Горячее первое блюдо следует включать в рацион любого человека. Если вы решили похудеть или имеете проблемы с пищеварительной системой, то диетический суп - ваше спасение. Полезную похлебку можно готовить каждый день по новому рецепту, а чтобы вам было легче определиться с выбором, мы подобрали самые удачные и вкусные варианты.

Полезную похлебку готовят с самыми разными овощами, но самый популярный вариант - со шпинатом и сельдереем.

Ингредиенты:

• оливковое масло;
• лимон - 0,5 шт.;
• шпинат - 190 г;
• томат -2 шт.;
• лук зеленый - 35 г;
• стебель сельдерея - 2 шт.

Приготовление:

1. Сельдерей измельчить. Нашинковать зеленый лук. Промазать маслом сковородку. Можно обмакнуть силиконовую кисть и смазать ее, но главное, не наливать слишком много.
2. Поместить нарезанные продукты. Обжарить.
3. Вскипятить воду. Нашинковать шпинат и поместить его в жидкость. Добавить зажарку.
4. Облить кипятком помидоры - эта процедура поможет легко снять шкурку. Очистить томаты и перетереть, используя крупную терку. Отправить в бульон.
5. Все вскипятить и отварить четверть часа.
6. Влить сок, который получили с лимона.

На курином бульоне

Для похудения не рекомендуются блюда с жирным мясом, но животный белок использовать все-таки можно. Для этих целей подойдет курица. Если отварить похлебку из птицы, используя только бульон, который остался после варки, то получится легкое, но питательное блюдо. Диетический куриный суп можно употреблять несколько раз в день.

Ингредиенты:

• филе - 170 г куриного;
• морковка - 1 шт.;
• перец молотый;
• лук - 1 шт.;
• фасоль - 210 г стручковой;
• лапша гречневая - 50 г.

Приготовление:

1. Разрезать на две части луковицу.
2. Вскипятить воду, поместить половину лука и отварить. Потребуется восемь минут.
3. Сюда же поместить промытое филе, а луковицу достать.
4. Проварить час. Мясной кусок тоже удалить.
5. Измельчить морковку, используя крупную терку. Закинуть вместе с фасолью в бульон.
6. Поломать лапшу и отправить к овощам. Присыпать перцем и проварить четверть часа.

Низкокалорийный овощной суп для похудения

Диетическое блюдо помогает утолить голод, способствует похудению и очищает кишечник.

Ингредиенты:

• морковь - 3 шт.;
• капуста - 420 г белокочанной;
• томаты - 3 шт.;
• вода - 2 литра (можно куриный бульон);
• фасоль стручковая - 320 г замороженной;
• перец сладкий - 1 шт.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать. Морковку порубить (необходимы мелкие кубики).
2. Вскипятить воду, уложить овощи и отварить четверть часа.
3. Томаты размять или можно мелко их порубить. Отварить пять минут.
4. Настоять без огня полчаса.

Готовим легкое блюдо из кабачков

Кабачок питательный и легко усвояемый овощ. На его основе получается вкусная, диетическая похлебка.

Чтобы суп удался особенно нежным, используйте молодые плоды. Мякоть у них вкуснее и не надо вырезать семечки.

Ингредиенты:

• картошка - 1 шт.;
• вода - 2100 мл;
• черешки сельдерея - 4 шт.;
• специи;
• кабачок - 1 плод;
• морковка - 1 шт.

Приготовление:

1. Картофель порубить. Нарезать сельдерей. Морковь натереть. Кабачок нарезать кубиками.
2. Воду вскипятить, закинуть овощи и проварить до мягкости. Остудить.
3. Содержимое кастрюли измельчить. В этом поможет блендер.
4. Присыпать приправами, размешать, еще раз вскипятить и сразу подавать.

Из брокколи

Такое первое получается легким, вкусным, с красивым зеленоватым оттенком и нежной кремовой консистенцией.

Ингредиенты:

• лавр - 1 лист;
• говядина - 110 г;
• сыр плавленый - 55 г;
• перец белый перемолотый;
• лук - 1 шт.;
• брокколи - 550 г.

Приготовление:

1. Воду вскипятить, поместить в нее мясо и отварить. Потребуется полчаса. Когда образуется пена, необходимо обязательно ее убирать.
2. Присыпать перцем, закинуть лаврушку.
3. Лук нашинковать можно полукольцами и проварить полчаса.
4. Достать мясной кусок, измельчить и отправить обратно в бульон.
5. Разобрать на соцветия брокколи, поместить в суп и тоже проварить. Капуста должна стать мягкой.
6. Взять блендер, все взбить.
7. Поместить сыр и хорошенько перемешать до его полного растворения.

Рыбный диетический суп

Выбирая рыбу для приготовления, остановите свой выбор на нежирных сортах - во время диеты нельзя использовать много жиров.

Ингредиенты:

• горбуша - 220 г;
• зелень - 30 г;
• камбала - 200 г;
• соль - 4 г;
• лук - 50 г;
• перец - 2 г;
• томат - 35 г;
• молоко - 160 мл обезжиренного;
• морковка - 60 г.

Приготовление:

1. Снять шкурку с томата. Чтобы это легче было сделать, следует обдать его кипятком. Порубить. Будет вкуснее если получится соломка.
2. Морковь перетереть помельче, лук нашинковать. Поместить морковную стружку и лук в сковородку и потушить семь минут.
3. Присоединить томат и потомить пять минут.
4. Переместить все в кастрюльку, влить воду и прогреть. Жидкость должна закипеть. После этого проварить семь минут.
5. На куски нарезать филе. Должны получиться средние по размеру. Отправить в бульон. Камбала потребуется в виде крупных кусков. Добавить в суп.
6. Все залить молоком, размешать и проварить. Потребуется пять минут.
7. Зелень нашинковать и присыпать похлебку. Присолить, подсыпать перец, перемешать и выключить.
8. Камбалу извлечь из супа, достать кости и поместить рыбные кусочки обратно в бульон. Подавать можно с сухариками.

Овощной суп из цветной капусты

Капуста имеет приятный сладковатый привкус, поэтому суп из этого овоща будут с удовольствием кушать дети. Вкусно употреблять его с целыми кусочками овощей или в конце приготовления взбить блендером и получить кремовую массу, которая будет похожа на сладковатый десерт.

Ингредиенты:

• петрушка - 45 г;
• капуста - 420 цветной;
• мускатный орех;
• чеснок - 1 зубчик;
• перец молотый;
• морковка - 1 шт.

Приготовление:

1. Сковородку прогреть. Она должна быть сухой - масло не использовать.
2. Зубчик чесночный порубить и смешать с мускатным орехом. Этой пряности достаточно использовать на кончике ножа.
3. Все отправить в сковородку и обжарить.
4. Кастрюльку для приготовления использовать на полтора литра, больше не надо. Залить водой, вскипятить, добавить соцветия и поварить шесть минут.
5. Натереть морковь, используя среднюю терку, и отправить в воду.
6. Добавить чеснок и проварить четверть часа. Крышка должна быть закрыта.
7. Порвать петрушку и тоже поместить в бульон. Присыпать перцем и перемешать. Можно подавать.

Если любите в виде пюре, то включить блендер, все взбить и еще раз вскипятить. Если супчик получился слишком жидким, то можно проварить его четверть часа не закрывая крышку на максимальной мощности плиты.

С картофелем и капустой

Часто для диетических блюд используют капусту. И это не зря. Ведь она имеет высокие вкусовые качества, быстро варится, а кроме прочего, она еще и полезная.

Ингредиенты:

• консервированный горошек - 35 г;
• лук - 1 шт.;
• вода - 2600 мл;
• петрушка - 20 г;
• картошка - 3 шт.;
• морковка - 1 шт.;
• перец сладкий - 1 шт.;
• соль - 1 ч. ложка;
• капуста - 145 г белокочанной;
• подсолнечное масло - 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Вскипятить воду.
2. Крупными кусками измельчить картошку, затем морковку. Все отправить в бурлящую жидкость.
3. Луковичку измельчить (необходимы полукольца). Продольно порезать перец.
4. Отправить перец с луком в воду, вскипятить и проварить четверть часа.
5. Капусту нашинковать. Слить рассол с банки. Поместить горошек с капустой в бульон и проварить полчаса.
6. Порвать зелень, поместить ее в суп и присолить.

Суп-пюре из овощей

Диетический суп-пюре выходит нежным, кремовым. Он понравится не только детям, но и взрослым.

Ингредиенты:

• картошка - 2 шт.;
• морковка - 2 шт.;
• перец;
• чеснок - 2 зубка;
• капуста брокколи - 1 шт.;
• соль;
• шпинат - 45 г;
• специи.

Приготовление:

1. Вскипятить воду и подсолить.
2. Овощи нарезать крупными кусками и отправить в бурлящую жидкость. Отварить.
3. Взять блендер и все взбить. Если масса будет слишком жидкая, то добавить немного муки (можно крахмала) и снова взбить.
4. Подсыпать специи, а затем соль. Перемешать.

Такой вариант первого блюда вкусно подавать со сметаной.

В мультиварке

Вкуснейшая похлебка в «умной кастрюле» получается не хуже, чем на плите.

Ингредиенты:

• лавр - 1 лист;
• вода - 1400 мл;
• картошка - 2 шт.;
• чечевица - 1 кружка;
• морковка - 1 шт.;
• лук - 1 шт.

Приготовление:

1. Нашинковать лук. Перетереть морковку, использовать крупную терку. Все поместить в чашу, залить половину воды и выставить режим «тушение». Времени потребуется четверть часа.
2. Картошку измельчить (нужны кубики). Промыть чечевицу и все отправить в чашу. Влить остаток воды и закинуть лаврушку.
3. Переключить на режим «суп». Время - час.

После окончания программы настоять супчик под закрытой крышкой четверть часа.

Итальянский овощной суп «Минестроне»

У итальянцев это блюдо - визитная карточка. Этот суп готовят из большого количества овощей и получается он неизменно разноцветным и красивым.

Ингредиенты:

• спаржа - 4 стебля;
• брокколи - 110 г;
• бульон овощной - 1900 мл;
• чечевица - 4 ст. ложки отваренной;
• петрушка - 4 ветки;
• оливковое масло - 1 ст. ложка;
• картошка - 2 шт.;
• красная фасоль - 4 ст. ложки отваренной;
• перец;
• морковка - 1 шт.;
• соль;
• шпинат - 45 г свежего;
• сельдерей - 2 стебля;
• цуккини - 1 шт.

Приготовление:

1. Очистить овощи и нарезать кусками, должны получиться среднего размера. Поместить в сковородку, залить маслом и обжарить.
2. Бульон вскипятить и поместить в него зажарку. Проварить все вместе восемь минут.
3. Закинуть фасоль и добавить чечевицу.
4. Разобрать брокколи и тоже поместить соцветия в бульон.
5. Спаржу порезать. Измельчить цуккини. Порубить шпинат. Все добавить в бульон и проварить четверть часа. Присыпать солью и поперчить.
6. Третью часть похлебки поместить в блендер и перемолоть. Полученное пюре отправить в суп и все проварить еще три минуты. Посыпать петрушкой.





Ингредиенты:

• чеснок - 2 зубка;
• горох - 2/3 кружки колотого;
• морковка - 1 шт.;
• корень сельдерея - 0,5 шт.;
• лук - 1 шт.;
• перец черный молотый;
• зелень - 35 г.

Приготовление:

1. Заранее замочить горох (лучше всего сделать это вечером).
2. Сельдерей нарезать. Нашинковать луковицу. Сделать это помельче. Все поместить в сковороду и обжарить. Масло не добавлять.
3. Взять терку среднюю и измельчить морковку. Натереть зубки чесночные используя уже мелкую терку. Все перемешать и настоять.

Ингредиенты:

• гречка - 0,5 кружки;
• шампиньоны - 260 г;
• перец болгарский - 1 шт.;
• зелень - 25 г;
• вода - 1700 мл;
• лук - 1 шт.

Приготовление:

1. Промытые грибы измельчить (должны получится пластины). Перец порубить соломкой. Лук разрезать на две части.
2. Вскипятить воду и поместить в нее половинку луковицы. Отварить. Потребуется четверть часа. Достать и выбросить.
3. Поместить в бульон грибы и отварить четверть часа. Чтобы бульон был чистым, нужно постоянно убирать пенку.
4. Засыпать крупу и проварить.
5. Измельчить вторую часть луковицы, поместить ее в суп и поперчить.
6. Нашинковать зелень и засыпать ее в похлебку, когда крупа дойдет до готовности.

Супы в правильном питании — это зимний ответ салатам!

Наши 10 рецептов низкокалорийных супов готовы удовлетворить все вкусы и пожелания. Собрались очистить организм — детокс-суп к вашим услугам. Зимой организм, как никогда, подвержен заболеваниям — с этим можно бороться с помощью супа-борца с гриппом . Любите экзотичную кухню? Суп по-тайски с креветками — простой в приготовлении и в ингредиентах. А еще крем-супы из брокколи и цуккини, грибные супы — легкие, но наваристые — с говядиной и смелый эксперимент супа с грибами шиитаки; овощные , с рисом, перловкой, цветной капустой и беконом. Мы сумеем вас удивить и порадовать!

1 Низкокалорийный суп для детоксикации

Рецепт этого детокс-супа не содержит в себе масла, поскольку именно отказ от его использования во время детоксикации крайне важен. Но если вы не представляете себе процесса готовки без масла, постарайтесь обойтись 1 столовой ложкой или даже менее.

Что понадобится:

• 70 миллилитров воды (или овощного бульона)
• Половинка красного лука — нарезать на небольшие кубики
• 3 стебля сельдерея — нарезать
• 3 средник моркови — нарезать кубиками или кружочками
• 1 маленький кочан брокколи — разобрать на соцветия
• 120 грамм нарезанных помидор
• 1 чайная ложка куркумы (порошок или молотая)
• ¼ чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки красного кайенского (жгучего) перца (по желанию)
• Мелкозернистая морская соль
• Свежемолотый черный перец
• 1,5 лира воды (или 1 литр овощного бульона + 500 миллилитров воды)
• 90 грамм капусты кейл (кудрявая капуста) — только листья, их порвать на кусочки
• 75 грамм фиолетовой капусты — нарезать
• Сок половинки лимона (или целого, в зависимости от вкусовых предпочтений)

Что делать:

1. В большую кастрюлю добавьте 70 миллилитров воды (или овощного бульона) и поставьте на средне-высокий огонь. После того, как вода нагреется, добавьте лук и чеснок, потушите в течение 2 минут.
2. Вложите в кастрюлю сельдерей, морковь, брокколи, помидоры и свежий имбирь, перемешайте и готовьте еще 3 минуты. При необходимости можно долить немного воды. Добавьте куркуму, корицу, кайенский перец, соль и черный перец (последние два по вкусу) и снова перемешайте.
3. Теперь можно доливать основную часть воды (или смесь из воды и овощного бульона). Доведя до кипения, убавьте огонь и варите суп 10−15 минут или пока овощи не станут готовыми. В последние 2−3 минуты варки добавьте капусту кейл, фиолетовую капусту и лимонный сок.

2 Рецепт супа по-тайски с креветками и рисом

Не пугайтесь, суп очень легко приготовить и он не требует компонентов, которые трудно найти. Если вы не любитель креветок, их можно заменить курицей или свининой, а для вегетарианцев — сыром тофу.

Что понадобится:

• 190 грамм сырого риса басмати
• 450 грамм креветок — очистить
• Соль (желательно кошерную)
• Свежемолотый черный перец
• 2 зубчика чеснока — мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
• 1 лук — нарезать небольшими кубиками
• 1 красный болгарский перец — нарезать небольшими кубиками
• 1 столовая ложка свеженатертого имбиря
• 2 столовых ложки красной пасты карри
• 350 грамм несладкого кокосового молока
• 750 миллилитров овощного бульона
• Сок 1 лайма
• 2 столовых ложки свеженарезанной кинзы

Что делать:

1. Приготовьте рис в 375 граммах воды (согласно инструкции на упаковке), отставьте в сторону.
2. В большой кастрюле на средне-высоком огне растопите сливочное масло, добавьте креветки, соль, перец и готовьте, иногда помешивая, около 2−3 минут, пока они не порозовеют. Достаньте их из кастрюли и отложите в сторону.
3. В эту же кастрюлю положите чеснок, лук и красный перец, перемешайте и готовьте 3−4 минуты до мягкости, время от времени помешивая. Добавьте имбирь, перемешайте и подождите еще 1 минуту.
4. Теперь нужно ввести красную пасту карри, смешать ее с томящимися овощами, дать им 1 минуту и постепенно влить кокосовое молоко, а затем овощной бульон. Готовить, помешивая, еще 1−2 минуты.
5. Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном приблизительно 8−10 минут.
6. Теперь добавьте рис, креветки, сок лайма и кинзу. Готово!

Полезный и здоровый, низкокалорийный, но очень сытный суп! Среди ингредиентов — белое сухое вино.

Что понадобится:

• 1 столовая ложка оливкового масла extra-virgin
• 3 зубчика чеснока — мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
• 1 маленькая луковица — нарезать на мелкие кубики
• 1 морковь — нарезать на небольшие кубики (кубики — не принципиально, можно кружками, полукругами, брусочками)
• Соль (желательно кошерная)
• Свежемолотый черный перец
• 240 миллилитров белого сухого вина
• 1 литр овощного бульона
• 400 грамм белой фасоли (консервированной в собственном соку) — вымыть и высушить
• 135 грамм цуккини — нарезать на полукруги
• 320 грамм зеленого горошка (консервированного)
• 150 грамм молодого шпината — вымыть и высушить
• 90 грамм свеженатертого пармезана

Что делать:

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, бросьте лук, чеснок и готовьте, помешивая деревянной ложкой, 2 минуты. Добавьте морковь, приправьте солью, перцем — еще 2 минуты. Вылейте в кастрюлю белое вино и овощной бульон, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут на медленном огне.
2. Введите в суп белую фасоль, цуккини и варите по-прежнему на медленном огне, пока овощи не станут мягкими — приблизительно 5 минут.
3. Непосредственно перед подачей добавьте в суп зеленый горошек, молодой шпинат и пармезан. Перемешайте, дождитесь, пока шпинат не припустится и можно подавать!

4

Совет: добавьте к супу греческий йогурт — он сделает блюдо еще нежнее и здоровее.

Что понадобится:

• 3 столовых ложки несоленого сливочного масла
• 1 небольшая луковица — нарезать небольшими кубиками
• 2 зубчика чеснока — мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
• 3 столовых ложки муки для выпечки
• 1 литр овощного бульона
• 500 грамм нежирных сливок
• 2 маленьких кочана брокколи — разобрать на соцветия, ножки соцветий нарезать размером в 2 см
• 130 грамм свеженатертого сыра чеддер
• Соль (желательно кошерная)
• Свежемолотый черный перец
• Щепотка мускатного ореха
• Греческий йогурт или сметана для подачи (опционально, но крайне рекомендуемо)

Что делать:

1. В большой кастрюле на средне-высоком огне растопить сливочное масло, добавить лук. Готовить 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и, помешивая, поджаривать в течение 1 минуты. После чего высыпать муку и — не переставая постоянно помешивать — готовить пока она не обретет золотистый оттенок (приблизительно 3 минуты).
2. Влейте бульон, сливки, доведите до кипения, сразу же убавьте огонь до среднего и добавьте брокколи. Варите еще около 4 минут, пока брокколи не станет ярко зеленой. Достаньте из кастрюли несколько самых привлекательных соцветий (они понадобятся для украшения перед подачей) и промойте их под холодной водой, чтобы сохранить цвет. Убавьте огонь до медленного, прикройте частично крышкой и варите до мягкости капусты (около 15 минут).
3. Если у вас есть иммерсионный блендер, пюрируйте суп в той же кастрюле. Если нет, партиями протрите в блендере и перелейте в большую кастрюлю.
4. Сразу же, пока суп не остыл, добавьте сыр и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
5. Разлейте суп по тарелкам, добавьте греческий йогурт или сметану (опционально) и украсьте соцветием брокколи.

Для приверженцев вегетарианства — просто уберите бекон, заменив его на 2 столовые ложки оливкового масла.

Что понадобится:

• 4 ломтика бекона — нарезать на кусочки приблизительно 6×4см
• 1 средняя луковица — нарезать небольшими кубиками
• 2 средних моркови — нарезать небольшими кубиками
• 2 стебля сельдерея — нарезать
• Соль (желательно кошерная)
• Свежемолотый черный перец
• 2 зубчика чеснока — мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
• 2 столовые ложки просеянной муки
• 2 веточки тимьяна — мелко нарубить
• 1 кочан цветной капусты — разделить на небольшие соцветия
• 1,1 литр овощного бульона
• 245 грамм цельного молока

Что делать:

1. В большой кастрюле на среднем огне приготовьте бекон до хрустящей консистенции. Переложите кусочки бекона на бумажные полотенца, жир от его приготовления слейте, но не весь — оставьте в кастрюле 2 столовые ложки.
2. Теперь выложите в кастрюлю кубики лука, моркови, сельдерея. Приправьте солью и перцем, перемешайте. Готовьте до легкой мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок, дождитесь его аромата — то есть готовьте еще около 1 минуты. Посыпьте мукой, перемешайте, еще 2 минуты, после чего добавьте тимьян и цветную капусту. Перемешайте.
3. Влейте бульон, молоко и доведите до кипения. Сразу же убавьте огонь до медленного и оставьте вариться до готовности капусты — когда ее можно будет легко проткнуть вилкой — приблизительно 15 минут.
4. При подаче по тарелкам сверху присыпьте кусочками бекона.

6

Этот чудодейственный суп просто напичкан витаминами и ингредиентами, которые помогут вам справиться с хворью. К тому же он совершенно восхитителен на вкус!

Что понадобится:

Для приготовления курицы:

• 450 грамм куриной грудки (без шкуры и костей)
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 0,5 чайной ложки молотого красного перца
• 0,5 чайной ложки жгучего (кайенского) перца
• 0,5 чайной ложки молотого орегано
• ¾ чайной ложки соли
• ¾ чайной ложки молотого черного перца

Для супа:

• 3 столовых ложки оливкового масла
• 3 больших морковки — нарезать кубиками или кольцами
• 3 стебля сельдерея — нарезать
• 1 очень большая луковица — мелко нарезать
• 8 зубчиков чеснока — мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
• Большая щепотка соли
• 1 литр куриного бульона
• 1 литр воды
• 1 лавровый лист
• Лапша или вермишель, хорошо бы яичная, количество — по желанию (в зависимости от предпочтений в густоте)
• Сок 1 лимона и еще немного для подачи
• Зелень петрушки — от 15 до 25 грамм, нарубить

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Уложите куриную грудку на противень с пергаментной бумагой, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте специями из списка. Запекайте в духовке в течение 25 минут, перевернув грудку в середине запекания. После того, как курица будет готова, разберите ее на небольшие кусочки с помощью двух вилок.
2. Пока курица томится в духовке, займитесь супом.
3. В кастрюле для супа с толстым дном разогрейте на среднем огне оливковое масло, добавьте к нему морковь, сельдерей, лук и готовьте, помешивая, около 8−9 минут. Введите чеснок, соль, через 1 минуту лавровый лист, воду и куриный бульон. Увеличьте огонь до высокого, чтобы суп закипел, затем убавьте до средне-медленного, добавьте лапшу и готовьте еще 10−15 минут или до готовности пасты — она должна быть al dente, а овощи — мягкими. Бросьте в суп куриные кусочки, зелень петрушки, влейте лимонный сок. Попробуйте на вкус — возможно, нужно будет досолить или добавить приправы по желанию. И сразу подавайте!

7 Низкокалорийный вкусный овощной суп

Сложно придумать, чего в этом супе может не хватать!

Что понадобится:

• 2,5 столовых ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 4 средних моркови — нарезать в произвольной форме
• 3 стебля сельдерея — нарезать
• 4 зубчика чеснока — мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
• 400 миллилитров куриного или овощного бульона
• 2 банки (всего 400 грамм) мякоти помидор
• 3 средних картофелины — очистить и нарезать на кубики
• 20 грамм нарезанной петрушки
• 2 лавровых листа
• 0,5 столовой ложки сушеного тимьяна
• Свежемолотый черный перец
• 240 грамм замороженной или свежей стручковой зеленой фасоли
• 200 грамм замороженной или свежей кукурузы
• 160 грамм свежего или замороженного зеленого горошка

Что делать:

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте к нему лук, морковь, сельдерей и потушите в течение 3−4 минут, после чего введите чеснок и тушите еще 30 секунд.
2. Влейте бульон, положите в кастрюлю помидоры, картофель, петрушку, лавровые листы, тимьян и приправьте солью с перцем. Если вы любите более сильный вкус и аромат сушеной зелени, ее можно добавить в большем количестве.
3. Доведите до кипения, вложите стручковую фасоль и убавьте огонь до средне-медленного. Прикройте крышкой и варите 20−30 минут (картофель должен стать мягким, но не развариться).
4. Добавьте кукурузу, зеленых горошек и готовьте еще 5 минут.

Суп богат клетчаткой, и беден на жиры. Отличный рецепт для тех, кто хочет и готов поэкспериментировать с белой репой и грибами шиитаки. Впрочем, их легко можно заменить, если вы более консервативны в своих вкусах на еду. Готовить данный очень просто, но обратите внимание, что стоять на плите он будет от 7 до 9 часов!

Что понадобится:

• 400 грамм говядины (выбирайте те ее части, что пригодны для тушения)
• 1 литр куриного бульона
• 500 миллилитров воды
• 1 банка консервированных томатов (с чесноком и луком крайне желательно)
• 350 грамм грибов шиитаки
• 1 крупная белая репа
• 2 крупных моркови
• 90 грамм перловки (не быстрого приготовления!)
• 2 крупных лука-шалот
• 0,5 чайной ложки сухого тимьяна
• 15 грамм нарезанного свежего укропа

Что делать:

1. Смешайте все ингредиенты — кроме укропа — в большой кастрюле-тиховарке. Прикройте крышкой и готовьте на медленном огне от 7 до 9 часов, пока не приготовится мясо и овощи не станут мягкими. В конце приготовления добавьте петрушку и можно угощать своих близких или друзей — всего рецепт рассчитан на 6 порций.

60 калорий и всего 5 ингредиентов (соль и перец не учитываем) и вот вы и ваша семья уже наслаждается этим быстрым в приготовлении, воздушным и чудесно здоровым крем-супом из цуккини.

Что понадобится:

• Половинка небольшой луковицы — нарезать мелкими кубиками
• 2 зубчика чеснока — мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
• 3 средних цуккини — не чистиь от кожуры, нарезать крупными кусочками
• 900 миллилитров куриного или овощного бульона
• 2 столовых ложки нежирной сметаны
• Соль (желательно кошерная)
• Свежемолотый черный перец
• Свеженатертый пармезан (по желанию)

Что делать:

1. В большой кастрюле соедините вместе бульон, лук, чеснок, цуккини и поставьте на средний огонь до закипания. Посолите и поперчите.
2. Убавьте огонь, прикройте суп крышкой и варите приблизительно 20 минут (пока овощи не станут мягкими).
3. Уберите с плиты, пюрируйте содержимое кастрюли, затем добавьте сметану и еще раз пройдитесь блендером до гладкой консистенции.
4. Проверьте на соль и перец, при необходимости, пока суп горячий, добавьте еще.

10

Легкий, сытный, нежирный и полезный грибной суп. Не бойтесь экспериментировать с различными комбинациями грибов.

Что понадобится:

• 2 столовых ложки несоленого сливочного масла
• 1 крупная морковь — нарезать кубиками
• 1 средняя луковица — нарезать кубиками
• 1 небольшой лук-порей — нарезать небольшими полукольцами
• 2 стебля сельдерея — нарезать
• 3 крупных зубчика чеснока — мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
• 2 чайных ложки свежих листьев тимьяна
• 900 грамм грибов — помыть, обсушить и нарезать
• 1,4 литра куриного бульона
• 1 чайная ложка морской соли
• 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца

Что делать:

1. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте морковь, лук, лук-порей, сельдерей, чеснок. Перемешайте и тушите приблизительно 10 минут, после чего добавьте листья тимьяна, грибы, куриный бульон, соль и перец. Готовьте до легкого вскипания и убавьте огонь до медленного. Прикройте крышкой и варите еще 30 минут.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Проблема “что бы такое съесть, чтобы похудеть” волнует всех, кто зашел на мой сайт. Помочь вам приблизится к ее решению — моя задача. Итак, шаг первый… То есть, первые блюда. Именно о них речь в этом посте.

Первые блюда в нашем меню

Многие совершенно незаслуженно отказываются от первых блюд в своём меню. Находясь в обеденное время на работе, кажется, что такое блюдо в течение рабочей недели вам совсем не нужно.

Дома его не готовят, а на работе едят всухомятку. А значит, сейчас мы пройдемся по нашей кулинарной книге, чтобы найти в ней подходящие рецепты.

Обычные и низкокалорийные супы: в чем разница

Отличие обычных супов от низкокалорийных состоит в отсутствии зажарки лука с овощами на жире с добавлением муки.

Эта зажарка делает супчик не просто гуще, она добавляет слизи и калорий. Мне кажется, что это наследие голодных лет наших бабушек.

Когда в кастрюле была трава с огорода, а на нормальный хлеб муки не хватало, то одна-две ложки муки в супе хотя бы немного добавляли ощущение сытости. Время голода прошло, а традиции зажарки остались.

Порой, чтобы лучше накормить семью, хозяйки стараются сделать суп похожим на гуляш. Жидкости — поменьше, гущи — побольше.

Про такое блюдо говорят: чтобы ложка стояла. Особенно это применимо к украинскому борщу. Конечно, на единицу объема такой еды, калорий приходится намного больше, чем необходимо для здорового питания.

Плюс к этому, в тарелку попадает немаленький кусок жирного мяса. А если к первому блюду с мясом на обед, добавится ещё и второе, то переедание обеспечено.

Если в стремлении к правильному питанию, вы пока не готовы к радикальным переменам, то можно пока сделать несколько первых маленьких шагов:

• Не готовить зажарку на муке.
• Не класть в суп очень соленых магазинных приправ с добавками стабилизаторов и другой неполезной химии.
• Варить супы более “жидкие”, увеличить количество воды и уменьшить количество твердых составляющих;
• Убрать из блюда картофель или уменьшить его количество. Заменить на репу, тыкву, кабачок.
• Белый рис в составе заменить на гречку или перловку.
• Не класть в свою тарелку куски жирного мяса. Постное мясо и мясо птицы можно оставить, но постепенно сокращать количество.

Постепенно переходя к снижению калорийности супа, вы перейдете на низкокалорийное питание без стресса для организма.

Бульоны для первых блюд

Супы на бульонах калорийнее, чем на воде. Но и для бульонов можно применить поварские секретики, так, чтобы и вкус был привычный, и диетичности добавилось.

Если вы дополнительно начнете снижать количество соли в еде, то результат в виде уменьшения обхвата талии вам обеспечен. Если пока трудно, то варите бульон без соли, а потом в тарелку добавляйте соевый соус.

Выпить кружку горячего вкусного бульона — хорошая привычка. На желудке уже не пусто, а калорий — по минимуму.

Так можно без неполезных перекусов обмануть организм ещё на пару часов до полноценного приема пищи. Хотя, конечно, вопрос, полезен ли?

Куриный бульон

Самый диетический бульон, по-праву, куриный. Его дают выздоравливающим после операции или затяжной болезни.

Когда курица нежирная или бульон варится без шкурки с подкожным жиром, то получается прекрасная основа для низкокалорийного первого блюда.

Более постным будет бульон из перепелки или индейки без шкурки. Отварная курица может использоваться для салатов или порционно добавляться в суп.

Мясной бульон

Если вы собираетесь использовать мясной бульон для низкокалорийных супов, необходимо брать только нежирное мясо. Например, подойдет телятина или мясо кролика.

Для легких первых блюд не подходит бульон из свинины или жирной говядины. Можно использовать костный бульон, он дополнительно укрепит связки, так как содержит много желатина.

Постное мясо также порционно добавляется в тарелки. А вот добавлять к мясу ещё и сметану совсем не нужно.

Рыбный бульон

Рыбный бульон желательно варить из нежирной морской или речной рыбы. Жирные сорта морской рыбы, такие как семга, кета, осетр, дадут вам очень насыщенный бульон.

Диетического супчика из такого бульона не получится. Рыбный бульон обязательно процеживаем через двойную марлю или сито, чтобы мелкие кости не попали в готовое блюдо.

Отварную рыбу из бульона обязательно очищаем от костей. Только после этого ее можно положить в суп: или в кастрюлю, или порционно в каждую тарелку.

Никогда не варите рыбный суп с использованием рыбных консервов. Консервы являются конечным продуктом готовым к употреблению, зачастую, с сомнительным качеством. Дополнительная тепловая обработка не принесёт пользы вашей пище.

Насчет рыбы, в информационной среде здорового питания, сейчас идут споры о том, можно ли ее вообще использовать в пищу. В связи с тем, что большинство рыбы являются переносчиками глистов и даже термическая обработка не убивает их яйца.

Не буду вдаваться сейчас в подробности, это отдельная тема для другой статьи. Скажу лишь, что многие люди отказываются от рыбы и морепродуктов.

Как итог, по всем основам первых блюд, хочу заметить: если, всё же, бульон получился жирным, то после варки осторожно ложкой или половником снимите жир с поверхности жидкости.

Он вам не пригодится. Так вы уменьшите калорийность любого бульона: куриного, мясного или рыбного. На основе этих бульонов можно варить малокалорийные супчики.

Супы на воде

Боннский супчик

Самым известным супом для похудения является “Боннский супчик”. Его базой является вода и томатный сок. Такой суп готовят сразу на 3-4 дня. Потом едят только во все приёмы пищи, без ограничений в объемах порций. На 3 литра воды берем:

• капуста -1 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лук — 0,5 кг;
• помидоры — 1кг;
• сельдерей (стебли) — 0,5 кг
• сельдерей (листья) — 50 г;
• петрушка (листья) — 50 г;
• укроп — 50 г;
• болгарский перец — 0,3 кг;
• томатный сок — 1 литр;
• чеснок — 50 г.

Все овощи и стебли сельдерея мелко крошат, как на любой суп. Заливают водой и тушат до полной готовности около 40 минут. Потом добавляется томатный сок и мелко порезанная зелень.

Чеснок можно пропустить через пресс или не добавлять, если вы его не любите. Соль вообще не используется ни в каком виде.

Можно для вкуса добавить лавровый лист, душистый горошек или немного карри. Если жидкости маловато, то добавьте кипятка или ещё томатного сока. Прокипятить. Всё, суп можно есть. Как в обычном виде, так и в виде пюре.

Также советую вам ознакомиться с моей статьей

Из цветной капусты и брокколи

Для тех кому, не нравится вкус и аромат сельдерея, можно попробовать упрощенный вариант боннского супчика, в котором нет сельдерея и обычной капусты, а вместо этого используются цветная капуста и капуста брокколи.

Остальные овощи: томаты, болгарский перец, морковь, можно класть без ограничений. Если добавить соли, то такой суп можно предложить всем членам семьи.

Можно приготовить похудательный моно-супчик только из брокколи. Но это блюдо уже на любителя, из-за вкуса.

Щавелевый (со шпинатом)

Щавелевый, суп со шпинатом, с крапивой являются разновидностями супов с кислым вкусом на воде. Свежий щавель, также как и свежий шпинат, богат витамином C.

Если вы используете замороженный щавель или шпинат, то пользы от такого продукта будет несколько меньше. Лучше используйте для кислых вкусов капусту.

Сварите щи с квашенной капустой на воде или на курином бульоне. Получится диетично и полезно.

Супы-пюре

Суп-пюре можно сделать из любого супа, просто пропустив его через блендер. Не обязательно готовить что-то специальное. Когда густота супа небольшая, то пюре получится более жидким.

Если загустить блюдо, добавив в него картофель или крахмал, то увеличится калорийность. Магазинные супы из пакетиков имеют в своем составе крахмал или сою. Откажитесь концентратов навсегда.

Обычно супы-пюре подаются с гренками, сливками или сметаной. Для еды стройности такая добавка нежелательна. Достаточно украсить зеленью.

С бобовыми

Самым распространенным видом пюрированных супчиков являются блюда с бобовыми культурами. Например, из зеленого горошка или фасоли. Эти первые блюда очень легкие, поэтому лучше их готовить на бульоне или подавать со сливками.

Также можно готовить суп-пюре из сухой фасоли или чечевицы. Такие супы более питательны, хорошо густеют без дополнительных компонентов.

Фасоль желательно заранее замочить в холодной воде на ночь. Иначе придется долго её варить. Чечевица готовится намного быстрее. Кроме бульона (воды) и бобовых в суп, обычно, добавляются лук, морковь, соль и специи по вкусу.

С овощами

Если любой овощной супец на воде приготовить более густым, а затем пропустить через блендер, то получился суп-пюре. Такие моно-супы можно сделать из кабачков, тыквы, моркови.

Из пюрированных блюд самым известным является томатный суп гаспачо. В этих супах добавки и специи кладутся на ваш вкус.

Грибной

Любимый всеми грибной суп-пюре не является низкокалорийным, так как готовят его не только из грибов. Обычно туда добавляется соя, крахмал или картофель.

Грибы не могут дать густоту и кремовость такому супу. Кроме того, грибной суп-пюре часто заправляют жирными сливками. Это ещё увеличивает калорийность блюда.

Если вам нравится аромат грибов, можете сделать супчик, например, из тыквы или кабачков и добавить туда небольшое количество сухих запашистых белых грибов.

В этом случае вы получите аромат грибов, а основа останется низкокалорийной. Либо готовьте просто грибной суп, в составе только грибы и лук, не пюрируйте.

Холодные супы

Очень диетичными являются холодные супы на основе кваса или кефира. В летний зной они не только утоляют голод, но и жажду.

Окрошка

Традиционная окрошка на квасе будет менее калорийной, если вы не станете класть в нее картошку и колбасу. Также нежелательна заправка из сметаны.

Возьмите натуральный йогурт или вообще не делайте заправку. Свежий огурчик, редис, вареное яйцо могу составить прекрасную основу низкокалорийного жидкого блюда на квасе.

Можно делать на минералке с газом и кефире, для вкуса добавить горчицу.

Свекольник или холодный борщ

Для того, чтобы приготовить холодный борщ или свекольник, нужно отварить свеклу. В зависимости от того, планируете вы использовать свеклу в супе или нет, можно отваривать ее целиком, крупными кусочками или натертую на терке.

Натертая свекла варится быстрее, но использовать ее после этого нежелательно. Вкуса в ней не останется. Процеженный свекольный бульон после охлаждения используют как основу холодного борща, наподобие окрошки.

Чтобы свекольник был диетическим, в него также нежелательно класть картошку и сметану. Отварное мясо используете или нет, на ваше усмотрение.

Болгарский таратор

Самым похудательным холодным первым блюдом является болгарский суп таратор. Его основой является кислое молоко или кефир. В состав входит нарезанный очень мелким кубиком огурец.

И это всё! Остается только посолить, добавить сверху одну ложку оливкового масла, щепотку измельченных грецких орехов и немного рубленого чеснока на ваш вкус. Украшается тарелка мелко покрошенным укропом.

Ваш супчик — помощник в пути к стройности

Дорогие читатели. Надеюсь, экскурс в мир диетических супов вам понравился. Теперь вы не станете отказывать себе в удовольствии пообедать супчиком, если вы еще не сыроеды. Ведь готовое блюдо всегда можно взять с собой на работу.

Купите термос с широким горлом и налейте супа. Возьмите с собой. Здоровый и полезный обед оградит вас от перекусов булочками и печенюшками.

Кроме того, суп будет занимать больший объем в желудке при меньшем количестве калорий. Вы почувствуете себя более сытыми.

Еще больше рецептом диетических супов вы найдете по

Если у вас есть свои рецепты супов для стройности, делитесь ими в комментариях. Я и наши другие читатели будем только благодарны.

Диетические блюда – это необходимая часть меню, которая позитивно отражается на здоровье и внешнем виде. Они полностью соответствуют принципам правильного питания и полезны для пищеварения. Рецепты супов для похудения в домашних условиях помогают снизить вес и поддерживать оптимальную массу тела.

Легкие бульоны на основе овощей насыщены витаминами, быстро усваиваются в организме и могут использоваться для профилактики многих заболеваний. В данной статье мы рассмотрим характеристику диетических супов, основы приготовления и полезные рецепты.

В чем разница между диетическими супчиками при проблемах со здоровьем и похудении

Супы при болезнях желудка и внутренних органов полезны в качестве профилактической меры и во время лечения. Первые блюда с диетическим составом (без красного мяса) легко и быстро усваиваются в организме, не перегружая работу пищеварительной системы. Такие супы отличаются сниженным количеством жиров в составе, растительными белками быстрого усвоения и наличием клетчатки из овощей для нормального пищеварения.

Обратите внимание! При обострении большинства заболеваний ЖКТ особенно полезны слизистые супы на основе рисовой, овсяной и перловой крупы. При разваривании они образуют крахмалистую слизь, которая защищает оболочки желудка, кишечника от повреждений пищеварительным соком.

Диетические супы для похудения должны содержать минимальное количество калорий и необходимый перечень питательных веществ. Для активного похудения нужно обеспечить организм порцией белка (бобовые либо филе птицы) и сложными углеводами (цельные крупы).

Все рецепты супов, которые используются в рационе пациентов с проблемами ЖКТ и почек, могут готовиться при похудении. Такие диетические блюда отличаются максимально простым составом и небольшой калорийностью.

Однако не все супы для похудения могут применяться в рационе больных. Например, жиросжигающие рецепты для сброса веса часто содержат имбирь, чеснок и острые специи. Такие добавки раздражают чувствительные стенки желудка и замедляют процесс выздоровления, провоцируют обострения у пациентов с хроническими проблемами.

Обязательно посмотрите:

Какие жиросжигающие продукты подходят для приготовления первых блюд

Существует целый список продуктов, которые сжигают жиры в организме человека. Они требуют большого количества энергии для полноценного переваривания, что заставляет тело тратить больше калорий:

Обратите внимание! В Италии существует определенный культ вокруг сельдереевого супа, который получил название «миннестроне». Такое блюдо эффективно борется с ожирением и обладает освежающим вкусом.

Варианты приготовления простых супов при диетах

Существуют различные показания для приготовления диетических супов. Они рекомендуются при заболеваниях ЖКТ, почек и т.д. Такие супы отличаются простым составом и легкостью приготовления.

При гастрите. Особой популярностью при различных видах гастрита пользуется рисово-молочный суп. Блюда с нежным вкусом и легкой консистенцией обеспечивает сытость и пользу для уязвимого желудка.

Необходимые ингредиенты:

• отварная говядина – 100 г;
• овощной бульон – 300 мл;
• отваренный рис – 100 г;
• молоко с низкой жирностью – 100 мл;
• яичный желток – 1 шт.

Отваренный рис тщательно протрите через мелкое сито. Мясо измельчите при помощи мясорубки или комбайна, а затем соедините с рисом. Влейте в эту массу бульон и молоко, а затем доведите ее до кипения. После закипания суп нужно убрать с плиты и дать настояться под крышкой в течение 30-60 минут перед подачей.

Во время закипания основа супа может давать незначительную пену – старайтесь полностью снять ее при помощи шумовки.

После полостных операций. Некоторое время после процедуры пациентам необходимы легкие и питательные блюда для восстановления организма. Одно из таких – суп с фрикадельками. Для приготовления необходимы:

• фарш из говядины – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль, зелень – по вкусу.

Почистите лук, а затем половину натрите на терке. Смешайте мясной фарш с маслом, лук и солью. Тщательно размешайте и сформируйте из него фрикадельки при помощи ложки. В кипящую воду (около 1,5 л) добавьте соль и подготовленные фрикадельки. Проварите основу супа 8-10 минут после закипания, пену снимайте шумовкой. Затем достаньте фрикадельки и переложить в другую емкость.

Почистите картошку и нарежьте ее кубиками, добавьте в кастрюлю. Измельчите оставшийся лук, натрите почищенную морковь и добавьте к картофелю с небольшим количеством масла. Через 10 минут варки добавьте фрикадельки и дождитесь закипания. Снимите с плиты и дайте блюду настояться в течение 1 часа.

При различных проблемах с пищеварением отлично подойдет рисовый суп с кабачками. Для приготовления необходимы:

• бульон – 400 мл;
• рис – 100 грамм;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• молоко – 50 мл;
• соль – по вкусу.

В имеющийся бульон добавьте соль, натертую морковь и кабачки. Рис тщательно промойте и поместите в кипящий бульон, проварите 30 минут. В конце варки добавьте тертый помидор и молоко, доведите до кипения и снимите с огня.

Какие первые блюда можно есть для сжигания жира

На основе жиросжигающих овощей можно приготовить отличные супы для быстрого и безопасного похудения.

Сельдереевый. Такой суп является наиболее популярным среди диетических вариантов, в нем присутствует большое количество полезных компонентов. При этом суп содержит минимальное число калорий и способствует активному жиросжиганию:

Вымойте, просушите и аккуратно измельчите все овощи. Закипятите 3 л воды и поместите в нее овощную смесь. Доведите до кипения и варите 15-20 минут до размягчения всех овощей. В конце приготовления добавьте небольшое количество соли и уберите блюдо с огня.

Боннский суп. Особый овощной рецепт помогает получить всю пользу овощей при жиросжигании. Для приготовления необходимы такие продукты:

• сельдерей – 200 г;
• помидоры – 5 шт.;
• капуста (можно брать любую) – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• стручковая фасоль – 5-6 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• томатный сок – 2 литра;
• соль – добавлять по вкусу.

Очистите, а затем измельчите сельдерей, капусту, лук, перец и фасоль. Помидоры окуните в кипяток и снимите кожицу, после этого нарежьте их кружками. Залейте все ингредиенты томатным соком, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем снимите суп с огня, добавьте специи и дайте настояться 30 минут перед употреблением.

Луковый суп. Низкокалорийное блюдо, которое ускоряет обменные процессы и сжигает жир. Ингредиенты:

Ополосните и нашинкуйте капусту, измельчите весь лук и натрите очищенную морковь. Залейте овощи 2 л воды и доведите до кипения. Затем добавьте соль, куркуму и варите до размягчения капусты (около 20 минут).

Обратите внимание! Если капуста молодая, она сварится гораздо быстрее. Старайтесь проваривать суп минимальное время, чтобы сохранить всю пользу.

Как готовить супчики, когда сбрасываешь вес

Не все супы одинаково полезны и способствуют сбросу веса. Блюда с поджаркой, обилием масла и мяса только добавят лишние килограммы. Как правильно готовить диетический суп:

Диетический суп можно использовать в качестве одного из приемов пищи либо придерживаться суповой диеты (при этом в течение 3-7 дней можно питаться только одним выбранным супом).

Рецепты вкусных низкокалорийных супчиков (с указанием калорий) для худеющих

Горячие

Капустный суп. Блюдо обладает небольшой калорийностью – всего 29 кКал/100 г. Необходимые ингредиенты:

Овощи промойте, очистите и мелко нарежьте. Затем сложите их в кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль и немного специй по желанию. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к остальным ингредиентам. Доведите суп до кипения и варите около 20 минут под крышкой.

Обратите внимание! Периодически проверяйте овощи на мягкость, чтобы не переварить данное блюдо и сохранить все витамины.

Суп «Летний» с овощами сделает любую диеты более разнообразной и вкусной. Общая калорийность – 29 кКал в 100 г. Для приготовления блюда понадобятся такие компоненты:

• сельдерей – 400 г;
• лук – 6 шт.;
• капуста цветная – 500 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• душистый перец, соль – добавлять по вкусу.

Тщательно промойте овощи, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Поместите все овощи в глубокую кастрюлю и залейте 3 л горячей воды, добавьте соль и перец. Доведите суп до кипения и проварите его 10 минут на сильном огне. Затем убавьте огонь и варите блюдо еще 10 минут до готовности овощей. Для выраженного овощного вкуса блюду необходимо настояться около 2 часов.

Холодные

Суп с огурцами. Легкое и освежающее блюдо для летнего стола с калорийностью – 60 кКал на 100 грамм. Необходимые продукты:

• кефир – 1 л;
• укроп – пучок;
• чеснок – 3 зубца;
• огурцы – 3 шт.;
• соль, перец – добавить по вкусу;
• оливковое масло – 4 ст. л.

Огурцы нарежьте соломкой. Кефир смешайте с холодной водой, добавьте рубленый чеснок и взбейте в блендере. Приправьте блюдо солью и перцем, налейте оливковое масло. Перед подачей порционно насыпьте в тарелку дополнительную порцию тертых огурцов и залейте супом. По желанию блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Литовский борщ отличается не только прекрасным вкусом, но и диетическим составом. Калорийность блюда – 65 кКал/100 грамм. Ингредиенты:

Отварите свеклу и натрите на крупной терке. При варке этого овоща добавьте в воду лимонный сок, чтобы свекла не потеряла свой яркий оттенок (блюдо будет выглядеть более аппетитно).

Для приготовления вкусного литовского борща свеклу можно запекать в духовке со специями – это придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Овощи натрите на терке либо порежьте мелкими кубиками по желанию. Залейте массу кефиром, добавьте соль со специями и тщательно их перемешайте. Дайте блюду настояться в течение 2-3 часов, для дополнительного охлаждения можно поставить суп в холодильник. Далее отварите куриное яйцо вкрутую и нарежьте средними кубиками. Зелень тщательно промойте водой и мелко нарубите. Прямо перед подачей добавляйте порционно к супу нарезанное яйцо и зелень.

Куриный суп-пюре с нежной консистенцией придется по вкусу любителям птицы. Калорийность – около 36 кКал на каждые 100 грамм блюда. Ингредиенты:

Вылейте в кастрюлю воду и добавьте нарезанное кубиками куриное филе. Далее очистите и нарежьте картофель, морковь, лук. Проварите основу супа на протяжение 15-20 минут до полной готовности. Слейте немного воды и взбейте массу при помощи блендера. Добавьте молоко, соль и перемолотый перец. Прямо перед подачей на стол украсьте блюдо свежей зеленью.

Обратите внимание! Порционно к супу можно добавить немного лимонного либо лаймового сока для пикантного вкуса.

Овощной. Легкий суп, который содержит минимальное количество калорий – всего 19 кКал на 100 грамм. Продукты для рецепта:

• кабачки – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• капуста цветная – 100 г;
• капуста брюссельская – 100 г;
• картофель – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• петрушка – небольшой пучок;
• соль – добавить по вкусу.

Разрежьте цветную и брюссельскую капусту на небольшие кусочки/соцветия. Морковь очистите и натрите на терке, кабачки и картофель нарежьте кубиками. Морковь сложите в кипящую воду и проварите около 15 минут, затем добавьте картошку. Через 10 минут можно насыпать нужное количество соли, добавить кабачки и оба вида капусты. Далее проварите суп еще 15 минут на слабом огне под закрытой крышкой. За 5 минут до готовности добавьте нарубленный чеснок и зелень.

Чечевичный. Очень сытный и полезный суп с диетическим составом. Общая калорийность – примерно 31 кКал на каждый 100 г блюда. Для готовки понадобятся:

В кипящую воду добавьте соль и промытую чечевицу, проварите на небольшом огне, постоянно помешивая и удаляя пену. Через 10 минут добавьте овощи: нарезанный лук, морковь и болгарский перец, очищенный от семян. Проварите суп еще минут 10, чтобы чечевица стала разваристой. Далее снимите суп с огня и при помощи блендера превратите его в пюре однородной консистенции. Такой суп можно дополнить тостами из цельнозернового хлеба и свежей зеленью.

Чем слаще выбранный болгарский перец, тем более насыщенный вкус получится у данного супа. Для красивого оттенка лучше всего использовать красные перчики.

С зеленым горошком. Необычный и вкусный суп с кремовой консистенцией. Калорийность блюда – 37 кКал/100 г. Список ингредиентов для приготовления:

• бульон – 1 л;
• брокколи – 200 г;
• зеленый горошек – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 200 г;
• сливочное масло – 30 г;
• молоко – 50 мл;
• соль, черный перец – добавить по вкусу.

Налейте бульон в кастрюлю и доведите его до кипения. Далее промойте, нарежьте овощи и добавьте их к бульону. Проварите основу супа на протяжение 15 минут. Затем остудите его и взбейте при помощи блендера до образования кремообразной текстуры. Насыпьте соль и специи по вкусу. На последнем этапе добавьте горячее молоко, а перед подачей посыпьте блюдо рубленной зеленью.

Внимание! Для разнообразия горох в составе супа можно заменить молодой фасолью. Получится блюдо с аналогичной калорийностью и новыми вкусовыми характеристиками.

Полезное видео

Основные выводы

Диетические супы крайне полезны для правильного пищеварения в любом возрасте, а также поддержания стройной фигуры. Такие блюда могут готовиться на овощном либо нежирном мясном бульоне (лучше всего – разбавленный вариант), иметь кремовую или пюреобразную текстура различной густоты. К основным преимуществам супов с диетическим составом относятся:

• стимуляция естественных процессов пищеварения в разных отделах желудочно-кишечного тракта: они согревают и активизируют синтез особых ферментов для расщепления питательных веществ из пищи;
• быстрое усвоение, благодаря которому снижается риск поправиться в проблемных зонах;
• поддержание оптимального баланса солей внутри организма – профилактика отечности и болезней почек;
• сохранение при варке максимального количества питательных веществ, которые необходимы для активности и хорошего самочувствия.

Для активного похудение в диетические супы можно добавлять различные овощи с жиросжигательным действием: сельдерей, капусту, кабачки и т.д. Ежедневное употребление таких блюд позволит быстрее попрощаться с лишними килограммами.

Какие диетические супы нравятся вам больше всего? Поделитесь любимыми рецептами в комментариях к этой статье.

У вас есть блендер и вы до сих пор ни разу не готовили суп-пюре? Зря. Даже если вы не любите первые блюда, особенно овощные, в такой форме они вам наверняка понравятся. Для придания крем-супу нежной шелковистой текстуры в него обычно добавляют в большом количестве сливки или сливочное масло, но мы постараемся свести количество калорийных ингредиентов к минимуму, дабы супом можно было вдоволь наесться без вреда для фигуры.

Пряный суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 600 г
• Картофель – 2 шт.
• Вода – 2 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Корень имбиря – 5 г
• Мускатный орех, кориандр, красный перец, карри, соль – по вкусу

Тыкву и очищенный картофель нарезать небольшими кубиками, залить стаканом воды и тушить на медленном огне до мягкости. Готовые овощи вместе с жидкостью пюрировать блендером. Молоко вскипятить со вторым стаканом воды, вылить в кипящую смесь овощное пюре. Добавить масло, мелко натертый корень имбиря, соль и специи. Варить при слабом кипении 4-5 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 1,4 г
• Жиры – 1,5 г
• Углеводы – 6,2 г
• Калорийность – 39 ккал

Диетический суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Бульон куриный – 1 л
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Молоко – 150 мл
• Соль, специи по вкусу

Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, разогреть в ней масло и выложить мелко нарезанный лук. Протушить его на медленном огне. Затем выложить брокколи, протушить еще 5 минут. Вылить в кастрюлю бульон, довести до кипения, посолить, добавить специи и варить на медленном огне 15-20 минут, пока соцветия брокколи не станут мягкими. Затем пюрировать суп с помощью погружного блендера. Вернуть кастрюлю на огонь, влить молоко, довести до кипения и сразу выключить.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 2,4 г
• Жиры – 1,3 г
• Углеводы – 2,5 г
• Калорийность – 29,2 ккал

Грибной крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 г
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Молоко – 500 мл
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль, специи по вкусу

Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Сковороду разогреть с маслом и выложить мелко нарезанный лук, протушить 2-3 минуты, затем всыпать нарезанные грибы. Тушить до готовности. Когда сварится картошка, слить воду, оставив в кастрюле около 1 стакана жидкости. Выложить в кастрюлю тушеные грибы, вылить молоко, посолить и добавить специи. Как только молоко закипит, снять суп с огня и пюрировать блендером.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 3 г
• Жиры – 2,3 г
• Углеводы – 7,4 г
• Калорийность – 60,5 ккал

Суп-пюре из кабачков с курицей

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Филе куриное – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль, специи по вкусу

Филе залить холодной водой и отварить до готовности, после чего достать, остудить и разобрать на мелкие волокна. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить мелко нарубленный лук и тертую морковь, а затем кабачки, нарезанные небольшими кубиками. Тушить до готовности. Пюрировать овощи блендером и залить куриным бульоном, добавить соль, специи и мясо. Довести до кипения и варить на слабом огне 5-7 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 3,9 г
• Жиры – 0,7 г
• Углеводы – 2,3 г
• Калорийность – 32,2 ккал

Диетический крем-суп из цветной капусты с сыром

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 800 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Картофель – 2 шт.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Молоко – 100 мл
• Сыр 20% – 50 г
• Соль, специи по вкусу

Капусту разобрать на соцветия и проварить 15 минут в кипящей подсолненной воде. Затем слить воду и остудить капусту. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить мелко нарезанный лук, протушить 1-2 минуты. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и отправить к луку, перемешать, протушить 5-7 минут. Влить 1,5 л кипятка, посолить, добавить специи и варить под крышкой до полной готовности овощей. После этого добавить капусту, проварить еще пару минут и пюрировать суп блендером. Влить молоко, высыпать тертый сыр, вернуть кастрюлю на огонь, довести суп до кипения, постоянно помешивая, и, не прекращая мешать, проварить на слабом огне 5-6 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 1,6 г
• Жиры – 0,8 г
• Углеводы – 3,3 г
• Калорийность – 25,1 ккал

Суп-пюре из моркови

Ингредиенты:

• Морковь – 250 г
• Картофель – 200 г
• Вода – 800 мл
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль, специи по вкусу

Очищенный и нарезанный кубиками картофель залить водой и поставить на огонь. Морковь также очистить, нарезать кубиками и протушить на масле 7-9 минут. Когда картофель станет мягким, добавить к нему тушеную морковь и варить до полной готовности овощей. Пюрировать суп блендером, добавить соль и специи, вернуть кастрюлю на огонь и прокипятить на слабом огне 5-7 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 0,6 г
• Жиры – 1,7 г
• Углеводы – 3,9 г
• Калорийность – 32,4 ккал

Диетический овощной суп-пюре

Ингредиенты:

• Картофель – 200 г
• Капуста белокочанная – 200 г
• Репа – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Вода – 1,5 л
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Чеснок – 4-5 зуб.
• Соль, специи по вкусу

Картофель, репу и морковь очистить, нарезать кубиками. Вместе с крупно нашинкованной капустой сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь. Помидоры погрузить на минуту в кипяток, затем слить воду и очистить их от кожуры. На разогретой с маслом сковороде слегка припустить нарезанный полукольцами лук, через пару минут добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры. Тушить 7-8 минут под крышкой, добавив соль и специи. Когда овощи в кастрюле полностью сварятся, добавить к ним тушеный томат. Пюрировать суп блендером, вернуть на огонь, добавить измельченный чеснок, перемешать и прокипятить на слабом огне 2-3 минуты.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 0,6 г
• Жиры – 0,5 г
• Углеводы – 3,1 г
• Калорийность – 18,3 ккал

Style Итог

В качестве вкусного и полезного дополнения к супу-пюре прекрасно подойдут вареные яйца, чесночные гренки из цельнозернового хлеба, овсяные лепешки, бутерброды с куриной грудкой, нежирной ветчиной или тунцом, овощи-гриль или какие-нибудь оригинальные диетические закуски.