Катран черноморский относится к семейству катрановых акул, или, как их еще называют, колючих акул. Обитает он, соответственно своему названию, в Черном море. В некоторых странах эту рыбу называют морской собакой.

Такое прозвище она получила за характерное поведение: попадая в рыбацкие сети, она их рвала и грызла. На людей катран не нападает, но его шипы могут причинить большие неприятности неосторожным рыбакам.

Катран является объектом рыболовства, его мясо используется в пищу. Раньше в хозяйстве находила применение и кожа этой рыбы. Из нее шили фартуки для кузнецов, использовали для шлифовки, переплетали книги.

Черноморская акула катран — это морская хрящевая рыба, относится к семейству катрановых акул, является подвидом катрана обыкновенного. Этот вид гораздо мельче своих собратьев по семейству. Самки несколько крупнее самцов, могут достигать в длину 1,8 м. Масса 1 экземпляра доходит до 15 кг, но чаще остается в пределах 10−12 кг.

Тело рыбы окрашено в серовато-коричневый цвет, спина более темная. На боках имеются редкие белые пятна, брюхо светлое — серовато-белое или белое. Поэтому этот вид акулы называют еще и пятнистой.

У основания спинных плавников имеются острые шипы, с помощью которых акула защищается от врагов. Хвост мощный с разнолопастным плавником. Веретеновидная форма позволяет акуле развивать большую скорость. Плавники служат в основном для поддержания нужного положения тела в воде, хвост выполняет рулевые функции.

Рот большой, поперечный, серповидный, с несколькими рядами острых зубов, которые сменяются в течение всей жизни животного. Общее количество зубов за жизнь акулы достигает 1000.

Особенностью акулы катран является ее чешуя. Ромбовидные чешуйки скрыты под кожей, а на поверхность выходят острые шипы небольшого размера. Располагаются они в направлении от головы к хвосту. По строению эти шипы похожи на акульи зубы.

Такой тип чешуи называется плакоидным. При ранениях кожи чешуя регенерируется.

Живут морские собаки в среднем 20−30 лет.

Ареал обитания

Ареал распространения черноморского катрана охватывает всю акваторию Черного моря и близлежащую часть Керченского пролива. Иногда его можно встретить в южной части Азовского моря.

Катраны в Черном море обитают чаще всего в прибрежной зоне, на глубинах не превышающих 120 м, но можно их встретить и далеко от берега, над большими глубинами.

Образ жизни

Хищный образ жизни катрана определяет его места обитания и взаимодействие с другими видами.

Благоприятная для этих рыб температура воды — +6…+16°С. Поэтому близко к берегу катраны подходят весной и осенью. Зимой и летом предпочитают находиться на больших глубинах (100−120 м).

Держатся стаями, днем преимущественно у дна на глубинах до 70 м, а ночью поднимаются к поверхности. Стаи черноморских акул часто мигрируют за косяками мелких рыб, на которых охотятся. Летом и осенью самцы и самки держатся отдельными стаями.

Питание и размножение

Колючая акула катран — это хищник, ее основной добычей являются придонные и пелагические рыбы. Кроме того, в ее рационе встречаются моллюски и ракообразные. Охотится катран на хамсу, кильку, ставриду, султанку, мерланга, бычков, реже на сельдь, пузанку, кефаль, морского налима. Иногда самки акул могут нападать на дельфинов.

Рацион несколько различается в зависимости от места обитания. Так у берегов Румынии основу рациона составляет мерланг, а около Севастополя к рыбе добавляются крабы.

Самки обретают способность к размножению в 13−17 лет при длине тела 1,1−1,3 м, самцы в 13−14 лет при длине 1−1,1 м. Черноморские акулы относятся к яйцеживородящим рыбам, оплодотворение внутреннее, икряного нереста нет, у самки сразу рождается 8−15 мальков длиной 22−28 см, иногда до 33 см.

Брачные игры проходят весной, на глубине от 40 до 90 м. Затем морские собаки отходят на глубины более 60 м. Развитие потомства в теле самки длится около 18 месяцев. Это самый большой срок беременности среди акульих.

Для нереста рыбы возвращаются на глубину 25−35 м. Происходит это во второй половине осени. И брачные игры, и рождение потомства проходит в постоянных местах акватории и может различаться по времени примерно на месяц между разными географическими точками. После родов взрослые особи уходят на глубину более 60 м.

Акулята охотятся на мальков других рыб, мелких моллюсков и креветок.

Съедобно ли мясо катрана?

Мясо катрана не только съедобно, но и является вкусным, нежным диетическим продуктом. Колючая акула катран является промысловой рыбой, ее вылов ведут все причерноморские страны. Однако следует помнить, что из-за ряда особенностей (позднее половое созревание, длительный внутриутробный период) этот вид более других чувствителен к переловам.

В мясе катрана содержится 17,6% белка и 4,2% жира. Это белковая умеренно-жирная рыба. Мясо катрана содержит витамины, макро- и микроэлементы: ретинол, ниацин, токоферол, йод, калий, фосфор и др.

Из печени вытапливают жир, содержащий полиненасыщенные жирные кислоты омега 3 и 6, витамины А, Д, Е, алкилглицеролы. Жир и хрящи используются в фармацевтической промышленности.

Мясо черноморского катрана белого или розовато-белого цвета, после кулинарной обработки сочное и нежное, не содержит мелких костей (только центральный хрящ), может быть использовано в диетическом питании.

Из катрана готовят балычные изделия, подвергают горячему и холодному копчению. Эту рыбу также можно отваривать, тушить и жарить, а из плавников варят деликатесный суп.

Потушить катрана можно по такому рецепту: предварительно очищенную и нарезанную рыбу положить в широкую кастрюлю с растительным маслом. Сверху положить слой лука, нарезанного кольцами, и тертой моркови.

Можно повторить все 3 слоя еще раз. Добавить соль, перец, специи и тушить на медленном огне около получаса. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Вкусным и нежным получается катран и при обжаривании. Чтобы рыба оставалась сочной, ее нужно обязательно запанировать. Для панировки можно использовать муку, сухари, яйцо. Ломтики рыбы надо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять около 15 минут.

Перед обжаркой каждый ломтик обмакнуть в яйцо, затем в муку или сухари. Можно использовать для панировки и смесь муки и сухарей. Некоторые хозяйки не используют яйцо. Жарить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Подходит морская собака и для приготовления стейков и шашлыков.

Насколько опасна акула катран для человека?

Катраны не нападают на людей. С древних времен и до сих пор не описано ни одного случая нападения черноморского катрана на рыбаков или купающихся.

С этой точки зрения ответ на вопрос о том, опасны ли акулы в Черном море, будет отрицательным. Но не стоит забывать, что черноморская акула — хищник с острыми зубами и шипами, поэтому неосторожный контакт с ней может привести к неприятному ранению.

Шипы этой акулы покрыты слизью с раздражающими веществами, которые попадая в рану от укола, могут привести к развитию сильного отека. Оцарапаться также можно о шершавую кожу рыбы.

Катран - черноморская акула

Встретиться в Черном море с акулой совсем не радужная перспектива. Морская хищница навевает жуткий страх на детей и взрослых. Оказывается, что акула Катран совершенно безопасна для человека.

Катран - грациозное морское существо. Среди густых зарослей она двигается легко и грациозно. Она неагрессивна и никогда не нападает на людей. Ее можно встретить в Черном, Азовском и Балтийском море, на Дальнем Востоке и в северных водоемах.

Краткое описание

Катран - мелкая акула. Длина ее тела не превышает 120 сантиметров. Весит рыба от 8 до 12 килограмм. Изредка в морях встречаются особи 20-тикилограммов ые особи двух метровой длины.

Тело катрана имеет классическую форму: оно вытянутое и обтекаемое, покрыто мельчайшими колючими шипами.
Форма тела и размер позволяют ей развивать высокую скорость, стремительно преследуя добычу.

Окраска неяркая: брюхо от серого до пепельно-белого оттенка, спина более темная, серо-стальная. У некоторых особей на боках присутствуют светлые симметричные пятна.

Катран имеет широкую пасть с множеством мелких острых зубов. Вместо пришедших в негодность клыков постоянно вырастают новые единицы. Рот в форме полумесяца, в обычном состоянии закрыт.

На спине имеется один плавник. Хвост веслообразной формы, подвижен и выполняет функцию руля. Отличительной чертой от других акул является отсутствие анального плавника.

Места обитания

Катраны обитают во многих морях мира, в придонных слоях на глубине от 15 до 100 метров. Лишь в ночное время суток они могут подниматься к поверхности. В зимний период погружаются на глубину до 300 метров.

Катран отдает предпочтение холодным водам и течениям. Акула редко отплывает от береговой зоны, ее привлекают прибрежные акватории.

Питание

Основной кормовой базой для катрана являются стайные рыбы, живущие в толще воды: ставрида, мерланг, шпроты, мелкие осьминоги и моллюски. Охотятся акулы на мелких дельфинов, преимущественно азовку, и крабов.

Размножение

Половая зрелость наступает на 12-15 году жизни рыбы. Отличаются долгосрочным единобрачием.

Катран - яйцеживородящая акула. Самка вынашивает яйца в собственном теле долго, срок может достигать 22 месяцев. Типичного нереста нет - на свет появляются маленькие акулы. Новорожденные детеныши длиной 20-25 сантиметров, один выводок состоит из 15-20 особей. Они стремительно растут и переходят к хищному образу жизни.

атран, колючая акула - единственная акула в Черном море, обычно менее метра в длину, хотя максимальный размер этой рыбы в Северном море - до 2 м. Катран почти никогда не поднимается к поверхности и не подходит к берегу, одна из причин этого в том, что он холодолюбив. Питаются катраны и донными беспозвоночными, и придонными рыбами - мерлангом, камбалами, нападают на косяки хамсы. Катран - яйцеживородящая рыба. Весной катраны спариваются на глубине более 30 метров, у них внутренне оплодотворение. После этого в теле самки начинают развитие до 30 яиц! Но самый поразительный, абсолютный среди акул, рекорд катранов - это срок их беременности - она длится у них 1,5-2 года! Через такой срок из тела матери начинают, один за другим, выпрыгивать катранята, готовые к самостоятельной хищной жизни.Только поздней осенью стаи катранов приближаются к берегам, и тогда азартные черноморские рыбаки готовят большие крючки и наживку - кусочки сала; почему-то катран лучше клюет именно на сало. Для человека он не опасен - катраны, если и встречают ныряльщиков, первые пускаются в бегство. Увидеть катрана под водой - мечта многих черноморских подводных охотников, но мне известен только один человек, который, за всю свою 20-летнюю карьеру профессионального водолаза, однажды, в холодной ноябрьской воде, увидел стаю черноморских акул.Неприятности катран может доставить рыбакам, которые достают его из трала: колючки перед его спинными плавниками - острые и отравленные, в их основании находятся ядовитые железы, поэтому, хоть яд далеко не смертельный, уколов катрана лучше избегать.Катран - очень вкусная рыба, но нужно уметь его готовить - в его крови, как и у всех акул, содержится много аммиака, и если от него не избавиться, сразу слив всю кровь из пойманной рыбы, останется резкий запах. Зато у блюд из акул, и катрана в частности, есть одно очень положительное качество - нет костей! Вообще! Вспомните, ведь акулы - хрящевые рыбы, и в их скелете нет ни одной косточки.Издавна ценилась и шкура катранов. Чешуя акул не такая, как у костных рыб, по сути - это те же зубы акулы, но растущие из шкуры. У катрана зубки - чешуйки очень прочные и острые, направлены они назад - к хвосту. Поэтому, когда гладишь шкуру катрана от головы к хвосту - ощущение такое, что под ладонью гладкий холодный шелк, а вот провести рукой в обратном направлении - вообще не получится: в кожу вопьются сотни игл-чешуй. Это свойство катраньей шкуры с незапамятных времен мастера использовали для полировки ценных пород дерева.

Текст: А. Вершинин. Жизнь Черного моря, - М: МАКЦЕНТР. Издательство – 2003, стр. 82-83.

Катран – еще один представитель акульего семейства. Этот вид имеет множество других названий: колючая акула, собачья акула, ноготница, короткоперая акула и др.

Среди всех видов акул катраны – самые распространенные на территории морских просторов России. Этих рыб можно наблюдать в Черном, Балтийском и Азовском морях.

Но не стоит, узнав эту информацию, отменять поездку на море: катраны совершенно безопасны для людей, они не интересуются нами, как едой.

Поэтому ученые уверяют, что даже близкое нахождение с катраном не причинит вреда, главное – не трогать акулу и не брать ее на руки, если вы не специалист-зоолог.

Как выглядит акула катран

Туловище у этой небольшой акулы вытянутое, как и у всех ее родственников по семейству. Катраны не превышают двух метров в длину, однако, такие размеры встречаются крайне редко: обычно, длина акулы колеблется от 1 до 1,2 метра. Вес, которого могут достигать особи данного вида, не превышает 20 килограммов.

Катраны окрашены в сероватые оттенки, брюшная область всегда – светлая или чисто белая. Главной особенностью этих акул считаются колючие шипы. Именно из-за них ученые и не советуют брать акул на руки. Своими колючками катран защищается от нападений. Если человек наткнется на такой шип, то рана будет болеть, т.к. слизь на конце шипа имеет ядовитые свойства. Но пугаться не стоит: для человека этот яд не смертелен, просто нужно быстро продезинфицировать рану.

Где обитает катран

Ареал обитания этой акулы весьма широк. Она встречается во всех океанах, хотя наибольшее ее количество наблюдается в прохладных и умеренных зонах. Катраны не выносят знойной жары, но и ледяные воды – также не для них, потому их нельзя встретить выше Скандинавии.

Колючая акула держится на глубине от 15 до 100 метров. В ночное время может подниматься к поверхности. Когда наступает зима в регионе ее проживания, катран опускается на глубину до 300 метров.

Образ жизни катрана

Отмечено, что акулы этого вида очень часто живут небольшими стаями.

Наблюдения ученых показали, что миграций, особенно больших, эти акулы не совершают, хотя был зафиксирован случай, когда рыба приплыла из вод Калифорнии в Японское море.

В качестве питания катраны выбирают морскую рыбу (шпроты, барабульку и хамсу) а также других животных: осьминогов, крабов, и других. Едят они еще и морских червей.

Размножение катранов

Как и другие акулы, катраны – яйцеживородящие рыбы. Сначала самка катрана вынашивает яйца внутри себя (процесс этот может длиться до 22 месяцев). Когда приходит время родов, на свет появляются от 15 до 20 маленьких катранчиков. Длина новорожденных – до 25 сантиметров. Малыши очень быстро растут и крепчают и уже через некоторое время готовы к самостоятельной жизни. Половая зрелость у молодняка наступает в 12 – 15 лет. В природе катраны живут не более 25 лет.

Катран рыба, или колючая акула, как его еще называют, представитель семейства Колючих акул (Squalidae). У этой рыбы перед каждым из спинных плавников размещены острые колючки, что является ее характерным признаком. На темно-серой спине, а также на боках катрана присутствуют крупные пятна белого цвета, из-за чего эту рыбу еще называют пятнистой белой акулой. Кожа катрана покрыта плотной мелкой чешуей, отдаленно напоминающей наждачную бумагу; зубы – мелкие, многорядные, одновершинные.

В водах Черного моря колючая акула встречается у берегов в весенний и летний периоды, изредка появляется и в Азовском море. А в целом – этот вид один из самых распространенных в Мировом океане: катрана можно встретить в Северном и Белом море на севере земного шара и в океане возле Новой Зеландии и Чили на юге.

Как правило, длина колючей черноморской акулы в пределах 160 см при весе в 16 кг. Изредка встречаются катраны длиной до 2 м. Продолжительность жизни этой рыбы составляет около 25 лет. Катран – рыба стайная. Спаривание мужских и женских особей происходит в конце зимы – начале весны. Половозрелыми считаются те катраны, которые достигли 10-12 лет. Продолжительность беременности составляет почти два года. Колючая черноморская акула – представитель живородящих рыб, самки этого вида, в среднем, рождают 14 акулят. На свет детеныши катрана появляются полностью сформированными, длиной около 25 см и массой 40-50 г. За первый год вырастают всего лишь на 10 см.

Катран рыба – типичный хищник, массово поедающий мелкие виды рыб – хамсу, шпрот и боле крупных мерлангов и ставриду. В поисках корма колючая акула совершает протяженные миграции, мигрируя в осенний период за скоплениями хамсы и ставриды вдоль восточных берегов Черного моря. Совершает эта рыба и суточные миграции, опускаясь на дно в светлую пору и поднимаясь на поверхность ночью. Катран, как и другие акулы, обладает развитым обонянием и не чувствует болевых ощущений.

В рыбной промышленности колючая акула является важным объектом – ежегодная добыча катрана в Мировом океане достигает 30 тысяч тонн.

Для рыбаков, промышляющих в Черном море, катран рыба является одним из традиционных объектов промысла. Добывают колючую акулу при помощи сетей и наживных крюков. В мясе катрана содержится почти 12% жира, оно имеет приятный вкус и нежную консистенцию. Особенно вкусный катран в копченом виде. Из филе этой рыбы изготавливают рыбные палочки. Печень колючей акулы составляет четверть общей массы тела рыбы, а содержание жира в печени достигает 75%, что позволяет рыбе отлично плавать без наличия плавательного пузыря. Печеночный жир богат на витамины А и Д, его применяют для изготовления медицинских препаратов и используют в технических целях. Также в медицине используются хрящи колючей акулы, а ее кожа используется в качестве абразивного материала при обработке ценных пород дерева и фетра. Из челюсти катрана умельцы изготавливают оригинальный и впечатляющий сувенир, плавники и хрящи служат для изготовления клея, а из желудка рыбы добывают пепсин.

Рыболовов-любителей катран рыба привлекает, прежде всего, своими крупными размерами и невероятным сопротивлением при выуживании. Для успешной ловли колючей акулы необходимо использовать капроновый шнур или прочную леску с грузом на конце снасти и крупными крючками на поводках. В качестве наживки используют рыбу (мерланга, ставриду и т.п.). Наиболее успешным периодом для ловли катрана с лодок в открытом море считается весна и осень.