fagiolini;
• una barbabietola taglia piccola;
• tre carote;
• due patate;
• 100 g di mais in scatola;
• aglio;
• succo di limone;
• Olio di mostarda;
• sale marino.

Metodo di cottura

Le verdure fresche devono prima essere bollite, sbucciate e tagliate a cubetti. Successivamente, uniamo le verdure con il mais e il condimento di aglio schiacciato, succo di limone e olio in un'insalatiera profonda. Se lo si desidera, aggiungere sale ed erbe aromatiche all'insalata preparata.

Importante, quello fagioli verdi Non solo combatte i chili inutili, ma è anche un ottimo preventivo contro i reumatismi, la gotta, gli eczemi cutanei e altri disturbi. Anche questo prodotto può normalizzare la pressione sanguigna, rafforzare il sistema immunitario, ripristinare le funzioni degli organi cardiovascolare sistemi. I fagiolini sono particolarmente raccomandati per le persone con diabete. Questa pianta contiene una grande quantità della sostanza arginina, che ha un effetto sul corpo simile all'insulina.

I fagiolini sono una delle dieci piante che hanno un effetto benefico sull'aspettativa di vita umana. Contiene una grande percentuale acido folico e antiossidanti. I fagioli possono anche prevenire lo sviluppo del cancro al seno e dell'oncologia di altri organi umani.

Così, Diete e giorni di digiuno a base di fagioli ti aiuteranno a perdere peso e rimanere in salute. Ma se trovi difficile attaccarti diete rigorose, quindi inclusione sistematica nella dieta quotidiana piatti semplici dai fagiolini ti aiuterà a rimanere in buona forma e a controllare la tua.

Si dovrebbe notare che quantità fagioli verdi per gli anziani dovrebbe essere rigorosamente dose. Il consumo eccessivo di fagioli può causare esacerbazione di malattie croniche degli organi gastrointestinale tratto e apparato escretore. Anche sconsigliato il consumo questa pianta crudo, Perché contiene composti tossici che potrebbe causare avvelenamento del cibo. Il trattamento termico dei fagioli neutralizza completamente queste tossine e trattiene tutti i composti utili in esso contenuti.

Includi piatti a base di fagioli nel tuo menu per perdere peso attivamente e saturare il tuo corpo con sostanze vivificanti!

• 1 Lobio di fagiolini surgelati
• 2 Come cucinare come contorno?
• 3 In una padella con un uovo
• 4 Fagiolini in una pentola a cottura lenta
• 5 Con pomodorini e aglio
• 6 Tagliatelle con pollo e fagiolini surgelati
• 7 Con cipolle fritte e funghi
• 8 Insalata abbondante di fagiolini

La maggior parte delle casalinghe sogna di trascorrere un po' di tempo in cucina, ma allo stesso tempo deliziare la propria famiglia con deliziose e piatti salutari. Selezione ricette semplici ti dirà come cucinare i fagiolini surgelati. Questa verdura dal congelatore... prodotto conveniente sia d'estate che d'inverno, quando l'organismo ha bisogno di vitamine.

Lobio di fagiolini surgelati

Il lobio è un piatto popolare a base di fagiolini nel Caucaso. Esistono innumerevoli modi per preparare questo delizioso spuntino. Diverse casalinghe aggiungono un gusto speciale al piatto regolando la quantità di spezie ed erbe aromatiche. In Uzbekistan è preparato con carne e in Georgia con noci. Non è difficile preparare una versione classica del lobio nazionale georgiano, potete utilizzare i fagiolini surgelati;

Necessario:

• fagioli surgelati - 1 kg;
• Noci-100 grammi;
• cipolle: un paio di pezzi;
• pomodori - un paio di pezzi;
• peperone - 1 pz.;
• un paio di spicchi d'aglio;
• olio d'oliva - 70 g;
• alcune verdure (coriandolo, prezzemolo e basilico);
• a piacere: sale, peperoni rossi, pepe macinato e nero in grani;
• spezie secondo i tuoi gusti: origano, luppolo suneli, cumino, paprika, timo.

Preparazione.

• Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti: macinare le noci in un frullatore, lavare le verdure e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente, sbucciare l'aglio.
• I pomodori vengono prima tenuti in acqua bollente per 20-30 secondi, quindi viene eliminata la pelle. Verdure, peperoni, cipolle e pomodori vengono tagliati a pezzetti. Ogni spicchio d'aglio viene schiacciato a pezzi su un tagliere con un coltello.
• I fagioli vengono tagliati a pezzi lunghi circa 4 cm, privati ​​delle code e lessati in acqua salata per 7-9 minuti.
• Mettete la cipolla in una padella riscaldata con olio. Viene fritto fino a renderlo trasparente a fuoco medio.
• Aggiungi pezzi di pomodoro alla frittura risultante. Mescolare costantemente il composto e dopo 3 minuti aggiungere il pepe di lattuga.
• Friggere le verdure per 2 minuti, quindi aggiungere le erbe tritate, le spezie e l'aglio.
• Tutto è troppo cotto per un minuto. Successivamente aggiungere fagioli, pepe e sale.
• Stufare la miscela calore basso circa 6 minuti.
• A fine cottura aggiungete le noci tritate, amalgamate bene il tutto e togliete la pirofila dal fuoco. Potete mangiarlo sia caldo che come antipasto freddo.

Come cucinare come contorno?

Questa verdura surgelata è una vera scoperta quando non hai tempo di cucinare per molto tempo.

In 20 minuti puoi preparare i fagioli per un contorno. Il piatto si sposa bene con il gusto di carne, pesce o pollame.

Preparazione.

• I fagioli surgelati vengono tagliati in 3-4 parti e le code vengono rimosse. Si butta in acqua bollente salata per un massimo di 4 minuti. Il prodotto viene rimosso dall'acqua bollente e posto in acqua fredda.
• L'aglio e la cipolla vengono sbucciati, lavati e tritati.
• Metti le cipolle in una padella con olio vegetale caldo.
• Quando sarà leggermente fritto, aggiungere i fagioli, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento il composto risultante sotto il coperchio per circa 3 minuti.
• Gettare l'aglio e il pepe macinato, se lo si desidera, nel piatto risultante, mescolare e togliere dal fuoco. Lasciare riposare coperto per 5 minuti prima di servire.

In padella con un uovo

Il duetto di fagiolini e uova è la combinazione perfetta, gustosa e nutriente.

Necessario:

• fagioli congelati - 0,5 kg;
• uovo - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale per friggere;
• sale e pepe macinato a piacere.

Come cucinare.

• I fagioli surgelati vengono lavati e tagliati in 3 parti, quindi lessati in acqua salata per 6 minuti.
• Tritare la cipolla sbucciata. In un contenitore separato, sbattere le uova, aggiungendo un po' di sale e pepe.
• Getta la cipolla in una padella riscaldata con olio vegetale e friggila fino a renderla trasparente.
• Aggiungete i fagioli, mescolate e versate il composto di uova su tutto.
• Togliere il composto dal fuoco dopo un paio di minuti quando si sarà addensato.
• Potete aggiungere il pomodoro a fine cottura e poi soffriggere per altri 2 minuti. Servire caldo, spolverando con aneto o altre erbe aromatiche a piacere.

Fagiolini verdi in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta aiuta a tenere la cucina occupata al minimo ed è adatta ai dilettanti. mangiare sano. I fagiolini non vengono scongelati prima dell'uso.

Necessario:

• fagioli surgelati - 450 g;
• grande carota- 1 PC.;
• cipolla - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• 1 foglia di alloro;
• coriandolo e sale qb.

Come cucinare.

• Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le cipolle a pezzetti e tritare i fagioli surgelati in più pezzi.
• Unisci le verdure con l'alloro, l'olio, il sale e il coriandolo.
• Metti gli ingredienti nella ciotola del multicooker. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
• 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere il concentrato di pomodoro.

Con pomodori e aglio

Delizioso alimento vegetariano che può essere utilizzato per una cena completa o una colazione, consumato durante il digiuno o una dieta proteica.

Necessario:

• fagioli surgelati – 450 g;
• pomodori - 3 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• carota - 1 pz.;
• aglio: un paio di spicchi;
• concentrato di pomodoro -40-60 g;
• Olio per friggere;
• sale, pepe macinato a piacere.

Come cucinare.

• Scongelare leggermente i fagioli, tagliarli in più pezzi e farli bollire per 7 minuti in acqua salata.
• Lavare le verdure. Tagliare i pomodori a fette, le cipolle a pezzetti, grattugiare le carote, tritare l'aglio con uno spremiaglio.
• Metti le cipolle in una padella riscaldata con olio, poi le carote. Quando saranno rosolate, aggiungere i pomodori, l'aglio e il concentrato di pomodoro.
• Condire il composto con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti.
• Aggiungere i fagioli lessati, mescolare e cuocere fino a cottura ultimata (ci vorranno circa 5 minuti).

Tagliatelle con pollo e fagiolini surgelati

Un piatto abbondante e gustoso per tutta la famiglia. Questa ricetta è stata creata semplicemente per semplificare i lavori in cucina.

Necessario:

• tagliatelle - 400 g;
• filetto di pollo - 450 g;
• fagioli surgelati - 300 g;
• insalata di peperoni - 2 pezzi .;
• aglio: un paio di spicchi;
• salsa di soia -50 g;
• un mazzo di cipolle verdi;
• un po' di sale e pepe;
• olio vegetale per friggere.

Come cucinare.

• Il filetto di pollo tagliato a pezzetti è combinato con aglio tritato, salsa di soia, pepe e sale. Mescolare bene e lasciare in infusione per 15 minuti.
• I peperoni dell'insalata vengono tagliati a pezzetti, le piume di cipolla vengono tritate, i fagioli surgelati sono divisi in 3-4 parti.
• In una padella riscaldata con olio, rosolare il filetto di pollo fino a cottura.
• A parte friggere i fagioli ed i peperoni, condirli leggermente con sale e pepe.
• Lessare le tagliatelle in acqua salata.
• Unire tutti gli ingredienti, mescolare e scaldare per un paio di minuti. Prima di servire guarnire con piume di cipolla tritate.

Con cipolle fritte e funghi

Un piatto ricco di vitamine renderà il menù più vario, perfetto per i vegetariani e per chi vuole dimagrire.

Necessario:

• fagioli surgelati - circa 400 g;
• funghi prataioli (o altri funghi) - 250 g;
• cipolla -2 pezzi .;
• burro-40 g;
• salsa di soia - 6 cucchiaini;
• un po' di sale Pepe macinato e noce moscata;
• prezzemolo (aneto) per la decorazione.

Preparazione.

• I fagioli vengono tagliati in più pezzi e lessati in acqua salata per 6-7 minuti (non scongelarli prima).
• Lavate i funghi, tritateli grossolanamente e fateli bollire per circa 20 minuti.
• Le cipolle tagliate a semianelli sottili vengono fritte nell'olio fino a renderle trasparenti.
• Aggiungere prima i funghi nella padella e dopo 10-15 minuti i fagioli, noce moscata e salsa di soia.
• Friggere tutti gli ingredienti per altri 5 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere.
• Prima di servire decorare con erbe aromatiche tritate.

Insalata abbondante di fagiolini

Il piatto è condito con maionese, quindi è piuttosto ricco di calorie. In inverno, i pomodori freschi possono essere sostituiti con cetrioli sottaceto, quindi otterremo una deliziosa insalata per tutte le stagioni.

Necessario:

• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 400 g di fagioli surgelati;
• 250 g di prosciutto;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai. cucchiai di maionese;
• Un po' di pepe e sale.

Preparazione.

• Lessare i fagioli surgelati in soda salata per 5-7 minuti, scolarli in uno scolapasta e lasciarli raffreddare.
• Il prosciutto viene tagliato a listarelle, i pomodori e le cipolle vengono tagliati a pezzetti e il formaggio viene grattugiato.
• Tutti i prodotti sono combinati. Salare e pepare, condire con la maionese e mescolare.

Ora la mia famiglia ha iniziato ad amare i fagioli!

1. Fagiolini verdi stufati greci

🔸per 100 grammi - 250,2 kcal🔸Usato - 23/1/40🔸

Ingredienti:
1) Aglio 10 g, proteine ​​0,7 g, carboidrati 2,1 g, 10,6 kcal.
2) Fagiolini 500 g, proteine ​​20 g, carboidrati 21,5 g, 160 kcal.
3) Pomodori in scatola (senza buccia) 400 g, proteine ​​2,4 g, grassi 0,8 g, carboidrati 16,8 g, 79,6 kcal.
4) Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Scaldare una casseruola a fuoco medio, aggiungere l'aglio e soffriggere un po '. Aggiungere i fagioli e mescolare, aggiungere i pomodori tritati finemente. Portare tutto a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.
Servire quando i fagioli saranno morbidi e il liquido dei pomodori sarà quasi evaporato.

2.Stufato di verdure con mais

🔸per 100 grammi - 44,6 kcal🔸Usato - 1,6/0,4/8,7🔸

Ingredienti:
1) Zucchine 300 g, proteine ​​1,8 g, grassi 0,9 g, carboidrati 13,8 g, 72 kcal
2) Fagiolini 200 g, proteine ​​4 g, grassi 0,4 g, carboidrati 7,2 g, 48 kcal
3) Mais in scatola 200 g, proteine ​​7,8 g, grassi 2,6 g, carboidrati 45,4 g, 238 kcal
4) Pomodoro 300 g, proteine ​​1,8 g, grassi 0,6 g, carboidrati 12,6 g, 60 kcal
5) Scalogno 100 g, proteine ​​2,5 g, grassi 0,1 g, carboidrati 16,8 g, 72 kcal
6) Sale, pepe, concentrato di pomodoro, aglio, pepe Kayan, erbe aromatiche - a piacere

Preparazione:

Tritare grossolanamente le zucchine, il pomodoro e la cipolla. Versate 50 ml di acqua in una pentola e mettete nello spezzatino le zucchine, il pomodoro, la cipolla, il mais e i fagioli e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e 2 spicchi d'aglio interi (per insaporire, potrete rimuoverlo in seguito), salare, pepare e mescolare. Cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

3.Lobio

🔸per 100 grammi - 54,4 kcal🔸Usato - 2,5/3,1/4,4🔸

Ingredienti:
1) Fagiolini surgelati 500 g, proteine ​​10 g, grassi 1 g, carboidrati 18 g, 120 kcal
2) Coriandolo 50 g., proteine ​​1 g., grassi 0,3 g., carboidrati 1 g., 11,5 kcal.
3) Cipolla rossa 100 g, proteine ​​1,4 g, carboidrati 9,1 g, 42 kcal
4) Noci 30 g, proteine ​​4,6 g, grassi 19,6 g, carboidrati 2,1 g, 196,2 kcal
5) Sale, pepe, aglio, basilico, aneto - a piacere

Preparazione:

Lessare i fagioli in acqua salata finché saranno teneri, scolarli. Tritare finemente il kunzoo, la cipolla rossa e le noci, aggiungere i fagioli, sale, pepe (aglio e basilico se lo si desidera) e mescolare bene il tutto.

4. Insalata tiepida con pollo, peperoni e fagiolini

🔸 per 100 grammi - 49,9 kcal 🔸 Usato - 7,8/0,4/3,5🔸

Ingredienti:
1) Fagiolini 500 g, proteine ​​10 g, grassi 1 g, carboidrati 18 g, 120 kcal
2) Peperoni bulgari 50 g., proteine ​​0,7 g., carboidrati 2,9 g., 13,5 kcal.
3) Cipolle 100 g, proteine ​​1,4 g, carboidrati 10,4 g, 41 kcal
4) Filetto di pollo 250 g., proteine ​​57,8 g., grassi 3 g., 275 kcal.
5) Sale, pepe, condimenti - a piacere

Preparazione:
Lessate i fagiolini in acqua salata per un paio di minuti, devono essere ancora sodi, scolateli dall'acqua. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a listarelle. Friggere in una padella calda fino a cottura ultimata. Sbucciare la cipolla e il peperone e tagliare anch'essi a listarelle. Soffriggere cipolla e peperoni in una padella, aggiungere i fagioli e farli rosolare per 5 minuti a fuoco basso fino a quando le verdure saranno cotte. Aggiungi il pollo alle verdure, mescola e trasferisci in una ciotola capiente.

5.Verdure al forno con ricotta

🔸per 100 grammi - 39,6 kcal🔸Usato - 6,3/0,2/4,5🔸

Ingredienti:
1) Fagiolini 100 g, proteine ​​2 g, grassi 0,2 g, carboidrati 3,6 g, 24 kcal
2) Broccoli 80 g, proteine ​​2,4 g, grassi 0,3 g, carboidrati 4,2 g, 22,4 kcal
3) Cavoletti di Bruxelles 80 g, proteine ​​3,2 g, grassi 0,4 g, carboidrati 6,4 g, 24,8 kcal
4) Pomodoro 40 g, proteine ​​0,2 g, grassi 0,08 g, carboidrati 1,7 g, 8 kcal
5) Ricotta 0% 100 g, proteine ​​16,5 g, carboidrati 1,3 g, 71 kcal
6) Proteine ​​25 g, proteine ​​2,8 g, 11 kcal
7) Aglio 5 g., proteine ​​0,3 g., grassi 0,03 g., carboidrati 1,5 g., 7,2 kcal.
8) Radice di zenzero 5 g., proteine ​​0,09 g., grassi 0,04 g., carboidrati 0,8 g., 4 kcal.
9) Sale, pepe, spezie - a piacere

Preparazione:
Mescolare la ricotta con l'albume e lo zenzero grattugiato. Buttare le verdure (tranne i pomodori) in acqua bollente salata per 2-3 minuti, scolarle in uno scolapasta. Mettere tutti gli ingredienti in uno stampo a strati, aggiungere il pomodoro e l'aglio a fette, cospargere con i condimenti a piacere. Cuocere in forno per 12 minuti a 170°C.

6.Insalata di fagiolini con uova.

🔸 Per 100 g - 87,47 kcal 🔸 proteine ​​- 5,48🔸 grassi - 5,86🔸 carboidrati - 2,8 🔸

Ingredienti:
400 g di fagiolini
4 uova
1-2 spicchi d'aglio, sbucciati
1 cucchiaio olio d'oliva
panna acida a piacere

Preparazione:
1. Lessare le uova sode e coprire con acqua fredda.
1. Sbucciare e tagliare i fagiolini. Far bollire l'acqua, aggiustare di sale, aggiungere i fagioli e far bollire fino alla morbidezza desiderata (5-10 minuti). Sciacquare i fagioli cotti in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda.
2. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio, aggiungere i fagiolini e friggerli con l'olio per 5 minuti, mescolando.
3. Metti i fagioli fritti in un'insalatiera e spremi l'aglio sopra.
4. Sbucciare le uova e tagliarle in un'insalatiera con i fagioli.
5. Aggiungere sale a piacere, condire con panna acida e mescolare.

7. Pollo con fagiolini e verdure

🔸per 100 grammi - 74,48 kcal🔸Usato - 9,5/1,97/4,37🔸

Ingredienti:
1) Filetto di pollo 300 g, proteine ​​69,3 g, grassi 3,6 g, 330 kcal
2) Fagiolini 200 g, proteine ​​4 g, grassi 0,4 g, carboidrati 7,2 g, 48 kcal
3) Carote 150 g, proteine ​​2 g, grassi 0,2 g, carboidrati 10,4 g, 48 kcal
4) Porro 100 g, proteine ​​2 g, carboidrati 8,2 g, 33 kcal
5) Aglio 5 g., proteine ​​0,3 g., grassi 0,03 g., carboidrati 1,5 g., 7,2 kcal.
6) Salsa di soia 20 ml., proteine ​​2,1 g., carboidrati 1,6 g., 14,6 kcal
7) Succo di limone 20 ml., proteine ​​0,2 g., grassi 0,02 g., carboidrati 0,6 g., 3,2 kcal.
8) Zenzero 5 g., proteine ​​0,09 g., grassi 0,04 g., carboidrati 0,8 g., 4 kcal.
9) Yogurt 0% 100 ml., proteine ​​10,3 g., carboidrati 4 g., 57 kcal
10) Sale, erbe aromatiche essiccate e pepe - a piacere

Preparazione:
Tagliare il filetto di pollo a listarelle, cospargere con succo di limone e salsa di soia, pepare e condire con erbe aromatiche a piacere, aggiungere zenzero macinato e spremere l'aglio con uno spremiaglio, mescolare e lasciare marinare. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a listarelle, tagliare i porri a semianelli, salare le cipolle e le carote a piacere. Mettete il filetto marinato in una padella calda e fate cuocere coperto, mescolando di tanto in tanto, per 4-5 minuti, quindi aggiungete i fagiolini al pollo, coprite e fate cuocere per altri 4-5 minuti. Aggiungere la cipolla e le carote nella padella e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per circa 8-10 minuti fino a quando le carote saranno morbide. Versare lo yogurt nel pollo e nelle verdure, mescolare e portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.

8.Filetto di salmone con olive

🔸 per 100 grammi - 112,1 kcal 🔸 Usato - 13,5/5,5/1,6🔸

Ingredienti:
1) Filetto di salmone senza pelle 220 g, proteine ​​43,6 g, grassi 13,9 g, 312,4 kcal
2) Olive 40 g, proteine ​​0,3 g, grassi 4,3 g, carboidrati 2,5 g, 46 kcal
3) Limone 10 g., proteine ​​0,09 g., grassi 0,01 g., carboidrati 0,3 g., 1,6 kcal.
4) Dragoncello 5 g, proteine ​​0,08 g, carboidrati 0,3 g, 1,3 kcal
5) Fagiolini 60 g, proteine ​​1,2 g, grassi 0,1 g, carboidrati 2,2 g, 14,4 kcal
6) Sale, pepe - a piacere

Preparazione:
Per la marinata, grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine. Prendere solo la polpa del limone rimasto e tagliarla a cubetti. Tritare finemente anche le olive. Eliminate il gambo duro del dragoncello, tritate le foglie e tritate finemente il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare il tutto. Sul filetto di salmone, praticare dei tagli con una rete - longitudinalmente e trasversalmente, senza tagliare fino alla fine circa mezzo centimetro. Disporre la miscela della marinata nelle fessure. Metti il ​​salmone e i fagiolini nella padella. Cuocere per 20 minuti.

9. Fagiolini in umido con funghi

🔸per 100 grammi - 57,97 kcal🔸Usato - 3,09/4,09/2,76🔸

1) Funghi champignon 300 g, proteine ​​12,9 g, grassi 3 g, carboidrati 3 g, 81 kcal
2) Fagiolini 200 g, proteine ​​4 g, grassi 0,4 g, carboidrati 7,2 g, 48 kcal
3) Cipolle 50 g, proteine ​​0,7 g, carboidrati 5,2 g, 20,5 kcal.
4) Olio d'oliva 2 cucchiai. l. grassi 20 gr., 180 kcal.
5) Pepe nero macinato e sale - a piacere

Preparazione:

Lavare bene i funghi e tagliarli in 4-6 parti, tagliare la cipolla a semianelli sottili, non scaldare in padella un gran numero di acqua e cuocere a fuoco lento le cipolle e i funghi fino a quando l'umidità non esce dai funghi, quindi aggiungere i fagioli surgelati lavati. Mescolare bene il tutto e aggiungere le spezie. Fate bollire il tutto a fuoco medio fino a quando i fagioli saranno pronti, aggiungete un filo d'olio d'oliva.

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I legumi hanno un posto importante nella varie diete progettato per aiutarti a perdere peso. Questi prodotti sono ricchi di proteine ​​e minerali, quindi diventano un'ottima base per la dieta. I fagiolini sono diversi dalle loro controparti: sono più leggeri, ricchi di fibre, hanno un gusto originale e ti permettono di diversificare la tua dieta anche con una dieta rigorosa.

Informazioni sul prodotto

I fagiolini sono il nome sia della coltura delle leguminose che del prodotto da essa ottenuto. A seguito di una lunga selezione, questa varietà di fagioli ha perso le fibre dure che rivestono l'interno dei baccelli. Non è difficile distinguerlo dai fagioli normali: i suoi baccelli sono rotondi in sezione, no forma piatta, il loro colore è uniforme, senza macchie di pigmento.

Tuttavia, all'inizio dell'estate, prima che i baccelli dei fagioli comuni diventino duri, possono essere utilizzati con successo anche nella preparazione di diverse pietanze.

Interessante! I fagioli che hanno raggiunto la maturità del latte e le pareti verdi dei baccelli contengono una grande quantità di fibre. Grazie a lei, i fagiolini si sono affermati come buon rimedio da problemi legati alla motilità intestinale.

La composizione minerale comprende zinco e potassio, che normalizzano i processi metabolici nel corpo. I fagiolini contengono anche ferro e magnesio, che sostengono il corpo, rafforzandolo sistema nervoso e promuovendo la normale emopoiesi.

Sfortunatamente, qualsiasi prodotto vegetale non contiene solo sostanze utili. I fagioli contengono tossine che irritano la mucosa gastrointestinale. Ma crollano rapidamente quando alta temperatura, quindi solo i fagioli crudi sono pericolosi.

Metodi di cottura

Gli alimenti ricchi di fibre vengono spesso utilizzati per creare menu nelle diete dimagranti. Ma i fagiolini hanno un altro vantaggio: i carboidrati che contengono vengono convertiti solo leggermente in glucosio.

Oltre alla dieta dei legumi, i fagiolini possono essere inseriti come componente principale in altre diete mirate alla perdita di peso. Ad esempio, è incluso nelle diete a basso apporto di grassi (ipolipidemiche), ricche di fibre e zonali.

In cucina i fagiolini sono un prodotto quasi universale: possono essere inseriti in primi e secondi piatti, insalate e antipasti. I metodi di lavorazione preferiti sono la bollitura, lo stufato, la cottura a vapore o la cottura nel forno a microonde.

Zuppa di verdure

Nella prima metà dell'estate è consuetudine mangiare zuppe verdi ricche di vitamine. Ti aiutano a perdere peso senza danneggiare il tuo corpo. Cucinare verde zuppa di verdure Puoi usare brodo di pollo leggero o una variante magra senza aggiungere carne. COME ricetta base zuppa dietetica dai fagiolini Puoi prenderne uno magro con brodo vegetale.

Ingredienti:

• acqua – 1,5 l (per 4 porzioni di zuppa);
• fagiolini freschi – 300 g;
• patate novelle – 2 pezzi;
• pomodoro – 1 pz.;
• aneto, prezzemolo – 30-50 g ciascuno;
• cipolla verde – 30 g;
• sale.

Preparazione:

1. Metti i cubetti di patate nell'acqua bollente. Cuocere fino a renderlo morbido.
2. Sbucciare e pulire il pomodoro, versare il composto ottenuto nel brodo di patate.
3. Lavare i fagioli, tagliare le estremità, tagliare ogni baccello in 2-3 parti, metterli in una casseruola, cuocere per 10 minuti. Aggiungi sale.
4. Tritare grossolanamente tutte le verdure. Dopo aver tolto dal fuoco, cospargere la pirofila con le erbe e lasciare riposare per 3-5 minuti.

Durante la cottura le patate dovranno essere quasi completamente cotte, formando un brodo vegetale. I fagioli dovranno risultare morbidi e non croccanti.

Al forno

Questa opzione in casseruola soddisfa i requisiti di una dieta proteica. Usando una padella antiaderente si può evitare completamente ulteriore aggiunta grasso

Ingredienti:

• filetto di tacchino – 200 g;
• fagiolini surgelati – 200 g;
• uovo – 2 pezzi;
• sale;
• erbe aromatiche – basilico, prezzemolo.

Preparazione:

1. Metti i fagioli surgelati in acqua bollente per 3-4 minuti e gettali in uno scolapasta.
2. Tagliare la carne a listarelle e mescolarla con i fagioli e salare. Inserisci nel modulo.
3. Separate gli albumi dai tuorli e versateli nel composto.
4. Cuocere per 25 minuti a 180°C.
5. Cospargere con le erbe.

Purea

I fagiolini sono spesso inclusi nei contorni di verdure. Per una dieta mirata alla perdita di peso, puoi preparare un contorno di fagioli al vapore - non richiede l'aggiunta di grassi vegetali o animali.

Ingredienti:

• cipolla verde – 30 g;
• sale.

Preparazione:

1. Metti i fagioli in un contenitore per la cottura a vapore (puoi utilizzare qualsiasi apparecchio da cucina dotato di questa funzione: multicooker, pentola a pressione, ecc.).
2. Cuocere per 20 minuti.
3. Macinare i baccelli di fagioli morbidi in un frullatore e aggiungere sale.
4. Prima di servire, cospargere con le cipolle tritate.

Cotolette con zucchine

Nei secondi piatti, i fagioli surgelati o freschi possono servire non solo come contorno, ma anche come parte principale, sostituendo la carne. Questo è vero se la dieta prevede di evitare il consumo di prodotti a base di carne. Per garantire che le cotolette non violino i principi di base dell'alimentazione dietetica, il piatto deve essere cotto non in padella, ma nel forno.

Ingredienti:

• Fagiolini surgelati – 300 g;
• zucchine – 200 g;
• uovo – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• farina – 100 g;
• sale;
• aglio macinato – 0,5 cucchiaini;
• paprika macinata – 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

1. Mettere i fagioli in acqua bollente e far bollire per 7-10 minuti, scolare l'acqua.
2. Togliere la buccia e i semi alle zucchine e tagliarle a fette. Far bollire per 10 minuti, togliere dall'acqua.
3. Sbucciare la cipolla.
4. Macinare tutti gli ingredienti preparati, aggiungere sale e aglio con paprika al composto risultante, versare l'albume.
5. Dalla "carne macinata" accuratamente mescolata formare delle cotolette e arrotolarle nella farina. Disporre su una teglia antiaderente.
6. Cuocere per 15-20 minuti a 180 gradi.

Insalata "Luminosa"

I fagiolini si sposano bene non solo con le verdure cotte, ma anche con quelle fresche. Coloro che vogliono perdere peso utilizzano attivamente questa proprietà quando preparano le insalate.

Ingredienti:

• fagiolini (preferibilmente freschi) – 200 g;
• carote – 1 pz.;
• ravanelli – 150-200 g;
• sale;
• olio vegetale (semi di lino, ma potete usare anche olio d'oliva).

Preparazione:

1. Lavare i fagioli e metterli in acqua bollente. Far bollire per 7-10 minuti e asciugare.
2. Grattugiare le carote.
3. Lavare il ravanello e tagliarlo a fettine sottili.
4. Mescolare, aggiungere sale e aggiungere olio.

Questa insalata conterrà una grande quantità di vitamine e, grazie ai fagioli, proteine. L'elenco degli ingredienti può essere ampliato: nell'insalata c'è posto per anelli di peperone dolce, aneto e prezzemolo.

Interessante! Salvare colore brillante dei fagioli, subito dopo la cottura, sciacquare i baccelli con acqua molto fredda.

Principi di base

I baccelli di fagioli devono essere lavorati termicamente, ma per un tempo abbastanza breve. Non bisogna lasciarli cuocere troppo, soprattutto se erano stati precedentemente congelati. Se cuoci troppo i fagiolini durante la cottura, ti ritroverai con un prodotto poco appetitoso e color palude. Per velocizzare la cottura si consiglia di versare acqua bollente sui fagioli surgelati prima di iniziare la cottura.

I fagioli sono un buon compagno per verdure, carne e pesce. Ma è bene ricordare che un eccesso di questo legume può causare flatulenza. Pertanto, dovresti usare con attenzione i fagioli insieme ad altri prodotti che aumentano la formazione di gas, ad esempio il cavolo. Le erbe aromatiche sono una buona aggiunta ai fagioli: conferiscono loro aroma e gusto pungente.

Video utile: master class

Puoi imparare uno dei modi per preparare i fagiolini guardando il seguente video.

conclusioni

I fagiolini sono un prodotto vegetale che si combina con successo alto contenuto proteico e ricco composizione minerale. È incluso nel menu di molte diete mirate alla perdita di peso grazie al suo proprietà uniche ridurre l’assorbimento del glucosio.

I fagiolini richiedono un trattamento termico per neutralizzare le tossine. Questo legume può essere componente di primi, secondi piatti e insalate.

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