• albumi d'uovo - 3 pezzi,
• latte - 50 ml (1 pila),
• sale - a tuo gusto,
• burro - 5 g (per ungere lo stampo),
• panna acida - un po 'meno di un cucchiaio da dessert.

1. Separare gli albumi ei tuorli. Versare subito gli albumi nella ciotola in cui impastare la frittata. Dato che qui non avremo bisogno dei tuorli, potete usarli a vostra discrezione (aggiungerli alla carne macinata o usarli per fare varie salse).


2. Versare il latte sulle proteine.


3. Aggiustate di sale e sbattete con una frusta da cucina.


4. Lubrificare un piccolo stampo all'interno con il burro (ho cotto una frittata proteica in una ciotola di cocotte di ceramica), versare le proteine ​​​​montate, mettere sopra la panna acida.


5. Mettere il modulo in un forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi. Cuocere per 20 minuti.


6. Servire una tale frittata di albumi al forno direttamente nello stampo. Se lo servi nei piatti, poi scaldali prima nel forno o nel microonde, i piatti devono essere caldi, perché la frittata si raffredda molto velocemente.




E voglio anche dirti come cucinare una frittata proteica in acqua bollente per una dieta. Anche il metodo è molto interessante. Ho cucinato una tale frittata per me stesso prima dell'operazione, perché ho avuto gravi attacchi da qualsiasi cibo, la bile si è rifiutata di funzionare.

Cuocere una frittata in un sacchetto in acqua bollente:

1. Nello stesso modo della prima opzione, sbattere gli albumi con il latte. Ma, se si verificano convulsioni, battere con acqua. Anche il sale, in questi casi, non viene aggiunto.

2. Ora prendi un normale sacchetto di plastica per alimenti, versaci la miscela risultante. Legare, lasciando spazio nel sacchetto, poiché la frittata aumenterà di volume durante la cottura.

3. Immergi il sacchetto in una pentola di acqua bollente, cuoci per 15-20 minuti.

4. Togliere il sacchetto dalla padella e aprirlo leggermente in modo che fuoriesca il vapore in eccesso e la frittata stessa si sia leggermente raffreddata, mettila su un piatto e puoi mangiare.

Consigli:

- puoi cuocere una frittata proteica non solo in forno e acqua calda, ma anche nel microonde, in padella, in una pentola a cottura lenta;

- al composto di frittata si possono aggiungere a proprio piacimento prezzemolo, basilico, spinaci, aneto, coriandolo tritati finemente;

- gli amanti del caldo e del caldo possono fare una tale frittata con l'aggiunta di una miscela di pimento;

- una frittata proteica dietetica può anche decorare una cena romantica, aggiungere peperone rosso tritato finemente e cipolle verdi prima della cottura. Il piatto risulta non solo gustoso e salutare, ma anche straordinariamente bello e luminoso;

Cosa cucinare per colazione

25 minuti

85 kcal

5/5 (1)

Le uova di gallina sono alimenti molto utili nella nostra dieta. Dal punto di vista dietetico, le proteine ​​sono ancora più preziose. La proteina di un uovo di gallina contiene molte vitamine e microelementi, nonché aminoacidi necessari per le cellule del nostro corpo. A differenza del tuorlo anche sano, la proteina non contiene grassi e colesterolo e, tuttavia, è abbastanza nutriente, motivo per cui è apprezzata durante la dieta.

Inoltre, ci sono momenti in cui nella preparazione di un piatto sono necessari solo i tuorli. In questo caso, non è affatto necessario mandare l'albume ai rifiuti o darlo al gatto, ma puoi usarlo per un buon uso! Una delle migliori soluzioni per introdurre proteine ​​​​nella tua dieta è mangiarle sotto forma di una frittata di albumi e descriverò in dettaglio come cucinare un piatto del genere nelle ricette di questo articolo.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Principalmente, dovresti essere consapevole che stai usando uova fresche per cucinare. Questo è molto facile da controllare: basta immergere l'uovo in un contenitore d'acqua e osservare la posizione dell'uovo.

Se l'uovo giace sul fondo, questo indica la sua freschezza. Se l'estremità smussata dell'uovo galleggia un po', significa che l'uovo sta perdendo freschezza ed è adatto al consumo solo con l'uso di qualsiasi trattamento termico, cioè non può essere consumato crudo. L'uovo che è galleggiato in superficie deve essere gettato via: è stantio e inadatto al consumo.

Ricetta per una frittata proteica dietetica al vapore in una pentola a cottura lenta

Elettrodomestici da cucina: multicucina.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Video ricetta per una frittata proteica in una pentola a cottura lenta

La frittata proteica al vapore può essere preparata secondo la stessa ricetta a bagnomaria, seguendo le istruzioni per l'uso del dispositivo. E di seguito ti presenterò una video ricetta per fare una frittata di uova in una pentola a cottura lenta, simile in linea di principio a fare una frittata con gli albumi:

Ricetta frittata proteica al forno

• Tempo per la preparazione: 1 ora.
• Porzioni: 2.
• Elettrodomestici da cucina: impastatrice, forno.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Video ricetta della frittata proteica al forno

Una frittata proteica con verdure pre-preparate, come nella ricetta sopra, è facile da cuocere nel microonde: con una potenza di 500-600 W, bastano 3 minuti! Bene, qui sotto potete guardare un breve video con questa ricetta:

Ricetta frittata proteica in padella

• Tempo per la preparazione: 15-20 minuti.
• Porzioni: 2.
• Elettrodomestici da cucina: fornello da cucina.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Aggiungere sale e spezie alle proteine, sbattere.
   
   
2. Il prossimo passo è aggiungere il latte. Inoltre, sbatti leggermente il contenuto della ciotola con le proteine.
   
   
3. Versare la frittata in una padella preriscaldata con un filo d'olio, coprire con un coperchio. La frittata dovrebbe afferrare.
   
   

   Cuocere a fuoco basso: questo ridurrà la probabilità di bruciare la frittata.

4. Adagiare sulla frittata gli spinaci lavati e tagliati a pezzetti, guarnire con il formaggio.
   
   
5. A questo punto potete avvolgere con cura i due bordi opposti della frittata verso l'interno e coprire il tutto con un coperchio, oppure semplicemente lasciarlo sotto il coperchio per un paio di minuti per far sciogliere il formaggio.
   
   
   

Video ricetta per una frittata proteica in padella

Una frittata cotta sul fornello non è peggio delle altre opzioni! E l'esecuzione della ricetta sopra è presentata nel video qui:

Come applicare

La frittata proteica può essere versata sopra con burro fuso o semplicemente cosparsa di erbe aromatiche tritate finemente. Puoi completarlo, se lo desideri, con pezzi di pancetta, prosciutto, ecc., oltre a qualche insalata di verdure leggera a tua scelta.

• Per una maggiore ariosità della frittata durante la cottura utilizzare proteine ​​refrigerate. Aggiungi anche tutti i componenti aggiuntivi del piatto già nella massa proteica montata.
• Affinché la frittata diventi più magnifica, prima del trattamento termico puoi aggiungere la soda sulla punta di un coltello. La soda reagirà con il prodotto contenente latte e darà alla frittata una struttura più porosa.

Possibili altre opzioni di cottura e riempimento

Il latte o la panna acida sono usati come integratore lattiero-caseario. Le verdure, così come qualsiasi altro componente, aggiungono o sostituiscono a piacere.

Inoltre, assicurati di chiedere le ricette per fare altri tipi di omelette. Consiglio di preparare una frittata con le verdure per una colazione leggera, arricchendo il gusto e l'utilità dell'intero piatto con l'aggiunta di verdure. In particolare, voglio sottolineare - oltre al fatto che i pomodori sono sani come le altre verdure, sono anche un grande fan di tutto il pomodoro, quindi ti garantisco almeno la ricchezza della tua frittata e un piacevole retrogusto succoso! Risulterà molto tenero e per coloro che vogliono averne abbastanza del piatto, puoi cucinare una deliziosa frittata con salsiccia.

Tu e i tuoi cari siete rimasti soddisfatti dopo aver mangiato una frittata proteica? Raccontacelo nei commenti qui sotto e assicurati di scrivere possibili consigli per cucinare questo piatto.

Storia e caratteristiche della frittata

Non si sa esattamente quando sia stata inventata la frittata. Questo piatto era conosciuto nell'impero romano. Le uova montate hanno preso il nome definitivo in Francia "omelette", che significa "uova strapazzate". In Italia la frittata era conosciuta come "frittata". Diverse varietà di formaggio e verdure venivano spesso aggiunte alle uova, in Spagna - tortilla. Una frittata è più simile a una casseruola in termini di numero di ingredienti, molto soddisfacente e ipercalorica. Omuraisu è una frittata in Giappone con il ripieno di riso più popolare.

Per la versione dietetica della frittata, vengono utilizzate più spesso solo le proteine. Sono meglio tollerati nelle malattie del tratto gastrointestinale. L'albume costituisce circa il 67% del peso totale di un uovo. È ricco di biotina, vitamine B , , , . In termini di contenuto di vitamina D, le proteine ​​sono seconde solo all'olio di pesce. Inoltre, le proteine ​​sono una fonte di preziosi aminoacidi, proteine, carboidrati, minerali (ferro, potassio, calcio, fosforo). In 100 g di proteine ​​ci sono 11 grammi di proteine ​​e 45 calorie.

Consiglio nutrizionista. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che il colesterolo delle uova non è così terribile. La composizione dell'uovo di gallina (proteine ​​e tuorlo) comprende lecitina e colina. Queste sono sostanze che impediscono la deposizione di colesterolo. Contiene anche fino al 14% del fabbisogno proteico giornaliero, un grande apporto di aminoacidi essenziali, vitamine e minerali essenziali e antiossidanti.

I benefici delle uova non si perdono durante la frittura. Il fascino principale di una frittata è il riscaldamento a breve termine. Quindi solo il 10-15 percento delle vitamine viene distrutto.

Importante! La proteina dell'uovo viene assorbita dal corpo umano del 93,7%. Se confrontato con altri prodotti, per il pesce questo coefficiente è solo 76 e per la carne - 73%.

Il contenuto calorico di una frittata dipende dal metodo di preparazione e dagli ingredienti.

Frittata calorica per 100 g di prodotto:

Le migliori ricette

Le 5 migliori ricette di omelette proteiche dietetiche:

Frittata a bagnomaria con erbe aromatiche. Hai bisogno di 3 proteine, un bicchiere di latte magro, sale, un po' di paprika, 5 g di olio vegetale, erbe fresche (prezzemolo, basilico, aneto).

Processo di cottura:

• Separare gli albumi dai tuorli.
• Sbattere bene in una ciotola pulita e asciutta fino a quando appare una schiuma soffice.
• Aggiungere sale, paprika e sbattere ancora.
• Aggiungere gradualmente le erbe aromatiche tritate, mescolando continuamente.
• Lubrificare il contenitore della doppia caldaia con olio vegetale.
• Versare il composto e cuocere per 10 minuti.

Frittata in padella con verdure.

Ci vorrà

• 5 proteine,
• 150 g di latte
• pomodoro,
• peperone medio,
• prezzemolo,
• un po' di olio vegetale
• sale.

Processo di cottura:

• Sbattere gli albumi con un mixer fino a quando non appare una schiuma soffice.
• Aggiungere il latte, mescolando energicamente.
• Tritare il prezzemolo, salare, aggiungere alle uova.
• Scaldare bene la padella, spennellare con olio vegetale. Versate il composto di frittate, abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio.
• Mentre le uova cuociono, tagliate i pomodorini e il peperone a cubetti. Puoi aggiungere un po 'di panna acida a basso contenuto di grassi e mescolare.
• Adagiare sopra una frittata semicotta e arrotolare. Lasciare agire per 3 minuti e spegnere il fuoco
• Prima di servire, cospargete di erbe aromatiche.

Frittata a bagnomaria con formaggio. Una frittata proteica al vapore che piacerà a tutta la famiglia.

Necessario per cucinare

• 4 scoiattoli,
• 30-35 g di formaggio semiduro,
• 100 g di latte
• verdi,
• sale,
• olio vegetale.

Processo di cottura:

• Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
• Le proteine ​​uccidono con sale e condimenti con un mixer.
• Versare il latte e continuare a sbattere fino a quando appare una schiuma densa.
• Lubrificare il fondo del contenitore con olio vegetale, versare il composto, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere a bagnomaria per 10 minuti.

Frittata al forno con filetto di pollo e pomodori.

Avrebbe bisogno

• 4 scoiattoli,
• 100 g di latte
• 50 g di filetto di pollo bollito,
• pomodoro,
• un po' di sale e olio vegetale.

Processo di cottura:

• Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti. Tagliate il filetto di pollo a fettine sottili.
• Montare a neve ferma gli albumi con il sale e il latte.
• Mescolare gli ingredienti e versare in uno stampo unto con olio vegetale.
• Cuocere in forno per 10 minuti a 170 gradi Celsius.

Frittata in padella con broccoli.

Avrebbe bisogno

• 3 scoiattoli,
• 200 g di broccoli,
• 3 cucchiai di latte
• sale,
• olio d'oliva,
• puoi cospargere di formaggio grattugiato per il gusto.

Processo di cottura:

• Lessate i broccoli in acqua salata per 5 minuti. Tagliate le cimette a pezzetti più piccoli.
• Preparare la base per una frittata di latte, proteine ​​e sale.
• Ungete una padella con olio vegetale, stendete i broccoli e poi versateci sopra il composto di frittata.
• Cuocere coperto a fuoco basso per 7 minuti.
• Per il gusto, puoi cospargere di formaggio grattugiato 2 minuti prima della preparazione.

Frittata in una pentola a cottura lenta con prosciutto.

Avrebbe bisogno

• 5 proteine,
• 100 g di latte
• 80 g di prosciutto magro
• sale,
• peperone dolce piccolo
• puoi aggiungere verdure.

Processo di cottura:

• Tagliate il prosciutto a listarelle.
• Sbucciare i peperoni dai tramezzi e dai semi e tagliarli a cubetti.
• Montare gli albumi con il latte e le spezie.
• Lubrificare la ciotola multicucina con olio vegetale, mettere il prosciutto.
• Versare il composto di frittata sul prosciutto e aggiungere i cubetti di pepe.
• Cuocere per 15 minuti in modalità cottura.

Frittata al forno con ricotta. Puoi anche aggiungere prezzemolo o cipolle verdi per insaporire.

Ci vorrà

• 4 scoiattoli,
• 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi,
• 30 g di cipolle verdi,
• Arte. l. verdure tritate finemente
• un po' di olio vegetale
• sale.

Processo di cottura:

• Sbattere gli albumi in una ciotola a parte con il sale, mettere la ricotta ammorbidita con una forchetta e mescolare bene.
• Tritare finemente la cipolla e le verdure, aggiungere alla massa totale.
• Ungete una teglia con olio (potete ricoprirla con carta da forno).
• Versare la frittata in uno stampo e cuocere per 15 minuti in forno a 170 gradi.

Importante! I tuorli che non sono ancora ammessi dalla dieta possono essere messi in un contenitore di plastica e congelati. Non perderanno le loro proprietà e in futuro potranno essere utilizzati per cucinare.

La tabella dietetica numero 5 è molto varia. Ricette per piatti deliziosi e sani nel video qui sotto.

Frittata con sole proteine, è un piatto un po' insolito per tutti, ma allo stesso tempo molto saporito. Ma proteico Le frittate sono molto rispettate dai nutrizionisti. È caratterizzato da un basso contenuto di grassi e carboidrati e, al contrario, dà un eccesso di proteine.

Un piatto del genere è adatto ad adulti e bambini, e in generale a tutti coloro che sono controindicati nella dieta delle uova intere, sia fritte che sode. Una tale frittata può essere cotta al forno, in padella, a bagnomaria. Anche se non avete quest'ultima in casa, vi diremo come fare una frittata al vapore senza di essa in casa.

Ha mescolato le uova di gallina in una ciotola, ha aggiunto il latte e ha cotto in forno. L'imperatore piacque molto questo piatto e ordinò ai cuochi di corte di cucinarlo nel palazzo. Nel tempo, i maestri culinari lo hanno migliorato ricetta aggiungendo nuovi componenti ad esso. Ben presto, in tutta Europa, la frittata divenne molto popolare, soprattutto in Francia e in Italia. È anche ben noto in Asia, gli abitanti della terra del sol levante lo integrano con il riso.

Frittata proteica per colazione

D'accordo, di tanto in tanto c'è una situazione del genere in cui, dopo aver preparato un piatto, hai ancora le proteine. Ad esempio, dopo la cottura. Cosa cucinare da loro? Nient'altro viene al cervello, tranne lo zabaione o la meringa. Noi vi daremo l'idea più fresca: perché non cucinare per voi uno squisito, leggero, che si scioglie in bocca proteico frittata?

Ingredienti:

• 30 ml di latte
• burro - 20 grammi
• 5-6 proteine
• sale, spezie qb
• verdi

Metodo di produzione:

1. Montare a neve ferma gli albumi. Quindi in modo uniforme, in più porzioni, versare il latte, salare, cospargere di spezie.
2. Le verdure, preferibilmente aneto, tritare finemente con un coltello e aggiungerle all'impasto della frittata. Mescolare tutto accuratamente.
3. Sciogliere un pezzo di burro in una padella, quindi versare qui il composto proteico.
4. Arrostito come tale frittata circa 3 minuti da un lato e lo stesso dal 2°.
5. È meglio coprire la padella con un coperchio, quindi le proteine ​​​​diventeranno più magnifiche. Quando la frittata diventa rosata, mettetela su un piatto, dividetela in porzioni e servite.
6. Panna acida, maionese o qualche tipo di salsa cremosa si adatteranno.

Frittata di albume d'uovo dolce al forno

Ti consigliamo di prestare attenzione a questa ricetta: sarà una vera scoperta per le madri che hanno a cuore l'alimentazione dei propri bambini e vogliono rendere le loro colazioni gustose, nutrienti e diverse. È difficile da credere, ma una frittata può essere dolce. La ricetta sarà necessaria anche alle persone che hanno a cuore la salute o a coloro che stanno perdendo peso con una dieta proteica. Una frittata può essere cotta in forno con la minima quantità di olio, quindi non ci sarà affatto grasso.

Ingredienti:

• ? tazze di marmellata di fragole o albicocche
• albumi d'uovo - quattro pezzi
• zucchero - due cucchiai
• polvere dolce - un cucchiaio

Metodo di produzione:

1. Montare a neve ben ferma gli albumi con un mixer. Aggiungi lo zucchero e mezzo bicchiere di marmellata di frutta o frutti di bosco.
2. Poiché la frittata sarà piccola e può ospitare due persone, usa una piccola teglia. Ricoprire di olio, trasferirvi la massa di marmellata e proteine ​​e metterla in forno. La temperatura standard è di milleottocento C, il tempo in forno è di 20-25 minuti.
3. A cottura ultimata, estrarre la teglia, dividere la frittata in parti, cospargere generosamente di polvere dolce.
4. Servire questo piatto con panna acida, yogurt, salsa alla vaniglia o latte caldo.

Frittata proteica con verdure e formaggio

Una frittata cotta al forno e semplicemente fritta in padella, come al solito, sono, come si suol dire, due piatti diversi. E la differenza tra loro è molto significativa. Se non hai mai cucinato una frittata al forno, assicurati di provare questa. ricetta. Vi assicuriamo che in futuro preparerete spesso un piatto utilizzando questo particolare metodo.

Ingredienti:

• 4 testicoli
• burro - cucchiaino
• 30 ml di latte
• farina - un cucchiaio
• pomodorini - 5 pezzi
• peperone dolce - un pezzo
• foglie di lattuga - alcuni pezzi
• verdi
• sale e pepe scuro
• formaggio a pasta dura - 50 grammi

Metodo di produzione:

1. Sbattere gli albumi con una forchetta o un mixer. Quando la massa aumenta notevolmente di volume e si addensa, aggiungi un po 'di latte, aggiungi delicatamente la farina, il sale, aggiungi le spezie.
2. Mettere l'impasto proteico su una teglia ricoperta di carta e cuocere in forno per quindici minuti a una temperatura di 100 ottanta C.
3. Ricetta Questa frittata contiene verdure, quindi ora è il momento di cucinarle. Tagliate quindi a metà i pomodorini e i peperoni a striscioline, senza dimenticare di sbucciare i semi e la coda.
4. Tritare finemente le verdure con un coltello. quando frittata sarà pronto e moderatamente cotto, tiratelo fuori, mettete da un lato il ripieno di verdure ed erbe aromatiche, coprite con l'altro lato - come in un panino.
5. Cospargete di formaggio grattugiato e infornate per altri 5 minuti fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.
6. Tagliare questa busta in più porzioni e servire su piatti foderati con foglie di lattuga, guarnite con rametti verdi. Questa frittata al forno si sposa bene con del succo di pomodoro o di verdura.

Frittata al vapore dietetica

Se ti trovi di fronte a una situazione in cui hai bisogno di una dieta parsimoniosa, uno dei piatti più desiderabili per te sarà una frittata proteica al vapore. È meglio usarlo con il porridge di grano saraceno su acqua senza olio, quindi ottieni una parte degli aminoacidi di cui una persona ha bisogno per mangiare. La ricetta di questa frittata servirà a quelle persone che sono tenute a limitarsi nell'alimentazione. Può essere cotto a bagnomaria, oppure, costruendo un bagnomaria, farlo in una padella al vapore.

Ingredienti:

• 3 albumi
• 50 ml di acqua
• un pizzico di sale
• burro - 10 grammi
• 1 zucchina piccola

Metodo di produzione:

1. Montare a neve ferma gli albumi con una frusta, aggiungere acqua, sale. Ungete con olio uno stampino di vetro o terracotta e lasciate cuocere a bagnomaria per meno di quindici minuti.
2. La massa proteica dovrebbe addensarsi. Se la tua forma risulta essere la più profonda, la frittata deve essere mescolata di tanto in tanto. Trascorso il tempo assegnato, mettete un cubetto di burro su un piatto caldo, che si scioglierà all'istante e darà alla vostra frittata un'insolita tenerezza e un odore cremoso.
3. In parallelo, qui, a bagnomaria, cuocete a vapore le zucchine: basta tagliarle e metterle in un contenitore. Servire con una frittata.

Frittata senza tuorli con mais

Una buona soluzione per la colazione o il pranzo è una frittata a bagnomaria. Il solito piatto di uova è sempre salutare e molto gustoso. Ma non molte persone possono mangiare i tuorli, perché hanno un contenuto calorico sovrastimato e contengono molto colesterolo. Inoltre, di tanto in tanto c'è un'allergia ai tuorli. Ma c'è sempre un modo per attenersi a una dieta e allo stesso tempo non separarsi dal tuo piatto preferito. Ti proponiamo di cucinare una frittata al vapore. E più specificamente, presentiamo alla vostra considerazione un'affascinante ricetta per una frittata proteica con mais.

Ingredienti:

• latte - duecento ml
• farina - un cucchiaio
• mais in scatola - una lattina
• 5 uova
• sale, spezie
• verdi

Metodo di produzione:

1. La ricetta di questo piatto è stata sviluppata appositamente per creare un capolavoro culinario a bagnomaria.
2. Pertanto, trova in anticipo una forma che sia di dimensioni adatte alla cottura a bagnomaria, ungila con il burro. In una ciotola a parte, sbattere un po' le uova, quando la massa aumenta di volume e si addensa, aggiungere il latte, il sale e aggiungere con cura un cucchiaio di farina.
3. Versare nello stampo a vapore preparato. Aprire un barattolo di mais, metterlo in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Quindi disponi nella stessa forma in cui la massa della frittata è già in attesa. Invia il tuo futuro capolavoro e dopo 20 5 minuti a bagnomaria tutto sarà pronto. Quando lo ottieni, non dimenticare di decorare con le erbe aromatiche tritate.
4. Una frittata cucinata in qualsiasi modo - in padella, al forno o al vapore - è una delle opzioni di maggior successo per la colazione o il pranzo.
5. Può essere utilizzato anche come un vero e proprio piatto per qualsiasi dieta, soprattutto se ha rigide restrizioni. Sebbene questo alimento sia povero di calorie e non contenga molti grassi, è piuttosto denso, dà all'organismo una sferzata di energia e dà sazietà per l'intera giornata.

Frittata proteica con melanzane in una pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

• uovo - 3 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• melanzane - 80 g;
• latte 2,5% - 100 ml;
• burro - 10 g;
• sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparate prima le verdure. Sciacquare le melanzane, asciugarle e tagliarle a cubetti. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a quadratini. Eliminate i semi dal peperone, lavatelo e tagliatelo a striscioline.
2. Ora separa i tuorli dalle proteine ​​e metti le proteine ​​in un contenitore separato. Sbattere bene con un mixer e versare il latte tiepido. Cospargere di sale e portare la consistenza a una schiuma densa.
3. Lubrificare la ciotola multicooker con il burro e versare il composto proteico. Aggiungere le verdure tritate e coprire. Attivare la modalità "Cottura" e cuocere la frittata per venti minuti.
4. Non appena il programma si spegne automaticamente, estraete la frittata dalla ciotola, dividetela in porzioni e servitela in tavola, guarnita con erbette fresche. Buon Appetito.

Frittata proteica con olive in una pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

• latte 2,5% - 40 ml;
• uova - 5 pezzi;
• olive denocciolate - 40 g;
• olio vegetale - 10 ml;
• sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Aprire un vasetto di olive, scolare il liquido e tagliare le olive a rondelle. Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettere gli albumi in una piccola ciotola e sbattere con un mixer.
2. Scaldare un po' il latte e unirlo agli albumi. Batti bene di nuovo. Ora ungete la ciotola del multicucina con olio vegetale e versate la miscela proteica preparata.
3. Coprire con un coperchio e impostare la modalità "Cottura" per venti minuti. Cuocete la teglia per 15 minuti, poi aprite il coperchio e versatevi le olive. Salate a vostro piacimento. Mescolare con una spatola di legno e continuare la cottura fino a quando il programma si spegne automaticamente.
4. Trascorso il tempo, estrarre la frittata proteica finita, dividere in porzioni e servire. Guarnire con erbe fresche se lo si desidera. Leggi di più:

Frittata proteica in una pentola a cottura lenta per una coppia

Ingredienti richiesti:

• uovo - 2 pezzi;
• burro - 10 g;
• latte - ½ tazza;
• erbe aromatiche - a piacere;
• sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere gli albumi in un contenitore a parte usando un mixer o un frullatore. A questo punto aggiungete il latte tiepido e sbattete ancora fino ad ottenere un composto spumoso.
2. È possibile aggiungere erbe fresche se lo si desidera, dopo averlo tritato. Cospargete di sale e mescolate accuratamente.
3. Versare la massa proteica preparata in un contenitore speciale per una doppia caldaia e metterla in una pentola a cottura lenta. Coprire con un coperchio e impostare il programma Steamer per quindici minuti.
4. Trascorso il tempo, disporre la frittata finita su piatti porzionati e servire.

ricetta passo passo con foto

Una frittata proteica cotta al forno con un filo d'olio sarà un'ottima colazione dietetica, soprattutto se abbinata a una polenta friabile. Questa combinazione satura, ma non sovraccarica lo stomaco grazie alla consistenza delicata e ariosa delle uova sbattute.

Tutti gli ingredienti devono essere raffreddati prima di montare e aggiungere un pizzico di sale. Per aggiungere volume, puoi aggiungere un po' di farina e bicarbonato di sodio.

La massima compattezza della massa proteica e lo splendore del piatto finito possono essere raggiunti quando si cuoce in una forma piccola con i lati alti.

Una succosa frittata arrotolata in un tubo viene servita con qualsiasi salsa.

ingredienti

• uova di gallina - 2 pezzi
• crema - 50 ml
• sale qb
• olio vegetale per lubrificazione stampi

cucinando

1. Risciacquare le uova dagli escrementi in eccesso, sporco, asciugare con un tovagliolo e separare accuratamente i tuorli dalle proteine. Ci sono strumenti speciali per questo, o usa il solito metodo: metà della shell. Utilizzare i tuorli nella preparazione di altri piatti. E mettete gli albumi in una ciotola profonda in cui sarà conveniente sbatterli. Usa i tuoi elettrodomestici da cucina per questo passaggio. Prendi un mixer. Sbatteteli fino a ottenere una schiuma soffice.

2. Successivamente, aggiungere la panna con un contenuto di grassi del 10-25% in piccole porzioni. Azionare di nuovo il mixer fino a che liscio. Invece della panna, puoi prendere acqua o latte.

3. Aggiungi un po' di sale. Agitare. Questa ricetta di spezie utilizza solo sale, anche se puoi sperimentare con le spezie. Forse hai un'erba preferita che usi per fare le frittate.

4. Scegli lo stampo resistente al calore della misura giusta, in ceramica, in vetro o usa e getta. Prendi un pennello da cucina e spennella il fondo e i lati con un sottile strato di olio vegetale. Meno olio, meno grasso nel piatto finito. Utilizzare burro fuso se lo si desidera. Versare gli albumi montati a neve nello stampo.

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi. Invia lo stampo di scoiattolo al forno caldo. Cuocere per circa 10-15 minuti. Poiché ogni forno è diverso, il tempo di cottura può variare leggermente.

5. La frittata proteica al forno è pronta. Servire subito in tavola, guarnito con erbette fresche, una fetta di burro.