В современном научном мире большинство биологов всё больше склоняются в пользу гипотезы, что наряду с животными и растениями существует самостоятельное царство живых организмов - грибы.

С древнейших времен грибы играли в питании человека очень важную роль. Ясно, что уже охотники и собиратели доисторической эпохи умели распознавать как их питательные свойства, так и содержание яда во многих видах.

На основании палеонтологических исследований можно сделать выводы о возрасте грибов, т. е. что они существовали уже в древнейшей геологической эре около миллиарда лет назад. Свидетельство тому найденные отпечатки и окаменелостям плодовых тел трутовиков и шляпочных грибов, а также по окаменелые листья со следами поражённых участков грибными организмами. Свидетельств таких маловато по сравнению с остатками следов животных и растений.

Первым изображением гриба специалисты считают наскальный рисунок в египетской царской гробнице, относящийся к 1450 году до н.э
Такие следы обнаружены и на территории нашей страны в Якутии.

В природе существуют ржавчиные грибы, которые по своему происхождению являются очень древними. Такие грибы появляются на растениях - листьях, траве. Мы можем их увидеть на современном папоротнике и листьях растений. А папоротник является одним из древнейших растений. Так вот на остатках папоротника каменноугольного периода были обнаружены следы спор ржавчинного гриба.

Грибы стали походить на наши современные где-то около 76-25 млн. лет назад.

Научное латинское название "микота", или "мицетес" грибы получили от греческого названия шампиньонов - "микос". Их знали еще древние греки. Тогда были известны главным образом крупные съедобные грибы - шампиньоны, сморчки, трюфели.
От слова "микос" наука о грибах получила название микология, хотя в специальной литературе встречается и другое латинское название грибов - "фунги", произошедшее от собственно латинского существительного "фунгус" - гриб. В русском языке грибы назывались "губы". Кстати в удмуртском языке грибы называются "губи".

Название "грибы" появилось только в конце XV или начале XVI в. и относилось преимущественно к трубчатым грибам, имеющим выпуклые, горбатые шляпки. Само это слово, как предполагают лингвисты, произошло от древнерусского слова "гърб" (горб). В течение XVI и XVII вв. на Руси существовали оба названия, из которых губы было более широким, под которым подразумевались все грибы, а грибы - более узким, обозначающим только отдельные их виды.

С начала XVIII в. все грибы были объединены под одним названием, которое и вошло в словари русского языка. Однако в некоторых областях России (Кировской, Архангельской), в некоторых районах Сибири и Украины до сих пор можно встретить старинное слово губы по отношению к грибам, но здесь оно сохранилось как народное название трутовиков, живущих на древесине. Грибы издавна употреблялись в пищу, а кроме того, играли роль в духовной жизни людей.

В рукописях монахов, сопровождавших испанских завоевателей в XVI-XVII вв. в походах в Америку и описывавших ныне исчезнувшую культуру древних ацтеков и майя, упоминается о ритуальных обрядах, при которых поедались шляпочные грибы, вызывающие галлюцинации. Изображения этих грибов найдены на стенах храмов майя и в виде ритуальных статуэток, относящихся к первому тысячелетию нашей эры, а также в дошедших до нас" немногочисленных рукописных книгах майя, относящихся к первым векам нашей эры.

Фантастические изображения человекоподобных мухоморов найдены археологами среди наскальных изображений в Чукотском Заполярье. По-видимому, этот образ был навеян древнейшим североазиатским обычаем поедать мухоморы в качестве галлюциногенного средства, что обычно делали шаманы при религиозных обрядах. Сходство этих изображений и обрядов, их сопровождающих, - одно из доказательств связей народов Азии и Америки и проникновения человека в Центральную Америку с Азиатского материка.
Древние скандинавы, как свидетельствуют летописи, тоже знали об этих свойствах некоторых грибов: перед боем воины наедались мухоморов и, приходя от этого в сильное возбуждение, без раздумий бросались в сражение.

От средневековья о грибах до нас дошло мало сведений. В то время грибы связывали с "нечистой силой". Появление плодовых тел шляпочных грибов, расположенных по кругу, на лугах и лесных полянах, называли "ведьмиными кольцами" и объясняли тем, что в этих местах ведьмы водили хороводы или устраивали круговые пляски. Проделкам ведьм приписывали и то, что внутри таких колец трава часто бывает чахлой, при этом утверждали, что скот, поевший этой травы, может погибнуть.

О грибах люди знали уже в далеком прошлом. Ещё в IV веке до нашей эры греческий ученый Теофраст упоминал в своих трудах о трюфелях, сморчках, шампиньонах.
Теофраст, являвшийся учеником ученика Аристотеля, определил их место в мире растений. Причем само появление грибов он объяснял «избыточной влажностью почвы, деревьев, гниющим деревом и другими гниющими предметами». Это утверждение считалось справедливым почти 2000 лет, и все крупные естествоиспытатели после Теофраста с этим бесспорно соглашались. Ядовитость иных грибов объясняли местом их произрастания. Так, Плиний Старший (23-79 гг.) писал, что грибы, растущие поблизости от змеиных гнезд, ржавого железа или других отходов, ядовиты. Это убеждение сохранилось до позднего Средневековья. О том же, например, говорится в работах крупнейшего естествоиспытателя Альберта Великого (1193-1280 гг.). А в первой иллюстрированной книге, посвященной травам (1560 г.), грибы изображены вместе с извивающимися змеями.

Спустя 5 веков римский натуралист Плиний тоже писал о грибах. Он первый пытался разделить грибы на полезные и вредные.

В эпоху Возрождения вместе с общим подъемом в развитии культуры и науки началось и интенсивное изучение растений. Появились многочисленные "Травники", содержащие подробные описания и изображения различных растений с указаниями их свойств, появились и описания грибов, в основном, опять-таки крупных шляпочных и трутовиков.

Выдающийся австрийский ботаник конца XVI - начала XVII в. Клузиус описал более 100 видов грибов. Он снабдил их хорошими для того времени рисунками, составившими "Кодекс Клузиуса". В нем можно увидеть одни из первых в научной литературе изображения грибов.

И все же природа грибов оставалась загадочной не только для ученых эпохи Возрождения, но и вплоть до начала XIX в. В первой половине XIX в. начались более широкие исследования грибов, чему способствовало не только усовершенствование микроскопа, но и то, что грибы оказались причиной болезней многих сельскохозяйственных растений. Учеными было описано множество макро- и микроскопических грибов, но, чтобы разобраться в их исключительном многообразии, необходимо было их классифицировать, как это сделал с цветковыми растениями Карл Линней. Э. Фриз написал фундаментальную книгу "Система микологии", которая выходила с 1821 по 1832 г. В ней было описано несколько тысяч видов грибов, в том числе микроскопических, распределенных по отдельным группам. Работы Э. Фриза создали фундамент для последующего развития самостоятельной науки о грибах - микологии.

Обычный и хорошо знакомый многим лесной гриб состоит из ножки и шляпки. Ножка этого плодового тела соединяется с грибницей, напоминающей переплетение нитей. Грибница располагается в подстилке почвы, которая часто включает в себя отмирающие части растений или другие органические вещества. Грибные нити свободно разветвляются, а в ножке гриба и в его шляпке плотно прилегают друг к другу.

Нити становятся каналами, по которым в шляпку поступают питательные вещества из почвы. Нижняя часть шляпки имеет в своем составе пластинки или трубочки, которые содержат споры. Эти клетки содержатся в грибе в огромном количестве, их число иногда достигает десятков миллионов. По мере созревания споры высыпаются из хранилищ, после чего свободно разносятся по лесу ветром, животными или насекомыми.

Когда споры попадают в благоприятную для них среду, они начинают настойчиво прорастать, образуя самостоятельную грибницу, состоящую из тончайших белых нитей. Как правило, грибница залегает в нескольких сантиметрах от поверхности почвы. Чтобы будущие грибы могли активно расти и развиваться, им нужен приток воздуха и устойчивая положительная температура.

Как растут лесные грибы

Большинство лесных грибов имеет многолетнюю грибницу, которая приспособлена к неблагоприятным условиям среды, засухе и морозу. Рост грибов замирает, если в почве имеется недостаток влаги, но полностью развитие плодового тела при этом не прекращается. Гораздо менее устойчива молодая грибница к заморозкам, которые губительно действуют на развивающиеся грибы. Сильное и раннее похолодание способно полностью остановить рост плодового тела.

Когда грибница достигает достаточного развития, начинается непосредственное формирование будущего гриба. Нити постепенно переплетаются между собой, превращаются вначале в маленькие комочки, из которых затем формируются ножка и шляпка. Среднего размера молодые грибы достигают за 4-5 дней. Еще через неделю начинается процесс загнивания репродуктивной части этих лесных обитателей. Так что грибы – достаточно недолговечные жители леса.

На скорость роста грибов непосредственно влияют влажность, температура почвы и воздуха, характер местности, где формируется грибница. Быстрее всего набирают силу подберезовики, маслята и сыроежки. Белые грибы и подосиновики полностью созревают примерно за неделю. А вот лисички растут сравнительно медленно. В молодых грибах также формируются споры, которые сами становятся источником новой грибницы. Цикла развития повторяется – на радость грибникам.

Подавляющее большинство ученых мира полагают, что сразу после зарождения жизни на нашей планете произошло ее разделение на три основных направления - так называемые надцарства. Более миллиарда лет назад надцарство эукариотов поделилось на царства растений, животных и грибов. Следует отметить, что по своим свойствам грибы стоят ближе к животным, чем к растениям. Особо выделяется группа слизевиков, которую традиционно относят к грибам. Но эти организмы настолько необычны, что «с большой натяжкой» могут быть причислены к грибам. Не без основания ученые утверждают, что многоклеточное строение возникло у грибов, растений и животных независимо друг от друга.

История происхождения грибов

Грибы являются очень древними организмами. Возраст их ископаемых сородичей датируется сотнями миллионов лет. Самые древние ископаемые останки грибов пролежали в земле около 900 млн. лет. Ученые не исключают, что они могут быть самыми древними эукариотами.

Относительно происхождения грибов имеется предположение, что они произошли от водорослей, с которыми имеют много общих черт. Большинство ботаников считают, что сходство водорослей и грибов обусловлено тем, что у них были общие предки из группы жгутиковых. Также мнения ученых отличаются по поводу того, был ли общий предок непосредственно для всей группы грибов либо они произошли от разных организмов.

Точно известно, что к концу каменноугольного периода (примерно 300 млн. лет назад) грибы уже отличались значительным разнообразием. Возникает вопрос, как эти организмы, первоначально отнесенные к низшим растениям, не только хорошо приспособились к внешней среде, но и успешно распространились по всей планете.

Грибы принадлежат к надцарству эукариот. Доподлинно учеными так и не выяснено, когда точно возникли эукариоты.

Благодаря проведению опытов на молекулярном уровне, появилось предположение о том, что эукариоты такие же древние, как и прокариоты. В геологической летописи можно найти следы жизнедеятельности эукариотов около двух миллиардов лет назад. Первые эукариоты были одноклеточными.

В Архейскую и Протерозойскую эру преобладала водная среда. В то время ледниковый период сменился значительным потеплением климата, наблюдалась высокая геотермальная активность. Доля кислорода в атмосфере возросла до 5-6% от современных цифр. Это в совокупности привело к созданию благоприятных условий для развития как многоклеточных растений и животных, но и грибов. Вышеперечисленные изменения в природе повлекли образование огромного числа новых видов грибов, растений и животных. Около 1,5 млрд. лет назад – время появления важнейшего свойства живых организмов – полового размножения.

В следующей Палеозойской эре условия внешней среды были благоприятны для размножения эукариотов, в частности грибов. Умеренный климат в то время характеризовался высокой влажностью. Тогда же суша разделилась на отдельные материки, благодаря чему появилось множество прибрежных отмелей, подходящих для обитания многих живых организмов, в том числе грибов.

В Силурском периоде Протерозойской эры у растений появились приспособления, позволяющие им существовать на суше. Первые из них были названы псилофитами. Высказано предположение, что грибы так же могли оказаться на суше и приспособиться к жизни вне водной среды. Вероятно, именно в этот период сформировались первые микоризы, так как грибам были необходимы вещества, которые они самостоятельно синтезировать не могли.

В Девонский период изменился климат и, соответственно, условия существования грибов. Продолжалось совершенствование органов и тканей этих организмов. Так, из-за частых смен теплых периодов холодными, у зигот грибов появилась способность впадать в спячку и покрываться твердой оболочкой до оттепели, что спасало семена от гибели.

В Карбоновом (Каменно-угольном) периоде климат снова изменился. Вначале он был очень влажным и теплым, благодаря чему на планете преобладала болотистая местность. Именно в болотах начали развиваться водные формы грибов – амебообразные. Конец этого периода ознаменовался переменой климата в сторону холодного и сухого. К этому времени грибы достигли огромного разнообразия.

✎ О грибах и их появлении

О грибах и их загадочном происхождении существует немало версий, каждая из которых имеет право на жизнь. Однако, современная наука отзывается о грибах однозначно:

В очень давние времена, миллиарды лет назад, когда ещё только формировалась наша солнечная система из скопления звёздной пыли, было невозможно представить, как и откуда появились грибы на нашей планете? Но именно грибы, одновременно с простейшими бактериями, первыми из живых существ заселили нашу планету. И они были "доставлены" из межгалактического пространства на нашу Землю самым что ни на есть обычным "космическим транспортом" - кометами, астероидами и метеоритами, которые усиленно бомбардировали её в период раннего формирования.
А 65-ть миллионов лет назад, когда все планеты нашей солнечной системы были уже полностью сформированы, на Земле, как на подобных ей планетах, уже существовали какие-то формы жизни (и как знать, может даже и разумные), на неё упал громадный астероид, угодивший в полуостров Юкатан. Так произошла катастрофа планетарного масштаба, в результате которой на планете Земля вымерли многие живые организмы, лишь грибы и бактерии почти не пострадали и, в очередной раз, остались чуть ли не единственными живыми обитателями нашей планеты, просуществовавшими до наших дней...

~ галактическая летопись ~

✎ О грибах и их эволюции

Многие мировые учёные-исследователи, в том числе изучающие грибы, признают, что вскоре после образования "древа жизни" (возникновения жизни на Земле), это самое древо сразу разделилось на три основных ствола (или ветви), которые в науке называют "надцарствами".
Напомним, что "надцарство" (или домен), в классификации живых организмов (в том числе и грибов), стоит на ступеньку выше разграниченной номенклатуры (таксона) "царства". Ну, а домен - это самый верхний уровень (ранг) группировки организмов в системе, включающий в себя одно или несколько "царств". Так вот, "надцарство" эукариотов (или ядерных - домен живых организмов, клетки которых содержат ядро) очень рано, более миллиарда лет назад, разделилось на 3-и царства:

При этом, грибы более близки к животным, чем к растениям и считаются древнейшими организмами. Например, ископаемые останки грибов датируются возрастом около 900-т миллионов лет, а первые упоминания о грибах были ещё в наскальных рисунках и не исключено, что грибы являются одними из первых эукариотов.

Когда возникли эукариоты науке не известно, но исследования на молекулярном уровне и признаки деятельности эукариотов в геологической летописи дают основание полагать, что появились все они примерно 1,8-т - 2-а миллиарда лет назад.

В Архейской эре (самый древний этап жизни нашей планеты, охватывающий этап от 4-х до 2,5-й миллиардов лет назад) господствовала водная среда и наша планета претерпевала значительные потрясения: высокая геотермальная активность, активное горообразование, частое оледенение и потеплением климата, повышение содержания кислорода в атмосфере, и создало благоприятные условия для зарождения и существования не только многоклеточных животных или новых видов растений, но и грибов.

В Палеозойской эре (древний этап жизни нашей планеты, который начался сразу по окончанию Архейской эры и длился 340-к - 550-т миллионов лет), климат постепенно становился довольно умеренным, повысилась относительная влажность, а суша раскололась на отдельные материки, сгруппировавшиеся в поясе экватора, с большим количеством прибрежных районов, пригодных для расселения живых организмов. Что и способствовало быстрому развитию эукариотов, в том числе и грибов.

В Протерозойской эре (ранний этап жизни нашей планеты, который начался примерно около 2-х миллиардов лет назад, с погрешностью в 100-о миллионов лет, и окончился 250-т миллионов лет назад) существенно увеличилась площадь суши, что и повлекло выход растений на неё, и то же можно сказать про грибы.

В Кайнозойской эре (текущий этап жизни нашей планеты, который начался приблизительно 66-ть - 65-ть миллионов лет назад) установился уже тёплый и равномерный климат, что способствовало процветанию растений, животных, насекомых и грибов.

До недавнего времени было широко распространено предположение о том, что все грибы произошли от водорослей, с которыми они наиболее сходны. Только ряд учёных считает, что водоросли и грибы всего лишь имели общих предков. При чём, был ли этот предок у них один, или же они произошли от разных групп организмов, мнения тоже расходятся. Но, как бы там ни было и как бы они не считали, к концу Каменноугольного периода Протерозойской эры (а это примерно 300-т миллионов лет назад) грибы уже достигли значительного многообразия и стали коренными обитателями нашей планеты под названием Земля.

✎ О грибах и их таинстве

Как знать, может быть вся правда о грибах заключается только в том, что они и есть самые разумные существа на нашей планете, которые лучше остальных её обитателей приспособились к проживанию на ней. Например, хорошо известно, что большинство колоний грибов растут в почве и каждый год их грибница подрастает на 10-ть - 15-ть сантиметров, образуя или кольца, или круги, которые обладают непонятным и даже магическим воздействием. В Европе их называют "волшебные кольца", в России - "ведьмины круги". Существует такое поверье, что внутри таких колец (или кругов) хранятся какие-то тайные клады. Но, почему-то кажется, что под словом клады таятся вовсе не материальные ценности, а секреты познания мироустройства, найти и открыть которые дано далеко не каждому. Что это? Как можно объяснить эти загадочные явления? Тем что грибы разумнее нас, людей? Вполне может быть и значит ли это, что о грибах следует говорить как о существах, наделённых интеллектом?

✎ О грибах и их конечной цели

→

Грибная пора начинается еще в июле, разворачивается во всю мощь в августе-сентябре и продолжается в октябре, до наступления заморозков на почве. Если летом влаги было достаточно, стояли теплые ночи, то, как правило, урожай бывает богатый. В хороший год, при не засушливом лете и длинной теплой осени, грибная пора может радовать любителей тихой охоты в течение 4 - 5 месяцев.

Грибники - особенный народ. Лесные люди, они как настоящие охотники, готовы в любую погоду забираться в лесную чащу, знают свои потаенные места, берегут грибные рощицы и полянки от нашествия туристов и соблюдают все правила лесного кодекса: бери, что нашел, но сохрани воспроизводство для будущего. Настоящие грибники обладают особым зрением, даже чутьем, знают, где прячутся объекты их охоты, находят их там, где простой любитель пройдет и не заметит ничего привлекательного.

Экипировка грибника известна - резиновые сапоги, плотные брюки, длинная куртка, желательно с капюшоном, и обязательный головной убор. Эта амуниция защитит и от клещей, и от назойливых комаров, и от веток в чащобе, поможет не промокнуть под дождем или в болотистой местности. Помимо одежды обязательные сопутствующие предметы для грибника - лукошко или корзинка, как наиболее удачная тара для доставки грибов из леса домой, небольшой ножик, чтобы можно было срезать гриб, посмотреть, не червивый ли, и палка-копалка, этакий «грибоискатель», с помощью которого удобно ворошить листву или мох у подножия деревьев.

Отправляясь в лес, стоит учесть, что перелески вдоль транспортных магистралей могут быть грибными местами, но при этом грибы впитают в себя все нечистоты окружающей среды. А у исхоженных тропок вблизи дач или деревень, грибницы, скорее всего, затоптаны или замусорены, увы, так часто бывает. Поэтому стоит выбирать участки леса, которые расположены на подальше от дачных поселков и дорог. Лучше всего идите с местным провожатым, который знает лес и хорошо в нем ориентируется, ведь важно не угодить в болото или в непролазные лесные дебри, и вернуться домой целыми и невредимыми.

Самые урожайные места для грибов те, где сохраняется влажность и не слишком темно. Поэтому густые ельники, где поверхность почвы сильно затенена широкими лапами елей, как правило, грибами совсем не изобилуют. Также открытые поляны с густой высокой травой и берега водоемов тоже не являются грибными местами.

Каждый гриб имеет свои предпочтения и облюбовывает площадки для массового роста.

Боровик или белый гриб

Белые грибы , они же боровики , любят сосновый бор (отсюда и название - боровик) или смешанный лес, растут во мху или в корнях взрослых сосен, могут селиться в орешниках или в местах, где много папоротников. Молодые боровички часто прикрыты слежавшимися листьями, так что только опытный глаз грибника может увидеть неприметный бугорок, а рядом еще один и еще. Белые не растут колониями, обычно поодиночке или по два грибочка, но в нескольких квадратных метрах можно набрать целое лукошко. Срабатывает и такая примета: нашел мухомор, значит, рядом может быть и боровик. Самые ценные - молодые белые с плотной белой мякотью и нераскрытой шляпкой, которая облегает ножку, похожую на бочонок.

Маслята

Маслята любят более открытые места, растут в молодых порослях сосен или прореженных смешанных лесах. Масленком этот гриб называется из-за того, что покрыт скользкой, будто масляной пленкой. Маслята могут выглядывать своими шляпками из невысокой травы даже там, где большие по площади поля. Это одни из первых грибов, которые заселяют места бывших пожарищ. Молодой масленок - удача грибника и засолить и пожарить любо, а вот старые маслята разваливаются в руках, словно прелые головешки.

Лисички

Лисички растут на лесных полянках вблизи кустарников или старых пней, но не на самих пнях, а в земле. Этот золотисто-рыжий грибок с вогнутой шляпкой, пластинчатой снизу, и плотной мякотью никогда не бывает червивым и растет чаще всего большой семейкой, так что можно сразу насобирать вдоволь. Лисички всегда получаются хрустящими и плотными в солениях и жарке.

Осенний опенок

Опята - древесные грибы, поэтому найти их можно в старых лиственных лесах, где были вырубки или естественные падения деревьев и появились пеньки. Опята заселяют весь пень, могут жить на лежащих стволах, можно их встретить и на живых деревьях, которым суждено вскоре погибнуть, т.к. колония опят быстро превратит древесину в труху. Растут опята большими выводками. Одна семейка опят может наполнить доверху достаточно объемную корзину. Опята любят влажные овражистые места, если найдется одно такое место, где растет несколько семейств опят, то больше искать грибы не понадобиться, некуда будет складывать.

Подберезовик

Подосиновик

Подосиновики и подберезовики - грибы лиственных и смешанных лесов. Растут, как видно из их названия, в корнях березы или осины. Эти грибы нарядные, особенно подосиновик, чья красновато-оранжевая шляпка всегда видна из травы. Эти грибы на высоких ножках достаточно заметные, словно бы и не прячутся в лесном подножии.

Сыроежка - самый распространенный и незамысловатый гриб. Растет везде, даже вдоль тропинок, главное чтобы влажность была высокой. Некоторые грибники его и за благородный гриб не считают, т.к. сыроежки быстро становятся червивыми, мякоть у гриба рыхлая, слабая. Однако молодые сыроежки очень симпатичные, шляпки у них имеют всю грибную цветовую палитру: от бледно желтой до коричневой, от розово-лиловой до красно-кирпичной. Сыроежки годятся только для жарки, главное донести их не переломав на мелкие части.

Удачной грибной охоты!

Вы любите грибы? На Руси белый гриб называли «королем грибов». Он считается самым ценным грибом по своим вкусовым качествам и свойствам. Приобрести сушенные белые грибы вы можете на сайте http://honey-space.ru . Порадуйте себя приятным ароматом белых грибов.