В четвертом номере на первой странице материал про молодежный региональный конкурс «Весенняя муза». Кто стал победителем этого престижного конкурса.

На стр.3. «Большой успех ансамбля «Белый день».

Артисты ансамбля участвовали в первом туре Чемпионата России по народным танцам и заняли 1 место. Также «Белый день» стал вторым на Всероссийском конкурсе хореографических коллективов имени М.С.Годенко г.Красноярск.

Стр.4-5. Стань студентом Технологического колледжа. Перечень специальностей колледжа, количество мест для приема граждан в 2019 году

Архив номеров: 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

Газета "Час пик Улан-Удэ"

Газета "Час пик Улан-Удэ" - это молодежная, студенческая газета республики.
Основные читатели - студенты местных университетов, колледжей и школ.
Учредителем газеты является ВСГУТУ.
Газета зарегистрирована в региональном управлении регистрации и контроля за соблюдением Законодательства РФ о средствах массовой информации в РБ.
Издается с 19 февраля 1998 года. Периодичность издания – 1 раз в месяц.
Тираж: 3000 экземпляров.

Газета освещает молодежные проблемы, пишет о студенческой жизни, о новостях в сфере образования, науки и культуры. Статьи в газету пишут студенты всех вузов Улан-Удэ, но в большей степени студенты специальности «Связи с общественностью» факультета Прикладной лингвистики и коммуникации ВСГУТУ.
При редакции газеты «Час пик Улан-Удэ» (редактор - член Союза писателей России А.И. Виноградова) «прописалась» одна из постоянно действующих секций - секция журналистики факультета общественных профессий ВСГУТУ.
Здесь можно прочитать материалы о Студенческой весне, о молодежных движениях и проектах. Кроме этого «Час пик Улан-Удэ» сотрудничает с Республиканским Центром по профилактике и борьбе со СПИДом и инфекционными заболеваниями и Управлением ФСКН России по Республике Бурятии и выпускает информационные полосы, рассказывающие о ВИЧ-СПИДе и наркомании.
В газете есть развлекательные материалы, рассказывающие о ночных клубах, выставках в музеях.
Молодые журналисты пишут и о работе университетских профсоюзов, форумов, олимпиадах.
Есть в газете место и для опросов по различным темам для молодежи.
Не остаются в стороне молодые поэты и прозаики. Стихи и рассказы о любви часто появляются на страницах «Час пик Улан-Удэ».

• Молодые журналисты приняли участие во Всероссийском Форуме «СМИ - новое поколение» (в 2002 г., Москва).
• Газете присуждено третье место в конкурсе СМИ, проводившемся во 2-й Межрегиональной конференции «Актуальные проблемы вузовских, студенческих и учебных СМИ. Пути их решения. Перспективы СМИ» (2003 г., Новосибирск).
• В ноябре 2005 года газета ВСГУТУ получила диплом 2 степени в номинации «Студенческая газета» на межрегиональной конференции «Актуальные проблемы вузовских, студенческих и учебных средств массовой информации».
• В сентябре 2006 года в Дагомысе, газета «Час пик Улан-Удэ» получила диплом лауреата XI фестиваля журналистов России в номинации «Периодическое издание для детей и молодежи».
• Редакция газеты «Час пик Улан-Удэ» в 2007, 2008 годах отмечена Республиканским Центром по профилактике и борьбе со СПИДом и инфекционными заболеваниями за активную информационную поддержку профилактики ВИЧ/СПИДа.
• Газета «Час пик Улан-Удэ» стала победителем Международного фестиваля юношеских СМИ «Волжские встречи - 2009» (май, 2009 г.; Чебоксары).
• В честь Дня российской печати газета «Час пик Улан-Удэ» в январе 2013 года награждена дипломом Республиканского агентства ГО и ЧС за активную пропаганду спасательного дела.

Отодвинув в сторону первый «Исторический пикник» (http://inance.ru/2016/08/istorich-piknik/), возьмёмся за второй. Появился он в еженедельнике «Час пик» от 5 августа 1991 года № 31 (76), в котором целый разворот был заполнен картинками и текстами под общим заголовком Оборонный пикник. Появление «Пикников» вызывает вопрос: «Если «пикники» в «Часе Пик» входят в систему, то, что это за «система», и что она в них выражает?»

После беловежского сговора, журнал «Молодая гвардия» поместил картинки «Исторического пикника» в номере 1 — 2 за 1992 год, но с комментариями под общим заголовком: «Масоны о путче знали всё заранее».

Действительно ли «Пикники» — это система оповещения, созданная людьми, знающими для людей так же знающих систему кодов? Или это что-то иное?

Картинок в «Оборонном пикнике» меньше и все они военного содержания (потому он и получил название «оборонного»). Однако, тексты к картинкам — не менее странные:

«Памятка солдату и матросу, нынешнему и будущему».

«Песнь о маршалах. Слова Михаила Безродного. Музыка Альфреда Карасинова». Причём, даны ноты и слова песни с загадочными припевами, типа:

Раз-два, раз-два
Дрожат и трепещут
Раз-два, раз-два
Пиза с Тулузой.

«Три сына. «Современная русская сказка». Библиотека «Огонька». Москва — 1940».

Ко второму «пикнику», как и к первому, также прилагался перечень кинофильмов, который открывался таким сообщением: «Продолжается показ фильмов». На этот раз фильмов было тринадцать и первым по порядку был «Бум II».

Если вернуться к приложению первого «пикника», то можно обнаружить, что там фильм «Бум» тоже присутствует.

О матрицах и концепциях

Мы так определяли понятие матрица в статье «Мартовские иды, год 2015» (http://inance.ru/2015/03/martidi/):

Матрица — это многовариантный сценарий в отношении психодинамики общества. Соответственно, матричные процессы — это процессы формирования, накачки и реализации тех или иных сценариев (матриц) в обществе.

Если подумать, то концепция также содержит в себе многовариантный сценарий развития будущих событий, как их видит и как их будет воплощать в жизнь управленец. Получается, что матрица и концепция — это одно и то же?

В полной функции управления (http://inance.ru/2015/07/politsili-koncepciya/) есть четвёртый пункт — создание концепции достижения поставленных целей.

Чем же отличаются матрица и концепция? Матрица содержит в себе, помимо неких числовых мер, и данные о том, как изменится образ объекта в ходе перетекания его по этой матрице. Например, содержится информация о том, какие новые качества появятся у дерева, если его преобразовать посредством огня в уголь, или как будет выглядеть вода, если её заморозить.

То есть матрица в себе содержит и информацию — образы вариантов течения событий всего сценария (матрицы).

Матрицы могут быть отчасти выражены в лексике, однако по большей части — это образы событий, картинки, связанные друг с другом некоторым сценарием течения событий .

Концепция же выражает в словах и цифрах возможные варианты течения событий и в меньшей степени может содержать в себе образы. Таким образом можно сказать, что:

Матрица — это концепция в образах. А концепция — это матрица в лексике .

То есть любую концепцию можно представить в виде матрицы, и любую матрицу описать в лексике, превратив в концепцию.

Матрицы — это органичная часть Жизни, присущая всему вокруг. Люди не только живут в соответствии с ними, как и прочие создания, но и отличаются от животных тем, что могут менять и создавать матрицы самостоятельно, подобно тому, как люди могут менять свою собственную психику в отличие от животных. Кот может выбрать, какой вариант пути к колбасе предпочтительнее: «тихо стырить» или выпросить у хозяина, но кот не может создавать и переделывать матрицы-сценарии, как не может перестать быть котом. А человек может и скотом перестать быть, воплотив в себе полноту человеческого достоинства, и матрицы изменять может.

То, что люди управляются посредством матриц-сценариев, поняли давно, и давно уже используют сами люди: обряды древних племён и письменность, изначально бывшую иероглифической, до предвыборных шоу и инфографики, на простейшем уровне.

Происходившее же вокруг «Пикников» — это более высокий уровень матричного управления, которому даже пытаются неуклюже подражать:

Или в отношении Украины (разбор — http://mixail-krasov.livejournal.com/13364.html):

«Исторический пикник» появился в газете 24 июня 1991 года, а Оборонный пикник после него всего за две недели до августовского путча 1991 года, и за два года до октябрьского путча 1993 года.

Что могло произойти за эти две недели на матричном уровне, если потребовалось выпускать дополнение к «Историческому пикнику», да ещё такое, в котором соотношение образной и лексической составляющих матрицы-сценария изменилось в пользу последней? То есть больше стало ближе к выраженной в лексике матрице — концепции? Причём, если оценить первую страницу «Оборонного пикника», то упор в матрице-сценарии делается на Язова, тогда — министра обороны СССР, второго человека в СССР, у кого был ядерный чемоданчик (смотрим в верхний левый угол «Оборонного пикника»).

19 августа 2016 года вышло интервью экс-министра обороны Дмитрия Язова «Никакого путча не было. Мы пытались спасти страну» (http://www.kp.ru/daily/26570/3585978/), которое много чего показывает. Язов не поехал в Форос уговаривать Горбачёва ввести ЧП:

Я не поехал, потому что оставался один в Москве с «ядерным чемоданчиком». И должен был принимать решение на случай ракетного удара. Был чемоданчик у меня и у Горбачёва.

Практически с ходу в интервью Язов признаётся, отвечая на вопрос «Был ли у ГКЧП четкий план действий?»:

Не было никакого плана. Даже текста обращения к народу не было. Не решили, кто должен выступить по телевидению. Поэтому для посмешища включили «Лебединое озеро». Если бы на самом деле готовился заговор, могли бы сообразить — кому выступить, как обратиться к народу.

Когда у тебя самого нет какого-то сценария действий, то есть собственной концепции управления, то ты бессознательно всё равно будешь действовать в русле какой-то концепции, которая у может быть у кого-то другого, в том числе и в отношении тебя лично. Весь вопрос — какая именно это будет концепция и к чему она будет вести? Это признание Язова прямо говорит о том, что он и прочие ГКЧПисты осуществляли управление ГКЧП, бессознательно встраиваясь в подготовленный для них сценарий, который, будучи сформулированным и запущенным через газету «Час Пик» в коллективное бессознательное советского общества (фрагмент ноосферы), оказывал своё влияние на них.

Об этом в Оборонном пикнике:

Ряду офицеров близость Кремля после глухого гарнизона, похоже, сплющила мозги, и «поехала крыша». Так у нас в парламентах появились офицеры — плеяда кипучих путанников.

О том, что ГКЧПисты никак не контролировали ситуацию, которая развивалась по неведомому им сценарию игры, говорят следующие слова Язова:

Никто не собирался и Белый дом захватывать. Но они зачем-то начали вокруг баррикады строить.

В это время мне звонят — надо охрану к Белому дому приставить [кто позвонил, не уточняется]. Я Лебедя с батальоном десанта направил туда . Приказал зайти к Ельцину, который там сидел, доложить, что Белый дом охраняется. А Ельцин понял это по-своему, на танк вскочил, начал кричать, что армия перешла на сторону народа… Это уже была игра .

В «Оборонном пикнике» находим подтверждение вписания Язова в эту матрицу:

И Язов больше всех своих войск в тайне любит десант .

Когда его привезли из Фороса, он специально сказал: «Кто есть ху?» В смысле «хунта». Это было его право — как угодно обзывать. Никто с ним не спорил. Но мы, всё руководство на президентском самолёте полетели, чтобы привезти в Москву Горбачёва. Надеялись, он поймет, что государство пропадает. И Ельцин полетел отдельно. И под видом, чтобы поговорить в самолёте, они Крючкова взяли в свой самолёт. Чтобы разъединить нас. Я уже понимал, что это означает. Арест.

Хотя мне ничего не стоило захватить все эти аэродромы. Любыми войсками.

В «Оборонном пикнике» идёт интересная отсылка к тому, каким образом Язов стал министром обороны:

Руст сел в Москве. По Астафьеву — все генералы виноваты. Откуда Астафьеву знать, что дай волю нашим молодым лётчикам, и они посадят самолёты на площадях всех столиц Европы.

После посадки Матиаса Руста 28 мая 1987 года на Васильевском спуске рядом с Красной площадью были смещены с постов министр обороны Сергей Соколов и командующий ПВО Александр Колдунов, оба — политические противники Горбачёва. Вместо них он назначил людей, поддерживавших его политический курс. Новый министр обороны Дмитрий Язов через 4 года стал активным участником выступления ГКЧП и неизвестно как бы пошёл «путч-маскарад», если бы министром обороны оставался Сергей Соколов. Язов сказал, что мог бы захватить аэродромы, мог бы захватить Белый дом, много чего мог бы, но не сделал — видимо именно потому ставку в «Оборонном пикнике» сделали именно на него:

Ясно, что Батька — это Язов. Он действительно Отец. В стране таких сейчас только двое — он и патриарх Алексий II.

Церковные служащие упоминаются в «Оборонном пикнике» ещё в одном месте:

Трещать, говорить, перебивать, вставлять, спорить, препираться, иронизировать могут штатские, но не офицеры и священники.

Удивительно, но после ареста Язов и прочие офицеры ГКЧП оказались в Кашино в Сретенском монастыре, полностью разрушенного интервентами в Смутное время и потом восстановленного:

В конце концов мы оказались в Кашино. Это старинный районный городок. Там в монастыре сделали тюрьму. И нас там спрятали.

До этого Язова обыскивали в финских домиках на озере Сенеж, а понятыми были двое обыкновенных солдат:

Привезли. Там были финские домики. Завели каждого в отдельный домик. Посадили на скрипучий диван. Прибывает дознаватель Ликанов, такая пышная мордочка, прищурился. «Поговорим?» Начали обыскивать. Понятыми пригласили двух солдатиков. И вот Ликанов выворачивает мне карманы. А эти ребятишки стоят, думают: чёрт возьми, какой позор. Начинают допрос.

На этой картинке, слева, между пальмами, отделяющими 21 августа от 22, некое строение и надпись «Казармы ведущие в Рим», что указывает на место содержания ГКЧПистов — монастырь.

Матрица-сценарий в «Историческом пикнике» была уже сформирована, но почему-то потребовалась её срочное дополнение с упором на Язова в первой части «Оборонного пикника». Вторая часть был полностью посвящена сказке о трёх братьях, которая и была главным звеном в этом обновлении матрицы.

Сказка о живой и мёртвой воде

Здесь мы должны рассказать о явлении в обществе нашей цивилизации, на которое другие аналитические центры упорно не обращают внимания, хотя оно уже как 25 лет оказывает своё воздействие на течение политических процессов в «Новой России».

И уже 25 лет назад на уровне коллективного бессознательного те, кто формировали через ноосферу матрицу-сценарий «Пикников», «распечатанную» безвестным художником-иллюстратором газеты «Час Пик», попытались вписать это явление в свои планы.

Во многих русских народных сказках используется живая и мёртвая вода (http://ru-skazki.ru/subjects-glossary&subject=1716.html). Например, в сказке «Иван-царевич и серый волк», в которой Ивана разрубают на куски его же родные братья, Серый Волк спрыскивает его порубленное тело сначала мёртвой водой, после чего куски срастаются между собой, а потом — живой водой, после чего целый Иван оживает (читать сказку https://deti-online.com/skazki/russkie-narodnye-skazki/ivan-carevich-i-seryy-volk/).

Во второй части «Оборонного пикника» есть сказка — «Три сына». В ней речь идёт о попытке двух братьев оживить третьего, убитого врагами. И речь в ней идёт только о «живой воде», которую ищут братья, а о «мёртвой» — ни слова.

Сказка перепечатана из сборника «Современные русские сказки», которые входили в библиотеку троцкистского журнала «Огонёк». Почему авторы «пикника» забыли про символику «мёртвой воды»?

Матрица катастроф начала интенсивно перестраиваться, а те, кто это почувствовал и кому такая перестройка была не по нраву, отреагировали на изменение матрицы лексикой, поэтому в «Оборонном пикнике» так много текста. Тем самым они пытались её, грубо говоря, изнасиловать. Но они уже были не властны над ней.

Почему матрица катастроф начала перестраиваться именно в этот период времени?

Именно в этот период в информационном состоянии России произошло что-то очень важное. Именно в этот период, где-то в мае — июне 1991 года, в бывшем СССР была завершена в рукописи Концепция, альтернативная библейской концепции управления, которая выросла в том числе и из творчества Александра Сергеевича Пушкина, использовавшего символику живой и мёртвой воды в своём эпическом произведении «Руслан и Людмила» (читать целиком http://rvb.ru/pushkin/01text/02poems/01poems/0784.htm):

В немой глуши степей горючих
За дальней цепью диких гор,
Жилища ветров, бурь гремучих,
Куда и ведьмы смелый взор
Проникнуть в поздний час боится,
Долина чудная таится,
И в той долине два ключа:
Один течёт волной живою,
По камням весело журча,
Тот льётся мёртвою водою;
Кругом всё тихо, ветры спят,
Прохлада вешняя не веет,
Столетни сосны не шумят,
Не вьются птицы, лань не смеет
В жар летний пить из тайных вод;
Чета духов с начала мира,
Безмолвная на лоне мира,
Дремучий берег стережёт …
С двумя кувшинами пустыми
Предстал отшельник перед ними;
Прервали духи давний сон
И удалились страха полны.
Склонившись, погружает он
Сосуды в девственные волны;
Наполнил, в воздухе пропал
И очутился в два мгновенья
В долине, где Руслан лежал
В крови, безгласный, без движенья;
И стал над рыцарем старик,
И вспрыснул мёртвою водою,
И раны засияли вмиг,
И труп чудесной красотою
Процвёл; тогда водой живою
Героя старец окропил,
И бодрый, полный новых сил,
Трепеща жизнью молодою,
Встаёт Руслан, на ясный день
Очами жадными взирает,
Как безобразный сон, как тень,
Перед ним минувшее мелькает.
Но где Людмила? Он один!
В нём сердце, вспыхнув, замирает.
Вдруг витязь вспрянул; вещий Финн
Его зовёт и обнимает:
«Судьба свершилась, о мой сын!
Тебя блаженство ожидает;
Тебя зовёт кровавый пир;
Твой грозный меч бедою грянет;
На Киев снидет кроткий мир,
И там она тебе предстанет.
Возьми заветное кольцо,
Коснися им чела Людмилы,
И тайных чар исчезнут силы,
Врагов смутит твое лицо,
Настанет мир, погибнет злоба.
Достойны счастья будьте оба!
Прости надолго, витязь мой!
Дай руку… там, за дверью гроба —
Не прежде — свидимся с тобой!»
Сказал, исчезнул. Упоенный
Восторгом пылким и немым,
Руслан, для жизни пробужденный,
Подъемлет руки вслед за ним.
Но ничего не слышно боле!
Руслан один в пустынном поле;
Запрыгав, с карлой за седлом,
Русланов конь нетерпеливый
Бежит и ржёт, махая гривой;
Уж князь готов, уж он верхом,
Уж он летит живой и здравый
Через поля, через дубравы.

У Концепции тогда ещё в названии стояло что-то вроде рекомендательного «Как вам реорганизовать Бнай-Брит», обращённое к их оппонентам, правящим миром по библейской концепции. Видимо, авторский коллектив, давая такое название, надеялся на разрешение концептуального кризиса без катастроф и пытался говорить с заправилами библейской концепции в их терминологии. Название было первоначально дано по аналогии с работой Ленина «Как вам реорганизовать Рабкрин», однако, их оппоненты посчитали, что разработчики новой концепции всё ещё под концептуальной властью марксизма-троцкизма. Отсюда и направленность «Оборонного пикника» — троцкистская, а лексики в нём много потому, что вдохновители «Оборонного пикника» не были уверены, что их символика сработает правильно на бессознательных уровнях психики и дали пояснения к ней в определённой лексике в соответствии с их пониманием целей развития страны.

Но в Концепции только название было троцкистско-ленинское, а содержание — антитроцкистсткое. Другими словами, представители библейского знахарства решили таким образом «прокатиться» на новой концепции, что в результате вылилось в их личностную концептуальную неопределённость.

Поэтому третий, «Пост исторический пикник», о котором речь пойдёт в третьей части, появился 17 августа 1992 года в газете «Час пик» № 33 (130), только через год.

Именно в это время готовилось первое издание этой альтернативной библейской Концепции и после длительных обсуждений её авторский коллектив принял решение дать ей русское эпическое название «Мёртвая вода» по одной из фраз послесловия к почти что безымянной работе. Возможно, это была их неосознанная реакция на упреждающую лексику «Оборонного пикника», третью часть которого занимает сказка «Три сына», перепечатанная из библиотеки журнала «Огонёк» 1940 года.

Авторам непросто решиться дать такое для многих отпугивающее название — «Мёртвая вода». Куда проще было бы назвать — «Живая вода», но именно этого и добивались от них представители библейского знахарства в «Оборонном пикнике», закладывая эту инверсию по отношению к глубинным алгоритмам народного мировоззрения, изложенного в сказках, подхваченного и развитого А.С. Пушкиным в «Руслане и Людмиле» и его творчестве.

5 августа 1991 года, когда вышла газета «Час пик» с «Оборонным пикником», концепция с эпическим названием «Мёртвая вода», впервые определённо выразившая альтернативу толпо-«элитаризму», уже существовала. Шёл активный процесс формирования понятийного и терминологического аппарата на её основе, а, следовательно, и эгрегора людей ей приверженных. Искажение алгоритма поведения альтернативного эгрегора, или по-научному — внесение в алгоритм скрытых инверсий, — один из способов блокирования соборного интеллекта. Омыть разрубленное тело сразу живой водой, минуя мёртвую, — это значит оживить обрубки, другими словами, оживить урода, калеку, может быть даже монстра. Поэтому негативная реакция на символику «Мёртвой воды» — своеобразная защита толпо-«элитаризма» от вторжения чуждой ему альтернативной концепции. И этот стереотип очень устойчив в обществе; он существует столько, сколько существует сам толпо-«элитаризм», поэтому обсуждения по существу Концепции нет в СМИ, а аналитические центры, уже вовсю пользуясь её терминологией, не затрагивают её в своих материалах.

Такой разрубленной и мёртвой хотел видеть Запад и Россию после 1993 года. Но у авторского коллектива при выборе названия концепции была мощная поддержка на матричном уровне самого Пушкина, продолжившего в XIX веке русскую общенациональную традицию жизнеречения (то есть речения жизни — предсказывания будущего в русле Промысла, что видно даже по тому фрагменту «Руслана и Людмилы», что мы привели в статье).

Вы получите мой «Современник»; желаю, чтобы он заслужил ваше одобрение. Будьте моим сотрудником непременно. (…) Ваши стихи — вода живая, наши — вода мёртвая; мы ею окатили «Современник»; опрысните его вашими кипучими каплями.

— а это из письма 1834 года Пушкина русскому поэту Николаю Михайловичу Языкову с просьбой принять участие в работе журнала «Современник». Здесь важна оценка, которую даёт Пушкин своим стихам и творчеству в целом — «вода мёртвая» . Почему? Да потому, что Пушкин собирал в «Современнике» творческий потенциал России. И обратите внимание на последовательность: сначала свершается воздействие мёртвой воды, а только потом предлагается воздействовать живою водою. И во всех русских народных сказках всегда так: одною живою водою не пользуются, а всегда сначала мёртвой. А вот мёртвой водой иногда пользуются и одной — дают всякой нечисти и та от неё слабеет и погибает.

Заключение

Современная ситуация говорит о том, что Концепция тоже собирает творческий потенциал народов для вывода из кризиса не только России, но и глобальной цивилизации в целом. Поэтому её эпическое название — «Мёртвая вода» было предопределено задолго до её написания самим Пушкиным и, следовательно, игра, которую знахари библейской концепции затеяли на матричном уровне с русским Русланом в «Историческом пикнике» была проиграна ими ещё до того, как они её начали.

Ещё Пушкин в «Руслане и Людмиле» жизненно состоятельно изрёк будущее течение событий, в чём вы можете убедиться, соотнося героев поэмы с общественным явлениями. Пушкин, как мы уже не раз писали (http://inance.ru/2015/12/pushkin-matrix/ , http://inance.ru/2015/12/metel/ , http://inance.ru/2015/07/nikolaj-1/), был баснописцем, но вместо черт характера, шифровал за своими персонажами общественные явления. Дадим подсказки к персонажам-символам «Руслана и Людмилы» и их содержанию, некоторые ключи к иносказанию:

Людмила — Люд Милый — народы России

Руслан — Рус Ладный, центр, формирующий стратегию развития народов России, глобального уровня значимости.

Черномор — знахарский надгосударственный центр управления западной библейской цивилизации.

Владимир — Благонамеренные управленческие структуры государственного уровня значимости.

Конь — Толпа, не вызревшая до народа.

Не помогло знахарям даже их обращение к авторитету «alma mater» — древнему Египту, которое просматривается в символике «Исторического пикника». Этим же авторитетом они пытались развалить матрицу альтернативной концепции и в «Пост историческом пикнике», матрица которого развернулась уже к ним самим, о чём — в следующей части.

Навозник чернильный.

Бледная поганка.

Мухомор порфировый.

К грибам как к продукту питания надо относиться весьма осторожно. Были времена, когда слово "гриб" отождествлялось со словом "смерть". Происходило это, когда по незнанию, по халатности, а то и по злому умыслу путали съедобные грибы с ядовитыми. Еще в Древнем Риме, "объевшись" грибами, приготовленными Агриппиной, умер император Клавдий, тем самым открыв дорогу на престол ее сыну Нерону.

На территории Европы насчитывается до 100 видов грибов, опасных для здоровья человека. Нет возможности их все перечислять, упомянем только, что они подразделяются на три группы: условно съедобные, несъедобные и ядовитые. Условно съедобные - это грибы, содержащие ядовитые или раздражающие вещества, которые обычно разрушаются при специальных видах обработки. Несъедобными грибами называются грибы, имеющие неприятный запах, горький или едкий вкус. Такие грибы не вызывают отравлений, но могут быть причиной нарушений пищеварения, неприятных ощущений. И наконец, в группу ядовитых включаются грибы, содержащие токсины, которые не разрушаются ни при каких методах кулинарной обработки.

Самыми ядовитыми, смертельно опасными грибами считаются бледная поганка и два похожих на нее гриба: белый мухомор и мухомор вонючий. Затем следует паутинник оранжево-красный ядовитый, паутинник особеннейший, красный мухомор. Все грибы-убийцы пластинчатые. Смертельное отравление бледной поганкой можно получить от съеденного одного, половины или даже трети гриба! Содержащийся в ней быстродействующий токсин фаллоидин поражает печень и почки, как и еще более токсичный, но действующий медленнее аманитин.

Необходимо остановиться и на таком виде грибов, как навозник мерцающий, чернильный. Этот гриб не следует употреблять вместе со спиртными напитками, так как содержащийся в нем токсин легко растворяется в спирте. При употреблении спиртного даже в небольших количествах токсин быстро всасывается в кровь и спустя час-два вызывает характерные признаки отравления.

Следует знать, что отравление может вызвать и употребление в пищу даже хороших съедобных грибов, если они собраны переросшими, червивыми, начавшими разлагаться или портиться при хранении, транспортировке. Замечено, что при всех прочих равных условиях молодые грибы менее токсичны и что в жаркое засушливое лето токсичность грибов возрастает.

Опасны отравления, вызываемые грибами, консервированными в домашних условиях, если их приготовляли без учета необходимых правил гигиены и режима стерилизации. При этом помимо отравления грибными ядами можно получить еще и тяжелейшее отравление токсином ботулизма!

Какого-либо единого достоверного признака, по которому ядовитые грибы можно отличить от неядовитых, нет. Основное правило, которого следует придерживаться для предупреждения отравления, - это не собирать незнакомые грибы. Не рискуйте! Помните, цена риска - жизнь! Не собирайте старые, червивые грибы. Обязательно производите переборку грибов в день сбора. Все грибы, как бы вы ни готовили их, отваривайте 15-20, а то и 30 минут, меняя воду. Очень полезно, оказавшись в незнакомом лесу, пойти в первый раз за грибами с опытным местным грибником.

Не следует отказываться от лесных деликатесов, но знать, как обстоят дела на самом деле, любители грибов должны.

Журнал "Наука и жизнь" о грибах писал много раз. В старых подшивках советуем найти статью доктора биологических наук М. Горленко и кандидата биологических наук Л. Гарибовой "Грибы наших лесов" ("Наука и жизнь" № 5, 1972 г., стр. 155).

«АиФ» вместе с председателем Союза грибников России микологом Михаилом Вишневским рассказывает, какие грибы самые экологичные, как не ошибиться в выборе и что нужно знать при их обработке.

Металлический гриб

— Перед тем как отправиться за грибами в лес или на рынок, вспомните, что грибы впитывают полезные и вредные вещества из внешней среды и делают это активнее, чем деревья. Выпавшие осадки, выхлопные газы, мусор, пыль и прочее легко попадают в шапку гриба. Поэтому нельзя покупать и собирать грибы вблизи проезжей части, железнодорожных вокзалов, промышленных зон, опушек рядом с обрабатываемыми химией полями и пр.

Но больше всего лишних веществ в гриб попадает из почвы. Например, соли тяжёлых металлов (свинец, ртуть, кадмий, медь). Они водорастворимые — при тщательном мытье или варке 80-90% этих веществ уходит.

Есть мнение, что чище всего культивированные грибы — шампиньоны и вёшенки, которые продаются в течение года в любом продуктовом магазине. Но не всё так просто. Да, они выращены в контролируемых условиях, но почва, солома и навоз, на которых их выращивают, взяты из мест, где растут обычные дикие грибы. Так что культурные сорта лишь на 5-10% чище диких.

Чемпион по радиации

Совсем плохо, если грибы выросли и питались на почвах регионов страны, загрязнённых радиацией, например Брян­ской, Калужской, Орловской, Тульской областей. Часто бывает, что под видом подмосковных грибов продаются, например, брянские.

Основной радиоактивный элемент — цезий-137, его гриб может получить исключительно из почвы. А вот древесные грибы даже в заражённых районах безопасны. Если вы не уверены в происхождении лакомства, спокойно останавливайте свой выбор на вёшенках или опятах — они накапливают вредные вещества в гораздо меньшем объёме, чем почвенные грибы. Но всё-таки ошибочно думать, что любой гриб одинаково всасывает в себя всё подряд. Среди грибов есть чемпионы по накапливанию радионуклидов. Это белый гриб и моховик. А есть грибы, даже почвенные, которые к ним почти нейт­ральны. Это шампиньоны, сыроежки, маслята и лисички.

Лучше уточнять у продавцов, где именно грибы были собраны. А ещё лучше попросить сертификат соответствия. Понятно, что у бабушек, торгующих самостоятельно даже возле сельхозрынков, никаких документов на продукт не будет. А вот у всех, кто хочет продавать грибы на рынке официально, такой сертификат должен быть, ведь каждую партию перед продажей должны проверять на безопасность. Кроме того, в сертификате должно быть написано, откуда гриб приехал и когда был собран.

Старость — как вата

Свежесть гриба — одна из его главных качественных характеристик. Не исключено, что продавцы для длительной лёжки грибов могут обрабатывать их химическим раствором. Определить на глаз это трудно, лучше гриб пощупать. Если ножка напоминает вату и легко мнётся — гриб старый, если же упругая и пружинистая — свежий.

Часть грибов плохо хранится после сбора без тепловой обработки. Большинство лесных грибов пролежит от нескольких часов до двух суток. Самые стойкие — лисички, они могут пролежать без варки до двух недель. Но чем быстрее с момента сбора грибы переработаны, тем вкуснее они получатся. С каждым часом после сбора грибы теряют свои свойства.

Обратите внимание ещё и на то, в какой таре хранится гриб на рынке. Полиэтиленовый пакет грибам противопоказан — в нём легко развивается плесень, особенно если пакет завязан и лежит в холодильнике. Кстати, и дома нельзя хранить грибы в пакете — вы их испортите. Оптимально, если они хранятся в пластиковом контейнере без крышки, но прикрыты бумажной салфеткой, при температуре от 1◦ до 3 °C.

Не варить — сразу жарить

После покупки или сбора грибов необходимо их переработать: очистить и промыть. Необработанные грибы могут быстро испортиться.

После покупки грибов многие хозяйки совершают главную ошибку: варят любые грибы перед жаркой. Подавляющее число грибов не нужно варить, перед тем как отправить их на сковородку. Показания к отвариванию — горький и жгучий вкус гриба (сыроежки) или когда гриб без предварительной термической обработки слабоядовит, но после неё становится нормальным (опята, южные боровики, дубовики). И то варить в таком случае их нужно не более 20 минут.

А вот если гриб действительно ядовит, то никакая термическая обработка этот яд не уберёт.

Если вы хотите сохранить грибы на несколько недель, их лучше заморозить . Тогда грибы мыть не нужно, достаточно аккуратно протереть их губкой или тряпкой. Кстати, варить перед заморозкой грибы тоже не нужно. Исключение — лисички. Из-за того, что они могут горчить, без варки в заморозке горечь может усилиться.

Сейчас пик грибного сезона и, увы, сезона отравлений грибами. С начала года в стране от грибных блюд пострадало почти шестьдесят человек. Три грибника скончались. Об этом сообщили в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья. Корреспонденты «Р» узнали, что приводит к отравлению грибами. В Республиканский центр по лечению острых отравлений с 1 августа все чаще поступают пациенты, полакомившиеся грибами.

Супруги Артур Иванович и Алевтина Ивановна попали в центр после ужина. Сыроежки, говорят, не пошли. У Алевтины по больничному распорядку - сеанс лечения в барокамере, а мы беседуем с Артуром. На кровати разложены газеты. Пациент читает статьи о жертвах грибной «охоты» и не перестает удивляться, что и он сам, бывалый грибник, теперь в числе пострадавших: «Собирал грибы с детства. Казалось бы, знал их. В истории моей семьи это вообще первый раз. Об этом только читал, а вот и про меня напишут».

Артур Иванович давно не ходил по грибы, а тут выехали с женой на дачу, что недалеко от Минска, и грибник решил вспомнить молодость. Пациент открывает на мобильном телефоне фотографии тех самых злополучных сыроежек, которые довели его с супругой до больницы. В корзине споровые организмы наперечет: «Собрал два белых гриба, штук двадцать подосиновиков. И около десяти сыроежек. Супруга и говорит: «Сегодня на ужин приготовлю сыроежки, а завтра сделаем те, что лучше, пригласим соседей».

Но завтрак не случился. В два часа ночи Алевтина проснулась от накатившей тошноты. Промывание желудка не помогало. Становилось все хуже. К утру Артур привез жену в Республиканский центр по лечению острых отравлений на базе больницы скорой медицинской помощи Минска и сам почувствовал первые признаки отравления. Врачи оставляли его в больнице, но он решил, что само пройдет. По дороге домой состояние ухудшалось. Дома симптомы усилились. Сесть за руль, чтобы вернуться в клинику, он уже не смог. Вызвал «скорую». Больше недели они с женой в одной палате под капельницами. Артур Иванович облегченно вздыхает: «Только на днях почувствовал себя человеком. Четыре дня есть вообще не могли. Диарея жуткая. Что ни возьмешь в рот, живот крутит». Пациент в который раз непонимающе пожимает плечами: «Это же надо, такой казус».

Может, не проварили как следует? - пытаюсь понять причину отравления. Артур Иванович ведь десятилетиями на «ты» с грибами.

Сегодня грибник смеется и благодарит бога, что никого тогда на ужин не позвал. Пролистывает иллюстрации в книге о грибах, пытаясь разобраться, где еще вышла ошибка, которая стоила здоровья:

«Раньше, бывало, соберу грибы, приду домой, разложу и перебираю. Какой поломался или помялся - выбрасываю. Червивый или подозрительный - тоже в мусор. А жена слабо в этом понимает. В тот вечер я наказал ей: «Любое сомнение - выбрасывай». А сам прилег отдохнуть и не проконтролировал. Алевтина посчитала, что все нормально, почистила и пожарила. Возможно, поганка какая-нибудь и попала».

Будете собирать грибы теперь? - интересуюсь у пострадавшего.

Пока не решусь, наверное, - содрогнувшись, говорит грибник. - Все так неожиданно произошло. Хорошо, что сюда на скорости приехали. Тут такой заботливый медперсонал. Спасают нас.

Заместитель заведующего центром Ольга Солтан рассказывает, что трудно проследить какую-то тенденцию. Все, кто проходил через отделение, собирали съедобные грибы, но в корзине был, как правило, микс, где случайно мог оказаться и ядовитый гриб. Например, бледная поганка, мухомор или ложные грибы. «В основном травятся сыроежками. Плохо перебирают. Не готовят как положено. Ведь грибы нужно варить в три этапа. Один раз 20-30 минут - слить, второй раз - то же самое и третий - варить полтора часа. Детям до 12 лет грибы лучше не есть вообще. Ферментная система еще не сформирована, и отравление в детском возрасте протекает очень тяжело. Не рекомендуется потчевать грибными блюдами и пожилых людей. У них пища переваривается медленнее. Кроме того, грибы могут спровоцировать обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, например панкреатита. Не стоит баловаться грибочками и беременным. Отравление бледной поганкой очень опасно - в большинстве случаев смертельно.

Первые симптомы при отравлении грибами - тошнота, рвота. Может быть диарея и повышение температуры. В этом случае нужно вызвать «скорую». До приезда медиков промыть желудок водой, вызвав рвоту. Принять активированный уголь».

Компетентно

Ольга ГАПИЕНКО, ведущий научный сотрудник лаборатории микологии Института экспериментальной ботаники имени В.Ф. Купревича Национальной академии наук:

- Среди сыроежек тоже есть несъедобные. Ярко-красные, например, ярко-желтые, пурпурно-коричневые, чернеющие. Когда разрежешь ядовитую сыроежку, она становится сероватая, а при варке темнеет. Поэтому надо брать только те грибы, которые вам хорошо известны. При этом надо хорошо знать районы, подходящие для «тихой охоты». Там, где было радиационное загрязнение, близ промышленных предприятий, в городе ни в коем случае нельзя собирать. Сыроежки растут в самом верхнем слое почвы и вбирают из нее все плохое.

Белый гриб можно спутать с ложным. В народе его называют заячий гриб, но он не так опасен. Просто горький. У трубчатых грибов практически нет ядовитых двойников. Сейчас начинается сезон осенних видов. А это в основном пластинчатые. Вот тут надо быть особенно внимательными. Это сыроежки, кобылки, рядовки, курочки, опята, зонтики. Среди них есть ложные. Самоуверенность приводит к проблемам со здоровьем. Можно проверить гриб по книгам или прийти к нам. Мы поможем.

На радиацию не стоит махать рукой. Часть радиоактивных элементов перешла в америций. Этот элемент не берет ни один дозиметр, но он неимоверно токсичный. Нам, в Беларуси, надо быть аккуратнее. Все грибы потихоньку накапливают радиацию и другие вредные элементы. Отсюда основные правила грибников: собирать в экологически чистых районах, не срезать вдоль больших магистралей, около бензоколонок. Найти у нас первозданный лес все сложнее. Важно не складывать грибы в полиэтиленовые мешки. Разлагаются моментально.

Что касается мутирования, то такого скачка мы не наблюдаем. Но радиация, промышленное развитие, изменение климата влияют, конечно. Грибы - живые и немножко меняются, как и люди. Тут важно понимать, что грибы - это гетеротрофные организмы. Питаются готовыми органическими элементами, химическими реактивами, всем, что есть в почве. И если почва грязная, они тоже становятся грязными.