Олон орны хоолны мэргэжилтнүүд мөрөг загасны махыг амт, ашигтай чанарыг нь үнэлдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хэрэглэснээр хүний ​​​​биеийн хөгжил, өсөлтөд маш чухал ач холбогдолтой бүрэн, амархан шингэцтэй уурагаар ханадаг болохыг тэмдэглэжээ. Carp нь цусны загас гэж тооцогддог бөгөөд түүний махыг үхрийн махтай адилтгадаг.

Амтлахын тулд мөрөг загас нь бага зэрэг амттай, баялаг амттай байдаг. Мөн мөрөг загасны амт нь амьдрах орчин, түүний хүнсний баазаас хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хэрэв та загасыг хоол хийх, идэхдээ жижиг ястай заваарах дургүй бол жижиг яс нь хангалттай том, сонгоход хялбар том мөрөг худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Энэ удаад би үүнийг дахин хийлээ, мөрөг загасны стейк маш том байсан тул хайруулын тавган дээр ганцхан стейк багтах болно. Би тэдгээрийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй болсон. Хувийн туршлагаас харахад том загас илүү өөх тос, илүү тод амттай байдаг гэж би хэлэх болно. Хэрэв та үүнийг чадварлаг хоол хийх юм бол мөрөг загас нь миний зурган дээрх шиг шүүслэг, зөөлөн бөгөөд аманд хайлах болно!

Carp бол мөрөг загасны зэрлэг өвөг дээдэс бөгөөд урсгал усанд дуртай, гол мөрөн нь түүний байгалийн амьдрах орчин, харин мөрөг нь үржүүлэгчдийн үржүүлсэн мөрөг загасны дэд зүйл гэж тооцогддог бөгөөд цөөрөмд амьдардаг. Дундаж жин нь 6 кг, урт нь 65 - 70 см хүрдэг. Carp нь урт элэгтэй, 30-35 жил амьдардаг, хэрэв ийм сорьц нь баригдахгүй азтай бол 20 хүртэл жин нэмэх боломжтой. кг!

Ихэнхдээ загасыг янз бүрийн хоолны дэглэмд оруулдаг бөгөөд энэ нь ихэнх загасны мах нь илчлэг багатай, витамин, эрдэс баялаг найрлагатай байдагтай холбоотой юм. Carp мах нь ханасан тосны хүчил, уураг болон бусад эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь олон төрлийн витаминаар баялаг (C, E, PP, B1, B2, түүнчлэн витамин А). Төмөр, магни, фтор, фосфор, кальци зэрэг олон тооны ул мөр элементийг дурдах нь зүйтэй.

Carp загаснаас та өдөр тутмын ширээг чимэглэх боломжтой олон амттай хоол хийж болно, энэ загас нь таны баярын ширээний зохистой чимэглэл болно.

Carp нь зөвхөн шарсан төдийгүй хатаасан, хамгийн амттай баликийг бэлтгэж, зууханд эсвэл шарсан маханд хийж, чихмэл, хамгийн амттай загасны шөлийг чанаж, зөөлөн махыг салат, хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг.

Хэрхэн мөрөг сонгох вэ

Хэрэв та загасны дэлгүүр эсвэл зах руу очсон бол хөлдөөсөн ч гэсэн шинэхэн мөрөг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Хөлдөөсөн үед мөрөг загасны амт мэдэгдэхүйц доройтож, мах нь аль хэдийн эмзэглэлээ алдаж байна. Хэрэв энэ нь загасны зүслэг биш, харин бүхэл бүтэн гулууз юм бол загасны заламгай руу харах нь гэмтээхгүй, тэдгээр нь салсгүй, тод улаан өнгөтэй байх ёстой. Мөн түүнчлэн "нүдний нүд" гэж нэрлэгддэг загасыг хараарай, нүд нь үүлэрхэг биш, тунгалаг байх ёстой. Масс нь чийгтэй байх ёстой, бага хэмжээний салиа авахыг зөвшөөрдөг. Дүрмээр бол 5 кг-аас дээш жинтэй том мөрөг загасыг хэрчсэн хэлбэрээр зардаг, учир нь энэ нь хямдхан таашаал биш бөгөөд үүнээс гадна нэг дор ийм их мөрөг идэхийг хүсдэг хүн бараг байдаггүй. Ийм бүтээгдэхүүн хэрэглэснээр та заламгай руугаа ч харж чадахгүй, нүд нь ч харагдахгүй тул энд махны уян хатан чанар, үнэрлэх мэдрэмж байхгүй бол загасны сайхан үнэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. чамайг бүтэлгүйтлээ.

Загасыг хоол хийж эхлэхээсээ өмнө заламгайгаа арилгахаа мартуузай, энэ нь тавагны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм. Хэрэв заламгайг арилгахгүй бол шөл нь хоол хийх явцад үүлэрхэг болж, мөн лаг үнэрийг олж авах боломжтой.

Энэ бүгд л байх шиг байна, тэд мөрөг загасны тухай товчхон ярьсан, одоо та үүнийг хоол хийж эхлэх боломжтой, өнөөдөр бид мөрөг загасыг хуурч, би үүнийг хэрхэн хийхийг нарийвчлан хэлж, харуулахыг хичээх болно.

Шарсан хэлтэг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• шинэхэн мөрөг загас,
• Талх (гурил, жигнэмэг эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул) 4 - 5 tbsp. халбага
• ургамлын тос (үнэргүй),
• Амтлах халуун ногоо
• давс.

Хоол хийх үйл явц:

Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цөсний хүүдийтэй хамт болгоомжтой арилгана. Цөсний хүүдийг хутгаар цохихгүй байхыг анхаараарай, эс бөгөөс хэрвээ хагарвал мөрөг загасны мах гашуун болно. Заламжийг сугалж, гулуузыг урсгал усаар зайлна. Гэхдээ хэрэв та өөрөө загас огтлохыг хүсэхгүй байгаа бол тэр даруй хэлтэгтэй стейк худалдаж авах эсвэл худалдагчаас загасыг газар дээр нь цэвэрлэж, таслахыг хүсэх нь дээр.

Загасыг уснаас цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатааж, хэсэг болгон хуваана. Одоо та загасыг давс, халуун ногоотой шүрших хэрэгтэй. Манай зургийн жороор хэлтэг давсалж, цагаан чинжүү, хатаасан ганга цацаж байсан. Та амтлагчаа өөрийн үзэмжээр сонгож болно.

Гурил эсвэл газрын жигнэмэгээр мөрөг загасны хэсгүүдийг өнхрүүлээрэй, ингэснээр загасыг хуурч байхдаа үзэсгэлэнтэй царцдастай болно. Би хагас стейкийг эрдэнэ шишийн цардуулд дүрнэ, энэ нь миний дуртай.

Бид гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, үнэргүй ургамлын тос асгаж, халаана. Одоо буцалж буй тосонд (хэрэв та над шиг загасыг шарсан бол керамик хайруулын тавган дээр нэг эсвэл хоёр халбага тос хангалттай байх болно) бид загасны хэсгүүдийг доошлуулна.

Загасыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр мөрөг хуурна. Хэрэв загасны хэсгүүд маш том бол та загасыг нэмэлт эргүүлэх хэрэгтэй (хоёр дахь удаагаа), галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад дараа нь бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.

Шарсан хэлтэгийг өргөн хавтгай таваг руу шилжүүлж, ургамлаар чимэглэсэн, би шинэ dill болон cilantro дуртай. Хажуугийн таваг болгон та чанасан төмс эсвэл ямар ч чанасан үр тариа хэрэглэж болно, гол зүйл бол энэ хоолонд үргэлж байх ногооны талаар мартаж болохгүй.

Тайрсан толгой, сэрвээ, сүүл нь гайхалтай загасны шөл эсвэл шар будаа, улаан лоольтой амттай загасны шөл хийх боломжтой тул тэдгээрийг хаяж болохгүй.

Сайн хоолны дуршил, сайн жор!

Carp загас нь бүх далайн хоол шиг амттай, эрүүл амттан юм. Шүүслэг, зөөлөн махыг хоол хийх нь хэцүү биш юм. Зүгээр л жороо сонгоод, хоол хийж эхлээрэй.

Carp бол мөрөг загасны төрөлд багтдаг цэнгэг усны загас юм. Ийм загас нь амьдрах орчны янз бүрийн нөхцөлд дасан зохицдог тул зөвхөн Хар, Каспийн, Азовын тэнгисийн сав газарт төдийгүй Ази, Сибирь, тэр байтугай Камчаткийн уснаас олж болно. Үүний зэрэгцээ мөрөг бол алтан хайрс, сунасан гулууз, тод зажлах хавтан бүхий нэлээд хүчтэй, үзэсгэлэнтэй голын оршин суугч юм. Бусад загасны төрөл зүйлээс ялгаатай нь мөрөг нь маш хурдан ургадаг бөгөөд амьдралын эхний жилийн эцэс гэхэд түүний урт нь 10 см хүрч, 30 гр жинтэй байдаг.Насанд хүрсэн хүн 20 кг жинтэй, нэг метр хүртэл урттай байдаг.

Олон орны хоолны мэргэжилтнүүд түүний өндөр амт чанарыг үнэлдэг. Carp мах нь баялаг чихэрлэг амттай байдаг. Мөн мөрөг том байх тусам яс нь бага байх болно, энэ нь бас давуу тал юм. Гэхдээ махны амт нь мөрөг юу идсэнээс ихээхэн хамаардаг.

Хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд үүнийг шарсан, чанаж, зууханд хийж, бусад хоол хийхэд ашиглаж болно. Боловсруулах аргаас үл хамааран мах нь үргэлж шүүслэг болдог. Хамгийн гол нь хоол хийхэд зориулж шинэ загас худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд хөлдөөсөн үед мах амтаа алддаг тул хөлдөөсөн биш юм.

Мөн мөрөг загас нь хоолонд сонин биш, өт хорхойноос эхлээд нялцгай биетэн, авгалдай хүртэл бүх зүйлийг ялгахгүйгээр шингээж чаддаг гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм хоолны дуршил нь түүний өсөлтөд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь хортой нэгдлүүд хуримтлагдах махны чанарыг хэлж чадахгүй.

Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Carp бол илчлэг багатай загас тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний жагсаалтад аюулгүйгээр оруулж болно. Мах идэх нь уураг, өөх тосны хүчил, В витамин, түүнчлэн микро болон макро элементүүдийг агуулдаг тул биеийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ийм баялаг найрлага нь дархлааны системийг бэхжүүлж, сайн сайхан байдал, алсын хараа, арьсны байдлыг сайжруулж, зүрх, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусална. Ялангуяа мөрөг загасны махыг уураг их хэмжээгээр шаарддаг хүүхэд, ахмад настнуудын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Зууханд мөөгөөр дүүргэсэн Carp

Амттай, махлаг мөрөг бол хоолны мэргэжилтний жинхэнэ олдвор юм. Түүний нарийн амт нь янз бүрийн найрлагатай сайн нийцдэг. Бид зууханд мөөгтэй шүүслэг загасны жорыг санал болгож байна.

Найрлага:

• мөрөг загас;
• 200 гр шинэ (хатаасан) мөөг;
• хоёр өндөг;
• ½ аяга будаа;
• хоёр сонгино;
• цөцгийн тос хоёр халбага;
• ургамал, халуун ногоо;
• 100 мл цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн гулуузыг давс, чинжүүтэй хамт үрж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Сонгино, мөөгийг хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурч ав.
3. Цагаан будаа, өндөгийг буцалгана.
4. Сонгинотой мөөгөндөө будаа, жижиглэсэн чанасан өндөг, давс нэмээд бүгдийг нь холино.
5. Бид жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, загасыг тавиад, хэвлийд дүүргэж, цөцгий түрхэж, 180 хэмийн температурт нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Хэрхэн тугалган цаасаар жигнэх вэ

Тугалган цаасаар хийсэн жигнэсэн мөрөг нь баярын ширээ эсвэл өдөр тутмын оройн хоолонд маш сайн хоол юм. Бэлэн болсон загас нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд гол зүйл нь хоол хийхдээ шинэ гулуузыг ашиглах явдал юм, учир нь хөлдөөсөн нь жигнэх явцад амт, бүтэцээ алдах болно. Мах нь илүү шүүслэг, нягт байдаг тул том биеийг тугалган цаасаар жигнэх нь дээр. Carp загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар уншина уу.

Найрлага:

• мөрөг загасны гулууз;
• 100 гр цөцгийн тос;
• гурван чийдэн;
• давс, чинжүү холимог, dill.

Хоол хийх арга:

1. Бид гулуузыг халуун ногоо, давсаар сайтар амтлана.
2. Жижиглэсэн сонгино жижиглэсэн dill холино. Бид загасыг цөцгийн тосоор дүүргэдэг.
3. Бид тугалган дээр мөрөг тарааж, дээр нь сонгино, ургамлаар цацаж, боож, 190 ° C-ийн температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгийтэй амтлагчаар хоол хийх

Carp нь нарийн, анхилуун үнэртэй загасны хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Бүх цэнгэг усны оршин суугчдын нэгэн адил энэ нь шаварлаг үнэртэй байдаг. Үүнээс салахын тулд нимбэг, сармис эсвэл ургамал хэрэглээрэй. Тиймээс тааламжгүй үнэр алга болж, та анхилуун үнэртэй хоол хийж болно.

Найрлага:

• мөрөг загасны том гулууз;
• хоёр чийдэн;
• 300 мл цөцгий;
• Лимон;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Перец, давс, загасны гулуузыг нимбэгний шүүсээр цацаж, сэрүүн газар 30 минут байлгана.
2. Сонгино цагираг болгон хуваасан.
3. Нэг жигд хуудсан дээр бид сонгины субстрат хийж, дээр нь загас тавьж, сонгины цагираг цацаж, цөцгийтэй зузаан тослох.
4. Тугалган цаасаар таглаад 30 минутын турш жигнэх.
5. Тугалган цаасыг аваад дахин 15 минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр шарсан хэлтэг

Бүх тансаг хоолчид зууханд шатаасан загасанд дургүй байдаг. Гэхдээ таны дуртай хачиртай шарсан хэлтэг нь олон хүнд таалагдах болно. Энэ нь маш их өөх тос агуулдаг тул хоол хийхэд бага хэмжээний тос хэрэгтэй болно гэсэн үг юм.

Хоол хийх арга:

1. Бид гулуузыг стейк болгон хувааж, шавар үнэрээс салахын тулд нимбэгний шүүсээр цацна.
2. Бид стейкийг халуун ногоооор боловсруулдаг, та энгийн давс, газрын чинжүү хэрэглэж болно, эсвэл загасанд зориулж бэлэн иж бүрдэл худалдаж авч болно.
3. Хэсэг хэсгүүдийг гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Загасны жор хэхэ

Солонгос хоол нь халуун ногоотой амтлагч, салатаараа дэлхий даяар алдартай болсон. Тэдний нэг нь хэхэ. Энэ нь мах, хүнсний ногоо, загасаар хийгдсэн байдаг. Бид carp-аас хэхэ жор санал болгож байна.

Carp загаснаас арав гаруй төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой тул хүн бүр өөрийн хүссэн жорыг олох болно. Гэхдээ загаснаас гадна өөр нэг гайхалтай зүйл байдаг - мөрөг загасны түрс. Түүгээр амтат жигнэмэг хийж, нунтаглаж эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч болно.

Хамгийн амттай мөрөг загас

Carp бол жин нь хэдэн кг хүрдэг том голын загас юм. Түүний том давуу тал нь хэмжээ юм. Энэ нь мөрөг загасны том хэмжээтэй тул мах нь жижиг ясгүй байдаг тул олон хүмүүс голын загас идэхээс зайлсхийхийг хичээдэг. Үүнээс гадна, энэ загасны амт нь хамгийн алдартай тансаг хоолонд хүртэл жинхэнэ таашаал авчрах болно.

Энэ зүйлийг худалдаж авахдаа хөлдөөсөн биш харин шинэхэн загасыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Та мөн бэлэн филе худалдаж авах ёсгүй, бүтээгдэхүүн нь хуучирсан, муудсан байж болно. Загасны нүдийг анхаарч үзээрэй, тэдгээр нь ил тод байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд хонхойхгүй. Залхуурах хэрэггүй бөгөөд заламгайгаа шалгаж үзээрэй, шинэхэн бүтээгдэхүүн дэх өнгө нь улаан өнгөтэй болно.

Хэрэв та зочдоо эсвэл гэр бүлээ хоолны гайхалтай бүтээлээр гайхшруулж, ширээн дээр өвөрмөц загасны хоол хийхийг хүсч байвал хамгийн чухал найрлагыг бэлтгэхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тиймээс, мөрөг загасыг амттай жигнэхээсээ өмнө үүнийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой.

Хэрэв танд ийм боломж байгаа бол худалдан авахдаа худалдагчаас зөвхөн загасыг цэвэрлэхээс гадна зүсэхийг хүс. Хамгийн сайн сонголт бол дунд хэмжээний стейк байх болно.

Хэрэв хүсвэл энэ процедурыг гэртээ хийж болно, гэхдээ загасны нурууны зузаан ясны улмаас нядалгаа нь бага зэрэг хүндрэлтэй байдаг. Гэхдээ бас сайн мэдээ байна. Carp нь масштабтай байдаг тул цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь хурдан цэвэрлэнэ. Зүсэх үед цөсний хүүдий болон түрсийг гэмтээхгүй байхыг хичээ.

Хальсалсан мөрөгийг хоёроос гурван сантиметр өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон жорыг илүүд үздэг бол шарсан эсвэл жигнэхээсээ өмнө бэлэн болсон гулуузыг урсгал усаар зайлж угаана уу.

Энэ төрлийн загас нь голын загас тул хоол хийхээсээ өмнө махыг хэдэн цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Ингэснээр та шаврын бага зэргийн үнэрээс салах болно.

Гайхамшигтай зуухны таваг

Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Carp филе - 1 ширхэг;
шар буурцаг сумс - 4 амттан халбага;
давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
хагас нимбэгний шүүс.

Бэлтгэсэн стейкийг аяганд хийж, бие биенийхээ дээр биш, зэрэгцүүлэн хэвтүүлнэ. Тусдаа саванд сумс, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, давсыг хутгана. Бэлтгэсэн шингэнийг доторлогоотой загасыг асгаж, гучин минутын турш даршилна.

Загасыг дөчин минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, үлдсэн маринадыг үе үе хийнэ.
Халуун хоолой

Шарсан загасны фенүүд.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

Carp - 1 ширхэг;
гурил, өндөг - зуурсан гурил хийх;
давс, чинжүү - амсах болно;
Лимон;
кунжут;
эрдэнэ шишийн тос - хайруулын зориулалтаар.

Хайруулын тавган дээр эрдэнэ шишийн тосыг халаана. Энэ нь наранцэцэг шиг халах үед хорт хавдар үүсгэдэг бодис ялгаруулдаггүй тул эрүүл мэндэд туйлын аюулгүй байх болно. Урьдчилан бэлтгэсэн буланг гурил, дараа нь зодуулсан өндөг болгон өнхрүүлж, дараа нь кунжутын үрээр цацна. Үүний дараа нэн даруй филеийг халуун тосонд хийнэ.

Алтан царцдас үүсэх хүртэл хоёр тал дээр шарсан мах хийх шаардлагатай. Булангийн махыг дахин эргүүлэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс зуурсан гурилыг гэмтээх эрсдэлтэй. Ингэснээр таны таваг нь дур булаам төрхөө алдах болно.
Жигнэсэн загасны амттан

Шарсан дээр тугалган цаасаар жигнэсэн мөрөг.

Бэлтгэсэн загасыг цэвэрлэж, угааж, хатаана. Үүний дараа гулуузыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна. Хэрэв та хүсвэл стейк дээр майонезаас асгаж болно, энэ нь бэлэн хоолонд онцгой шүүслэг байдлыг өгч, махыг илүү зөөлөн болгоно. Бэлтгэсэн филе сайн даршилж байхын тулд хэдэн цагийн турш үлдээх ёстой.

Стейкийг дэвтээсний дараа тэдгээрийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийж, сонгино хийж, цагираг болгон хуваасан дээр нь тавина. Боодолтой дугтуйнуудыг сараалж дээр тавиад дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Чанасан загасыг тавган дээр тавь.

Та ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэ нь будаа, шатаасан төмс, гоймон эсвэл уурын ногоо байж болно.

Голын амттанг нэг удаа амталж үзсэний дараа та энэ амтат загасыг үргэлж шүтэн бишрэгч болно. Хамгийн гол нь мөрөг хоол хийх нарийн мэдрэмжийг анхаарч үзэхээ бүү мартаарай, үр дүнд нь та ер бусын хоолны бүтээлийг авах болно.

Хоолны урлагийн олон мэргэжилтнүүд зууханд чанаж болгосон мөрөг загас нь олон төрлийнхөөсөө илүү амттай байдаг гэж маргадаг.

Гол заль мэх нь сонгох, бэлтгэх явдал юм.

Carp - энэ ямар төрлийн загас вэ?

Carp бол мөрөг загасны гэр бүлийн цэнгэг усны загас бөгөөд Балхаш нуурын усан сан, Хар ба Азовын тэнгис, Амар мөрөнд амьдардаг. Энэ нь нэлээд том бөгөөд ховор тохиолдолд насанд хүрсэн хүний ​​хэмжээ хорин кг хүрдэг.

Энэ загасны мах нь өтгөн, шүүслэг, цөөн тооны ястай байдаг. Тиймээс ямар ч хоолны үйл ажиллагаа явуулахад маш тохиромжтой.

Ашигтай шинж чанаруудын хувьд мөрөг загас нь бусад төрлийн загаснаас дутахгүй, тэр ч байтугай заримыг нь давж гардаг. Түүний махны найрлагад: фосфор, кали, магни, төмөр, кальци, ханасан тосны хүчил, A, B, PP, C, E витаминууд болон бусад бодисууд орно. Үүнд маш бага натри агуулагддаг тул хоолны дэглэм болон янз бүрийн хоол тэжээлийн системд хэрэглэж болно.

Хэрхэн сонгох вэ

Carp-ийн амтыг мэдрэхийн тулд та хөлдөөгүй шинэ загасыг сонгох хэрэгтэй. Бага температур нь загасны найрлага, амтанд сөргөөр нөлөөлдөг. Сонголт хийхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Жинлүүр - энэ нь ямар ч толбо, тэмдэггүй байх ёстой, хэрэв тэдгээр нь олон байвал бид эрүүл бус загасны тухай ярьж байна. Эрүүл шинэхэн загас нь тунгалаг салстай гөлгөр хайрстай;
2. Залам - шинэхэн загасанд тэд тод ягаан-улаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв тэд үүлэрхэг эсвэл бүдгэрсэн бол загас удаан хугацаанд баригдсан;
3. Нүд - хэрэв тэд үүлэрхэг, хонхойж байвал загас нь анхны шинэлэг зүйл биш юм, учир нь шинэхэн баригдсан мөрөг загасны нүд нь тунгалаг, бага зэрэг цухуйсан байдаг.

Гэвч мөрөг загасыг хаа сайгүй барьдаггүй тул тээвэрлэх зорилгоор хөлддөг. Carp зайрмагийг зөв сонгохын тулд та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Хэрэв загасыг гялалзсан бол өндөр чанартай хөлдөөхөд жигд, жигд бус болно. Хөлдөлт муутай тохиолдолд паалан нь булцуу, хагарлаар хучигдсан байдаг;
2. Хурдан хуурай хөлдөөх үед мөс, паалантай байхыг зөвшөөрдөггүй бөгөөд загасны гадаргуу өөрөө жигд, гөлгөр харагдах ёстой.

Загасыг хоол хийхэд бэлтгэх

Хоол хийхээсээ өмнө мөрөг загасыг боловсруулах хэрэгтэй. Эхлээд та бүх хайрсыг сайтар цэвэрлэж, заламгайгаа сугалж, гэдэс дотрыг нь гаргаж эхлэх хэрэгтэй.

Цөсний хүүдийг цоолохгүйн тулд гэдэс дотрыг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь гэмтсэн тохиолдолд загасыг хаяж болно.

Мөгөөний цөс нь маш гашуун бөгөөд мах нь хэдхэн секундын дотор түүгээр ханадаг. Түрс эсвэл сүүг сугалж, сайтар зайлж, цаашдын хоол хийхэд зориулж хойш тавь. Загасыг бүх талаас нь хүйтэн усаар сайтар угааж, хоолны процесст бэлэн болно.

Carp хоол хийх олон арга байдаг, гэхдээ зөвхөн шатаасан хэлбэрээр л түүний бүх амт чанар илэрдэг.

Carp тугалган цаасаар шатаасан

Урьдчилан гулууз, гэдсийг цэвэрлэж, сэрвээг нь аваад сайтар зайлна. Дараа нь та давс, чинжүү хийх хэрэгтэй.

Загасыг давсалж байхад сонгино, ургамлыг бэлтгэ. Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, ногоонуудыг ишээр нь шууд цавчих. Энэ жор дахь ногоонууд нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, энд илүү их байх тусмаа сайн.

Хоолны тавган дээр тугалган цаас тарааж, тосоор тосолно. Газрын тосыг хүнсний ногоо, чидун аль алинд нь хэрэглэж болно.

Сонгино, ногооны хагасыг тугалган цаасан дээр тавь. Дараа нь энэ дэрэн дээр мөрөг загасны сэгийг тавьдаг. Үүнийг бас тослох шаардлагатай. Дотор нь загасыг сонгино, ногооны хоёр дахь хагасаар дүүргэнэ.

Үүний дараа тугалган цаасаар хучигдсан байх ёстой. Үүнийг болгоомжтой хий, үнэр нь гадагшлах зай үлдээхгүй. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, загасыг дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Мөөгөөр дүүргэсэн CARP зууханд шатаасан

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Carp;
• Хуурай эсвэл шинэхэн мөөг - 200 грамм;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Цагаан будаа - 0.5 аяга;
• Сонгино - 2-3 ширхэг;
• Талхны үйрмэг - 20 грамм;
• Цөцгий - 0.5 аяга;
• Цөцгийн тос - 20 грамм;
• Дилл, яншуй - тус бүр нэг жижиг баглаа;
• Давс ба халуун ногоо.

Carp процесс, угааж, сэрвээг нь огтолж, боломжтой бол ясыг нь салгаж авна. Хоёр талыг давс, чинжүүтэй хамт тарааж, хагас цагийн турш хүйтэнд хийнэ.

Бөглөх бэлтгэл. Хэрэв мөөгийг хатаасан бол тэдгээрийг хүйтэн устай саванд хийж, нэг цаг орчим байлгана.

Цагаан будаа, өндөгийг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь будаагаа сайтар зайлж, өндөгийг тайрч, мөөгийг буцалгана.

Сонгино хайчилж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, чанасан, жижиглэсэн мөөгийг тэнд тавиад таван минутын турш бүгдийг нь хуурч ав. Өндөг, чанасан будаа, мөөгийг сонгинотой хольж, нилээд жижиглэсэн ногоон, бага зэрэг давс нэмнэ.

Мөгөөг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хагасыг нь илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг цөцгий тараана. Доод хэсэгт дүүргэгчийг жигд давхаргад тарааж, загасны хоёр дахь хэсгийг бүрхэнэ.

Дээрээс нь үлдсэн цөцгий, талхны үйрмэгээр цацна. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, нэг цаг орчим хэлтэгээ хооллоорой.

Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй зууханд шатаасан Carp

Шаардлагатай найрлага:

• гулууз мөрөг;
• Нэг дунд нимбэг;
• Нэг шил цөцгий;
• Аливаа ногоон - тус бүр нэг баглаа;
• Давс, халуун ногоо.

Загасыг боловсруулахдаа толгойг нь авах шаардлагагүй. Гулуузны хажуу ба арын хэсэгт зүсэлт хийх нь загасыг хурдан жигнэх, ясыг зөөлрүүлэхэд шаардлагатай. Дараа нь давс, амтлагчаар арчиж, нимбэгний шүүсээр амталж, арван минутын турш даршилна.

Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь мөрөг тавина. Үүнийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар дүүргэж, цөцгийтэй сойз.

Цөцгийтэй загасыг зууханд 180 градусын температурт нэг цагийн турш хооллоорой. Сайхан хооллоорой!

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан carp булангийн жор

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 2.5 кг жинтэй мөрөг;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс - 5 - 6 ширхэг;
• Сонгино - 1-2 ширхэг;
• Амтат чинжүү - 1-2 ширхэг;
• Давс, халуун ногоо;
• Аливаа ногоон;
• Майонез эсвэл цөцгий - 200 гр.

Загас, гэдэс цэвэрлэж, толгой, сэрвээг нь таслана. Сайтар зайлж, филе болон давс, чинжүү хольцоор цэвэрлэнэ.

Хүнсний ногоо бэлтгэх. Төмсийг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хувааж, чинжүүгээс бүх үрийг авч, шоо, сонгино хагас цагираг болгон хуваана.

Бүх ногоогоо хольж, бага зэрэг давсаар амтлана. Хүнсний ногооны дэрийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь мөрөг загасны булан тавь.

Загасыг цөцгий эсвэл майонезаар дүүргэж, ургамлаар цацна. Тугалган цаасаар боож, урьдчилан халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх.

Хоол хийхээс арван таван минутын өмнө тугалган цаасны дээд давхаргыг зайлуулж, загасыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шатаана.

Сайхан хооллоорой!

Сагаган будаатай зууханд шатаасан Carp

Энэхүү жорын дагуу шатаасан загас нь маш амттай, алтан царцдастай байдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• Carcap carp - 1 - 2 ширхэг;
• Хүнсний ногооны тос (чидун байж болно) - 20 гр;
• Цөцгийн тос - 20 гр;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Сагаган - 100 гр;
• Гурил - 30 гр;
• Майонез, давс, халуун ногоо, ургамал.

Carp-ийн сэгийг бэлтгэж, филе болгон хувааж, тус бүрийг хоёр, гурван хэсэгт хуваана. Та ясыг гаргаж авахад хэт их анхаарал хандуулах ёсгүй, тэдгээрийн аль хэдийн цөөхөн байдаг.

Гурил, давс, амтлагчаас талхны хольц бэлтгэнэ. Үүссэн холимогт хэлтэг бүрийг сайтар өнхрүүлж, хоёр тал дээр хуурна.

Сагаганыг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, цөцгийн тосоор амталж, нилээд жижиглэсэн ногоон тавь.

Бүгдийг сайтар хольж, хажуу талтай халуунд тэсвэртэй аяганд хийнэ. Будаагаа жигд болгоод дээр нь шарсан загасаа тараана.

Хатуу чанасан өндөгийг өөрийн үзэмжээр шоо эсвэл дугуйлан болгон хуваасан. Тэднийг мөрөг филе дээр жигд тавьж, дээр нь үлдсэн ургамлаар цацна.

Дараа нь майонезаас тарааж, сараалжтай бяслагаар цацна. Тагийг нь эсвэл тугалган цаасаар таглаад хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Хоол хийхээс арван минутын өмнө тугалган цаасыг авч, бяслаг бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно. Сайхан хооллоорой!

Карпыг хуурахдаа та зөвхөн ногоо төдийгүй цөцгийн тос хэрэглэж болно - ингэснээр загас илүү амттай болно.

Carp жигнэх үед зуухыг маш сайн дулаацуулах шаардлагатай. Хэрэв энэ нь муу халсан бол загас жигнэхгүй бөгөөд амтгүй, хуурай болно.

Carp бэлтгэхийн тулд та ямар ч ногоо хэрэглэж болно. Улаан лоолийг нэмэхдээ тэдгээрийг тайрч, илүүдэл шингэнийг зайлуулахыг зөвшөөрнө.

Хэрэв мөрөгийг тугалган цаасаар жигнээгүй бол түүнийг хуурайшуулахгүйн тулд гаргасан шүүсээр үе үе усалж байх шаардлагатай.

Carp сонгохдоо илүү их целлюлоз бүхий том гулуузыг илүүд үзэх нь дээр.

Загасыг толгойноос сүүл хүртэл цэвэрлэх нь дээр. Тиймээс хайрс нь илүү хурдан салж, гал тогооны өрөөнд нэмэлт шороо байхгүй болно.

Голын загас ихэвчлэн шавар үнэртэй байдаг тул хоол хийхээсээ өмнө нимбэгний шүүс асгаж болно. Энэ нь тааламжгүй үнэрийг бүрэн арилгах болно.

Манай нийтлэлд бид мөрөг гэх мэт амттай загасны тухай ярихыг хүсч байна. Үүнээс хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг. Сазан бэлтгэхэд хялбар бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Загасыг олон төрлийн хачир, соустай хамт үйлчилж болно. Гэртээ та үүнээс маш амттай хоол хийж болно.

Carp загаснаас юу бэлтгэдэг вэ?

Carp бол цэвэр усны нэлээд том загас бөгөөд мөрөг загастай маш төстэй харагддаг. Түүний мах нь шүүслэг, өтгөн, целлюлозонд тийм ч олон яс байдаггүй тул загасыг ямар ч хоолны эмчилгээнд хамруулж болно. Аливаа гэрийн эзэгтэйн арсенал дээр загасны хоол бэлтгэх хэд хэдэн жор байх ёстой. Чи мөрөг шиг загасыг хэр амттай хоол хийх вэ? Хоол хийх жор нь зөвхөн хайруулын тавган дээр хязгаарлагдахгүй. Үүнийг дарсаар жигнэх, махан бөмбөлөг хийх, загасны шөл хийх гэх мэт боломжтой. Carp нь гаршуулсан хэлтэг тул мөрөг загастай ижил жор тохиромжтой.

Загасны хамгийн сайн жорыг харцгаая.

Хүнсний ногоотой зууханд Carp: найрлага

Carp шиг загасыг жигнэх боломжтой юу? Зууханд хоол хийх жор нь гайхалтай амттай хоол авах боломжийг олгодог.

Хүнсний ногоотой загас бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд үүний зэрэгцээ бид мөрөг загас, хажуугийн таваг хоёуланг нь авдаг. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

1. килограмм төмс.
2. Хоёр кг загас.
3. Нэг баглаа ногоон (fennel, эстрагон, яншуй).
4. Давс.
5. Шар буурцгийн соус.
6. Шар буурцаг сумс хоёр халбага.
7. Цагаан чинжүү.
8. Нэг халбага элсэн чихэр.
9. Улаан лоолийн ооны халбага.
10. Нэг баглаа ногоон сонгино.
11. Хоёр хоолны халбага ургамлын тос.

Зууханд загас хоол хийх

Бид шинэ загасыг цэвэрлэж, дотроос нь салгаж авдаг. Хажуу талдаа та хэд хэдэн ташуу зүсэлт хийж, дараа нь чинжүү хийж, гулуузыг давсалж, дотор нь ногоон нэмнэ.

Одоо та төмс бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг цэвэрлэж, угааж, зүсэж хувааж, давс, ургамлын тос нэмнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Жигнэхийн тулд бид халуунд тэсвэртэй таваг хэрэгтэй. Энэ нь тосоор тосолж, төмс, загас тавих ёстой. Дараа нь царцдасыг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, шар буурцаг сумс холино. Үүссэн хольцоор мөрөгний гадаргууг тосолж, аяга таваг зууханд илгээнэ. Жигнэх процесс нь 20-25 минут болно. Энэ хугацаанд загасыг хэд хэдэн удаа паалантай тослох шаардлагатай. Нэгэнт та сумс, төмс асгаж болно.

Загасыг ширээн дээр халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн ногоон, шинэ улаан лооль нэмнэ. Таны харж байгаагаар жор нь маш энгийн.

Carp: зууханд хоол хийх жор

Зууханд загасыг хоол хийх олон арга бий. Гэрийн эзэгтэй нарын дунд гайхалтай алдартай нь тугалган цаасаар мөрөг хоол хийх жор юм. Энэ нь тугалган цаас нь загасны шим тэжээл, витаминыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалдагтай холбоотой юм. Хоол хийх үйл явц нь өөрөө илүү хурдан бөгөөд дараа нь зуухыг угаах шаардлагагүй болно. Хоолны тугалган цаас нь хоол хийхэд маш ашигтай, тохиромжтой шинэ бүтээл юм.

Carp бол бага зэрэг чихэрлэг махтай илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Үүн дээр дуртай амтлагчаа нэмснээр та баярын ширээн дээр тавихаас ичдэггүй гайхалтай амттай хоол хийж болно. Мөгөөг тугалган цаасаар бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

1. Хоёр кг загас.
2. Давс.
3. Цөцгийн тос - 55 гр.
4. Цагаан гааны үндэс (шинэхэн)
5. Анхилуун чинжүү.
6. Нэг баглаа ногоон.

Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгой, сэрвээг нь аваад дараа нь чинжүү, давсалж болно. Бид бэлтгэсэн гулуузыг тугалган цаасанд хийж, дотор нь жижиглэсэн цагаан гаа, цөцгийн тос, ногоон мөчрүүдийг нэмнэ.

Загасыг урьдчилан халаасан зууханд 25 минутаас илүүгүй хугацаанд шатаадаг. Дараа нь тугалган цаасыг бага зэрэг нээж болно (шөл асгарахгүйн тулд та үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй) дахин таван минутын турш энэ хэлбэрээр хооллоорой.

Тиймээс бидний мөрөг бэлэн боллоо. Загасыг тугалган цаасаар хоол хийх жорыг хийхэд хялбар байдаг бөгөөд хамгийн их цаг хугацаа шаардсан үйл явц нь зөвхөн гулуузыг цэвэрлэх үйл явц юм. Гэхдээ үр дүн нь гайхалтай шүүслэг, амттай загас юм.

Шарсан хэлтэг

Шарсан мөрөг амттай юу? Хайруулын тавган дээр хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь шаржигнуур царцдас эсвэл соустай гайхалтай амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Бүх сонголтыг жагсаах нь зүгээр л боломжгүй юм, бид зөвхөн цөөн хэдэн дээр анхаарлаа хандуулах болно.

Кунжутын амтат хэлтэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

1. Нэг мөрөг.
2. Өндөг.
3. Давс.
4. Гурил.
5. Чинжүү.
6. Хоёр, гурван халбага нимбэгний шүүс.
7. кунжут - 110 гр.
8. Хайруулын тос (хүнсний ногоо).

Амттай хоол авахын тулд та зөвхөн хамгийн шинэ загас худалдаж авах хэрэгтэй. Бид үүнийг цэвэрлэж, угааж, сайтар шарсан байхын тулд гурван см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хуваана. Загасыг нимбэгний шүүс, давс, перецээр дүүргэнэ. Хэсэг бүрийг өөрийн дуртай амтлагчаар үрж болно, гэхдээ зөвхөн загасанд тохиромжтой. Энэ хэлбэрээр бид нэг цагийн турш marinate нь carp үлдээдэг.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид загасны хоол хийх процесс руу шилждэг. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Хэсэг мөрөг бүрийг гурилаар өнхрүүлж, дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрж, дараа нь кунжутын үрээр өнхрүүл. Бид бэлтгэсэн загасыг халуун хайруулын тавган дээр илгээдэг.

Хэсэг бүрийг алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр шарсан байх ёстой. Хоол хийх явцад загасанд дахин хүрч болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй, гэхдээ хэсэг нь аль хэдийн шарласан гэдэгт итгэлтэй байвал эргүүлэх нь зүйтэй. Хэрэв та мөрөг загасыг дахин дахин эргүүлэх юм бол хэсгүүд нь задарч, гадаад төрхөө алдах магадлалтай.

Хоол хийх бяцхан заль мэх

Carp бол голын загас хэвээр байгаа тул шавар шиг үнэртэй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийх хэд хэдэн арга байдаг:

1. Нимбэгний шүүс. Халаасан тостой хайруулын тавган дээр та бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно, эсвэл загасыг өөрөө цацаж болно. Нимбэгний шүүсийг ихэвчлэн загасны хоолонд нэмдэг гэдгийг би хэлэх ёстой.
2. Хоол хийхээс өмнө гулуузыг чинжүү, булан навч, цагаан цуу нэмсэн усан уусмалд хэдэн цагийн турш дүрж болно. Үнэр нь бүрэн арилсан. Уусмалыг бэлтгэхийн тулд нэг халбага цуу хангалттай.
3. Мөн сүү нь амнаас эвгүй үнэрийг арилгахад тусалдаг. Хайруулын өмнө та загасыг халуун ногоотой сүүгээр барьж болно. Загасны шөл дээр сүү нэмж болно, тааламжгүй үнэр алга болж, мөрөг нь илүү нарийн амт, нарийн үнэрийг олж авах болно.
4. Сүүнд дэвтээсэн гулууз шарсан үед салахгүй.

Астрахан дахь мөрөг загас

Carp филе нь амттай хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Загасны хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар ч үүнийг зохицуулж чадна.

Найрлага:

1. 0.5 кг филе.
2. Нэг халбага турмерик.
3. Загасны амтлагч - 2 tsp.
4. Гурил - 6 халбага.

Миний carp филе, хэсэг болгон хуваасан, давс. Гуриланд халуун ногоо, турмерик нэмнэ. Үүссэн холимогт хэсэг бүрийг өнхрүүл. Дараа нь хайруулын тавган дээр өндөр дулаан халааж, тос хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас загасыг хуурч ав. Тиймээс бидний мөрөг бэлэн боллоо. Хайруулын тавган дээр хоол хийх жор нь хурдан бөгөөд үргэлж сайн үр дүнг өгдөг.

Цагаан дарсанд амттай мөрөг загас

Загастай зууханд шатаасан хүнсний ногоо (энэ нь мөрөг байж магадгүй) маш амттай байдаг. Хоол хийх жор нь бие биетэйгээ маш төстэй бөгөөд зөвхөн тодорхой хоолонд нэмсэн эсвэл хассан зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд ялгаатай байдаг.

Хамгийн энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг анхны хоол бол дарсанд чанасан мөрөг загас юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

1. Загасны филе.
2. Шар буурцгийн соус.
3. Оливын тос.
4. Нэг нимбэгний шүүс.
5. Хуурай цагаан дарс.
6. Том ширхэгтэй давс.
7. Халуун ногоо: ганга, ганга, розмарин, эстрагон болон бусад.

Булангийн махыг тус тусад нь хувааж, загасыг саванд хийж хоол хийж эхэлцгээе. Дараа нь шар буурцаг сумсыг дарс, чидуны тостой хослуулан маринад бэлтгэ. Үр хольцтой загасыг асгаж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь дор хаяж хагас цагийн турш мөрөг загасыг marinate хийх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд хэсгүүдийг үе үе эргүүлэхээ бүү мартаарай.

Дараа нь зуухыг 180 градус хүртэл халааж, загасыг дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад та манай мөрөг дээр сумс асгаж болно. Бэлэн загасыг нимбэгний зүсмэл нэмж ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Хамгийн сайн мөрөг загас нь баярын ширээний чимэглэл болж чаддаг.

Сонгинотой мөрөг

Carp хийх хамгийн сайн жорыг авч үзвэл хамгийн энгийн сонголтыг санах нь зүйтэй боловч нэгэн зэрэг маш амттай байдаг. Энэ бол сонгинотой загас юм. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

1. Carp - 3-4 кг.
2. Ургамлын тос (маринадын хувьд) - нэг халбага.
3. Нимбэгний шүүс - нэг ба хагас халбага.
4. Талх хийх гурил.
5. Сонгино.
6. Давс.

Carp цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, marinated байна. Маринадын хувьд нимбэгний шүүс, давстай ургамлын тосыг хольж хэрэглэдэг (загасыг арван таван минутын турш барихад хангалттай). Дараа нь мөрөгийг талхалж, ургамлын тосонд шарж, дээр нь сонгино нэмнэ.

Carp-аас чих

Загаснаас та загасны шөл гэх мэт гайхалтай хоол хийж болно. Түүний төрөл бүрийн төрөл нь түүнд тохиромжтой, түүний дотор мөрөг загас. Загасны шөлний жор нь ерөнхийдөө загасны сүүл, толгойг шөл болгон ашиглах боломж дээр суурилдаг. Мөн филе өөрөө, дүрмээр, халуун хоол хийхэд үлддэг. Ийм хоол бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй.

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1. Дөрвөн төмс.
2. Лаврын навч.
3. Нэг чийдэн.
4. Нэг мөрөг загасны толгой ба сүүл.
5. Нэг зуун грамм будаа.
6. Нэг лууван.
7. Хэдэн хумс сармис.
8. Амтлагч.
9. Дилл.
10. Давс.
11. Хоёр хоолны халбага ургамлын тос.
12. 2.4 литр ус.

Эхлээд та шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Загасны сүүл, толгойг усаар дүүргэж, буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Дараа нь та булан навч, давс нэмээд шөлийг бага дулаанаар нэг цагийн турш (бэлэн болтол) хийж болно.

Энэ хооронд та хүнсний ногоо бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих. Хүнсний ногоо нь ургамлын тосонд шарсан байна. Бид мөн төмсийг хальсалж, зүснэ.

Бидний бэлтгэсэн шөлийг шүүж, зөвхөн цэвэр шингэн үлдээх ёстой. Үүн дээр төмс, будаа нэмнэ. Арван минутын турш хоол хийсний дараа шөл рүү dill болон шарсан мах нэмээд дахин долоон минутын турш хооллоорой. Хамгийн сүүлд амтлагчаа нэмээд сармисаа хийнэ. Чих бэлэн боллоо!

Шарсан хэлтэг

Бид мөрөг загасны өөр нэг гайхалтай амттай жор санал болгохыг хүсч байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

1. Хуурай дарс (илүү зохимжтой цагаан) - ½ аяга.
2. Нэг жүрж.
3. Хоёр кг мөрөг загас.
4. Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
5. Давс.
6. Улаан чинжүү (газар) - 1.5 халбага.
7. Нимбэгний чинжүү - нэг халбага.
8. Сармис.
9. Гүргэм - ½ цайны халбага.

Эхлээд маринад бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд дарс, давс, жүржийн шүүс, гүргэм, чинжүү, жижиглэсэн сармис, тосыг холино. Загасыг цэвэрлэж, угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, маринад хийнэ. Бид хагас цагийн турш хөргөгчинд загастай таваг илгээдэг. Carp бага зэрэг даршилсаны дараа мах шарах эсвэл шарсан маханд хийж болно.

Нүүрс дээрх мөрөг загас

Тугалган цаасаар чанаж болгосон загас нь уурын загаснаас илүү амттай, шүүслэг болдог. Энэ нь ямар ч хачиртай ширээн дээр үйлчилж болно. Нүүрс дээр чанаж болгосон Carp нь зөвхөн маш амттай төдийгүй гайхалтай өвөрмөц үнэртэй байдаг.

Хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

1. Нэг чийдэн.
2. Нэг улаан лооль.
3. Нэг килограмм мөрөг загас.
4. Нэг зуун грамм цөцгий.
5. Давс.
6. Сармис.
7. Нунтагласан чинжүү.

Загасыг цэвэрлэж, сүүл, толгойг нь тайрч, цаасан алчуураар зайлж, хатаана. Дараа нь та соус бэлтгэх хэрэгтэй, үүний тулд нэг аяганд хагас нимбэгний шүүсийг цөцгийтэй хольж, жижиглэсэн сармис, чинжүү, давс нэмнэ. Бид бүх найрлагыг нь холино.

Цаашид хоол хийхэд тугалган цаас хэрэгтэй. Хуудсыг задалж, дээр нь мөрөг тавьж, бүх талаас нь сойзоор сойз. Энэ хэлбэрээр загасыг хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Энэ хооронд та хүнсний ногоо бэлтгэж эхлэх боломжтой. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон, улаан лоолийг цагираг болгон хуваана. Хагас цагийн дараа бид хүнсний ногоогоо тугалган цаасаар хийж, өнхрүүлэн, дээрээс нь өөр нэг хуудсан дээр сайтар таглаж, тэдгээрийг хооронд нь холбоно.

Carp махыг мах шарах дээр 40-50 минутын турш чанаж болгосон бөгөөд үүний дараа та тугалган цаасыг шууд нээж чадахгүй, харин загасыг бага зэрэг исгэж (хагас цаг орчим) байлгана. Үүний дараа мөрөг загасыг ширээн дээр үйлчилж болно.

Дараах үгийн оронд

Carp бол цэвэр усны сайн загас бөгөөд үүнээс та олон эрүүл, амттай хоол хийж болно. Манай нийтлэлд бид бэлэн байгаа олон төрлийн жоруудаас зөвхөн зарим жорыг өгсөн. Зөв чанаж болгосон мөрөг нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг тул энэ нь баярын ширээний чимэглэл болж чадна.