Канальный сом или (американский сомик) Ictalurus punctatus (Raf.). В США его называют также проточный сом, рыба-кот, скрипун. Широко распространен в Северной Америке, особенно в бассейне рек Миссури и Миссисипи.
Кожа голая, без чешуи. Боковая линия полная. Тело стройное, в хвостовом плавнике глубокая выемка, лопасти его заострены. Жировой плавник имеет свободную лопасть. Хвостовой стебель короткий Задний край анального плавника закруглен, в нем 24-29 лучей.
Первый неветвистый луч в спинном плавнике полностью утоплен в коже. Второй луч в виде сильной колючки, задний край зазубрен. Колючий луч имеет специальный запирающий механизм, позволяющий удерживать его в вертикальном положении без мышечных усилий.
В грудном плавнике первый луч представляет более мощную колючку, спереди гладкую или слегка зазубренную, сзади сильно зазубренную. Число зазубрин является видовым признаком, оно колеблется у сомика от 12 до 17, преимущественно их 14-15. Грудные колючки также имеют запирающий механизм, соединенный плотными связками с костями пояса грудных плавников и костями головы. Три колючих луча, жестко закрепленные на соединенных между собой костях пояса грудных плавников, головы и краниальных частей позвоночника, имеют большое оборонительное значение и делают сомика практически неуязвимым для хищников, а также затрудняют рыбоводные работы.
На первой жаберной дуге 15-18 тонких острых тычинок, чаще 16-17. Верхнечелюстные усики доходят до основания грудных плавников. Глаза имеют векообразную складку, щель зрачка расположена вертикально. Рот большой полунижний, верхняя челюсть несколько выдается над нижней, губы мясистые, довольно тонкие. Жаберные перепонки не приращены к межжаберной перегородке и не соединены между собой.
Зубы у канального сомика мелкие щетинковидные. Над входом в глотку находятся твердые пластинки, а против них два мясистых утолщения, усыпанных мелкими шипиками, предназначенными, очевидно, для раздавливания пищи подобно глоточным зубам карповых. Желудок U-образный, кишечник короткий, имеет несколько петель. Плавательный пузырь сложный четырехкамерный, заключен в плотную соединительнотканную капсулу, соединен с кишечником специальным протоком.
Окраска спины и боков канального сомика оливково-коричневая или серовато-бурая. По всему телу разбросаны округлые черные пятнышки, что отражено в его латинском названии (punctatus). Живот серебристо-белый. Плавники темные, часто с черной каймой. Встречаются альбиносы, розовато-желтого цвета, без пятен. В период нереста самцы темнеют, приобретают интенсивную сине-черную окраску.
В естественных водоемах достигает 13 кг; обычные размеры 25- 80 см и масса от 300 г до 4,8 кг. Половой зрелости достигают в 3-5 лет при длине 30-37,5 см. Продолжительность жизни 6-7 лет, иногда до 10. Нерест в мае-июне при температуре 22- 30°С. Рыба теплолюбивая.
Нерест парный- Пара образуется еще до постройки гнезда. Выбирает место для гнезда и строит его самец. Он расчищает площадку среди гальки, или углубление в подмытом береге, использует также свободные норы водяных крыс. Обычно гнездо расположено в уединенном месте в полутьме. Нерест сопровождается сложными брачными играми. Л. В. Ерохина и В. К. Виноградов (1974) так описывают его: «Рыбы находятся в постоянном движении. Периодически они прижимаются друг к другу, а тела их как бы переплетаются. Самец надавливает самке головой на брюшко, а самка поглаживает головой брюшко самца и как бы дрожит. Очевидно, в эти моменты и происходит откладывание порции икры. Подобная картина наблюдается периодически, через сравнительно короткие интервалы, в течение нескольких часов. Одновременно самец усами ощупывает отложенные икринки, анальным плавником стремится как бы сгрести икринки к центру - формирует кладку». В одной кладке находится от 20 тыс. до 40 тыс. икринок (рис. 99).
Икринки у сомиков светло-оранжевого цвета, клейкие, соединяются студенистым веществом в упругую губчатую кладку, насыщенную водой. Самец прогоняет самку и сам охраняет кладку икры. Работая плавниками, он создает близ кладки проточность и хороший кислородный режим. Кроме того, периодически брюшными и анальным плавниками он захватывает и встряхивает кладку, благодаря чему создается доступ свежей воды в глубь массы икры. Мертвые икринки
Канальный сомик завезен в СССР из США (штат Арканзас) в 1972-1973 гг. личинками. В условиях Северного Кавказа сеголетки достигают массы 4-5 г, годовики - 30 г, при выращивании в прудах при разреженной посадке двухлетки - массы 135-735 г. Питаются личинками стрекоз, водяными жуками, мелкой рыбой. Половой зрелости достигают на 3-4-м году жизни (Виноградов, Воропаев, Данченко, 1974).при этом лопаются и удаляются током воды из кладки. Продолжительность эмбрионального периода 5-8 сут при 25-30°С. Выклюнувшиеся свободные эмбрионы длиной 9-10 мм находятся в гнезде под неустанным вниманием самца, который удаляет остатки кладки, создавая плавниками токи воды. На 3-5-е сутки после выклева личинки поднимаются в толщу воды и к поверхности и заполняют воздухом плавательный пузырь, на 4-5-е сутки в основном переходят на активное питание. Они способны захватывать циклопов, моин, дафний и постепенно выходят из-под опеки отца.
Из рыбоводных хозяйств сомы попали в естественные водоемы и начали успешно размножаться. В последнее время в Дону и Кубани сомик стал хорошим объектом любительского рыболовства. Обычно в уловах его вес не превышает 5 кг, а вот на его родине достигает 35 кг Нерест проходит поздней весной и летом. Вид очень перспективный с точки зрения прудового рыбоводства, а также повышения рыбопродуктивности естественных водоемов, представляет интерес для любительского рыболовства.
В условиях Мироновского тепловодного участка Донрыбкомбината трехлетки имеют массу 200-900 г, 27,5-42,5 см; четырехлетки - 500-1250 г, 38,5-46,0 см; пятилетки - 1300-2500 г, 47-55,0 см; шестилетки - 1500-2430 г, 48,5-56,5 см (Галасун, Грусевич, 1978). В прудах Грузии двухлетки весят 300 г, трехлетки - 900 г.
Целью акклиматизации является промышленное выращивание сомика в тепловодных хозяйствах, в садках и бассейнах на отработанных теплых водах энергетических установок и в прудах субтропической зоны страны. Маточные стада создаются в тепловодных хозяйствах южной и центральной частей РСФСР, в УССР, Закавказье.
Мясо сомика плотное, вкусное, не уступает по качеству мясу форели. В прудах всеядны, используют карповые и форелевые комбикорма, хирономид, детрит. Отмечено естественное размножение сомика в ряде водоемов охладителей и сбросных каналах ТЭС.
Относится к семейству Ictaluridae, которое включает в себя 37 видов, и все они обитают в Северной Америке. Является ведущим объектом рыбоводства в США. На родине известен под такими названиями как проточный сом, канальная рыба-кот, catfish. Известен так же как американский сом. Выращивают его как в пресной воде, так и в солоноватой. Обитает в ручьях и реках. Рыба привередливая, поэтому обитает в чистых реках и ручьях. Может обитать в водохранилищах и прудах. Разводится в прудовых хозяйствах Подмосковья и на многих уральских водохранилищах с тёплой водой. Для канального сомика характерен быстрый рост, особенно при повышенной температуре воды, достигающей 25-28°.
Описание канального сома
Канальный сомик имеет умеренно удлиненное гладкое тело без чешуи. Голова большая и широкая. На верхней челюсти находятся два длинных и два коротких усика, на нижней - четыре коротких. Спинной плавник имеет мощный и острый шип. Спина и бока обычно голубовато оливкового, темно-серого цвета, брюхо светлое. На теле разбросаны темные пятна. Длина достигает до 1,5м, а вес свыше 3кг.
Питание канального сома
Относится к всеядным рыбам. Питается большей частью в сумерках: насекомые, мелкие рыбы, ракообразные, моллюски, лягушки и улитки.
Нерест канального сомика
Нерест происходит при температуре 26-28°. Нерестовым местом служат углубления дна, норы, корни. Важнейшие условия при выборе места - это полутьма и уединенность.
Ловля канального сома
Ловить следует спиннингом, донной и поплавочной удочками. В качестве насадки подойдет малек (желательно из того же водоема). Крючок одинарный или двойной (№ 8 - 10). Толщины лески достаточна будет 0,25 - 0,3 миллиметра.
Канальный сомик был завезен на территорию бывшего СССР в 1974 году из Америки. С тех пор, он уже не плохо акклиматизировался в наших условиях. Он вынослив и не прихотлив, может переносить низкую температуру подо льдом в течение нескольких месяцев. Американский сомик может жить там, где другие рыбы жить не могут.
По своей внешности он отличается от обыкновенного сома. Голова сомика широкая с маленькими глазками, на верхней части челюсти расположены два усика, а на нижней 2-4 усика. Само тело, имеет темноватый окрас сверху и светлый окрас брюшка, по всему телу разбросаны темные пятнышки.
Относится к хищным рыбам, так как питается он в основном более мелкой рыбой, лягушками, крупными малюсками, а иногда и хватает водоплавающую птицу.
Вес американских канальных сомиков колеблется от 300 гр. до 5 кг, а его длина от 15 до 70 см.
По своим вкусовым качеством уха сваренная из канального сомика во много раз превосходит любую другую уху сваренную из другой рыбы. Очень вкусен он и в жаренном виде, запеченном в духовке. Хорош он и в заливном виде, желе хорошо застывает без добавления в него желатина.
Как правильно разделать и обработать сомика
Первичная обработка канального сомика не такая уж и сложная. Самое главное - необходимо хорошо промыть тушку рыбы под проточной водой. Что бы смыть всю слизь с тушки сомика.
Аккуратно разрезать брюшко от подхвостового плавника до основания головы сомика. Делать разрез брюшка аккуратно, чтобы не повредить желчь и печень.
После этого осторожно вычистить внутренности. Отделить и положить отдельно печень и икру сомика. Непищевые отходы выбросить в мусор.
Разделка тушки американского сомика
После потрошения тушки сомика снова тщательно промыть тушку проточной водой. И приступить к разделыванию самой туши.
При разделке тушки, деревянную доску рекомендуется смазать лимонным соком или уксусом, в этом случае запах рыбы не проникнет в дерево.
Что бы тушка сомика не скользила при разделке достаточно пальцы обмакнуть в соль. И разрезать тушку сомика на порционные куски с кожей и костями. Такие куски подойдут для жарки.
Сом (Silurus ) – самая большая хищная рыба, которая обитает в пресноводных озерах и реках. Он принадлежит к классу лучепёрых рыб, отряду сомообразных, семейству сомовых.
Рыба сом – описание, характеристика и фотографии
Рыба сом обладает длинным, сплющенным и довольно мощным телом, которое лишено чешуи и покрыто слоем слизи, обеспечивающей скольжение и маневренность рыбы в водном пространстве. Широкая голова сома обычно имеет уплощенную форму. На ней расположены небольшие, слегка подслеповатые глаза сома. Широкая пасть рыбы «вооружена» мелкими, но присутствующими в большом количестве зубами. Практически всем сомам присуща одна особенность: на челюстях этой хищной рыбы располагаются длинные усы. Усы сома – это важнейший осязательный орган, с помощью которого рыба отыскивает пищу. В зависимости от разновидности, которых ученые насчитывают порядка 500, внешний вид сома, его расцветка и размеры могут значительно варьироваться.
Сколько живет сом?
Продолжительность жизни сома, который обитает в естественных и экологически приемлемых условиях, достигает 30, 50, а то и 60 лет. Существуют данные ихтиологов, которые зафиксировали особей, достигших возраста 75 лет.
Чем питается сом?
Рыба сом в природе предпочитает вести придонный образ жизни, залегая в ямах с большим скоплением илистых отложений. В питании он неприхотлив: сом с удовольствием ест растительные останки, мелкую рыбешку, личинок, ракушки, раков или случайно попавших в водоем птиц, и другую живность. Также сом питается падалью. Часто он «промышляет» добычей возле старых и забытых рыбацких сетей. Большой голодный сом может съесть даже или , которые случайно зашли в воду.
Где живет сом?
Рыба сом довольно широко распространена в водоемах Европы и Азии, при этом, обитая в реках, впадающих в моря, часто заплывает и в их соленую акваторию. К сожалению, в подобных условиях существовать продолжительно может только один вид сомов – канальный сом, остальные особи из данного семейства к такому «соленому» проживанию не приспособлены.
Виды сомов – фото и названия
В семействе сомовых немало интересных и необычных представителей.
- Сом обыкновенный (европейский) (Silurus glanis )
может достигать длины до 5 метров и весить до 400 кг. Обитает в реках и озерах Европы и России. Описаны случаи нападения на людей.
- Американский сомик (карликовый сомик) (Ameiurus nebulosus )
обитает в водоемах Южной Америки. Длина американского сома не превышает метра, вес – 7-10 кг. Удивительно устроена пасть данной разновидности: зубы расположены в несколько рядов, причем, каждый ряд отличается их размером – от меньшего к большему. Такая особенность позволяет американскому сому захватывать добычу, словно стальными тисками.
- Malapterurus electricus )
живет в водоемах Африки и реках арабских стран. Его способность генерировать мощные заряды электричества помогают успешно охотиться даже на крупную добычу. Есть сведения, согласно которым электрический сом убивал разрядом тока животных, случайно забредших в водоем на водопой.
Среди сомов широко известны многочисленные аквариумные разновидности: , таракатум, платидорас, стеклянный сом, сомик-кукушка, сомик перевертыш и другие. А их разнообразие расцветок просто поражает:
Стеклянный индийский сомик