Сколько стоит копченый кальмар (средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
Копченые продукты питания пользовались особой популярность и спросом во все времена в первую очередь благодаря своим отличительным вкусовым и питательным характеристикам. Процесс копчения представляет собой один из видов тепловой обработки, который оказывает на продукт питание консервирующее воздействие. Главный козырь копчения заключается в использовании дыма, под воздействием которого продукты питания обезвоживаются.
После копчения изменяется не только вкусовые и потребительские характеристики продуктов питания. Значительному изменению подвергается химический состав продуктов, которые насыщаются фенолами, смолистыми веществами, муравьиной, а также уксусной кислотами и альдегидами. Копчению подвергают не только мясо и рыбу, но и различные виды морепродуктов.
Наибольшей популярностью в наших широтах пользуется копченый кальмар. Стоит отметить, что в продаже чаще всего встречаются не тушки копченого кальмара, а филе моллюска, которое с виду напоминает копченые листы. Примечательно то, что для изготовления копченого кальмара используют не самый распространенный вид моллюска Loligo vulgaris или Кальмар обыкновенный, а более внушительный по размерам Todarodes pacificus Тихоокеанский кальмар.
Считается, что мясо обыкновенно кальмара лучше использовать для приготовления различных кулинарных изделий. А более низкое по вкусовым качествам мясо тихоокеанского кальмара просто идеально подходит для копчения. Копченый кальмар считается важным ингредиентом национальной кулинарной традиции Японии, а также других азиатских государств. В наше время отечественные потребители также с удовольствием приобретают копченый кальмар и используют продукт как самостоятельную рыбную закуску или ингредиент в процессе приготовления салатов, супов, а также оригинальных закусок и соусов.
Польза копченого кальмара
Стоит отметить, что копченый кальмар выгодно отличается не только своими вкусовыми и ароматическими характеристиками, но и химическим составом. Польза копченого кальмара кроется в химическом составе продукта, который содержит некоторое количество полезных для человеческого организма соединений. Кальмар коптят как холодным, так и горячим методом копчения.
В процессе термической обработки первоначальный состав моллюска конечно видоизменяется, но и копченый кальмар обогащен достаточно большим количеством белка природного происхождения, который в свою очередь содержит незаменимые для человеческого организма аминокислоты. Основная польза копченого кальмара обусловлена большим содержанием природного и легкоусваяемог обелка в составе продукта.
Калорийность копченого кальмара может изменяться в зависимости от видовой принадлежности моллюска и способу изготовления. Однако, средний уровень калорийности копченого кальмара равен 242 Ккал, которые содержатся в 100 граммах моллюска. Стоит отметить, что медики не советуют употреблять копченые продукты питания, в том числе и кальмары в больших количествах. Считается, что в процессе копчения в составе продукта образуются опасные для человека канцерогенные вещества.
Калорийность копченого кальмара 242 кКал
Энергетическая ценность копченого кальмара (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
: 53 г. (~212 кКал)
: 2 г. (~18 кКал)
: 3 г. (~12 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 88%|7%|5%
Салат с копченым кальмаром кому-то кажется блюдом далеким экзотической кухни. На самом деле в азиатских странах чаще всего используют свежих кальмаров для приготовления, зато наши хозяйки по достоинству оценили копченого кальмара.
По запаху он очень напоминает рыбу и обладает характерным для нее, но чрезвычайно нежным, вкусом. Идеально гармонирует со многими продуктами. Вкус — не единственное преимущество. Кальмары являются моллюсками, поэтому абсолютно лишены костей и очень простые в кулинарной обработке.
Салаты с копченым кальмаром даже с самыми обычными продуктами получаются кулинарными шедеврами, к тому же это очень полезные блюда. Кроме традиционно содержащегося в морепродуктах фосфора, кальмары богаты на железо, кальций, магний, йод. Копченого кальмара можно назвать «инсайдером» по содержанию белков (более 50 г), которые легко усваиваются организмом.
Совет для тех, кто следит за фигурой: в результате копчения повышается калорийность продукта. Учитывайте это при подборе ингредиентов.
Как приготовить салат с копченым кальмаром - 15 разновидностей
Приготовьте простой и быстрый, но очень вкусный, салат к семейному ужину. Самые простые ингредиенты — зато какой результат!
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 300 г
- Консервированный горошек - 1 банка
- Яйца - 3 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Майонез - 120 г
Приготовление:
Яйца отваривают и измельчают. Мясо кальмаров нарезают, как кому больше нравится, соломкой или кубиками. Потом к ним отправляют зеленый горошек. Шинкуют мелко лук. Все заправляют майонезом, при желании подсаливают.
Сытное блюдо, которое может послужить полноценным ужином. Готовится быстро и съедается, к сожалению, тоже моментально. Проверьте сами!
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 150 г
- Вареный картофель - 3 шт.
- Отварные яйца - 2 шт.
- Свежие огурцы - 2 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Майонез - 150 г
- Зелень - по вкусу
Приготовление:
Первым делом займитесь кальмаром, нарежьте на полоски. Потом добавьте нарезанный аккуратными кубиками картофель, яйца, огурцы. Не забудьте добавить туда же лук, измельченный укроп и заправьте майонезом. При желании к салату можно добавить немного сока лимона, примерно 0,5 ч.л.
Приготовьте салат с таким нехитрым набором продуктов и будете удивлены его оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 400 г
- Рис - 250 г
- Отварные яйца - 4 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Рис отварить и смешать с нарезанным на мелкие кусочки кальмаром. Осталось измельчить яйца, нарезать мелкими кубиками свежий огурец, заправить салат майонезом и можно подавать его к столу.
В этом салате все компоненты идеально сочетаются друг с другом. Не верите? Приготовьте его хотя бы разок!
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 300 г
- Отварной картофель - 3 шт.
- Корейская морковь - 100 г
- Отварные яйца - 4 шт.
- Твердый сыр - 150 г
- Корнишоны - 100 г
- Красный репчатый лук - 1 шт.
- Майонез - 150 г
- Зелень - по вкусу
- Соль - щепотка
Приготовление:
Для салата понадобится глубокая миска. На аккуратные кубики нарезают кальмара, яйца с картофелем - и в миску. Осталось добавить измельченные корнишоны, лук, корейскую морковь и зелень (лук, укроп или петрушка). Блюдо почти готово, не хватает только майонеза. Выкладывают его на плоскую тарелку и посыпают тертым сыром.
Какое застолье проходит без салата? Этот украсит любой стол, а приготовить его так легко!
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 200 г
- Отварные яйца - 3 шт.
- Маринованные огурцы - 100 г
- Оливки - 70 г
- Красный лук - 1 шт.
- Майонез - 100 г
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Все продукты нарезать и смешать в одной миске. Заправить салат майонезом и перемешать. Солить и перчить по вкусу. Выложить в салатницу
Если под рукой нет красного репчатого лука, его можно заменить обычным. Чтобы ушла характерная горечь, предварительно его нужно замариновать.
Необычный салат с вкуснейшей заправкой — такой оценят любители азиатской кухни, насыщенной яркими вкусами.
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 500 г
- Лук-шалот - 5 шт.
- Свежая мята - 30 г
- Кориандр - 20 г
- Зеленый лук - 40 г
- Чеснок - 1 головка
- Перец чили - 2 шт.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Рыбный соус - 3 ст.л.
- Сахар - 1,5 ст.л.
Приготовление:
Первым делом готовят заправку для салата из чеснока, перца чили. К ним добавить сок лимона, рыбный соус и сахар. Перемешать и отставить в сторону, дать настояться. Далее кальмара нарезать соломкой, а лук можно полукольцами. Нарезать кориандр, лук и добавить мяту. Залить салатной заправкой, присолить.
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 400 г
- Свежие шампиньоны - 200 г
- Твердый сыр - 150 г
- Плавленый сыр - 200 г
- Крекеры - 1 уп.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Зеленый укроп - 1 пучок
- Майонез - 150 г
Приготовление:
С самого начала нужно приготовить начинку трех разных видов, которую потом выкладывают на крекеры. Первая начинка — это мелко нарезанные кальмары, перемешанные с 100 г мелко натертого плавленого сыра и к ним же добавить рубленый укроп. Перемешать и отставить в сторону. Далее вторая — обжаренные грибы с луком. Их перемешать с остатками плавленого сыра (натертого на терке). Третья — натертый сыр на терке, с чесноком и майонезом.
На плоское блюдо выкладывают крекеры, на них первую начинку. Далее чередуют крекеры с остальными начинками. В конце блюдо обильно посыпают мелко тертым сыром.
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 200 г
- Крабовые палочки - 150 г
- Пекинская капуста - 200 г
- Зеленый лук - 1 пучок
- Сметана - 150 г
Приготовление:
Кальмаров и крабовые палочки нарезать тонкими полосками. Тонко нарубить капусту и зеленый лук. Продукты смешать и заправить майонезом, а при желании слегка присолить и поперчить.
Этот рецепт придется по душе тем, кто любит насыщенные ароматными специями блюда, ведь именно они могут даже самые обычные продукты заставить «звучать» по-новому.
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 250 г
- Морковь - 1 шт.
- Спаржа - 100 г
- Сушеный базилик - 1 ч.л.
- Молотая паприка - 1 ч.л.
- Молотый кориандр - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 головка
- Свежая петрушка - 1 пучок
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Уксус - 1 ст.л.
- Красный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Перед приготовлением нужно подготовить спаржу: замочить ее в прохладной воде на 2 часа. Морковь натереть тонкой соломкой на специальной терке, посолить и слегка примять, чтобы она пустила сок.
Кальмары нарезать соломкой. Взять спаржу, обдать ее кипятком и нарезать средними кусочками. Взять подготовленные продукты, сложить в миску, перемешать и к ним добавить все специи, давленый чеснок и уксус. Залить каленым растительным маслом, посыпать рубленой зеленью. Перемешать и дать салату настояться несколько часов.
Встречайте — салат с морепродуктами и, конечно же, с кальмарами!
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 0,5 кг
- Креветки - 0,5 кг
- Крабовые палочки - 200 г
- Салат Айсберг - 200 г
- Перепелиные яйца - 6 шт.
- Зеленый лук - 1 пучок
- Майонез - 200 г
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Сваренные и очищенные креветки смешать с кальмарами, нарезанными полосками. Сложить в миску и добавить крабовые палочки, нарезанные небольшими кусочками. Нарезать кусочками салат и добавить к остальным продуктам. Добавить рубленый зеленый лук и половинки перепелиных яиц. Заправить майонезом, соли по вкусу. Перемешать и можно подавать к столу.
Перепелиные яйца в этом салате можно заменить куриными. В этом случае количество яиц нужно поделить пополам.
Изюминка салата — заправка из куриных желтков и специй. Необычная, но прекрасно сочетается с основными продуктами и делает салат просто кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 250 г
- Пекинская капуста - 150 г
- Помидор - 2 шт.
- Перепелиные яйца - 4 шт.
- Куриные яйца - 2 шт.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Горчица - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 1 ст.
- Специи - по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить и очистить, а зелень с помидорами помыть. Отложить в сторону, потому как сначала нужно приготовить соус. Для соуса нужно желтки отделить от белков. Белки отложить, а желтки взбивать с лимонным соком, постепенно добавляя к ним горчицу, масло, соевый соус и специи.
Кальмара нарезать соломкой, помидор дольками, яйца половинками. Все сложить в миску. Нашинковать капусту, перемешать и заправить соусом.
Этот простой салатик настолько вкусен, что придется по душе даже детям!
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 400 г
- Консервированная кукуруза - 1 банка
- Отварные яйца - 4 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Майонез - 150 г
Приготовление:
Кальмар и яйца нарезать средними кусочками, добавить кукурузу и измельченный лук. Заправить майонезом. Слегка присолить, поперчить.
Кальмары, грибы, сыр и тонкая ореховая нотка — наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 400 г
- Свежие шампиньоны - 250 г
- Твердый сыр - 100 г
- Измельченные орехи - 70 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Репчатый лук - 1 шт.
- Майонез - 150 г
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Поджарить грибы с луком и добавить к ним измельченные грецкие орехи (немного оставить для декора). К грибам добавить тертый сыр и кальмары, нарезанные кусочками. В майонез добавить измельченный чеснок, перемешать и заправить салат. Можно слегка присолить в самом конце.
Это блюдо — настоящая находка, когда неожиданные гости на пороге!
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 300 г
- Свежий огурец - 2 шт.
- Майонез - 75 г
- Кетчуп - 50 г
- Чеснок - 1 зубок
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Филе кальмара нарезать кусочками, огурец кубиками. Кетчуп смешать с майонезом, выдавить чеснок, перемешать заправку и выложить на салат. Хорошо перемешать ложкой. Все!
Не знаете, чем удивить гостей? Салат с рисовой лапшой и кальмарами идеально подойдет для этих целей.
Ингредиенты:
- Копченый кальмар - 300 г
- Рисовая лапша - 100 г
- Пекинская капуста - 200 г
- Лук-порей - 20 г
- Отварное яйцо - 3 шт.
- Майонез - 100 г
Приготовление:
Рисовую лапшу отваривать в течение 3 мин., откинуть на дуршлаг и выложить в миску. Филе кальмара нарезать полосками, отправить лапше. Нашинковать капусту, лук-порей и измельчить яйца. Салат почти готов, остается только заправить его майонезом.
Рисовую лапшу можно заменить отварным рисом.
Готовьте по этим рецептам и порадуете домашних и близких вкусными и полезными салатами!
Кальмар считается одним из самых доступных морепродуктов, так как его можно легко и относительно дёшево приобрести в магазине. Его мясо можно готовить как дополнение к гарниру, добавлять в салаты или же использовать в качестве закуски. Копчёный кальмар мало кого оставит равнодушным - его вкус необычный и пикантный. Некоторых людей интересует, есть ли польза и вред данного продукта, сколько в нём калорий. Об этом не помешает знать, если хочется закоптить самостоятельно. Ниже можно прочитать не только сведения о продукте, но и оригинальные рецепты домашнего копчения. Руководствуясь ими, можно приготовить очень вкусный морепродукт.
Кальмар - это головоногий моллюск, которого традиционно употребляют в пищу. Он относится к группе морепродуктов и считается диетическим. Употреблять его можно варёным, сушёным, маринованным, жареным, тушёным, запечённым и консервированным. Помимо этого, можно добавлять в пироги, суши, пельмени, салаты и супы.
Этот популярный морепродукт богат витаминами и полезными минеральными веществами.
Польза данного продукта не вызывает сомнений. Как можно понять из состава, он обогащает организм необходимыми витаминами и минералами, а также является незаменимым источником белка. Учёные доказали, что люди, употребляющие кальмара в пищу, значительно улучшают состояние своего здоровья.
Положительное действие:
- нормализуется работа сердечно-сосудистой системы;
- укрепляется мышечная ткань;
- улучшается прочность сосудов, повышается эластичность;
- профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- организм очищается от токсинов и шлаков;
- начинает нормально работать эндокринная система.